莘莘妈

周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。
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先将黄花鱼洗净控水* p; x7 c" J& |0 p% G3 y- c1 w5 E: l3 N
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锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄0 @; C$ g2 i% t; [' f
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2 B9 J/ Z6 e( j6 T$ t8 P  o$ V) G) K. Y炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香* g0 A! O& y  |2 z% F7 N9 b
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倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。7 D  m# \7 Q0 ~/ V3 q& g( ~% r

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# U8 ~: o' g* k( n$ r  ]/ i7 p炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。
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3 S- d7 E+ f& s+ R7 I$ v! i可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。
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味道确实不错。。。
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]

茱莉娅

  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

莘莘妈

原帖由 茱莉娅 于 2010-11-16 21:05 发表
0 h  Y* z+ u5 s1 r( _% y) u' D$ Y" [  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

! o3 U; y* L" R( B6 j5 Y

# V8 P4 x+ Z/ l1 `) V  g. z呵呵~ 跟别人学的，去腥。。。

leilei

我也喜欢给儿子做黄花鱼。

幸福着你的幸福

好香 我要学

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-16 21:47 发表
# u) b# ?2 i) V8 B: ]  M2 s好香 我要学

% E, o$ @3 B* X. x* r5 H7 T" r+ q7 X& C3 I  F' Z
你做的时候千万别在鱼身上开刀啊，要开也要轻轻的划几道。。。否则烂掉了影响美观。。。

xxyu

我是做清蒸黄花鱼。

shiyuer

顶。
' T: M- ?$ T4 q/ l. x常吃的菜，家里常备高汤，一般用高汤熬，喜欢放点豆腐和香菇。
, c0 M1 g+ y1 `& D+ f' g% W- J; {还有，在菜场买便宜多，呵呵。

梓墨168

好香 我要学

亲壮妈

看着不错，改天一定学学

超满足

我饿了····

yuer770501

好香 我要学

七色彩虹

看着就有食欲。

优优篮子

嗯，支持，妈妈这么用心的做

1074161728

黄花鱼好大两条呀，买大的吗？小的可以这样做吗？

金火妈

黄花鱼炖豆腐也好吃。

双重喜庆

想吃了。。。。。。。

酸奶的妈咪

黄花鱼如果够新鲜，最好清蒸，否则就红烧。. a$ j- d+ m2 y& v* N9 `/ D. M9 j8 Z
楼主做的想必很好吃吧，流口水。

开心妈妈

香气袭人～～～～～·