我妈妈手很巧，做饭对她来说简直就是张飞吃豆芽——小菜一碟儿。有妈妈在身边，我什么都不用去做！只要我说想吃什么，妈妈一定会给我做什么！现在只身一人生活在外地，再不会做饭也只能自力更生了！ 小时候，家里条件不好。哪里有那么多细粮吃啊？？经常是吃玉米渣粥，用玉米面儿做的死饼子、菜饼子、菜娘娘。只有过年过节的时候才能吃到米饭呢！！现在条件好了，能天天吃米饭了，却经常想吃妈妈用玉米面儿做的菜饼子。现在想想，那时候父母也真是不容易。在母亲节到来之际，我再做一次菜饼子，虽然远方的妈妈不能吃到，但我会让妈妈为有这样能干的女儿而感到自豪！ 主要材料：玉米面儿、面粉、刚吃剩下的玉米渣粥、白菜、肉、葱、姜 8 C) k/ R4 ^2 ^1 |
准备过程：
7 p0 R4 u9 R( g. c% K- |' s面儿的准备： 8 y! f- V- l: @* w! ^1 l. b5 c% E
早上吃剩下的玉米渣粥中倒入盆中，放一小勺儿小苏打搅拌均匀后倒入两杯玉米面儿、半杯面粉再搅拌均匀，盖上盖儿备用。这样是醒面的一个过程。偷偷的告诉你，这叫粗粮细作哦！还有，剩下的玉米渣粥是专门多做的，(*^__^*) 嘻嘻……。
0 n* N- ?2 r1 C6 l
9 k3 Z/ X7 S7 r, g1 ]+ f- D- z: d馅儿的准备：
6 H! v1 A, k2 Q" ]* b+ \妈妈味道的是馅儿都是野菜，我不认识那些野菜，用白菜和肉代替了。 + i5 a0 o- O, B5 x7 |1 |# N
这个很简单了，把白菜、肉、葱姜都切碎切细后放入盆中，加上油盐酱醋、香油味精搅拌均匀就OK了。
2 c1 q' |; d8 z一切准备好了，要先插上电饼铛，放入油提温。再准备一盆清水。做的时候玉米面儿粘手，双手要先沾满水才不粘手，这样才容易做好呢。" G' [$ x, O( x8 }$ ]
制作过程：（全程都要沾水，所以没办法照制作过程的相片，见谅！）6 `; {, Q% o7 M( p3 D) c1 H6 m
1、弄一小块玉米面儿，用双手来回倒成团儿，压成片，片中间按个窝儿。
* |4 x7 W- k1 h* J2、往窝中放馅儿，双手还是来回倒，把四周的玉米面儿向中间慢慢捏，直到把馅儿包严实。
! L' U5 v( o9 Y% d$ Y$ s3、放入电饼铛中，用手背压平，上面刷一层油，盖上盖就等着吃喽！电饼铛熟了就自动关了，多省事啊！
% H% { B+ X) }* C瞧，这就是出锅后的菜饼子！: k3 J* a3 {" ?- ^! R
5 x8 ~7 j/ D7 f1 I, `) T4 O' @2 z4 I$ _3 x* }/ c
来个特写吧，呵呵！" G% \7 }, D) p5 L: q: P: t z6 j
8 {& ]: p0 m2 A
你一定要问馅儿呢？来看看图片就知道喽！
* h9 p p/ h, X8 c& k
: O. ]5 N! L. @/ F/ \3 \+ R9 @+ o% V/ w+ n5 o9 \% w- l. W
| 
发表于 2011-5-4 15:14
