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3 j, Y6 Y0 g, E. h1 N7 u前提介绍：电饼铛买回来后，照着说明做了几次，总觉得面饼烙好后有0 [# }3 I0 A# {1 B0 S: t( P4 L
点干硬，后来上网查了些攻略，又经过实践，终于烙出了又软又香的葱
* E' {5 U5 |2 M! {花饼。现把步骤过程写出来，让姐妹们共同分享。 W& Q9 x% L2 E# A0 [0 o0 c. a0 ~
+ u6 d4 ]( p9 o2 P0 q昨天刚烙的饼,趁着还记着步骤赶快写点总结
H; f7 q$ E# ~. \1、发面不能太硬，我们烙的是葱油饼，所以面抹油加葱花；
; h" H4 i8 W1 a+ }1 x# D" m5 _2、其实主要的还是操作电饼铛，通电后灯灭，下盘抹油放面饼，切记上$ w7 L9 e* H# d* e. x+ h$ K/ \2 W; B4 d: i
面也抹油，是抹到面饼上，而不是上盖，因为抹上盖油会滴落，然后盖
; J" F0 Q8 l0 A$ x- `" i盖子；
9 O# ^, H* b( Q0 M) Z3、等2至3分钟，冒许多热气时，赶快翻面，记得翻前再将面饼上面抹油) E c- i/ m+ V7 v- B
；电饼铛介绍中说不用翻面，其实经验得出，翻面做出来软，所以一定# V$ w/ @ m( q$ A( K: U
要翻面；0 e" s% s$ I f r
4、翻一面后，原来底下的那面，基本就烙好了，如果觉得有点干，可以
+ t% G+ B& k' n/ q3 q& x适当喷水，要控制量；% j8 b" ?9 c% V6 u8 t# [- m; O8 P
5、将上盘加热钮关掉，只开下盘的，不要盖盖子；如果未关上盘加热钮
) j' C* ~" I3 |8 H9 w' J" i，面饼烙好的那面就又干又硬了，切记不要盖盖子。. \$ b K' ~4 J/ }
6、中途可慢慢旋转面饼，让它充分吸油；
' C/ ]- f+ O- G/ j+ s# |7、轻按面饼周围，略显膨松即可，切记时间不可过长，否则就又硬了
: ] k1 D8 K! t8、面饼烙好后，拿略干的布子盖上，最好别放冰箱，能够保持又软又松
! j. X4 j2 v% f& m* b% q的样子，口感也好。4 j0 L- w; _% _5 H8 }0 S/ O
! l8 M6 o2 }; Q) f; s5 {% o# q以上是个人烙葱花饼的经验，大家还有更好的方法也请多交流。, {/ g$ k( \8 h9 l
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发表于 2011-5-9 16:36
