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主料：面粉100克鸡蛋2个韭菜5根虾米一勺( e" g' U6 p3 O$ n9 ?$ l
调料：盐适量 花椒粉适量* [  ?- `: L( S4 L/ }
做法：1、将面粉加50克清水和成面团，饧10分钟
* A( u6 R/ W1 P. R2、将鸡蛋打入碗中，放入切成细末的韭菜和虾米，盐，花椒粉，再放半小勺水（放水鸡蛋更嫩）搅匀
- F" }: i& N  W1 ?7 P4 t( x! W3、找一个带一点深度的大圆盘，将面团分成两份，分别擀成比饺子皮稍厚一点点的能盖住盘子的大圆皮& ?. o8 V* F+ _: j
4、将两张圆皮分别盖在盘子上，将多余的面皮顺着盘边用剪刀剪下来，这样做出来的饼更漂亮。1 Y4 U6 j8 d8 k% C7 P# [
5、将其中一张剪好的面皮盖在盘子上，将蛋液倒入盘子中，再盖上另外一张面皮
" r$ [, J1 ^- I2 s* v" T2 b6、将两张面皮的边捏紧，然后再用手将捏紧的地方再锁上花边，这样烙饼的时候蛋液就不会流出来了7 q4 o3 T- l: ^6 I+ I; ^; U
7、平锅放少许油铺匀，将做好的饼用双手托着放入锅中，用手轻轻按按饼的表面，使蛋液均匀铺满饼内! p7 Z7 b* G* D
8、烙至饼中间鼓起，蛋液不再流动时翻面，中小火将两面都煎成金黄色
' n4 v* p/ h! Q# h" H9、烙好的饼用对角的方法切成8块即可
% S6 z  P& O8 S贴心叮嘱：面团还可以用发面的或者烫面的，每种都很好吃，我们可以用平时包饺子蒸馒头蒸饺剩下的面团来做，里面的蛋液里可以不放韭菜，选择个人喜欢的譬如香葱、火腿、芹菜、胡萝卜等" e  p( w2 \: x
; Y/ z# e' G% f. M: A) @

lion161

要是有照片就更好了.

杨乐乐妈

孩子很爱吃菜盒，我也做过几回，不错。

小米2009

喜欢烫面的

心墙cl

黄花寒后难逢蝶

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