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周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。
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l( _8 x$ {2 X/ ?: f2 E3 X先将黄花鱼洗净控水( |3 v' U9 l! L$ J' F
4 R) S, D1 s$ T0 K2 ?2 ~ c) m, L+ f! A
, S* M- w1 }* H! ]( {0 {锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄
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- w% |8 @, A9 X- h+ F炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香5 e! \$ ]4 z B
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倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。* N/ F3 U. V( U5 e
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炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。
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7 Z1 D- R: d M/ q( p* H# `$ u! C可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。0 f( p |4 \. o* U4 o
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味道确实不错。。。2 [- l9 _/ z# v K L; e. q: |( `1 p9 g) _
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-16 20:26
非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？
