taomama

　　话说，身为老陕人，没有几个不喜欢吃面条的，这个拉面就更受超级吃货的我青睐了。上学时，天天拉面，毕业工作后，抑或离不开拉面，直到有天老公说：拉面里面有增劲剂，增白剂，增味剂。。。。。等等。
+ ~6 x9 N8 i: R　　偶发誓，再也不吃拉面。
. U1 i, @9 ^) u& r1 R　　全职半年后的俺，终于按耐不住肠胃的呼唤，决心自作拉面！请教了俺的超级厨师姑姑，才知道，嘻嘻，自己在家做拉面，一点都不麻烦！
! N0 P2 Z* m9 e/ `& s# r7 g　　闲话少续，进入正题！
& p9 ^8 O3 X3 ^! v. a' J　　第一要诀：和面！
7 u2 W6 H+ u3 i　　一点点碱，一点点盐，用开水破开。然后兑温水和面，面和软些。和好后，直接在案板上用手掌压成一厘米厚的面片，然后盖上保鲜膜醒一个半小时（若用擀面杖，必须两个小时以上。）
. \( S; [2 C; o$ {　　这个时候开始准备配菜，菠菜，白菜，胡萝卜，土豆，芹菜，蒜苗，葱姜蒜。. @. D1 U6 X5 @5 s, a) k
　　菠菜洗好空水，白菜洗好切丝。胡萝卜，土豆，芹菜切丁。6 V( v& Q% Z9 h) B4 s
　　葱姜蒜切末，蒜苗切段。, c; W" Y7 e' S& B! |
　　所有的菜准备停当，坐锅烧水。
; r; a# }! i9 N: }9 c' Z　　把刚才的面片切成一公分宽的长条。7 V" e# P; R( n- ^
　　两手用拇指，中指，食指各捏一端，用力一拉，在案板上轻轻甩两下，你手中的条形面块就会跟变魔术似的变长，拉到喜欢的粗细就可以下锅了。
1 \# a- J, [' t　一根一根来，拉好了火力开大，烧开后，下入所有配菜，除了葱姜蒜蒜苗外。% i' s& o( I3 C5 h6 v7 A% s+ Y
锅再开的时候，进入一点点水，再次烧开。
7 e) K0 n8 o1 ]7 u( y　　把面条和所有的菜捞入碗中，放入葱姜蒜末和蒜苗段，辣椒粉，盐，浇上米醋和生抽，用烧热的油泼到上面，一碗美味无敌，超级营养的拉条子，就做好了！
4 b8 a$ f' M5 d& m$ X; [　　妈妈们，慢用！
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思恋往事

亲，这么详细的，感觉味道不错 期待PP!

xpt0711

过程详细，有PP更完美

taomama

0 G" A  }8 T/ d$ _3 i$ H: B) O" m3 w
只顾写过程，忘了PP了下次一定补上！
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sxxawd

pp呢

乖乖萱萱

不错啊