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周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。2 e5 R* C9 S( ~& @6 x7 d2 X
2 i. Z0 F( C/ X先将黄花鱼洗净控水7 e4 Q2 D9 ~6 ?* z) D2 |
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锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄 L1 A0 ~1 L' A2 k! k: J8 V
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炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香! q2 q0 M8 m: c" X
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# b2 u0 {$ e+ a4 x& `0 B( ^2 Y6 J倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。4 F# v9 N( r# G# g
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. R `% N% }4 x$ i$ A炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。
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' }* j9 n3 @) A0 D$ D3 [3 W0 c可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。
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味道确实不错。。。" c. ]7 y$ S8 l+ w( |: S
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[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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发表于 2010-11-16 20:26
非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？
