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周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。
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先将黄花鱼洗净控水
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0 {0 r% }, W: ]! p7 l. ^锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄; a1 G, E- J- ]0 h. i ~: s/ q' C$ E9 F
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炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香
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! P+ e2 r. {0 k- J# M
) }: X) g& g0 d1 M+ R% U2 y倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。! P# A( T0 R* D |8 j' T
9 ~5 G( M+ B9 K8 N6 n( g+ R, J
, Y* {9 C; k: U! @) d4 E炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。
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可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。1 R% \7 h( l( Y/ x! Q1 {+ l
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) Q' `) o6 o" J, l味道确实不错。。。
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-16 20:26
非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？
