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周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。
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1 q; y- x" { u& @ W8 J6 ^% P0 v先将黄花鱼洗净控水
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锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄" l0 ?# V" b' l8 c
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3 v! c0 Z) @+ Y0 M8 J6 v炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香+ c% V* C) _1 M8 b" K
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倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。
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炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。
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% }2 C5 U1 N5 X# X; s9 E8 ?* I可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。+ w/ x N" k3 [4 T& B7 D' r. S
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+ @. ~; I: z4 O/ v1 w ! \9 A4 `' B+ g4 K( i/ k+ \! A
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味道确实不错。。。
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-16 20:26
非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？
