莘莘妈

周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。% y+ `3 A" j$ P& y; z8 o' Y  g

3 E, P- G/ A5 X3 X* j) e* ~先将黄花鱼洗净控水
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/ |+ [6 h# e5 f/ ~& F1 G( S! v/ `锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄
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炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香
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倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。/ K2 Z- [" ]: `) V. ]* @

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炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。/ |; G2 W9 O% L2 k: T
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可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。+ |9 G9 P4 k# u) a( @8 L# h
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& h& S8 H/ b2 I5 G味道确实不错。。。" n$ O4 k5 w1 N, J/ J- j

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* K$ j$ \  h. E! H! L) x. B[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]

茱莉娅

  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

莘莘妈

原帖由 茱莉娅 于 2010-11-16 21:05 发表 , X+ H( E( t6 J7 t1 s5 R# C$ Y
  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

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4 g' u# c8 z* f1 q3 _' }
呵呵~ 跟别人学的，去腥。。。

leilei

我也喜欢给儿子做黄花鱼。

幸福着你的幸福

好香 我要学

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-16 21:47 发表
5 h; U5 X) Y* g; Q, @* I好香 我要学

6 p- w4 X1 O2 O& M  ]" W# g. U* O% ?5 v, @  I9 C" m7 A- C
你做的时候千万别在鱼身上开刀啊，要开也要轻轻的划几道。。。否则烂掉了影响美观。。。

xxyu

我是做清蒸黄花鱼。

shiyuer

顶。; b/ ~8 N+ y3 m- }
常吃的菜，家里常备高汤，一般用高汤熬，喜欢放点豆腐和香菇。
# |1 Y6 K; S6 @# m( @* v  l; ]' j3 z还有，在菜场买便宜多，呵呵。

梓墨168

好香 我要学

亲壮妈

看着不错，改天一定学学

超满足

我饿了····

yuer770501

好香 我要学

七色彩虹

看着就有食欲。

优优篮子

嗯，支持，妈妈这么用心的做

1074161728

黄花鱼好大两条呀，买大的吗？小的可以这样做吗？

金火妈

黄花鱼炖豆腐也好吃。

双重喜庆

想吃了。。。。。。。

酸奶的妈咪

黄花鱼如果够新鲜，最好清蒸，否则就红烧。3 W' T$ V" |) ^, y: Q1 w' `
楼主做的想必很好吃吧，流口水。

开心妈妈

香气袭人～～～～～·