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周末在超市转悠了半天,想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧!黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少,比较适合孩子吃。。。$ H3 _* u2 C/ K7 J6 J* ?
1 q, A4 Z& o ]' F7 ~3 s7 h" x x3 J先将黄花鱼洗净控水
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1 q: }5 ` |+ y1 x% |锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄
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$ }8 K* r! \8 v7 _: C炸好的鱼捞出,锅中留少许油,将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香
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- I- _! n8 x5 U0 I1 M9 K倒入煎好的鱼。再倒水,水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。) |& Y1 |5 ]- W9 v! h' A
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炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。. `; |! [$ d, y; a- }4 `
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可惜鱼烧烂了,下次一定不在鱼身上开刀了。。。
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0 P. G: h0 |( Z7 \9 _味道确实不错。。。
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( g* d! m; w5 v/ g' w. T8 S* p[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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