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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张* K i$ }# T0 g$ M5 t. S
佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量
- b( b' m" f0 M# V! {* O制作：5 S- ^6 b; v7 r0 J$ M4 [ x* k
1 猪肉馅250克
9 e7 r* I( {- ~" K$ h! n/ W. K2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀) [$ o {2 d j( K% @$ {
3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）
, _3 S8 h- J- m$ x G4 ?4 B, l4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会
' v5 M% h% Z9 X" B/ o! N5 豆腐皮2大张
9 c# t6 `0 p. T4 a% ?* I5 e9 @6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅
3 r, r) Z" ^# E- f+ @, P7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷
1 K) z2 z$ E0 I9 k3 b. ?3 M" c8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来& }' n# Y/ H* c6 h5 f
9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可
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发表于 2010-11-6 10:43
