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前提介绍：电饼铛买回来后，照着说明做了几次，总觉得面饼烙好后有/ y/ W$ \- k d4 b: }/ z2 X
点干硬，后来上网查了些攻略，又经过实践，终于烙出了又软又香的葱
4 t& W' a1 I5 n花饼。现把步骤过程写出来，让姐妹们共同分享。2 }' A$ k1 i- E* U! c: @
6 c, x6 L* u l昨天刚烙的饼,趁着还记着步骤赶快写点总结' R& I* g9 |' R1 Y: [' S0 ?
1、发面不能太硬，我们烙的是葱油饼，所以面抹油加葱花；
) E2 n; y9 e- S2、其实主要的还是操作电饼铛，通电后灯灭，下盘抹油放面饼，切记上
4 F5 P6 v( u4 D: K6 j& X面也抹油，是抹到面饼上，而不是上盖，因为抹上盖油会滴落，然后盖5 U- _' i: B# r) A2 ?: o
盖子；
1 ^* ]- |; D% l3、等2至3分钟，冒许多热气时，赶快翻面，记得翻前再将面饼上面抹油% N3 w1 s0 [2 q# R. L0 I3 m- P; V
；电饼铛介绍中说不用翻面，其实经验得出，翻面做出来软，所以一定
$ R1 Z+ s6 i) C& |4 G) ]. Q要翻面；: ] t6 `. N5 _
4、翻一面后，原来底下的那面，基本就烙好了，如果觉得有点干，可以3 h2 p' |& D4 r6 e& S4 E7 ~
适当喷水，要控制量；
6 ]+ A3 ~8 }; ^' o, ^. ]9 v5、将上盘加热钮关掉，只开下盘的，不要盖盖子；如果未关上盘加热钮
4 E( \0 L4 @5 c) C+ q h& J" b8 H，面饼烙好的那面就又干又硬了，切记不要盖盖子。
% v9 ]) x" P8 q* V6、中途可慢慢旋转面饼，让它充分吸油；( R" u2 m) e5 E3 q' Y
7、轻按面饼周围，略显膨松即可，切记时间不可过长，否则就又硬了0 S* m! u' o: l5 z* O7 h
8、面饼烙好后，拿略干的布子盖上，最好别放冰箱，能够保持又软又松& w. Y, g: c0 w$ z% w5 ^, U
的样子，口感也好。
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I+ V: ]- t- Z2 S. \ B2 `以上是个人烙葱花饼的经验，大家还有更好的方法也请多交流。
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发表于 2011-5-9 16:36
