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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张
* _% Q4 e: b$ @3 d% a3 R佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量; ^# e9 i0 q! v( g+ k
制作： L5 ?+ H1 S4 s, v+ N' M
1 猪肉馅250克
% K e$ c; t2 i, z8 T2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀
: L- ^; O4 R6 Q7 B3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）1 J# {# z) S& c. g
4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会" C( x; m: L7 K/ {9 a6 {
5 豆腐皮2大张- P: S& I, ^: H0 o
6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅$ }& C8 w) u' ]) O" V; f8 k
7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷
8 y, \2 v |4 D: @4 {' s1 x5 `8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来
2 I. \; s2 X# ~) [( d9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可6 _+ |9 v+ v* ^7 E @! H
. l6 Q4 p( s3 s: D6 k( z( F' T* ], B" `
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发表于 2010-11-6 10:43
