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主料：面粉100克鸡蛋2个韭菜5根虾米一勺
$ s4 [9 `6 C* M7 B8 A  ~  }调料：盐适量 花椒粉适量& @+ Q, ~2 f4 P; }$ h
做法：1、将面粉加50克清水和成面团，饧10分钟) A9 p/ D4 u. f2 u; n* O
2、将鸡蛋打入碗中，放入切成细末的韭菜和虾米，盐，花椒粉，再放半小勺水（放水鸡蛋更嫩）搅匀. ]" X3 r7 ~2 o7 U& @0 k$ y
3、找一个带一点深度的大圆盘，将面团分成两份，分别擀成比饺子皮稍厚一点点的能盖住盘子的大圆皮
/ v1 @4 T: l9 E' l0 X7 p+ n# ~4、将两张圆皮分别盖在盘子上，将多余的面皮顺着盘边用剪刀剪下来，这样做出来的饼更漂亮。
+ g2 X3 z9 D$ S* X; n8 }5、将其中一张剪好的面皮盖在盘子上，将蛋液倒入盘子中，再盖上另外一张面皮: i- P# I4 k5 x# c, j% \( @
6、将两张面皮的边捏紧，然后再用手将捏紧的地方再锁上花边，这样烙饼的时候蛋液就不会流出来了/ C) Y8 R2 d( r! u- A
7、平锅放少许油铺匀，将做好的饼用双手托着放入锅中，用手轻轻按按饼的表面，使蛋液均匀铺满饼内
2 \0 j% U; h3 H& }# ^8、烙至饼中间鼓起，蛋液不再流动时翻面，中小火将两面都煎成金黄色
9 y# o. s9 ]; h8 c+ G9、烙好的饼用对角的方法切成8块即可6 G1 u$ f+ D( o5 J: B8 Z6 Z( F0 T
贴心叮嘱：面团还可以用发面的或者烫面的，每种都很好吃，我们可以用平时包饺子蒸馒头蒸饺剩下的面团来做，里面的蛋液里可以不放韭菜，选择个人喜欢的譬如香葱、火腿、芹菜、胡萝卜等
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lion161

要是有照片就更好了.

杨乐乐妈

孩子很爱吃菜盒，我也做过几回，不错。

小米2009

喜欢烫面的

心墙cl

黄花寒后难逢蝶

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