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主料：面粉100克鸡蛋2个韭菜5根虾米一勺/ u1 T& B" R0 P8 F& A, H2 Y$ w
调料：盐适量 花椒粉适量
; p9 \& D3 n" B9 X3 K做法：1、将面粉加50克清水和成面团，饧10分钟, a, F4 f3 G, m' u8 Q) U. _
2、将鸡蛋打入碗中，放入切成细末的韭菜和虾米，盐，花椒粉，再放半小勺水（放水鸡蛋更嫩）搅匀
/ K  ^- L# R0 j$ U0 R3、找一个带一点深度的大圆盘，将面团分成两份，分别擀成比饺子皮稍厚一点点的能盖住盘子的大圆皮* V) h9 C6 f7 [* M, q! p2 D
4、将两张圆皮分别盖在盘子上，将多余的面皮顺着盘边用剪刀剪下来，这样做出来的饼更漂亮。8 R2 {. ]# a  H1 c. ~8 U& g
5、将其中一张剪好的面皮盖在盘子上，将蛋液倒入盘子中，再盖上另外一张面皮2 e5 Y2 b  S- H6 w
6、将两张面皮的边捏紧，然后再用手将捏紧的地方再锁上花边，这样烙饼的时候蛋液就不会流出来了* U8 i8 X8 [! Z8 d5 E1 p# u
7、平锅放少许油铺匀，将做好的饼用双手托着放入锅中，用手轻轻按按饼的表面，使蛋液均匀铺满饼内* k% s- |9 D6 a1 ?
8、烙至饼中间鼓起，蛋液不再流动时翻面，中小火将两面都煎成金黄色
+ y. l7 C5 G7 _, [3 j1 s1 h' w/ E# n! ]' `* X9、烙好的饼用对角的方法切成8块即可  ^# S' T) ~" I+ D. S; e# h1 b
贴心叮嘱：面团还可以用发面的或者烫面的，每种都很好吃，我们可以用平时包饺子蒸馒头蒸饺剩下的面团来做，里面的蛋液里可以不放韭菜，选择个人喜欢的譬如香葱、火腿、芹菜、胡萝卜等. U) V5 j0 p; t; i2 u

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lion161

要是有照片就更好了.

杨乐乐妈

孩子很爱吃菜盒，我也做过几回，不错。

小米2009

喜欢烫面的

心墙cl

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