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楼主
发表于 2010-11-16 20:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
周末在超市转悠了半天,想买条鱼解解馋。。。想来想去还是吃黄花鱼吧!黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素。。。其实最重要还是肉质鲜美、鱼刺少,比较适合孩子吃。。。% y+ `3 A" j$ P& y; z8 o' Y  g

3 E, P- G/ A5 X3 X* j) e* ~先将黄花鱼洗净控水
, V  t( F9 s$ P+ Q+ I) i5 ]& M4 a+ D4 c1 X

/ |+ [6 h# e5 f/ ~& F1 G( S! v/ `锅中放油将黄花鱼炸到两面金黄
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* K4 \  M$ k5 _2 a
炸好的鱼捞出,锅中留少许油,将甜面酱、葱段、姜丝、花椒、辣椒、八角放入炒香
6 x' n+ N% O# O
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倒入煎好的鱼。再倒水,水刚刚淹过鱼。给汤里放入适量盐、橘子皮。等汤滚起来改小火慢炖。。。/ K2 Z- [" ]: `) V. ]* @

! d% q- H! P1 y/ R* A8 l2 Y8 h, @; s2 C: h% U
炖一会就可以大火收汁了。。。待汁子稍稍少的时候放入适量的糖。这样能让鱼肉更鲜、颜色更诱人。。。/ |; G2 W9 O% L2 k: T
, B3 N" U8 j& w. {8 s
可惜鱼烧烂了,下次一定不在鱼身上开刀了。。。+ |9 G9 P4 k# u) a( @8 L# h
2 `4 N" l! h) O5 [1 V. P

* s8 s8 a, t7 G$ j/ v: M" @+ A0 G 5 x2 e% v+ ]7 F4 V6 I0 r/ T# N

& h& S8 H/ b2 I5 G味道确实不错。。。" n$ O4 k5 w1 N, J/ J- j

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3 {/ n2 e, b7 a8 e) R: l+ _% _
* K$ j$ \  h. E! H! L) x. B[ 本帖最后由 莘莘妈@xa 于 2010-11-16 21:58 编辑 ]
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  非常喜欢吃黄花鱼呢,放橘子皮的作用是什么呢?

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原帖由 茱莉娅 于 2010-11-16 21:05 发表 , X+ H( E( t6 J7 t1 s5 R# C$ Y
  非常喜欢吃黄花鱼呢,放橘子皮的作用是什么呢?
4 L- S( y/ \/ W1 b, a9 `
4 g' u# c8 z* f1 q3 _' }
呵呵~ 跟别人学的,去腥。。。

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我也喜欢给儿子做黄花鱼。

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原帖由 幸福着你的幸福 于 2010-11-16 21:47 发表
5 h; U5 X) Y* g; Q, @* I好香 我要学

6 p- w4 X1 O2 O& M  ]" W# g. U* O% ?5 v, @  I9 C" m7 A- C
你做的时候千万别在鱼身上开刀啊,要开也要轻轻的划几道。。。否则烂掉了影响美观。。。

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我是做清蒸黄花鱼。

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顶。; b/ ~8 N+ y3 m- }
常吃的菜,家里常备高汤,一般用高汤熬,喜欢放点豆腐和香菇。
# |1 Y6 K; S6 @# m( @* v  l; ]' j3 z还有,在菜场买便宜多,呵呵。
墨墨妈妈

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看着不错,改天一定学学

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看着就有食欲。
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嗯,支持,妈妈这么用心的做
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黄花鱼好大两条呀,买大的吗?小的可以这样做吗?

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黄花鱼炖豆腐也好吃。

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想吃了。。。。。。。
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黄花鱼如果够新鲜,最好清蒸,否则就红烧。3 W' T$ V" |) ^, y: Q1 w' `
楼主做的想必很好吃吧,流口水。

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香气袭人~~~~~·
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营养美味——酱烧黄花鱼
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