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原料:猪肉馅250克,豆腐皮2大张% w* k# m) E8 }7 w+ a6 y
佐料:盐,酱油,味精,葱花,姜末,五香粉,香油,鸡蛋1个,淀粉适量0 i' M! p4 V+ j) K) L
制作:4 m+ X, ]4 B; q: s5 Z- W* \4 |0 O
1 猪肉馅250克0 W+ y' F) s5 K, W4 T7 d) \
2 肉馅中放入葱花,姜末,五香粉,盐,酱油,味精,香油搅拌均匀
5 C6 B0 {; f- _6 c6 ^9 o3 放入一个鸡蛋,加适量淀粉(加淀粉使肉馅产生一些粘性)5 v( i% `. V4 L1 E4 |$ @1 z& L
4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀,多搅拌一会" o0 K+ ^8 H2 b3 _4 S8 i) T( @, V
5 豆腐皮2大张
' L+ D1 X8 l v4 y" b/ Y( N6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上,一端要留出一块不要铺肉馅0 h& n8 t: J3 F8 M7 Y$ V9 B- L1 a' K5 q
7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来,然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷
3 ]% T, R* ~2 c& B, h0 `8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来
e( C: ^# z+ G6 r& |8 M9 肉卷入蒸锅,上气后蒸15-20分钟,取出放凉切大片即可
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! c8 t* [+ `, N( ^7 h+ ~% V: Y. f1 C4 x" q; ]- `2 \

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