我妈妈手很巧，做饭对她来说简直就是张飞吃豆芽——小菜一碟儿。有妈妈在身边，我什么都不用去做！只要我说想吃什么，妈妈一定会给我做什么！现在只身一人生活在外地，再不会做饭也只能自力更生了！ 小时候，家里条件不好。哪里有那么多细粮吃啊？？经常是吃玉米渣粥，用玉米面儿做的死饼子、菜饼子、菜娘娘。只有过年过节的时候才能吃到米饭呢！！现在条件好了，能天天吃米饭了，却经常想吃妈妈用玉米面儿做的菜饼子。现在想想，那时候父母也真是不容易。在母亲节到来之际，我再做一次菜饼子，虽然远方的妈妈不能吃到，但我会让妈妈为有这样能干的女儿而感到自豪！ 主要材料：玉米面儿、面粉、刚吃剩下的玉米渣粥、白菜、肉、葱、姜 , `" L8 r4 g- A- o9 W4 \) {( Q
准备过程： $ i. V; y/ O z! z
面儿的准备：
) k F! R$ [$ m: @; ^早上吃剩下的玉米渣粥中倒入盆中，放一小勺儿小苏打搅拌均匀后倒入两杯玉米面儿、半杯面粉再搅拌均匀，盖上盖儿备用。这样是醒面的一个过程。偷偷的告诉你，这叫粗粮细作哦！还有，剩下的玉米渣粥是专门多做的，(*^__^*) 嘻嘻……。 ) B, W( v G' O& k' W4 ?/ V9 U
2 w. D; v/ M9 |( ]; G馅儿的准备： 7 ^8 L- Q" `9 y3 P! i
妈妈味道的是馅儿都是野菜，我不认识那些野菜，用白菜和肉代替了。
8 X, L8 h) C4 U+ X7 z+ r: i2 J# ] 这个很简单了，把白菜、肉、葱姜都切碎切细后放入盆中，加上油盐酱醋、香油味精搅拌均匀就OK了。! H0 M% j+ j+ f9 a+ e
一切准备好了，要先插上电饼铛，放入油提温。再准备一盆清水。做的时候玉米面儿粘手，双手要先沾满水才不粘手，这样才容易做好呢。1 ?4 ?$ W8 D* }7 Q
制作过程：（全程都要沾水，所以没办法照制作过程的相片，见谅！）
9 x8 V# w1 Z8 M/ t; J1、弄一小块玉米面儿，用双手来回倒成团儿，压成片，片中间按个窝儿。6 G/ E/ p/ H, l5 W, G
2、往窝中放馅儿，双手还是来回倒，把四周的玉米面儿向中间慢慢捏，直到把馅儿包严实。
+ H' L8 n: |% E$ n3、放入电饼铛中，用手背压平，上面刷一层油，盖上盖就等着吃喽！电饼铛熟了就自动关了，多省事啊！* L6 I/ _ G* e6 v4 O5 K
瞧，这就是出锅后的菜饼子！
3 h' Z5 l9 f! K, p6 a9 V X( `
. H' A; D) J' H! D6 }4 R8 [2 [( J2 d! x1 [- `9 @
来个特写吧，呵呵！
' F0 D7 p5 ~: D( p% [ z4 z/ W$ }- F9 l/ v
你一定要问馅儿呢？来看看图片就知道喽！/ q$ M& B! o' R: {; m
6 ?* ~, A8 Y# f4 z' c( J3 N6 E) G2 k9 ~# h
| 
发表于 2011-5-4 15:14
