自制一碗美味无敌超级营养的——油泼拉条子

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taomama

上初中

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经验值: 12745
爱心活力豆: 0
宝宝生日: 2008-10-02
地区:: 雁塔区
街道:

Medal No.11

楼主

　　话说，身为老陕人，没有几个不喜欢吃面条的，这个拉面就更受超级吃货的我青睐了。上学时，天天拉面，毕业工作后，抑或离不开拉面，直到有天老公说：拉面里面有增劲剂，增白剂，增味剂。。。。。等等。
　　偶发誓，再也不吃拉面。' o, z4 L; d& O. d
　　全职半年后的俺，终于按耐不住肠胃的呼唤，决心自作拉面！请教了俺的超级厨师姑姑，才知道，嘻嘻，自己在家做拉面，一点都不麻烦！' k* V* }: l. P1 Y% `5 T' h
　　闲话少续，进入正题！
　　第一要诀：和面！- H4 {8 z* ~& l* [# ^
　　一点点碱，一点点盐，用开水破开。然后兑温水和面，面和软些。和好后，直接在案板上用手掌压成一厘米厚的面片，然后盖上保鲜膜醒一个半小时（若用擀面杖，必须两个小时以上。）5 T, Y6 K, w" Y$ G5 r! T7 ?; p
　　这个时候开始准备配菜，菠菜，白菜，胡萝卜，土豆，芹菜，蒜苗，葱姜蒜。
　　菠菜洗好空水，白菜洗好切丝。胡萝卜，土豆，芹菜切丁。3 f, q( W c% M, U
　　葱姜蒜切末，蒜苗切段。4 s/ n3 J3 q/ R" r3 R7 n! `) [
　　所有的菜准备停当，坐锅烧水。
　　把刚才的面片切成一公分宽的长条。1 u7 Q0 q8 y: _+ {1 P. a4 ]
　　两手用拇指，中指，食指各捏一端，用力一拉，在案板上轻轻甩两下，你手中的条形面块就会跟变魔术似的变长，拉到喜欢的粗细就可以下锅了。! w- X& d, d7 r, O
　一根一根来，拉好了火力开大，烧开后，下入所有配菜，除了葱姜蒜蒜苗外。
锅再开的时候，进入一点点水，再次烧开。4 z! S5 U! H; K! l! Q. I% A
　　把面条和所有的菜捞入碗中，放入葱姜蒜末和蒜苗段，辣椒粉，盐，浇上米醋和生抽，用烧热的油泼到上面，一碗美味无敌，超级营养的拉条子，就做好了！- c: ^- |: v! v0 n# f+ X( ^/ |6 G
　　妈妈们，慢用！