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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张
" X) ]2 L! Y( `3 v1 S$ A; {佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量
5 v. h0 K W$ c0 L3 M制作：' B' o# ^" o9 t; r7 U$ [0 X
1 猪肉馅250克
+ g& H. c2 v2 Z+ f4 r; S" [2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀$ \% t6 X, b2 {3 K, p
3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）' }1 e+ ]2 V. q& W$ H0 g7 B; k
4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会
9 v7 N+ i3 Y( W1 n' p/ N" c5 豆腐皮2大张
9 S r5 f5 R& ]% K4 M; x p6 D6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅
. H. k7 l6 y. e3 }7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷
- ] _1 ~+ y! t; V$ j. Y8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来2 J5 V' V" Y. E8 a4 v
9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可* T# I& e5 w+ l# V! U% ]5 a
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发表于 2010-11-6 10:43
