莘莘妈

周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。
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, r9 i9 l) g5 d9 d+ ^先将黄花鱼洗净控水" s! d3 P# _3 Q6 U( W' m4 A

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  O9 e' M; R) ?7 ]锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄
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炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香1 L- y$ C( p5 r8 g/ F! i

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倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。9 X0 w. O8 j, }4 L/ T/ Y* k  {

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炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。
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可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。( }: X) E" t4 L; Y6 |( b5 V' C# E

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" \; D! a9 Y+ a9 w" y味道确实不错。。。* M8 Z( P1 E$ R  J6 ?: p
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]

茱莉娅

  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

莘莘妈

原帖由 茱莉娅 于 2010-11-16 21:05 发表 2 x- `& ?) ]0 y
  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

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! V, H7 q3 C2 J1 @  F* @呵呵~ 跟别人学的，去腥。。。

leilei

我也喜欢给儿子做黄花鱼。

幸福着你的幸福

好香 我要学

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-16 21:47 发表
9 e+ l( G/ B# j0 u  [7 ]好香 我要学

3 f8 [; @  g7 u: F- |1 p
2 q7 b$ W& }9 O3 {  s你做的时候千万别在鱼身上开刀啊，要开也要轻轻的划几道。。。否则烂掉了影响美观。。。

xxyu

我是做清蒸黄花鱼。

shiyuer

顶。2 T, C- K6 R/ K1 l' ?# S
常吃的菜，家里常备高汤，一般用高汤熬，喜欢放点豆腐和香菇。* e' b( x* V: e3 v# E
还有，在菜场买便宜多，呵呵。

梓墨168

好香 我要学

亲壮妈

看着不错，改天一定学学

超满足

我饿了····

yuer770501

好香 我要学

七色彩虹

看着就有食欲。

优优篮子

嗯，支持，妈妈这么用心的做

1074161728

黄花鱼好大两条呀，买大的吗？小的可以这样做吗？

金火妈

黄花鱼炖豆腐也好吃。

双重喜庆

想吃了。。。。。。。

酸奶的妈咪

黄花鱼如果够新鲜，最好清蒸，否则就红烧。! I+ @! ~( }6 b$ K: ?, f: ^
楼主做的想必很好吃吧，流口水。

开心妈妈

香气袭人～～～～～·