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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张" ?6 Q& t6 o% Y
佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量
4 a4 x# e6 t8 b! E7 X; f制作：/ S5 s6 j; w( J8 c8 n
1 猪肉馅250克1 }$ H* C- h2 A" l' [0 O k
2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀, g2 W) s& O) K3 J
3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）
( w( s/ p+ ]& [( R" c' C7 R1 e4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会- n) X+ V! ?4 t; R6 ^
5 豆腐皮2大张
5 A$ I( |& T# g6 E6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅9 T( {9 d" h5 Q/ R+ @
7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷# d$ E3 [; S3 p) H
8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来
0 z6 ^; f7 k( F6 P, }/ `9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可
0 x/ Z6 t5 c* d1 `, a. ]
1 I: t& A# H7 h P$ B9 g$ _; l3 h4 T. f2 I ?
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发表于 2010-11-6 10:43
