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3 }1 c. d( |4 f$ J( w M5 y前提介绍：电饼铛买回来后，照着说明做了几次，总觉得面饼烙好后有' u: s- _8 |9 P7 X% F6 W
点干硬，后来上网查了些攻略，又经过实践，终于烙出了又软又香的葱/ x& a4 d. C+ c1 `) I
花饼。现把步骤过程写出来，让姐妹们共同分享。6 W' `6 Z7 ?5 e! @
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昨天刚烙的饼,趁着还记着步骤赶快写点总结
! L% _; J [! Y7 J$ d1、发面不能太硬，我们烙的是葱油饼，所以面抹油加葱花；( A5 M8 j& K4 u4 \' U; [' n
2、其实主要的还是操作电饼铛，通电后灯灭，下盘抹油放面饼，切记上& z6 U# I, g0 B+ S
面也抹油，是抹到面饼上，而不是上盖，因为抹上盖油会滴落，然后盖
2 H# N3 ]- x! b6 f' L盖子；* _0 G0 \% Y5 b- b
3、等2至3分钟，冒许多热气时，赶快翻面，记得翻前再将面饼上面抹油
2 q! K1 P; ^4 M+ ]；电饼铛介绍中说不用翻面，其实经验得出，翻面做出来软，所以一定; `4 k! \5 I" k# u+ Y$ J+ d7 n
要翻面；
1 B6 w% G' X/ R( t' i. I6 U4、翻一面后，原来底下的那面，基本就烙好了，如果觉得有点干，可以
2 Z& M& L& v V0 \0 b适当喷水，要控制量；
0 t/ W4 W0 V7 q x9 I5、将上盘加热钮关掉，只开下盘的，不要盖盖子；如果未关上盘加热钮7 X4 D/ x" b. t' h0 E4 `
，面饼烙好的那面就又干又硬了，切记不要盖盖子。
* w+ p/ U2 u' N E6 |' `. C6、中途可慢慢旋转面饼，让它充分吸油；
. l T8 C8 ^ N3 l z2 z7、轻按面饼周围，略显膨松即可，切记时间不可过长，否则就又硬了, ]3 N* C d7 o& z4 ?
8、面饼烙好后，拿略干的布子盖上，最好别放冰箱，能够保持又软又松
& u- {4 { f) P8 L* D$ d的样子，口感也好。+ E4 |/ b0 ?$ b: Q; q1 \( F0 [% y
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以上是个人烙葱花饼的经验，大家还有更好的方法也请多交流。0 t! e; r7 }6 n, l
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发表于 2011-5-9 16:36
