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周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。( V5 {" B; [! b$ I" f
2 I* X) F7 d+ g+ L5 C先将黄花鱼洗净控水, c3 y" @2 q: W6 g* C
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锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄% B% B0 x5 H3 n8 J
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: L* M. t. Y r6 N炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香6 X. F, N) |: e* ]. Z' y9 M
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倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。8 L: Q1 X' e Z4 ~
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" B8 X9 e4 H Y2 t9 C: f炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。
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可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。
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3 @4 V1 [+ @) H- r味道确实不错。。。
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# G6 J8 Y1 B5 `: H h6 a[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-16 20:26
非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？
