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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张$ M* i0 g& j" [ x5 q m
佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量
5 T' \* R5 ^. Y6 g& A制作：
, r( }: |# z& w2 U, N5 k1 猪肉馅250克
2 w6 Y& g* Q* q( P M# o P2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀- R2 u1 H; ^7 A" c2 V3 A; V
3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）( B; q, R( K, y
4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会
- S n3 V/ X v3 C5 豆腐皮2大张* c0 f# J4 [1 `' D- f5 p- I
6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅
9 o- l4 E! W3 N) [( y7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷
. Z. C) s4 j! V. f5 L0 @8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来
- a1 o3 U# M8 X8 n" F: M' M9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可. _5 B3 O8 n+ c+ U
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发表于 2010-11-6 10:43
