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周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。 H* _; o$ h$ O( {
$ e$ Y6 Q8 K# k先将黄花鱼洗净控水
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锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄
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{( s r |9 ?' u2 X7 T* x炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香
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倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。+ I) j7 p& c. \8 o+ ~% ~1 D* u5 L1 Z
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炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。9 g8 O' a; H. \8 @% Q& z
( ]: f% ?% y) t! [( Q7 W( m可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。
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味道确实不错。。。/ s, b e/ t: z" R( ~/ A) N
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5 X5 Y/ Z: I) z1 s2 j2 k4 Q6 i[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-16 20:26
非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？
