taomama

　　话说，身为老陕人，没有几个不喜欢吃面条的，这个拉面就更受超级吃货的我青睐了。上学时，天天拉面，毕业工作后，抑或离不开拉面，直到有天老公说：拉面里面有增劲剂，增白剂，增味剂。。。。。等等。% l/ c/ }) E3 O; R
　　偶发誓，再也不吃拉面。! V. R2 N% I" v7 ^
　　全职半年后的俺，终于按耐不住肠胃的呼唤，决心自作拉面！请教了俺的超级厨师姑姑，才知道，嘻嘻，自己在家做拉面，一点都不麻烦！
( w( v$ C6 m+ B3 `　　闲话少续，进入正题！
, d( p2 R6 l" T1 \. a2 K　　第一要诀：和面！4 Q; H0 a+ J$ `$ Y# v# e
　　一点点碱，一点点盐，用开水破开。然后兑温水和面，面和软些。和好后，直接在案板上用手掌压成一厘米厚的面片，然后盖上保鲜膜醒一个半小时（若用擀面杖，必须两个小时以上。）
2 A' k  l6 z" m( v6 n　　这个时候开始准备配菜，菠菜，白菜，胡萝卜，土豆，芹菜，蒜苗，葱姜蒜。
/ N" [. `5 K. T! y7 y* U　　菠菜洗好空水，白菜洗好切丝。胡萝卜，土豆，芹菜切丁。
! D9 Z/ n! j: H) b　　葱姜蒜切末，蒜苗切段。  }, X3 N4 Y( M6 v0 Z
　　所有的菜准备停当，坐锅烧水。
( q/ d9 h& g/ {: K　　把刚才的面片切成一公分宽的长条。' P' `2 N& |9 ~% P- l
　　两手用拇指，中指，食指各捏一端，用力一拉，在案板上轻轻甩两下，你手中的条形面块就会跟变魔术似的变长，拉到喜欢的粗细就可以下锅了。% e5 c0 J- ^. D: y, }
　一根一根来，拉好了火力开大，烧开后，下入所有配菜，除了葱姜蒜蒜苗外。
! ]1 D5 l4 w1 F9 q$ ?锅再开的时候，进入一点点水，再次烧开。" s, O9 Y" t  Z" |' \+ V
　　把面条和所有的菜捞入碗中，放入葱姜蒜末和蒜苗段，辣椒粉，盐，浇上米醋和生抽，用烧热的油泼到上面，一碗美味无敌，超级营养的拉条子，就做好了！) w; ]! C; @9 v
　　妈妈们，慢用！! d* d$ I0 c% z: r( u

思恋往事

亲，这么详细的，感觉味道不错 期待PP!

xpt0711

过程详细，有PP更完美

taomama

' O$ h. i- R+ e" x* d
$ P2 h% R) H1 y+ l, T4 S* u只顾写过程，忘了PP了下次一定补上！
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sxxawd

pp呢

乖乖萱萱

不错啊