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楼主
发表于 2010-11-16 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
周末在超市转悠了半天,想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧!黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少,比较适合孩子吃。。。
0 Z" a  X6 n! I# K, E
1 G( p1 A1 s" k8 s* S% U- _" U先将黄花鱼洗净控水' ~7 b4 l% i4 [5 c# M) m

$ M3 l7 k3 x8 A" o- @
; c  o7 t8 ?) g# K. j9 Q" }! K锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄: ~! P) g: n: G) J: j- P
7 {* O4 e! {& Z. |+ l$ h9 B! J

! B; j. R- ^9 `/ D# x( @6 {炸好的鱼捞出,锅中留少许油,将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香* p8 r' c0 x! S8 V  l" Z& P% z
/ x7 r1 e& V% k; m+ q- {6 A

" K# X$ r, E, U! e7 f7 R/ F倒入煎好的鱼。再倒水,水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。& C; {# _  W* p6 q
+ z- A' v, |3 H0 l3 y

! E3 L& T+ f4 n8 L6 `: I炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。
; h& C8 r. E6 I9 a
! |/ I, @/ o7 U9 o0 V! i6 u% A( p5 P可惜鱼烧烂了,下次一定不在鱼身上开刀了。。。
! q) s2 f9 s/ A7 ?( P- L/ ^$ x' q* d: n! X

! g; P* l( r" _! ]% Q; f
5 b) X% `+ ~+ z/ x3 c" @% H" v$ V3 T1 j2 d
味道确实不错。。。
$ j+ s0 S* S4 C8 C' u+ S) J% p
8 U4 k, q2 n8 S' M% e8 z8 G

: @. {3 H# }! d0 R9 D- w: r) l# q/ H. I- }: z* Z4 h9 Q

# F$ H9 k# Y2 n6 o+ D
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: A3 K0 Z! ^9 V& ~[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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  非常喜欢吃黄花鱼呢,放橘子皮的作用是什么呢?

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原帖由 茱莉娅 于 2010-11-16 21:05 发表 0 O# L4 o) u) s: C1 o! y, h
  非常喜欢吃黄花鱼呢,放橘子皮的作用是什么呢?

- R7 i* C( U3 g6 j, F$ X! ?9 p" H, f4 [  A( w
呵呵~ 跟别人学的,去腥。。。

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我也喜欢给儿子做黄花鱼。

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原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-16 21:47 发表 5 B3 G0 Z6 {4 e7 q# J
好香 我要学

: q. P; s8 E+ t, }
3 t" H1 I1 ^" ^9 `6 u+ @, W6 I你做的时候千万别在鱼身上开刀啊,要开也要轻轻的划几道。。。否则烂掉了影响美观。。。

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我是做清蒸黄花鱼。

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顶。
$ e% i9 s( j( B: Y! t$ Z  ^( N常吃的菜,家里常备高汤,一般用高汤熬,喜欢放点豆腐和香菇。4 f: q/ I- s  `1 ~; Y+ k
还有,在菜场买便宜多,呵呵。
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看着不错,改天一定学学

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看着就有食欲。
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嗯,支持,妈妈这么用心的做
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黄花鱼好大两条呀,买大的吗?小的可以这样做吗?

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黄花鱼炖豆腐也好吃。

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想吃了。。。。。。。
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黄花鱼如果够新鲜,最好清蒸,否则就红烧。
) R- m# X( q* w0 ]楼主做的想必很好吃吧,流口水。

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香气袭人~~~~~·
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营养美味——酱烧黄花鱼
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