taomama

　　话说，身为老陕人，没有几个不喜欢吃面条的，这个拉面就更受超级吃货的我青睐了。上学时，天天拉面，毕业工作后，抑或离不开拉面，直到有天老公说：拉面里面有增劲剂，增白剂，增味剂。。。。。等等。% M& M$ M( P: j/ l5 }
　　偶发誓，再也不吃拉面。) V0 i* x8 s% Q4 S% F
　　全职半年后的俺，终于按耐不住肠胃的呼唤，决心自作拉面！请教了俺的超级厨师姑姑，才知道，嘻嘻，自己在家做拉面，一点都不麻烦！
" y# N: Q: W! i$ k. w　　闲话少续，进入正题！
1 H2 H0 O2 y/ J# `" G' Q　　第一要诀：和面！- c& A; w$ n$ s: Q5 a/ a5 z
　　一点点碱，一点点盐，用开水破开。然后兑温水和面，面和软些。和好后，直接在案板上用手掌压成一厘米厚的面片，然后盖上保鲜膜醒一个半小时（若用擀面杖，必须两个小时以上。）" J5 m  V' d7 y4 r7 x; ?
　　这个时候开始准备配菜，菠菜，白菜，胡萝卜，土豆，芹菜，蒜苗，葱姜蒜。
- q. E# o& V  ^8 p: e. L' \# m7 O　　菠菜洗好空水，白菜洗好切丝。胡萝卜，土豆，芹菜切丁。
- L( H( c) w7 ?) o+ r　　葱姜蒜切末，蒜苗切段。
# _) o# D4 V8 @8 |2 M5 w　　所有的菜准备停当，坐锅烧水。/ B9 \5 y' F' X9 f! M
　　把刚才的面片切成一公分宽的长条。
6 q- W  e, Z. d* t) G/ R　　两手用拇指，中指，食指各捏一端，用力一拉，在案板上轻轻甩两下，你手中的条形面块就会跟变魔术似的变长，拉到喜欢的粗细就可以下锅了。# |+ R( E# t3 H6 L
　一根一根来，拉好了火力开大，烧开后，下入所有配菜，除了葱姜蒜蒜苗外。9 y: k* d# O8 P0 |9 h- N
锅再开的时候，进入一点点水，再次烧开。7 y2 h9 m" g& h* u+ @
　　把面条和所有的菜捞入碗中，放入葱姜蒜末和蒜苗段，辣椒粉，盐，浇上米醋和生抽，用烧热的油泼到上面，一碗美味无敌，超级营养的拉条子，就做好了！6 }% n6 V7 c& R4 U# a+ @/ d
　　妈妈们，慢用！
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思恋往事

亲，这么详细的，感觉味道不错 期待PP!

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过程详细，有PP更完美

taomama

2 e4 f9 t6 W6 i& K) u  Z' V# Y7 f
" k9 ]+ [+ F" Q! f0 [9 _只顾写过程，忘了PP了下次一定补上！
% x  G4 o( Q4 Q

sxxawd

pp呢

乖乖萱萱

不错啊