我妈妈手很巧，做饭对她来说简直就是张飞吃豆芽——小菜一碟儿。有妈妈在身边，我什么都不用去做！只要我说想吃什么，妈妈一定会给我做什么！现在只身一人生活在外地，再不会做饭也只能自力更生了！ 小时候，家里条件不好。哪里有那么多细粮吃啊？？经常是吃玉米渣粥，用玉米面儿做的死饼子、菜饼子、菜娘娘。只有过年过节的时候才能吃到米饭呢！！现在条件好了，能天天吃米饭了，却经常想吃妈妈用玉米面儿做的菜饼子。现在想想，那时候父母也真是不容易。在母亲节到来之际，我再做一次菜饼子，虽然远方的妈妈不能吃到，但我会让妈妈为有这样能干的女儿而感到自豪！ 主要材料：玉米面儿、面粉、刚吃剩下的玉米渣粥、白菜、肉、葱、姜 9 S3 b8 X! O. K9 U4 u3 [( z
准备过程：
9 R1 ^. o* m% N5 N8 S面儿的准备：
# k! j: k3 H* o' O0 n早上吃剩下的玉米渣粥中倒入盆中，放一小勺儿小苏打搅拌均匀后倒入两杯玉米面儿、半杯面粉再搅拌均匀，盖上盖儿备用。这样是醒面的一个过程。偷偷的告诉你，这叫粗粮细作哦！还有，剩下的玉米渣粥是专门多做的，(*^__^*) 嘻嘻……。 9 a/ y! Q# X$ `, ?0 a, g: H
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馅儿的准备： + K8 i5 T: v5 p# G- A# h) _
妈妈味道的是馅儿都是野菜，我不认识那些野菜，用白菜和肉代替了。 , }) f, V1 g* o
这个很简单了，把白菜、肉、葱姜都切碎切细后放入盆中，加上油盐酱醋、香油味精搅拌均匀就OK了。1 `, G7 r/ i* T& X
一切准备好了，要先插上电饼铛，放入油提温。再准备一盆清水。做的时候玉米面儿粘手，双手要先沾满水才不粘手，这样才容易做好呢。# O1 l }9 r; [
制作过程：（全程都要沾水，所以没办法照制作过程的相片，见谅！）
8 L9 g3 b0 }! x1、弄一小块玉米面儿，用双手来回倒成团儿，压成片，片中间按个窝儿。$ _' g: {# W7 _1 h2 O. y
2、往窝中放馅儿，双手还是来回倒，把四周的玉米面儿向中间慢慢捏，直到把馅儿包严实。
- M3 a, O0 b7 [0 S6 P6 v" o8 Q3、放入电饼铛中，用手背压平，上面刷一层油，盖上盖就等着吃喽！电饼铛熟了就自动关了，多省事啊！
; H3 |* A: n& k3 A$ O瞧，这就是出锅后的菜饼子！0 y1 t# ^# h. @! w
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来个特写吧，呵呵！
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5 i7 P; S9 a: ^: s2 M$ P% _你一定要问馅儿呢？来看看图片就知道喽！
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发表于 2011-5-4 15:14
