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原料：猪肉馅250克，豆腐皮2大张, |3 N3 ?! c, I) J# L% `0 |
佐料：盐，酱油，味精，葱花，姜末，五香粉，香油，鸡蛋1个，淀粉适量7 U1 w, c0 f/ ^, u* o
制作：2 F K! ~3 V5 ^# y8 q
1 猪肉馅250克1 }5 J2 E D k& K
2 肉馅中放入葱花，姜末，五香粉，盐，酱油，味精，香油搅拌均匀
/ S& ^" J X5 n, |+ [3 放入一个鸡蛋，加适量淀粉（加淀粉使肉馅产生一些粘性）
( f0 H" d5 l0 H2 t# V- W# Y4 i2 r4 将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀，多搅拌一会
, c9 A' e- t+ P. O( {0 ]5 豆腐皮2大张! K( ? h+ N* p7 z- L
6 搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上，一端要留出一块不要铺肉馅
5 q1 t, A( r; m7 d; }7 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在豆腐皮的边上 抹上湿淀粉用来粘合肉卷
% ?$ w9 w g) u& e) T! G: Z8 用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来
2 b5 m* P! _6 e! m* n9 肉卷入蒸锅，上气后蒸15-20分钟，取出放凉切大片即可, i P$ P& P) Q+ d
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发表于 2010-11-6 10:43
