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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张
. t5 i! \* J0 V7 I8 `& I8 f佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量
5 q% Y( i( Y% {' I: P( T9 u0 t制作：# @% \4 h( ~, [) j5 w
1 猪肉馅250克 \7 o2 `0 u4 e% }! ?4 k1 y
2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀
9 g* K3 ^ J' L( p% N3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）% s. ]( X2 @' |; F7 W! y' d
4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会
) {- t/ L% a2 d( J5 豆腐皮2大张2 Z6 | |8 l5 N; o4 {5 _
6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅
( t/ U. t1 E: L7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷/ ^, l- _/ W9 {6 l1 {( z. P
8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来( _; I0 y/ p$ s
9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可 J) l# `! G- W1 b
7 g+ @1 ~* r7 c2 I7 K4 g0 C* L8 y ^) d! n1 S u: d6 B7 [
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发表于 2010-11-6 10:43
