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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张
c, U; n1 ]) O2 ^- C* n# p佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量
7 ]# c# L0 l& p2 w; a* w: {9 R制作：
3 g' g; i3 S+ l' J/ R( ]1 猪肉馅250克
$ i I" `& d' }2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀% x/ K& A, v0 s& t7 l0 K
3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）/ ]* F: x, f8 C1 [# ^
4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会
! `3 R' \7 D. M5 豆腐皮2大张
: E0 m7 y4 d5 b3 O# @5 }6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅
" L# Z2 _3 ~% j" G6 Z5 j% V8 ]! P7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷
8 D! |) ]- m! d( O' F: T8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来5 G Z5 v2 f* q" z2 e
9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可5 x/ c2 C3 d1 |" K2 \
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, B2 \7 K0 ~5 G
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发表于 2010-11-6 10:43
