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前提介绍：电饼铛买回来后，照着说明做了几次，总觉得面饼烙好后有
: L. [# f, V8 a7 b点干硬，后来上网查了些攻略，又经过实践，终于烙出了又软又香的葱
8 S- _& |+ B' A) H. q花饼。现把步骤过程写出来，让姐妹们共同分享。8 D0 X+ r3 j* f0 o% A/ O0 P
' W# P% ~) L. q昨天刚烙的饼,趁着还记着步骤赶快写点总结
) w% j+ a! r8 y1、发面不能太硬，我们烙的是葱油饼，所以面抹油加葱花；8 h3 v* p) u: w+ A
2、其实主要的还是操作电饼铛，通电后灯灭，下盘抹油放面饼，切记上
# N1 w! l5 [1 @6 G0 Q5 k面也抹油，是抹到面饼上，而不是上盖，因为抹上盖油会滴落，然后盖% ]- F; E' m0 B6 W: e' h, ^: E
盖子；
# Y8 t2 j5 F- D- m2 m3、等2至3分钟，冒许多热气时，赶快翻面，记得翻前再将面饼上面抹油" \/ g! \' O6 ` _0 v
；电饼铛介绍中说不用翻面，其实经验得出，翻面做出来软，所以一定 w6 g: V& r4 A6 F" h6 H& \
要翻面；
* K( c, z. c- A, A4、翻一面后，原来底下的那面，基本就烙好了，如果觉得有点干，可以+ L- G7 l1 X. m0 S& W* I9 y. e
适当喷水，要控制量；
+ b( {: ]/ E- s+ X5、将上盘加热钮关掉，只开下盘的，不要盖盖子；如果未关上盘加热钮% ~. \3 g; _% J% v
，面饼烙好的那面就又干又硬了，切记不要盖盖子。' [) u6 |4 ~$ N0 V9 E0 ?
6、中途可慢慢旋转面饼，让它充分吸油； J; F8 s5 m @& x! G
7、轻按面饼周围，略显膨松即可，切记时间不可过长，否则就又硬了
& |0 \9 r9 q$ s% v7 g, Z& Q: Z8、面饼烙好后，拿略干的布子盖上，最好别放冰箱，能够保持又软又松
* }/ z1 N" M+ {6 S* R' i的样子，口感也好。8 S0 A I& O; l! ?: _2 e
( T6 w7 F/ z" d2 V以上是个人烙葱花饼的经验，大家还有更好的方法也请多交流。
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发表于 2011-5-9 16:36
