- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-11-26
- 帖子
- 89
- 积分
- 1111
 
- 经验值
- 1022
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 0000-00-00
- 地区:
- 街道:
|
本帖最后由 haihailang 于 2011-5-19 21:33 编辑
# I9 K: J) e! K, h. r; Q7 |& a0 u) T$ x% g2 D
食材：' s( c8 t) |) ]: o) p
五花肉500g 2 |8 W+ t% D) I' N
鸡蛋6枚
+ ?/ t- m7 y+ _7 r; G& u- l海米 10个 大概中型的海米7-8个
, ]+ t$ T0 E* E1 S7 V生姜 1块 随意啦
9 g* X$ A3 a5 y0 y5 C3 p3 o3 i蒜 3瓣% L8 [; b# I' v( X6 O
干香菇10枚0 Q0 ^0 v3 ? M4 w, }) K
5 R1 t+ }0 W! l0 b7 H! S/ x
调料：) ?, o, h7 f" U1 ^' ^: |
油葱酥 3汤匙
9 s0 l8 W) K$ t0 t生抽 2汤匙
1 _" u, m6 @9 i! A8 ?) Y1 K老抽 1汤匙. p2 ~7 _/ p' N5 Q% y
八角 2枚 完整的那种: r" x1 q. y! Q6 H
绍兴黄酒 30ml7 O. i) D% w( e/ ^+ `/ `
冰糖 小半把
* A P' T$ d! E0 r- z五香粉 10g
- X3 R4 U$ c6 i( M# |* ?$ e) N3 G7 s盐 2g0 J' I. u& p' o5 B, o6 F. a0 c
油 15ml/ | G2 j4 x8 T8 w I
+ n. ^6 G m0 _注：没有油葱酥，西安反正我是没见卖的啦。书上说这个很重要。只好自己做。
0 i4 e# T" U5 ?6 k- _9 j不粘锅：猪板油50g炼成油 捞出油渣 F/ D7 {* N( j0 s( p
红洋葱半个 切成细圈圈% @ [$ s: F" q1 T- a. l
入油锅 小火炕干。并切末末。这个是个慢活，你看着都焦黄了，停一会火，让凉一下出点汗，在开小火炕，最后就是酥干的。; v# {6 k( q L9 s7 J: F; z
% z5 W3 q: M4 b3 W
3 n: a* O7 a! ]. t特色：) S" U( C0 U' ]: e
1 五花肉切成1cm的小丁，入开水汆烫 Q$ I) M% t6 T! W+ D
2 姜蒜切末。香菇冷水泡捞出发切0.5cm小丁。海米温水泡30分钟捞出切末) U9 S. `# E7 Z7 |
3 凉水煮鸡蛋剥壳
1 S- B# o5 C$ J+ e3 A5 ^4 中火热油至5成（就是手放到上面热了但不烫就行），入葱姜海米末末爆香，入放五香粉，八角炒香。放五花肉丁煸炒至微干，加入香菇丁并加料酒，后放油葱酥，生抽，老抽，冰糖翻炒均匀，注入没过所有材料1指深的热水。
2 Q. ?4 r- [: B7 c5 大火烧开后继续5分钟，小火1.5小时 中间随便放入煮好的蛋。最后调入盐继续10分钟。要是汤汁还是很多大火收收汁，别收的太干哦。鹿肉一定要焖足火候，这样汤汁才会将肉中的油融入。足够的汤汁吃起来才会味道十足。0 N: O2 Z0 T+ i
) [* Q/ N% R; [- F9 m. u, q- D7 M m图片顺序颠倒了，凑活看看吧。
$ P9 B! o7 F4 Y, _, E8 z' ~1 ~最后一张，米饭青菜卤蛋 基本就这样了。自己带到单位光顾着吃。我自己没拍成图的样子，这个是百度的图片。汗。8 B3 ]9 J* S2 d
8 g; B9 n B3 N1 Z
|
-
总评分: 金币 + 15
查看全部评分
|
发表于 2011-5-19 21:35
我忍 减肥中 不然来一大碗米饭 哈哈~
