taomama

　　话说，身为老陕人，没有几个不喜欢吃面条的，这个拉面就更受超级吃货的我青睐了。上学时，天天拉面，毕业工作后，抑或离不开拉面，直到有天老公说：拉面里面有增劲剂，增白剂，增味剂。。。。。等等。
2 F3 V3 W% ~! I6 S, H　　偶发誓，再也不吃拉面。  Q8 Y$ \1 y% ~/ N5 Y" b- O  P
　　全职半年后的俺，终于按耐不住肠胃的呼唤，决心自作拉面！请教了俺的超级厨师姑姑，才知道，嘻嘻，自己在家做拉面，一点都不麻烦！) ?- _1 a8 Q+ m% {0 c
　　闲话少续，进入正题！
( Q1 a  e2 K8 C- y$ v$ P　　第一要诀：和面！
/ n! T: l; B. _1 y　　一点点碱，一点点盐，用开水破开。然后兑温水和面，面和软些。和好后，直接在案板上用手掌压成一厘米厚的面片，然后盖上保鲜膜醒一个半小时（若用擀面杖，必须两个小时以上。）) T7 k. ^# L3 k  d
　　这个时候开始准备配菜，菠菜，白菜，胡萝卜，土豆，芹菜，蒜苗，葱姜蒜。: w4 {$ g9 _+ C0 A+ Z. a8 _8 R
　　菠菜洗好空水，白菜洗好切丝。胡萝卜，土豆，芹菜切丁。
2 s' m: O# G" W0 n/ ~　　葱姜蒜切末，蒜苗切段。- E: F. L, w" |% e) j
　　所有的菜准备停当，坐锅烧水。
6 e" Y4 E, t- L, H　　把刚才的面片切成一公分宽的长条。# T5 q- F& P% t
　　两手用拇指，中指，食指各捏一端，用力一拉，在案板上轻轻甩两下，你手中的条形面块就会跟变魔术似的变长，拉到喜欢的粗细就可以下锅了。$ G& S3 ~' e* p6 M: i1 S
　一根一根来，拉好了火力开大，烧开后，下入所有配菜，除了葱姜蒜蒜苗外。
! o3 t  L3 k2 q% F2 ^锅再开的时候，进入一点点水，再次烧开。
. J" K% [5 n' Z0 \7 B7 Q( y1 B　　把面条和所有的菜捞入碗中，放入葱姜蒜末和蒜苗段，辣椒粉，盐，浇上米醋和生抽，用烧热的油泼到上面，一碗美味无敌，超级营养的拉条子，就做好了！
) [2 D' k4 F3 W; Y　　妈妈们，慢用！- b: ~8 _' a, \4 C/ W- T, ~

思恋往事

亲，这么详细的，感觉味道不错 期待PP!

xpt0711

过程详细，有PP更完美

taomama

9 x, {& D% s0 n' l# [! C* h0 d% b( N" E- k$ Z  A
只顾写过程，忘了PP了下次一定补上！
  C0 I- t6 o: @$ I5 i+ A

sxxawd

pp呢

乖乖萱萱

不错啊