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楼主
发表于 2010-11-16 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
周末在超市转悠了半天,想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧!黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少,比较适合孩子吃。。。' x  f; R' q! ~; U) [1 }; x) g
" V* a4 U9 W; y# x2 Y* x
先将黄花鱼洗净控水2 i5 \8 w/ F0 x- A+ S! F
9 B  P5 x; o5 z' ]
5 }. l  \/ _. n+ `
锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄4 Y( s# ?" j: ~/ a- ]* U6 r, Z8 A+ A

. |! a* |* _, b- n: d, {* G
7 U' P# |2 l' h5 X2 {* S炸好的鱼捞出,锅中留少许油,将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香) \/ k. E1 {% _) F  H. j, I. P+ t
, s& w  f3 {- z4 s) x$ }3 L
- k. q% y: `1 a% Y
倒入煎好的鱼。再倒水,水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。$ p- }& s/ k4 ^& M" Q
* P, F" A7 _# k2 z3 d

$ i1 C2 i# n) W) u2 ~/ X) ?1 g9 E9 @炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。1 r1 a- \6 y& c/ N" ~

  Y' L! Y2 Y' r4 }6 w可惜鱼烧烂了,下次一定不在鱼身上开刀了。。。' K/ s# J7 g9 z, O$ W
; ^) b+ Q" f; s" L/ e: E( M

$ |- d6 c% d4 A: I- i2 _. R- q
9 A/ c! v4 a! Y7 Y" l& g( @( k
8 F  V# D; |! \4 V' Y/ {% E3 B味道确实不错。。。6 t+ }$ w1 J- A/ n) e$ d# ?! h
+ A+ G. f: ~: X9 \! }7 {  c

& W# x) M! {8 j5 P2 ~2 f. [( Z
$ h- Z& r' ^1 v9 N. Z4 g/ C' u( @) ]
# Y1 W$ P. r2 ?9 n8 h
  q, F3 @  s9 O  p; j2 h0 F' F3 z' [  A; s" m  X
[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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  非常喜欢吃黄花鱼呢,放橘子皮的作用是什么呢?

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原帖由 茱莉娅 于 2010-11-16 21:05 发表   K2 k# n1 v/ ]5 ~# L) T% r
  非常喜欢吃黄花鱼呢,放橘子皮的作用是什么呢?
* Z1 n* a* K' X  `

" H' P! @6 I6 I. v6 C# w$ l' C' v呵呵~ 跟别人学的,去腥。。。

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我也喜欢给儿子做黄花鱼。

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原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-16 21:47 发表 & D% z8 w3 ], r$ S. t
好香 我要学

( L/ }7 `' I; P+ @" o, O5 B5 Q) Z! [: L$ N
你做的时候千万别在鱼身上开刀啊,要开也要轻轻的划几道。。。否则烂掉了影响美观。。。

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我是做清蒸黄花鱼。

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顶。8 H2 l/ P; q6 l) r. f- H
常吃的菜,家里常备高汤,一般用高汤熬,喜欢放点豆腐和香菇。
3 N7 g* d: C* T4 g6 N; \还有,在菜场买便宜多,呵呵。
墨墨妈妈

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看着不错,改天一定学学

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看着就有食欲。
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嗯,支持,妈妈这么用心的做
臭蛋妈妈

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黄花鱼好大两条呀,买大的吗?小的可以这样做吗?

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黄花鱼炖豆腐也好吃。

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想吃了。。。。。。。
悠游天空ZJ

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黄花鱼如果够新鲜,最好清蒸,否则就红烧。
! e9 K# X* K6 v( C# d楼主做的想必很好吃吧,流口水。

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香气袭人~~~~~·
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营养美味——酱烧黄花鱼
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