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[美食DIY]

自创的韭菜盒子

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爱心活力豆
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楼主
发表于 2011-5-19 12:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主料：面粉100克鸡蛋2个韭菜5根虾米一勺
6 l, v+ h/ _/ ^7 o, x' z调料：盐适量 花椒粉适量: u- X1 D% |. z# l! I
做法：1、将面粉加50克清水和成面团，饧10分钟
! M0 Z4 ~3 q) B6 h2、将鸡蛋打入碗中，放入切成细末的韭菜和虾米，盐，花椒粉，再放半小勺水（放水鸡蛋更嫩）搅匀
9 n; N$ X* D) s; p3、找一个带一点深度的大圆盘，将面团分成两份，分别擀成比饺子皮稍厚一点点的能盖住盘子的大圆皮' w7 v0 ]! v$ a7 N4 R1 b, t5 v6 F( s
4、将两张圆皮分别盖在盘子上，将多余的面皮顺着盘边用剪刀剪下来，这样做出来的饼更漂亮。
( n$ Q; x7 K2 Y) n# _; n  R5、将其中一张剪好的面皮盖在盘子上，将蛋液倒入盘子中，再盖上另外一张面皮/ p3 D. r! @3 K. Q1 [
6、将两张面皮的边捏紧，然后再用手将捏紧的地方再锁上花边，这样烙饼的时候蛋液就不会流出来了2 S1 y. l) }4 o) x
7、平锅放少许油铺匀，将做好的饼用双手托着放入锅中，用手轻轻按按饼的表面，使蛋液均匀铺满饼内, J5 g+ G$ Q! o8 d- ]3 a' k
8、烙至饼中间鼓起，蛋液不再流动时翻面，中小火将两面都煎成金黄色
* Q1 F: S- p$ R( W3 i) g9、烙好的饼用对角的方法切成8块即可
* E* ?4 D, q% f9 D8 ?* R! X贴心叮嘱：面团还可以用发面的或者烫面的，每种都很好吃，我们可以用平时包饺子蒸馒头蒸饺剩下的面团来做，里面的蛋液里可以不放韭菜，选择个人喜欢的譬如香葱、火腿、芹菜、胡萝卜等
' F, z# }+ {4 F6 z! @
/ U3 S' n/ E3 M! @  k
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米小加 + 15 不错~ 如果是图文并茂就更好了~.

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lion161
国庆他爸

初中毕业

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Medal No.11

沙发
发表于 2011-5-19 12:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
要是有照片就更好了.
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杨乐乐妈

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板凳
发表于 2011-5-19 12:59 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
孩子很爱吃菜盒，我也做过几回，不错。
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小米2009
小米和胖子

版主

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Medal No.11 败家女王

地板
发表于 2011-5-19 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
喜欢烫面的
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心墙cl
心墙cl

初中毕业

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发表于 2011-5-19 16:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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黄花寒后难逢蝶

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发表于 2011-5-24 14:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
九层牛肉饼
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