taomama

　　话说，身为老陕人，没有几个不喜欢吃面条的，这个拉面就更受超级吃货的我青睐了。上学时，天天拉面，毕业工作后，抑或离不开拉面，直到有天老公说：拉面里面有增劲剂，增白剂，增味剂。。。。。等等。! P/ I; N. F6 v! Y3 p
　　偶发誓，再也不吃拉面。
3 q5 O: o+ C: b( C　　全职半年后的俺，终于按耐不住肠胃的呼唤，决心自作拉面！请教了俺的超级厨师姑姑，才知道，嘻嘻，自己在家做拉面，一点都不麻烦！' v9 j+ F9 ~$ x7 k9 c) r! O+ v! b
　　闲话少续，进入正题！
! [* I3 r5 w) j  y% e& ^8 G# k　　第一要诀：和面！
- z, ~: K. E# {. y3 `. z, G　　一点点碱，一点点盐，用开水破开。然后兑温水和面，面和软些。和好后，直接在案板上用手掌压成一厘米厚的面片，然后盖上保鲜膜醒一个半小时（若用擀面杖，必须两个小时以上。）
; _8 N, i! F2 p4 P6 l1 I; I3 H　　这个时候开始准备配菜，菠菜，白菜，胡萝卜，土豆，芹菜，蒜苗，葱姜蒜。
% w6 z- R$ i( P7 H. }- W4 J　　菠菜洗好空水，白菜洗好切丝。胡萝卜，土豆，芹菜切丁。
0 j, H- P3 o" t' S, o　　葱姜蒜切末，蒜苗切段。2 D$ d! v( f6 d" U- f
　　所有的菜准备停当，坐锅烧水。
. q5 Q+ O4 \1 y5 v: K　　把刚才的面片切成一公分宽的长条。
' C/ O& l& u/ F6 C9 H7 V( ^　　两手用拇指，中指，食指各捏一端，用力一拉，在案板上轻轻甩两下，你手中的条形面块就会跟变魔术似的变长，拉到喜欢的粗细就可以下锅了。
! I1 R, _3 P( v0 |! O- j　一根一根来，拉好了火力开大，烧开后，下入所有配菜，除了葱姜蒜蒜苗外。6 U: R' K8 v, N+ |( A1 \
锅再开的时候，进入一点点水，再次烧开。
8 g" r2 K8 e1 d8 y: B/ g' C: U　　把面条和所有的菜捞入碗中，放入葱姜蒜末和蒜苗段，辣椒粉，盐，浇上米醋和生抽，用烧热的油泼到上面，一碗美味无敌，超级营养的拉条子，就做好了！# b% {2 w0 X3 n) A+ f
　　妈妈们，慢用！5 q2 G' M8 h. p( A, I! e

思恋往事

亲，这么详细的，感觉味道不错 期待PP!

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过程详细，有PP更完美

taomama

- V8 `# E2 z" }; V6 M

- ?' o. ?- f2 q只顾写过程，忘了PP了下次一定补上！) U: a; M9 ]4 r" G: P' p- j

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pp呢

乖乖萱萱

不错啊