taomama

　　话说，身为老陕人，没有几个不喜欢吃面条的，这个拉面就更受超级吃货的我青睐了。上学时，天天拉面，毕业工作后，抑或离不开拉面，直到有天老公说：拉面里面有增劲剂，增白剂，增味剂。。。。。等等。. j0 G. v% @$ t, g
　　偶发誓，再也不吃拉面。
; y5 U, Y# D) t$ ?7 O& V　　全职半年后的俺，终于按耐不住肠胃的呼唤，决心自作拉面！请教了俺的超级厨师姑姑，才知道，嘻嘻，自己在家做拉面，一点都不麻烦！& Q8 c6 R3 t% {6 Y1 y+ ~7 ?
　　闲话少续，进入正题！
3 ^' G* t* q" @% O　　第一要诀：和面！) O; i0 h* ]2 g! Y' s
　　一点点碱，一点点盐，用开水破开。然后兑温水和面，面和软些。和好后，直接在案板上用手掌压成一厘米厚的面片，然后盖上保鲜膜醒一个半小时（若用擀面杖，必须两个小时以上。）
$ u. U4 i; I1 J& g: v. G　　这个时候开始准备配菜，菠菜，白菜，胡萝卜，土豆，芹菜，蒜苗，葱姜蒜。3 P1 j6 W! N( |  M
　　菠菜洗好空水，白菜洗好切丝。胡萝卜，土豆，芹菜切丁。4 v( C- a3 P5 M2 D
　　葱姜蒜切末，蒜苗切段。- }0 x) y9 q: {0 s) k  E8 a
　　所有的菜准备停当，坐锅烧水。
9 }8 e. [3 k6 R0 T　　把刚才的面片切成一公分宽的长条。
" A2 e# K) O' V, I　　两手用拇指，中指，食指各捏一端，用力一拉，在案板上轻轻甩两下，你手中的条形面块就会跟变魔术似的变长，拉到喜欢的粗细就可以下锅了。. f. _0 r( v) w% t) P  K5 W
　一根一根来，拉好了火力开大，烧开后，下入所有配菜，除了葱姜蒜蒜苗外。
3 D. X9 l  ]' h7 D1 s& d" d, `2 k  I锅再开的时候，进入一点点水，再次烧开。
5 x8 Q- x1 `4 H　　把面条和所有的菜捞入碗中，放入葱姜蒜末和蒜苗段，辣椒粉，盐，浇上米醋和生抽，用烧热的油泼到上面，一碗美味无敌，超级营养的拉条子，就做好了！( f1 A3 b! N! r/ O/ T
　　妈妈们，慢用！
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思恋往事

亲，这么详细的，感觉味道不错 期待PP!

xpt0711

过程详细，有PP更完美

taomama

6 ^' A0 ^' r9 R! o+ T% Z3 G" V. x4 ^; E7 w( C4 }0 X# K/ i
只顾写过程，忘了PP了下次一定补上！
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sxxawd

pp呢

乖乖萱萱

不错啊