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( w8 u5 }- ^, B8 G5 B前提介绍：电饼铛买回来后，照着说明做了几次，总觉得面饼烙好后有3 n l' Q, |( [
点干硬，后来上网查了些攻略，又经过实践，终于烙出了又软又香的葱5 B4 F/ ], ~$ C" ]1 N) u' @
花饼。现把步骤过程写出来，让姐妹们共同分享。
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昨天刚烙的饼,趁着还记着步骤赶快写点总结. M8 @ i" K U$ L9 w
1、发面不能太硬，我们烙的是葱油饼，所以面抹油加葱花；
* I7 i9 [- x7 P6 P; a' e2、其实主要的还是操作电饼铛，通电后灯灭，下盘抹油放面饼，切记上2 i" t" A/ |5 @& e
面也抹油，是抹到面饼上，而不是上盖，因为抹上盖油会滴落，然后盖
& f1 w( U+ u/ |& Y! S& ^) S% Q盖子；
& R b0 x, O9 g+ o1 B3、等2至3分钟，冒许多热气时，赶快翻面，记得翻前再将面饼上面抹油
: N7 A W( i0 t* L4 \；电饼铛介绍中说不用翻面，其实经验得出，翻面做出来软，所以一定
3 I% R! s8 ^' S' q1 B要翻面；, q' s7 ?1 I" J9 [. v0 q
4、翻一面后，原来底下的那面，基本就烙好了，如果觉得有点干，可以
$ v0 w( R: M' ~* h适当喷水，要控制量；% F" k% `, X' ?3 E$ Z7 t1 d
5、将上盘加热钮关掉，只开下盘的，不要盖盖子；如果未关上盘加热钮
. I/ l/ O9 A$ V$ d! H: F，面饼烙好的那面就又干又硬了，切记不要盖盖子。! U: ~9 m4 |! D R( [, g g
6、中途可慢慢旋转面饼，让它充分吸油；
7 Z) D& U" C( d8 o0 r6 T7、轻按面饼周围，略显膨松即可，切记时间不可过长，否则就又硬了9 |3 G: J6 A; [. |
8、面饼烙好后，拿略干的布子盖上，最好别放冰箱，能够保持又软又松2 J4 h% [# P! N* `8 h L
的样子，口感也好。
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0 M7 N" S% E+ q5 l$ l3 w- j以上是个人烙葱花饼的经验，大家还有更好的方法也请多交流。
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发表于 2011-5-9 16:36
