自创的韭菜盒子

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端端

幼儿园大班

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经验值: 2386
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2005年8月27日
地区:: 新城区
街道:: 长乐中路街道

楼主

主料：面粉100克鸡蛋2个韭菜5根虾米一勺
调料：盐适量花椒粉适量* T9 f5 C- v  d, h& a
做法：1、将面粉加50克清水和成面团，饧10分钟# j. H5 r$ K  ~$ ^
2、将鸡蛋打入碗中，放入切成细末的韭菜和虾米，盐，花椒粉，再放半小勺水（放水鸡蛋更嫩）搅匀
3、找一个带一点深度的大圆盘，将面团分成两份，分别擀成比饺子皮稍厚一点点的能盖住盘子的大圆皮: `$ ?1 @. H3 `
4、将两张圆皮分别盖在盘子上，将多余的面皮顺着盘边用剪刀剪下来，这样做出来的饼更漂亮。6 P* K0 S, p' T9 X1 @7 D- M
5、将其中一张剪好的面皮盖在盘子上，将蛋液倒入盘子中，再盖上另外一张面皮& s+ K2 I! ^0 w7 H3 i2 k
6、将两张面皮的边捏紧，然后再用手将捏紧的地方再锁上花边，这样烙饼的时候蛋液就不会流出来了! Y7 b  [2 G2 Y) s# P9 X
7、平锅放少许油铺匀，将做好的饼用双手托着放入锅中，用手轻轻按按饼的表面，使蛋液均匀铺满饼内0 e& n3 s9 |3 b8 `9 [  K: S
8、烙至饼中间鼓起，蛋液不再流动时翻面，中小火将两面都煎成金黄色( u% {4 @. p1 u  L3 o. j
9、烙好的饼用对角的方法切成8块即可
贴心叮嘱：面团还可以用发面的或者烫面的，每种都很好吃，我们可以用平时包饺子蒸馒头蒸饺剩下的面团来做，里面的蛋液里可以不放韭菜，选择个人喜欢的譬如香葱、火腿、芹菜、胡萝卜等/ m; T( ^9 [5 I
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