taomama

　　话说，身为老陕人，没有几个不喜欢吃面条的，这个拉面就更受超级吃货的我青睐了。上学时，天天拉面，毕业工作后，抑或离不开拉面，直到有天老公说：拉面里面有增劲剂，增白剂，增味剂。。。。。等等。
2 ^  Z& c% a1 _% H# b4 a　　偶发誓，再也不吃拉面。
6 d0 P& g& F( K# p　　全职半年后的俺，终于按耐不住肠胃的呼唤，决心自作拉面！请教了俺的超级厨师姑姑，才知道，嘻嘻，自己在家做拉面，一点都不麻烦！
) ^4 I3 U5 R2 Q. g　　闲话少续，进入正题！& d& W  N2 X0 T0 r! ^
　　第一要诀：和面！8 v* E% `% K! `# t& n/ n
　　一点点碱，一点点盐，用开水破开。然后兑温水和面，面和软些。和好后，直接在案板上用手掌压成一厘米厚的面片，然后盖上保鲜膜醒一个半小时（若用擀面杖，必须两个小时以上。）, V5 a$ p  d1 a! @5 u/ p
　　这个时候开始准备配菜，菠菜，白菜，胡萝卜，土豆，芹菜，蒜苗，葱姜蒜。
' S6 W3 d5 P' J. @* Q( ~　　菠菜洗好空水，白菜洗好切丝。胡萝卜，土豆，芹菜切丁。- p6 J; H8 O6 @0 G
　　葱姜蒜切末，蒜苗切段。: m1 b) l: H& \  o, Y. G
　　所有的菜准备停当，坐锅烧水。
1 O9 i9 D& j7 g+ x　　把刚才的面片切成一公分宽的长条。
: ]0 D9 f  m+ q2 ~+ \　　两手用拇指，中指，食指各捏一端，用力一拉，在案板上轻轻甩两下，你手中的条形面块就会跟变魔术似的变长，拉到喜欢的粗细就可以下锅了。% x6 R% J1 a6 {" ?0 l
　一根一根来，拉好了火力开大，烧开后，下入所有配菜，除了葱姜蒜蒜苗外。
) r" I4 k) K, u$ {8 N% V( H锅再开的时候，进入一点点水，再次烧开。( f6 _2 ^9 R7 h
　　把面条和所有的菜捞入碗中，放入葱姜蒜末和蒜苗段，辣椒粉，盐，浇上米醋和生抽，用烧热的油泼到上面，一碗美味无敌，超级营养的拉条子，就做好了！
% f9 o$ Q1 y: O5 O8 @# @- z　　妈妈们，慢用！( ]  R* I2 K! G% }( f% {0 ?

思恋往事

亲，这么详细的，感觉味道不错 期待PP!

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过程详细，有PP更完美

taomama

1 R: W) T% m- w( b+ ~6 R
$ t  |( W" H: s6 d6 N( O$ D& q只顾写过程，忘了PP了下次一定补上！1 s' c+ i1 Z7 G! y8 x/ |$ {

sxxawd

pp呢

乖乖萱萱

不错啊