自制一碗美味无敌超级营养的——油泼拉条子

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taomama

上初中

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宝宝生日: 2008-10-02
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

楼主

　　话说，身为老陕人，没有几个不喜欢吃面条的，这个拉面就更受超级吃货的我青睐了。上学时，天天拉面，毕业工作后，抑或离不开拉面，直到有天老公说：拉面里面有增劲剂，增白剂，增味剂。。。。。等等。
　　偶发誓，再也不吃拉面。6 y9 Y2 V9 T7 T* y5 e/ D: D- _
　　全职半年后的俺，终于按耐不住肠胃的呼唤，决心自作拉面！请教了俺的超级厨师姑姑，才知道，嘻嘻，自己在家做拉面，一点都不麻烦！
　　闲话少续，进入正题！1 c, n" Y! H' i) y
　　第一要诀：和面！ t E* \* Z& Q, ?" ?
　　一点点碱，一点点盐，用开水破开。然后兑温水和面，面和软些。和好后，直接在案板上用手掌压成一厘米厚的面片，然后盖上保鲜膜醒一个半小时（若用擀面杖，必须两个小时以上。）
　　这个时候开始准备配菜，菠菜，白菜，胡萝卜，土豆，芹菜，蒜苗，葱姜蒜。# A0 G. |' Z9 i. y$ m
　　菠菜洗好空水，白菜洗好切丝。胡萝卜，土豆，芹菜切丁。
　　葱姜蒜切末，蒜苗切段。1 f% S- e5 L' S' x5 p+ b5 u
　　所有的菜准备停当，坐锅烧水。/ I# H9 Z# b, e6 J# M) \5 u
　　把刚才的面片切成一公分宽的长条。: Q6 c7 d5 B& S- t
　　两手用拇指，中指，食指各捏一端，用力一拉，在案板上轻轻甩两下，你手中的条形面块就会跟变魔术似的变长，拉到喜欢的粗细就可以下锅了。$ E. T5 c6 W2 p. {
　一根一根来，拉好了火力开大，烧开后，下入所有配菜，除了葱姜蒜蒜苗外。
锅再开的时候，进入一点点水，再次烧开。" l2 S. P2 ^" }5 a' n* Z6 j! y
　　把面条和所有的菜捞入碗中，放入葱姜蒜末和蒜苗段，辣椒粉，盐，浇上米醋和生抽，用烧热的油泼到上面，一碗美味无敌，超级营养的拉条子，就做好了！
　　妈妈们，慢用！