haihailang

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! }  ]: I- i! |+ A& p5 P) Q食材：0 I2 d" I2 T1 m3 _9 j7 E# ]
五花肉500g  % p' |- f+ q6 Y* }3 w3 u
鸡蛋6枚
/ `* N* H: }6 g5 W海米 10个 大概中型的海米7-8个2 t! Y9 l- X0 m- A
生姜 1块 随意啦
6 e4 a# }0 u' Q蒜 3瓣  e4 q  [' S) p: n1 i. p
干香菇10枚/ ^2 |4 G4 X3 e' b
- V& ^$ D, W* t: j% N/ R3 f
调料：
1 s' P0 s# C4 Y/ d: L油葱酥 3汤匙3 p1 L4 I8 t4 _# j# X
生抽 2汤匙7 e6 Z; U" ~, e2 k: h/ r
老抽 1汤匙
9 X8 a5 u9 ^* w4 z+ S0 \" Y* m八角 2枚 完整的那种
0 ^/ F' l+ d- F! X  e2 Z3 Y绍兴黄酒 30ml
( }8 ~- T* q2 f  f+ S冰糖 小半把* x6 v$ A+ b: L* ~# ~' t2 Z- o
五香粉 10g" `% t* R/ A+ M4 v4 Y
盐   2g4 r, [# j- R5 h% T5 m) F: e
油  15ml
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注：没有油葱酥，西安反正我是没见卖的啦。书上说这个很重要。只好自己做。$ R6 o. z& H" Z0 y" C+ a+ O
不粘锅：猪板油50g炼成油 捞出油渣
4 T3 }* j- ~& x% q红洋葱半个 切成细圈圈
1 R# \; r# I9 g$ }9 l入油锅  小火炕干。并切末末。这个是个慢活，你看着都焦黄了，停一会火，让凉一下出点汗，在开小火炕，最后就是酥干的。
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特色：  e7 E" c+ E# O. L' v; D
1  五花肉切成1cm的小丁，入开水汆烫. b$ u2 z* T% U
2 姜蒜切末。香菇冷水泡捞出发切0.5cm小丁。海米温水泡30分钟捞出切末2 i; u# ~  Z% D; P$ Z% Z" t0 c: }
3 凉水煮鸡蛋剥壳
0 e$ E- v/ D% p* p1 K! Y& w4 中火热油至5成（就是手放到上面热了但不烫就行），入葱姜海米末末爆香，入放五香粉，八角炒香。放五花肉丁煸炒至微干，加入香菇丁并加料酒，后放油葱酥，生抽，老抽，冰糖翻炒均匀，注入没过所有材料1指深的热水。( L5 s2 M0 q0 X2 w/ ^. w; W( e
5 大火烧开后继续5分钟，小火1.5小时 中间随便放入煮好的蛋。最后调入盐继续10分钟。要是汤汁还是很多大火收收汁，别收的太干哦。鹿肉一定要焖足火候，这样汤汁才会将肉中的油融入。足够的汤汁吃起来才会味道十足。6 d8 L& W# q$ y

- S+ f7 R- W- S- ^) I( o图片顺序颠倒了，凑活看看吧。: y% t3 w, O9 {" M
最后一张，米饭青菜卤蛋 基本就这样了。自己带到单位光顾着吃。我自己没拍成图的样子，这个是百度的图片。汗。
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minichong_lj

好香呀！！！口水中

haihailang

谢谢 谢谢) D: d, @0 s6 ]& d$ M0 G- I
不过真的很好吃 肥肉不油也不腻 ，肉皮很Q  瘦肉干而不柴  卤蛋完全吸收了汤汁的味道，因为煮的时间长，所以很有弹性。喜欢吃糖心的后放泡到汤汁里面放到冰箱进进味道就行了

王果

看着都有食欲

小鱼儿2003

流哈喇子咧，给碗尝尝···

小臭臭的妈妈

美呀！

米小加

我忍  减肥中  不然来一大碗米饭 哈哈~

sillycatsuper

介这介这太好吃了吧

蓉蓉妈020630

口水快出来了

小淘宝

看起来就好吃

幽兰依旧

来点青菜就更完美了

冰砂紫

看着好复杂啊，真是个能干的妈妈

阳宝

喜欢吃卤肉饭，谢谢分享

海伦小班

看起来好香啊

Jannesoon

以前很爱吃温计豆浆的卤肉饭，现在找不到了
: I5 E8 S+ M  O6 s2 V6 ^今天看到做法一定要学习一下

多多爱妈咪

看着好香啊，呵呵

豆米米

我也比较爱吃卤肉饭，可惜不会做

haihailang

就是有点麻烦 不过费点心就行了  呵呵呵

lyl720413

厉害。