莘莘妈

周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。' x  f; R' q! ~; U) [1 }; x) g
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先将黄花鱼洗净控水2 i5 \8 w/ F0 x- A+ S! F
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锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄4 Y( s# ?" j: ~/ a- ]* U6 r, Z8 A+ A

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7 U' P# |2 l' h5 X2 {* S炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香) \/ k. E1 {% _) F  H. j, I. P+ t
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倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。$ p- }& s/ k4 ^& M" Q
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$ i1 C2 i# n) W) u2 ~/ X) ?1 g9 E9 @炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。1 r1 a- \6 y& c/ N" ~

  Y' L! Y2 Y' r4 }6 w可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。' K/ s# J7 g9 z, O$ W
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8 F  V# D; |! \4 V' Y/ {% E3 B味道确实不错。。。6 t+ }$ w1 J- A/ n) e$ d# ?! h
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]

茱莉娅

  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

莘莘妈

原帖由 茱莉娅 于 2010-11-16 21:05 发表   K2 k# n1 v/ ]5 ~# L) T% r
  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

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" H' P! @6 I6 I. v6 C# w$ l' C' v呵呵~ 跟别人学的，去腥。。。

leilei

我也喜欢给儿子做黄花鱼。

幸福着你的幸福

好香 我要学

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-16 21:47 发表 & D% z8 w3 ], r$ S. t
好香 我要学

( L/ }7 `' I; P+ @" o, O5 B5 Q) Z! [: L$ N
你做的时候千万别在鱼身上开刀啊，要开也要轻轻的划几道。。。否则烂掉了影响美观。。。

xxyu

我是做清蒸黄花鱼。

shiyuer

顶。8 H2 l/ P; q6 l) r. f- H
常吃的菜，家里常备高汤，一般用高汤熬，喜欢放点豆腐和香菇。
3 N7 g* d: C* T4 g6 N; \还有，在菜场买便宜多，呵呵。

梓墨168

好香 我要学

亲壮妈

看着不错，改天一定学学

超满足

我饿了····

yuer770501

好香 我要学

七色彩虹

看着就有食欲。

优优篮子

嗯，支持，妈妈这么用心的做

1074161728

黄花鱼好大两条呀，买大的吗？小的可以这样做吗？

金火妈

黄花鱼炖豆腐也好吃。

双重喜庆

想吃了。。。。。。。

酸奶的妈咪

黄花鱼如果够新鲜，最好清蒸，否则就红烧。
! e9 K# X* K6 v( C# d楼主做的想必很好吃吧，流口水。

开心妈妈

香气袭人～～～～～·