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周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。3 C6 {6 y6 |! B& s3 r& }
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先将黄花鱼洗净控水
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锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄' Y+ ^4 K) o ~$ B a
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炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香5 E/ P/ U( ~6 _# D
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倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。, k* R* s3 z3 C5 S
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. W- [+ l7 {; e1 T7 y炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。
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. I- U& ^9 E8 g- r; z$ ~) h0 z可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。) ~1 J( C. ?& E9 N
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味道确实不错。。。$ Q! Z$ s1 l( ? K
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% X. G+ S7 j+ q- F! o9 d$ {. b: }, _[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-16 20:26
非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？
