莘莘妈

周末在超市转悠了半天，想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧！黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少，比较适合孩子吃。。。, w  `& e/ ?5 A) U

) @6 O7 l3 l/ p0 J. R先将黄花鱼洗净控水' E% O; X9 t4 Q; _! P8 G: ?
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5 `8 g' d$ J) A1 K' {* n锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄$ x4 }( l. F# Q/ r% M* T& v9 b
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炸好的鱼捞出，锅中留少许油，将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香
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+ M" l6 P( t0 G- m0 \7 X' t% v3 `- A倒入煎好的鱼。再倒水，水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。
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炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。
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可惜鱼烧烂了，下次一定不在鱼身上开刀了。。。
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味道确实不错。。。% p* L/ \+ X7 W8 ~
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8 [/ Q7 [7 ], R9 O) L) E[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]

茱莉娅

  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

莘莘妈

原帖由 茱莉娅 于 2010-11-16 21:05 发表 5 L& [1 F; V. B2 j( q- l) @
  非常喜欢吃黄花鱼呢，放橘子皮的作用是什么呢？

1 ?& U& n7 L& ^" [# p" W3 [8 y* }7 Z% O3 D+ H: ]/ z
呵呵~ 跟别人学的，去腥。。。

leilei

我也喜欢给儿子做黄花鱼。

幸福着你的幸福

好香 我要学

莘莘妈

原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-16 21:47 发表
1 X+ r" X2 i# h7 a好香 我要学

  O9 n; B) a: |! Z
; X  J  O. Z4 {( N2 C
你做的时候千万别在鱼身上开刀啊，要开也要轻轻的划几道。。。否则烂掉了影响美观。。。

xxyu

我是做清蒸黄花鱼。

shiyuer

顶。
  s0 J- R! u) l! _6 H常吃的菜，家里常备高汤，一般用高汤熬，喜欢放点豆腐和香菇。# ]0 b* M8 g! V8 C
还有，在菜场买便宜多，呵呵。

梓墨168

好香 我要学

亲壮妈

看着不错，改天一定学学

超满足

我饿了····

yuer770501

好香 我要学

七色彩虹

看着就有食欲。

优优篮子

嗯，支持，妈妈这么用心的做

1074161728

黄花鱼好大两条呀，买大的吗？小的可以这样做吗？

金火妈

黄花鱼炖豆腐也好吃。

双重喜庆

想吃了。。。。。。。

酸奶的妈咪

黄花鱼如果够新鲜，最好清蒸，否则就红烧。3 {) a3 y. Y9 ~( X2 s
楼主做的想必很好吃吧，流口水。

开心妈妈

香气袭人～～～～～·