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原料:猪肉馅250克,豆腐皮2大张$ p1 W* @/ k% x5 J+ ? Q% g
佐料:盐,酱油,味精,葱花,姜末,五香粉,香油,鸡蛋1个,淀粉适量) P8 X5 X5 a k( a
制作:
' l5 {: d2 ]0 M: e1 猪肉馅250克: n8 o. F9 o/ _" k/ Z$ @( y
2 肉馅中放入葱花,姜末,五香粉,盐,酱油,味精,香油搅拌均匀
3 y# g; i4 w9 e8 }' v3 o3 放入一个鸡蛋,加适量淀粉(加淀粉使肉馅产生一些粘性)
( W( X7 m; w* u9 H+ R) D4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀,多搅拌一会9 t ?! t8 b" f) [- |
5 豆腐皮2大张
% T/ |8 W2 {: P) i6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上,一端要留出一块不要铺肉馅
. A- J9 @0 T7 z" A7 e2 f$ B5 W# }7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来,然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷
2 T5 M9 J' x' d' G5 c( F8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来; j [2 D1 s; Z
9 肉卷入蒸锅,上气后蒸15-20分钟,取出放凉切大片即可
. C0 ~4 ]2 ]& @/ t+ O) c+ [ 2 y' a3 f: Z# h* j4 I
1 H) x) j. a* h! t
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