我妈妈手很巧，做饭对她来说简直就是张飞吃豆芽——小菜一碟儿。有妈妈在身边，我什么都不用去做！只要我说想吃什么，妈妈一定会给我做什么！现在只身一人生活在外地，再不会做饭也只能自力更生了！ 小时候，家里条件不好。哪里有那么多细粮吃啊？？经常是吃玉米渣粥，用玉米面儿做的死饼子、菜饼子、菜娘娘。只有过年过节的时候才能吃到米饭呢！！现在条件好了，能天天吃米饭了，却经常想吃妈妈用玉米面儿做的菜饼子。现在想想，那时候父母也真是不容易。在母亲节到来之际，我再做一次菜饼子，虽然远方的妈妈不能吃到，但我会让妈妈为有这样能干的女儿而感到自豪！ 主要材料：玉米面儿、面粉、刚吃剩下的玉米渣粥、白菜、肉、葱、姜 1 h3 d" L5 q, W: Y+ S0 u% j8 ^1 i
准备过程：
( E1 z f0 k) ?6 }面儿的准备： ' O: D# F# [( Y- I
早上吃剩下的玉米渣粥中倒入盆中，放一小勺儿小苏打搅拌均匀后倒入两杯玉米面儿、半杯面粉再搅拌均匀，盖上盖儿备用。这样是醒面的一个过程。偷偷的告诉你，这叫粗粮细作哦！还有，剩下的玉米渣粥是专门多做的，(*^__^*) 嘻嘻……。
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馅儿的准备：
& V$ _1 O; D/ ?妈妈味道的是馅儿都是野菜，我不认识那些野菜，用白菜和肉代替了。 ' K7 C# l* ^! [. h8 q! L
这个很简单了，把白菜、肉、葱姜都切碎切细后放入盆中，加上油盐酱醋、香油味精搅拌均匀就OK了。
; x* _( _0 M# T0 v1 z" j一切准备好了，要先插上电饼铛，放入油提温。再准备一盆清水。做的时候玉米面儿粘手，双手要先沾满水才不粘手，这样才容易做好呢。
3 @' u( P$ L) k8 z$ Z3 J制作过程：（全程都要沾水，所以没办法照制作过程的相片，见谅！）
) R$ [/ j9 b8 v0 t! k! o, ?2 Y1、弄一小块玉米面儿，用双手来回倒成团儿，压成片，片中间按个窝儿。9 j; ]* ^/ b8 v
2、往窝中放馅儿，双手还是来回倒，把四周的玉米面儿向中间慢慢捏，直到把馅儿包严实。
8 @9 Q; l) c0 m, r2 p1 k3、放入电饼铛中，用手背压平，上面刷一层油，盖上盖就等着吃喽！电饼铛熟了就自动关了，多省事啊！
9 \+ @" f8 v3 |$ N# z- H( V瞧，这就是出锅后的菜饼子！% Z$ W0 s1 k- y/ ?
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! m2 B5 [1 y+ J( C v$ J来个特写吧，呵呵！
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你一定要问馅儿呢？来看看图片就知道喽！% E7 \3 L. I" s* I3 a! E- b1 U5 ~
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发表于 2011-5-4 15:14
