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楼主
发表于 2010-11-16 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
周末在超市转悠了半天,想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧!黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少,比较适合孩子吃。。。2 e5 R* C9 S( ~& @6 x7 d2 X

2 i. Z0 F( C/ X先将黄花鱼洗净控水7 e4 Q2 D9 ~6 ?* z) D2 |
$ @$ B! w& @) |
9 _% H. ~# b9 w* W: t* w
锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄  L1 A0 ~1 L' A2 k! k: J8 V

% m7 _  H5 t# G; Q2 C' X4 X5 ]5 l1 X3 _; z: |' t& ^
炸好的鱼捞出,锅中留少许油,将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香! q2 q0 M8 m: c" X

" {, J0 ^0 \( `7 U
# b2 u0 {$ e+ a4 x& `0 B( ^2 Y6 J倒入煎好的鱼。再倒水,水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。4 F# v9 N( r# G# g
' b. ^9 q% A. x" w

. R  `% N% }4 x$ i$ A炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。
$ {/ j. a4 I5 ]+ k: u* J( [
' }* j9 n3 @) A0 D$ D3 [3 W0 c可惜鱼烧烂了,下次一定不在鱼身上开刀了。。。
+ S; }; n. x3 i7 p+ ^# R
$ L7 g  q  f8 j" m0 Z# L; e; G$ n9 C  Q' B# v8 p
: Y3 l8 ^4 i! \& _& T4 G! p
1 ]& m2 t; V6 R
味道确实不错。。。" c. ]7 y$ S8 l+ w( |: S
. b, j# J: b. @! E

; s3 O9 l+ W. P& Y/ o' W& H; c. J0 {* d' X4 G* |
1 r9 a9 p' d2 M! H# }  Z
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. p8 R; S* u) @" p, @2 O; V: {
[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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  非常喜欢吃黄花鱼呢,放橘子皮的作用是什么呢?

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原帖由 茱莉娅 于 2010-11-16 21:05 发表 # E8 A) L' v6 E- Q/ g7 J
  非常喜欢吃黄花鱼呢,放橘子皮的作用是什么呢?
, e3 Y2 m7 c3 x$ I2 X

0 `* X' R# X2 s0 e! T$ [( J$ k呵呵~ 跟别人学的,去腥。。。

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我也喜欢给儿子做黄花鱼。

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原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-16 21:47 发表 : r" v7 T4 X! H; S5 P( W& B
好香 我要学
: z7 x9 _6 c" f6 K/ k( J8 P1 s" D

# B- @) Y' F/ e. S你做的时候千万别在鱼身上开刀啊,要开也要轻轻的划几道。。。否则烂掉了影响美观。。。

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我是做清蒸黄花鱼。

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顶。
  P4 w4 Z1 P# E/ L常吃的菜,家里常备高汤,一般用高汤熬,喜欢放点豆腐和香菇。1 @% o9 [( ^# B3 f5 U: v8 c
还有,在菜场买便宜多,呵呵。
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看着不错,改天一定学学

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看着就有食欲。
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嗯,支持,妈妈这么用心的做
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黄花鱼好大两条呀,买大的吗?小的可以这样做吗?

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黄花鱼炖豆腐也好吃。

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想吃了。。。。。。。
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黄花鱼如果够新鲜,最好清蒸,否则就红烧。
/ r3 ]/ F6 w1 n/ E7 j4 C7 N$ s6 l楼主做的想必很好吃吧,流口水。

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香气袭人~~~~~·
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营养美味——酱烧黄花鱼
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