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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张5 @: R# z, ^3 Z! e6 Q/ y
佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量 i' h, S9 }8 U1 ~+ j
制作：
4 p- s" Q* G. l q1 猪肉馅250克- D$ F9 e* q) H+ p
2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀1 u2 n& [" E4 Q+ I. e8 G
3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）6 G. n% p" ]3 E" c! n0 o7 l9 K
4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会
: ^# M1 ^2 z9 @5 豆腐皮2大张$ w! G5 J8 W7 P) ^' _0 ]+ P4 v. n; l
6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅% [9 j$ }/ E6 t' v+ r! S
7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷
/ \* g1 f. q- u/ B8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来" ~7 d1 |9 U0 C/ ~
9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可" s5 G; D9 k$ y8 O4 D
. ~7 r& j, A/ O1 c4 L" ~- Z6 j \; Y, g( b! Q, k1 L$ ^
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发表于 2010-11-6 10:43
