我妈妈手很巧，做饭对她来说简直就是张飞吃豆芽——小菜一碟儿。有妈妈在身边，我什么都不用去做！只要我说想吃什么，妈妈一定会给我做什么！现在只身一人生活在外地，再不会做饭也只能自力更生了！ 小时候，家里条件不好。哪里有那么多细粮吃啊？？经常是吃玉米渣粥，用玉米面儿做的死饼子、菜饼子、菜娘娘。只有过年过节的时候才能吃到米饭呢！！现在条件好了，能天天吃米饭了，却经常想吃妈妈用玉米面儿做的菜饼子。现在想想，那时候父母也真是不容易。在母亲节到来之际，我再做一次菜饼子，虽然远方的妈妈不能吃到，但我会让妈妈为有这样能干的女儿而感到自豪！ 主要材料：玉米面儿、面粉、刚吃剩下的玉米渣粥、白菜、肉、葱、姜 3 e6 C! D- ~; s3 @/ T" J$ O
准备过程：
8 \6 o+ d; G3 e# ?. b* `面儿的准备： $ F) q0 a2 s* d( S: K6 h. I8 ?; R
早上吃剩下的玉米渣粥中倒入盆中，放一小勺儿小苏打搅拌均匀后倒入两杯玉米面儿、半杯面粉再搅拌均匀，盖上盖儿备用。这样是醒面的一个过程。偷偷的告诉你，这叫粗粮细作哦！还有，剩下的玉米渣粥是专门多做的，(*^__^*) 嘻嘻……。 ; F/ ]; Y% `- ~0 ^9 J+ h4 j
% D( R6 \; h1 h: L& U馅儿的准备： 0 v/ L% ~7 z. z( [3 t: k
妈妈味道的是馅儿都是野菜，我不认识那些野菜，用白菜和肉代替了。 9 A; s; ?+ Z9 x% u; i5 d3 M# }
这个很简单了，把白菜、肉、葱姜都切碎切细后放入盆中，加上油盐酱醋、香油味精搅拌均匀就OK了。' H& c ]/ G2 C2 \8 x
一切准备好了，要先插上电饼铛，放入油提温。再准备一盆清水。做的时候玉米面儿粘手，双手要先沾满水才不粘手，这样才容易做好呢。
" l% Y0 w" @4 ?/ s" X制作过程：（全程都要沾水，所以没办法照制作过程的相片，见谅！）; B8 [2 t* x G; V
1、弄一小块玉米面儿，用双手来回倒成团儿，压成片，片中间按个窝儿。( S" C1 f# |4 Q
2、往窝中放馅儿，双手还是来回倒，把四周的玉米面儿向中间慢慢捏，直到把馅儿包严实。
/ Q# d b6 f* k: H' ^3 T; J+ e: c3、放入电饼铛中，用手背压平，上面刷一层油，盖上盖就等着吃喽！电饼铛熟了就自动关了，多省事啊！6 x$ \4 g4 y8 n: ~: E
瞧，这就是出锅后的菜饼子！0 {0 H5 O7 d' [: R" u) l# Y2 _
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来个特写吧，呵呵！
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你一定要问馅儿呢？来看看图片就知道喽！
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发表于 2011-5-4 15:14
