莘莘妈

周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。
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1 G( p1 A1 s" k8 s* S% U- _" U先将黄花鱼洗净控水' ~7 b4 l% i4 [5 c# M) m

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; c  o7 t8 ?) g# K. j9 Q" }! K锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄: ~! P) g: n: G) J: j- P
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! B; j. R- ^9 `/ D# x( @6 {炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香* p8 r' c0 x! S8 V  l" Z& P% z
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" K# X$ r, E, U! e7 f7 R/ F倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。& C; {# _  W* p6 q
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! E3 L& T+ f4 n8 L6 `: I炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。
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! |/ I, @/ o7 U9 o0 V! i6 u% A( p5 P可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。
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味道确实不错。。。
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: A3 K0 Z! ^9 V& ~[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]

茱莉娅

  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

莘莘妈

原帖由 茱莉娅 于 2010-11-16 21:05 发表 0 O# L4 o) u) s: C1 o! y, h
  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

- R7 i* C( U3 g6 j, F$ X! ?9 p" H, f4 [  A( w
呵呵~ 跟别人学的，去腥。。。

leilei

我也喜欢给儿子做黄花鱼。

幸福着你的幸福

好香 我要学

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-16 21:47 发表 5 B3 G0 Z6 {4 e7 q# J
好香 我要学

: q. P; s8 E+ t, }
3 t" H1 I1 ^" ^9 `6 u+ @, W6 I你做的时候千万别在鱼身上开刀啊，要开也要轻轻的划几道。。。否则烂掉了影响美观。。。

xxyu

我是做清蒸黄花鱼。

shiyuer

顶。
$ e% i9 s( j( B: Y! t$ Z  ^( N常吃的菜，家里常备高汤，一般用高汤熬，喜欢放点豆腐和香菇。4 f: q/ I- s  `1 ~; Y+ k
还有，在菜场买便宜多，呵呵。

梓墨168

好香 我要学

亲壮妈

看着不错，改天一定学学

超满足

我饿了····

yuer770501

好香 我要学

七色彩虹

看着就有食欲。

优优篮子

嗯，支持，妈妈这么用心的做

1074161728

黄花鱼好大两条呀，买大的吗？小的可以这样做吗？

金火妈

黄花鱼炖豆腐也好吃。

双重喜庆

想吃了。。。。。。。

酸奶的妈咪

黄花鱼如果够新鲜，最好清蒸，否则就红烧。
) R- m# X( q* w0 ]楼主做的想必很好吃吧，流口水。

开心妈妈

香气袭人～～～～～·