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楼主
发表于 2010-11-16 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
周末在超市转悠了半天,想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧!黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少,比较适合孩子吃。。。
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1 q; y- x" {  u& @  W8 J6 ^% P0 v先将黄花鱼洗净控水
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, \1 K1 ~1 n' G- P6 w% J! T# n/ h
锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄" l0 ?# V" b' l8 c

0 t2 S# u, g. p! w" g
3 v! c0 Z) @+ Y0 M8 J6 v炸好的鱼捞出,锅中留少许油,将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香+ c% V* C) _1 M8 b" K
' w% ]- b* I6 {( h) L% ?
3 {! t6 ^  B: _7 a  |! b$ N
倒入煎好的鱼。再倒水,水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。
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炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。
2 \$ F9 B% [3 s
% }2 C5 U1 N5 X# X; s9 E8 ?* I可惜鱼烧烂了,下次一定不在鱼身上开刀了。。。+ w/ x  N" k3 [4 T& B7 D' r. S
. ?# C2 ^2 f% G7 g1 d

+ @. ~; I: z4 O/ v1 w ! \9 A4 `' B+ g4 K( i/ k+ \! A
& b) ]  P( q9 v+ o; y+ n1 ?
味道确实不错。。。
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6 c$ l" s8 Q4 W- X& q# ]3 q3 e% m+ D5 Y, j5 m( k+ Z
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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  非常喜欢吃黄花鱼呢,放橘子皮的作用是什么呢?

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原帖由 茱莉娅 于 2010-11-16 21:05 发表
6 D- }+ G5 v0 s$ Z4 V  非常喜欢吃黄花鱼呢,放橘子皮的作用是什么呢?

$ [8 E  m7 Z9 D9 d7 p  ^3 l2 [1 h7 c  p
呵呵~ 跟别人学的,去腥。。。

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我也喜欢给儿子做黄花鱼。

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原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-16 21:47 发表 2 x2 V7 D7 E0 o. O8 X( p; Z
好香 我要学
5 K; P+ E" u3 O7 A5 ~$ A( N
2 ~2 \: t! R' A6 ~3 i' N- M
你做的时候千万别在鱼身上开刀啊,要开也要轻轻的划几道。。。否则烂掉了影响美观。。。

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我是做清蒸黄花鱼。

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顶。6 h" h7 {: }4 ^) }7 ]- z* I, I3 l
常吃的菜,家里常备高汤,一般用高汤熬,喜欢放点豆腐和香菇。
1 Q/ d  u- V# P2 {+ K, t: _+ u$ p还有,在菜场买便宜多,呵呵。
墨墨妈妈

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看着不错,改天一定学学

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看着就有食欲。
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嗯,支持,妈妈这么用心的做
臭蛋妈妈

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黄花鱼好大两条呀,买大的吗?小的可以这样做吗?

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黄花鱼炖豆腐也好吃。

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想吃了。。。。。。。
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黄花鱼如果够新鲜,最好清蒸,否则就红烧。. e7 }* s. W7 }
楼主做的想必很好吃吧,流口水。

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香气袭人~~~~~·
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营养美味——酱烧黄花鱼
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