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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张, _# C& z) }8 x# `4 m3 L3 r
佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量
0 f" a" z8 h2 \1 \2 t5 j9 t制作：
" ^ m$ d) a& `7 L, G: R! l- p/ b1 猪肉馅250克
! j4 _9 y' b* V4 `- h) M9 D2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀
* ~: a: f1 y$ a6 O3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）
4 J+ J7 h1 t+ k5 o* O5 k! X4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会
: v' r# r; o0 O( p" j5 豆腐皮2大张3 x' C- |! v$ R
6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅
/ N1 t g: U. ^: h7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷
2 c5 Y) m/ X, x- A8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来
- n6 O% `( ?) W% h" F9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可! B0 D9 c) N; ?4 C
& \ B4 x, g9 |5 J' S! f; c
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发表于 2010-11-6 10:43
