我妈妈手很巧，做饭对她来说简直就是张飞吃豆芽——小菜一碟儿。有妈妈在身边，我什么都不用去做！只要我说想吃什么，妈妈一定会给我做什么！现在只身一人生活在外地，再不会做饭也只能自力更生了！ 小时候，家里条件不好。哪里有那么多细粮吃啊？？经常是吃玉米渣粥，用玉米面儿做的死饼子、菜饼子、菜娘娘。只有过年过节的时候才能吃到米饭呢！！现在条件好了，能天天吃米饭了，却经常想吃妈妈用玉米面儿做的菜饼子。现在想想，那时候父母也真是不容易。在母亲节到来之际，我再做一次菜饼子，虽然远方的妈妈不能吃到，但我会让妈妈为有这样能干的女儿而感到自豪！ 主要材料：玉米面儿、面粉、刚吃剩下的玉米渣粥、白菜、肉、葱、姜 ' ]* O5 l" F; S& g* Y) q) ?/ d
准备过程： / Z/ {1 E& \! U; H7 J% R
面儿的准备：
4 V6 }) t7 Y$ I- b* V6 W/ _早上吃剩下的玉米渣粥中倒入盆中，放一小勺儿小苏打搅拌均匀后倒入两杯玉米面儿、半杯面粉再搅拌均匀，盖上盖儿备用。这样是醒面的一个过程。偷偷的告诉你，这叫粗粮细作哦！还有，剩下的玉米渣粥是专门多做的，(*^__^*) 嘻嘻……。 9 T; R$ d2 J7 x3 I' l/ y+ l F
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馅儿的准备： ) Y8 F. y& w: D8 Q, H
妈妈味道的是馅儿都是野菜，我不认识那些野菜，用白菜和肉代替了。 + u- g: H8 V6 F7 c, t
这个很简单了，把白菜、肉、葱姜都切碎切细后放入盆中，加上油盐酱醋、香油味精搅拌均匀就OK了。4 ]4 c: {+ s! e! q K
一切准备好了，要先插上电饼铛，放入油提温。再准备一盆清水。做的时候玉米面儿粘手，双手要先沾满水才不粘手，这样才容易做好呢。) v% G' @" v1 x7 {) P! k" t
制作过程：（全程都要沾水，所以没办法照制作过程的相片，见谅！）, I) B: H+ @6 n4 j1 j
1、弄一小块玉米面儿，用双手来回倒成团儿，压成片，片中间按个窝儿。! C% U+ L& Z; {3 w; R8 T3 X
2、往窝中放馅儿，双手还是来回倒，把四周的玉米面儿向中间慢慢捏，直到把馅儿包严实。
9 g3 V- R A# @; }9 _0 o3 L3、放入电饼铛中，用手背压平，上面刷一层油，盖上盖就等着吃喽！电饼铛熟了就自动关了，多省事啊！2 P" V( S& Y% p' a! R& o
瞧，这就是出锅后的菜饼子！
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: z8 j4 n L/ U n/ i4 c来个特写吧，呵呵！
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2 V2 v( L( d q2 H$ `! R4 X- q你一定要问馅儿呢？来看看图片就知道喽！
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发表于 2011-5-4 15:14
