我妈妈手很巧，做饭对她来说简直就是张飞吃豆芽——小菜一碟儿。有妈妈在身边，我什么都不用去做！只要我说想吃什么，妈妈一定会给我做什么！现在只身一人生活在外地，再不会做饭也只能自力更生了！ 小时候，家里条件不好。哪里有那么多细粮吃啊？？经常是吃玉米渣粥，用玉米面儿做的死饼子、菜饼子、菜娘娘。只有过年过节的时候才能吃到米饭呢！！现在条件好了，能天天吃米饭了，却经常想吃妈妈用玉米面儿做的菜饼子。现在想想，那时候父母也真是不容易。在母亲节到来之际，我再做一次菜饼子，虽然远方的妈妈不能吃到，但我会让妈妈为有这样能干的女儿而感到自豪！ 主要材料：玉米面儿、面粉、刚吃剩下的玉米渣粥、白菜、肉、葱、姜 9 S Q7 O" q( Y: }" t- C6 i3 I
准备过程：
. Z" c) u! u. H; c; S面儿的准备： 7 B! S- F" O9 |
早上吃剩下的玉米渣粥中倒入盆中，放一小勺儿小苏打搅拌均匀后倒入两杯玉米面儿、半杯面粉再搅拌均匀，盖上盖儿备用。这样是醒面的一个过程。偷偷的告诉你，这叫粗粮细作哦！还有，剩下的玉米渣粥是专门多做的，(*^__^*) 嘻嘻……。
1 o! s$ A% o [8 o
/ q; @: b9 m# Z" t7 Q馅儿的准备：
/ E& K- R) ]* E% J9 t妈妈味道的是馅儿都是野菜，我不认识那些野菜，用白菜和肉代替了。 6 A8 w' C: ?# w. Q/ S( }
这个很简单了，把白菜、肉、葱姜都切碎切细后放入盆中，加上油盐酱醋、香油味精搅拌均匀就OK了。 T2 L3 I0 F0 O2 ~7 y0 W
一切准备好了，要先插上电饼铛，放入油提温。再准备一盆清水。做的时候玉米面儿粘手，双手要先沾满水才不粘手，这样才容易做好呢。; R. \1 I g6 K& `* {! q: T& Z
制作过程：（全程都要沾水，所以没办法照制作过程的相片，见谅！）
M9 ]0 f7 W$ w) i% m# p2 G1、弄一小块玉米面儿，用双手来回倒成团儿，压成片，片中间按个窝儿。. k5 Y/ t! t3 C" s3 T1 Z N! v- M
2、往窝中放馅儿，双手还是来回倒，把四周的玉米面儿向中间慢慢捏，直到把馅儿包严实。
# a# A/ H1 g' L3、放入电饼铛中，用手背压平，上面刷一层油，盖上盖就等着吃喽！电饼铛熟了就自动关了，多省事啊！
5 J8 _, v( q; Y4 m( q5 E瞧，这就是出锅后的菜饼子！, [6 P, u: `7 H. h" @& b
7 q% ~- E4 S( k( @& \
2 A( Q) h/ c! l5 n3 ~' K来个特写吧，呵呵！
W! I" ]9 O; D) Z& N
* D4 F" N a1 w. Z0 ?你一定要问馅儿呢？来看看图片就知道喽！
2 d7 j, S5 b( [: A s% x9 e( B" g& J) m3 r
& M G$ ?0 o0 |5 p( A8 a
| 
发表于 2011-5-4 15:14
