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周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。- g" o5 A7 r: b9 n3 w) W
) j4 e; j, w% t1 `先将黄花鱼洗净控水) J* M8 o V: m3 Z2 q
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锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄
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; ]" @ q8 `1 ?: \0 I8 P炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香
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6 U: j$ Q. T6 z# G* V8 l倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。4 R6 Z; U9 O p0 t
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炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。
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# F3 r* Q/ n1 o9 ]; X可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。# B" f" @8 c8 g) V, N: }7 P$ b+ U
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味道确实不错。。。$ i, T9 p# y' I4 M
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-16 20:26
非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？
