taomama

　　话说，身为老陕人，没有几个不喜欢吃面条的，这个拉面就更受超级吃货的我青睐了。上学时，天天拉面，毕业工作后，抑或离不开拉面，直到有天老公说：拉面里面有增劲剂，增白剂，增味剂。。。。。等等。! ~% y$ l7 }2 J, V0 d
　　偶发誓，再也不吃拉面。3 e, z+ M' b, U" A
　　全职半年后的俺，终于按耐不住肠胃的呼唤，决心自作拉面！请教了俺的超级厨师姑姑，才知道，嘻嘻，自己在家做拉面，一点都不麻烦！5 x# ]: n& r9 Q) {
　　闲话少续，进入正题！
5 R8 d' E" w4 A& Y　　第一要诀：和面！3 Z" A7 V. F: b1 Z
　　一点点碱，一点点盐，用开水破开。然后兑温水和面，面和软些。和好后，直接在案板上用手掌压成一厘米厚的面片，然后盖上保鲜膜醒一个半小时（若用擀面杖，必须两个小时以上。）
0 V0 J! P/ @3 z. d- W# g　　这个时候开始准备配菜，菠菜，白菜，胡萝卜，土豆，芹菜，蒜苗，葱姜蒜。
& k6 c; w" E3 z　　菠菜洗好空水，白菜洗好切丝。胡萝卜，土豆，芹菜切丁。! J( Y) r# ?* M% I
　　葱姜蒜切末，蒜苗切段。
9 B4 T$ {4 @) K9 h. }/ C( |　　所有的菜准备停当，坐锅烧水。
& m0 Z8 S/ d' n" }& H　　把刚才的面片切成一公分宽的长条。) z. }- j0 a/ ^1 B, T5 u4 l
　　两手用拇指，中指，食指各捏一端，用力一拉，在案板上轻轻甩两下，你手中的条形面块就会跟变魔术似的变长，拉到喜欢的粗细就可以下锅了。
8 x% F: Z: ~/ K  H# ~! O( C& c  e) Q　一根一根来，拉好了火力开大，烧开后，下入所有配菜，除了葱姜蒜蒜苗外。* A  P! @1 z- x2 L5 t9 q* k
锅再开的时候，进入一点点水，再次烧开。
7 a8 q* w( j% O1 C' E* R; m" Z　　把面条和所有的菜捞入碗中，放入葱姜蒜末和蒜苗段，辣椒粉，盐，浇上米醋和生抽，用烧热的油泼到上面，一碗美味无敌，超级营养的拉条子，就做好了！% w7 V7 ~8 H/ y, ]' Q9 w$ N+ L
　　妈妈们，慢用！& o' }/ i4 b+ O# ]- R& D* @

思恋往事

亲，这么详细的，感觉味道不错 期待PP!

xpt0711

过程详细，有PP更完美

taomama

$ ?9 c0 e6 @6 A/ _8 i- p  E' E6 X" R/ l+ H
只顾写过程，忘了PP了下次一定补上！5 x( U; h$ h9 r# c2 P" Q: }

sxxawd

pp呢

乖乖萱萱

不错啊