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主料：面粉100克鸡蛋2个韭菜5根虾米一勺
- p  Y- u- _3 @6 v) x3 q调料：盐适量 花椒粉适量! |, ~5 \2 A1 a  B& W* U
做法：1、将面粉加50克清水和成面团，饧10分钟
; W6 E+ u; Z2 y2、将鸡蛋打入碗中，放入切成细末的韭菜和虾米，盐，花椒粉，再放半小勺水（放水鸡蛋更嫩）搅匀8 r' n. d" d/ A/ n
3、找一个带一点深度的大圆盘，将面团分成两份，分别擀成比饺子皮稍厚一点点的能盖住盘子的大圆皮
0 P( n) _) j2 @- c! v+ T; U4、将两张圆皮分别盖在盘子上，将多余的面皮顺着盘边用剪刀剪下来，这样做出来的饼更漂亮。6 B7 o( F) |% K3 q
5、将其中一张剪好的面皮盖在盘子上，将蛋液倒入盘子中，再盖上另外一张面皮; j6 \4 N5 N( m/ s$ q( C" Q' w
6、将两张面皮的边捏紧，然后再用手将捏紧的地方再锁上花边，这样烙饼的时候蛋液就不会流出来了
. K; m( _, m- C" W/ N/ [7、平锅放少许油铺匀，将做好的饼用双手托着放入锅中，用手轻轻按按饼的表面，使蛋液均匀铺满饼内4 a. Q+ H- c. `& ^7 _1 n( W
8、烙至饼中间鼓起，蛋液不再流动时翻面，中小火将两面都煎成金黄色
# z. h9 Y+ @5 n5 ?! ~# \; f0 ^9、烙好的饼用对角的方法切成8块即可( |5 q0 k% y: u1 Q4 b) F; D5 W- z
贴心叮嘱：面团还可以用发面的或者烫面的，每种都很好吃，我们可以用平时包饺子蒸馒头蒸饺剩下的面团来做，里面的蛋液里可以不放韭菜，选择个人喜欢的譬如香葱、火腿、芹菜、胡萝卜等, }1 F# m/ ?9 o
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lion161

要是有照片就更好了.

杨乐乐妈

孩子很爱吃菜盒，我也做过几回，不错。

小米2009

喜欢烫面的

心墙cl

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