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周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。
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先将黄花鱼洗净控水
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. a- ~2 R) N0 e2 C( @锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄
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% M6 Y- k7 ]. s3 J炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香
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倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。2 {3 B2 P+ }( |0 a5 C+ o
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6 S! f8 a9 @" V* w; ]7 F! l* k炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。
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$ k. N! p7 F$ x可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。
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味道确实不错。。。' g8 T; D# E9 m! e& E: ~6 {
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5 b/ k. ~6 k" x; F! \: O S- [& J[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-16 20:26
非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？
