莘莘妈

周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。$ g7 N% b( D7 p# S; I7 ~* l

- `* F/ a3 M& l+ T8 N: h0 z先将黄花鱼洗净控水9 R1 ?# o6 z# n% t/ }' a, C

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8 X1 h1 b) u7 ?9 J锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄* l0 V+ j: a: }! y8 v7 z+ l; Z

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炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香
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倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。
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炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。
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可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。
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味道确实不错。。。+ |7 ^+ d% ~/ V: q
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+ V) {  j/ ^4 M[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]

茱莉娅

  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

莘莘妈

原帖由 茱莉娅 于 2010-11-16 21:05 发表 % a! c; G) E* b$ C% i6 T+ c( S
  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

) U; D) S8 s7 J( `

# c; U$ _+ {# W呵呵~ 跟别人学的，去腥。。。

leilei

我也喜欢给儿子做黄花鱼。

幸福着你的幸福

好香 我要学

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-16 21:47 发表
+ {$ _: X* V# [$ `9 i7 t$ H/ k! i好香 我要学

; E# b# V0 P4 R  G' M; A8 w
7 K$ Z( `' d9 H2 g& d你做的时候千万别在鱼身上开刀啊，要开也要轻轻的划几道。。。否则烂掉了影响美观。。。

xxyu

我是做清蒸黄花鱼。

shiyuer

顶。, I8 i: c- |4 U3 h2 I; H9 y
常吃的菜，家里常备高汤，一般用高汤熬，喜欢放点豆腐和香菇。8 w) T. Q# b8 e1 k7 H$ Q+ P  i
还有，在菜场买便宜多，呵呵。

梓墨168

好香 我要学

亲壮妈

看着不错，改天一定学学

超满足

我饿了····

yuer770501

好香 我要学

七色彩虹

看着就有食欲。

优优篮子

嗯，支持，妈妈这么用心的做

1074161728

黄花鱼好大两条呀，买大的吗？小的可以这样做吗？

金火妈

黄花鱼炖豆腐也好吃。

双重喜庆

想吃了。。。。。。。

酸奶的妈咪

黄花鱼如果够新鲜，最好清蒸，否则就红烧。
  T( o; p; Q( g& Z) l: y楼主做的想必很好吃吧，流口水。

开心妈妈

香气袭人～～～～～·