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楼主
发表于 2010-11-16 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
周末在超市转悠了半天,想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧!黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少,比较适合孩子吃。。。! B' O! V- [# k9 e
; q. W  n* V& ]& |- n: a1 b7 w6 O
先将黄花鱼洗净控水6 R% N, b+ e9 c) k' I4 z- E
9 m& p' c1 u; _
$ w9 n9 @& M; q! m. }6 e
锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄4 }, t5 \- G! l4 A( w
+ z/ Z; E0 o2 C/ |% J7 h
8 e8 b5 V2 k) b- @
炸好的鱼捞出,锅中留少许油,将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香
" s1 {5 J. ]& P6 e$ ?6 h4 \3 q5 w1 N5 W' p

# t; q1 W  y- i6 r; a倒入煎好的鱼。再倒水,水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。+ o8 D5 m( T( z- V* v
" x/ J9 @/ a6 r, U, Y

+ m* q0 Y0 w# Z2 L! P/ s炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。( [# o# H+ B( g

6 K, D9 H$ z6 T4 m/ p可惜鱼烧烂了,下次一定不在鱼身上开刀了。。。+ A+ y) p& ?# t3 q1 k& K

4 {: J# ~9 P$ D/ G$ [! v$ I! G1 G; Y, \2 p: P2 Y6 H
" Q( z$ M- {, p& O  s

4 ]% O2 W6 A- t$ R% c味道确实不错。。。( a* k) n9 N2 i4 Y" ]3 g1 y

- B2 o5 s. ~2 S' w/ e

/ i8 X( _* p& O% ~8 |: d( j* w9 R3 |5 a

9 K9 h6 Y( Y. n1 }
+ p" A: b8 v; l7 v
; D! |$ ~* F& v; C) p[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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  非常喜欢吃黄花鱼呢,放橘子皮的作用是什么呢?

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原帖由 茱莉娅 于 2010-11-16 21:05 发表 % `; W2 }3 L0 v, X  J
  非常喜欢吃黄花鱼呢,放橘子皮的作用是什么呢?
6 `( d3 D7 t+ r, {

2 ]$ A+ g, E6 a( U) r; n3 H呵呵~ 跟别人学的,去腥。。。

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我也喜欢给儿子做黄花鱼。

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原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-16 21:47 发表
% r( z) S: b, l; J$ v好香 我要学

. ]5 c9 v9 X4 `  k/ j' A9 Z  V" ]9 K% {) \+ F
你做的时候千万别在鱼身上开刀啊,要开也要轻轻的划几道。。。否则烂掉了影响美观。。。

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我是做清蒸黄花鱼。

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顶。
% z; e9 J! n1 I) L# t常吃的菜,家里常备高汤,一般用高汤熬,喜欢放点豆腐和香菇。" L; q; ?, j5 _! g. j
还有,在菜场买便宜多,呵呵。
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看着不错,改天一定学学

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看着就有食欲。
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嗯,支持,妈妈这么用心的做
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黄花鱼好大两条呀,买大的吗?小的可以这样做吗?

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黄花鱼炖豆腐也好吃。

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想吃了。。。。。。。
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黄花鱼如果够新鲜,最好清蒸,否则就红烧。
$ y7 s1 [' m0 {5 n9 r8 ?楼主做的想必很好吃吧,流口水。

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香气袭人~~~~~·
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营养美味——酱烧黄花鱼
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