莘莘妈

周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。
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先将黄花鱼洗净控水, ?  i7 d3 A* M# Z; M: X. h

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3 v$ b- i) j* d, r2 R1 Z# p锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄0 _% b! y( j, b) n1 z
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炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香, ^( @9 \4 L2 s/ P: a. Q# y
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倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。, P3 {% ]  H0 Y- K! y2 j5 _* s

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4 B$ ^1 r0 ?* S炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。
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可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。
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: g  V# e2 |7 p  Q, n' b1 L" r味道确实不错。。。. H' f( c# U& C0 Y

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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]

茱莉娅

  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

莘莘妈

原帖由 茱莉娅 于 2010-11-16 21:05 发表 ! N) K) v3 D  R# w/ i
  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

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呵呵~ 跟别人学的，去腥。。。

leilei

我也喜欢给儿子做黄花鱼。

幸福着你的幸福

好香 我要学

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-16 21:47 发表
% a* U: c' ^5 {8 `) p! Y2 q好香 我要学

2 v- o1 S' N* j" r

6 x4 ^/ D' s) X( L: _你做的时候千万别在鱼身上开刀啊，要开也要轻轻的划几道。。。否则烂掉了影响美观。。。

xxyu

我是做清蒸黄花鱼。

shiyuer

顶。( z7 P- K( k8 ]6 a
常吃的菜，家里常备高汤，一般用高汤熬，喜欢放点豆腐和香菇。
6 G: p; F1 z6 ~0 }, p$ g还有，在菜场买便宜多，呵呵。

冰融针灸

来学习了。

梓墨168

好香 我要学

亲壮妈

看着不错，改天一定学学

超满足

我饿了····

yuer770501

好香 我要学

七色彩虹

看着就有食欲。

优优篮子

嗯，支持，妈妈这么用心的做

1074161728

黄花鱼好大两条呀，买大的吗？小的可以这样做吗？

金火妈

黄花鱼炖豆腐也好吃。

双重喜庆

想吃了。。。。。。。

酸奶的妈咪

黄花鱼如果够新鲜，最好清蒸，否则就红烧。" X( z; g. {- T2 }
楼主做的想必很好吃吧，流口水。

开心妈妈

香气袭人～～～～～·