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主料：面粉100克鸡蛋2个韭菜5根虾米一勺; ?( @4 d5 R4 x9 p- a
调料：盐适量 花椒粉适量
; f& q  @' i6 w: r2 @! x" R做法：1、将面粉加50克清水和成面团，饧10分钟
$ S0 w5 Z! u$ y& f2、将鸡蛋打入碗中，放入切成细末的韭菜和虾米，盐，花椒粉，再放半小勺水（放水鸡蛋更嫩）搅匀, ~1 L3 p. v1 t# s
3、找一个带一点深度的大圆盘，将面团分成两份，分别擀成比饺子皮稍厚一点点的能盖住盘子的大圆皮
$ p8 ]+ |" G4 c) @! u/ B4、将两张圆皮分别盖在盘子上，将多余的面皮顺着盘边用剪刀剪下来，这样做出来的饼更漂亮。% {, M: H) G& W5 m4 s, V- N+ X1 n
5、将其中一张剪好的面皮盖在盘子上，将蛋液倒入盘子中，再盖上另外一张面皮
9 }" J+ k3 ^* n. f6、将两张面皮的边捏紧，然后再用手将捏紧的地方再锁上花边，这样烙饼的时候蛋液就不会流出来了# W& p2 z; }5 @2 F
7、平锅放少许油铺匀，将做好的饼用双手托着放入锅中，用手轻轻按按饼的表面，使蛋液均匀铺满饼内
% |- J3 o" z! a& w- l  r8、烙至饼中间鼓起，蛋液不再流动时翻面，中小火将两面都煎成金黄色9 x! v" J7 X, R: e* a
9、烙好的饼用对角的方法切成8块即可
$ ^* g, u9 r1 B" k- H1 M3 X- N, _贴心叮嘱：面团还可以用发面的或者烫面的，每种都很好吃，我们可以用平时包饺子蒸馒头蒸饺剩下的面团来做，里面的蛋液里可以不放韭菜，选择个人喜欢的譬如香葱、火腿、芹菜、胡萝卜等
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lion161

要是有照片就更好了.

杨乐乐妈

孩子很爱吃菜盒，我也做过几回，不错。

小米2009

喜欢烫面的

心墙cl

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