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周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。3 W) a: u# N2 K6 \% b K! x; c
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先将黄花鱼洗净控水
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锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄3 P1 D. T/ @" \$ W" R
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炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香" p- a7 h$ ?3 n) d$ I( t! J
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3 l+ I. c d% y4 O倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。
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* C6 Y: S; Q0 h8 d" b( [6 U/ t+ ]炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。2 o! E4 ^& y3 A- {2 E
- a- r3 A. _# h3 ~( C可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。
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味道确实不错。。。
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-16 20:26
非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？
