taomama

　　话说，身为老陕人，没有几个不喜欢吃面条的，这个拉面就更受超级吃货的我青睐了。上学时，天天拉面，毕业工作后，抑或离不开拉面，直到有天老公说：拉面里面有增劲剂，增白剂，增味剂。。。。。等等。) A* ^* s! C3 v7 o. j) x4 p% N
　　偶发誓，再也不吃拉面。
+ U; c( c% J, X3 w; `: ^2 M& @+ N　　全职半年后的俺，终于按耐不住肠胃的呼唤，决心自作拉面！请教了俺的超级厨师姑姑，才知道，嘻嘻，自己在家做拉面，一点都不麻烦！
. U% n. V  N& _6 M　　闲话少续，进入正题！. x- }4 j& S2 Q% l- Q9 K
　　第一要诀：和面！
( m  N* a2 k. E% O* T  d　　一点点碱，一点点盐，用开水破开。然后兑温水和面，面和软些。和好后，直接在案板上用手掌压成一厘米厚的面片，然后盖上保鲜膜醒一个半小时（若用擀面杖，必须两个小时以上。）, e: c1 S. |" T! L
　　这个时候开始准备配菜，菠菜，白菜，胡萝卜，土豆，芹菜，蒜苗，葱姜蒜。
8 v+ D7 p1 h2 o0 G' c$ N( ?" @　　菠菜洗好空水，白菜洗好切丝。胡萝卜，土豆，芹菜切丁。: Q; }9 p2 _% r3 u- @
　　葱姜蒜切末，蒜苗切段。
4 b& U4 f  g6 t, P4 |5 [+ N4 N0 B　　所有的菜准备停当，坐锅烧水。
. v9 z8 N, D$ e; ]6 e% y; V6 Z: G　　把刚才的面片切成一公分宽的长条。4 }0 S+ F1 {; l
　　两手用拇指，中指，食指各捏一端，用力一拉，在案板上轻轻甩两下，你手中的条形面块就会跟变魔术似的变长，拉到喜欢的粗细就可以下锅了。
# r3 z' o' T, S, C　一根一根来，拉好了火力开大，烧开后，下入所有配菜，除了葱姜蒜蒜苗外。
) S: e, M/ G* f2 b3 B: Y锅再开的时候，进入一点点水，再次烧开。& k) ]4 r9 U1 }; z/ z- j5 {- o
　　把面条和所有的菜捞入碗中，放入葱姜蒜末和蒜苗段，辣椒粉，盐，浇上米醋和生抽，用烧热的油泼到上面，一碗美味无敌，超级营养的拉条子，就做好了！
) q& r0 O/ I5 {' T% j% D% v　　妈妈们，慢用！
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思恋往事

亲，这么详细的，感觉味道不错 期待PP!

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过程详细，有PP更完美

taomama

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5 o' Q9 P) p/ ~& c$ P只顾写过程，忘了PP了下次一定补上！
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sxxawd

pp呢

乖乖萱萱

不错啊