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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张, N: [7 g: z/ W# q7 d- L
佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量
8 g) L3 F5 [/ i; }+ d6 e! ]制作：
+ F; Z+ p7 x7 n7 B, H: m1 猪肉馅250克
+ ?1 V0 z4 q$ j2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀
2 Z4 \. m, w9 E; U4 l7 }, N0 r3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）/ E, D" C* @$ \4 n
4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会
- {0 O; y% c3 y5 豆腐皮2大张
: [1 b' b8 s* h# V+ g! Q" N( ?6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅
; D% L8 o6 M& x9 @( S, L7 U7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷0 U! S# E' p9 Q: Z: g( K
8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来6 M& K$ x: ]1 m) d8 }9 F3 P
9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可6 p2 \$ e8 z2 }8 Z7 U! ]
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发表于 2010-11-6 10:43
