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前提介绍：电饼铛买回来后，照着说明做了几次，总觉得面饼烙好后有/ G6 g+ E5 @0 s9 E( [7 A
点干硬，后来上网查了些攻略，又经过实践，终于烙出了又软又香的葱( Q% H5 _: F- h5 D
花饼。现把步骤过程写出来，让姐妹们共同分享。" n$ D9 c4 w% g+ O
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昨天刚烙的饼,趁着还记着步骤赶快写点总结
5 A) s4 C; I5 `7 u7 i+ F) G; y1、发面不能太硬，我们烙的是葱油饼，所以面抹油加葱花；5 |" g: b& d9 b; {7 i( q
2、其实主要的还是操作电饼铛，通电后灯灭，下盘抹油放面饼，切记上
, Y* f2 y$ M( n面也抹油，是抹到面饼上，而不是上盖，因为抹上盖油会滴落，然后盖* e3 _# G9 W4 v: l8 S' F
盖子；' R, \0 u6 l$ I) `) \
3、等2至3分钟，冒许多热气时，赶快翻面，记得翻前再将面饼上面抹油/ K- S& ^! L+ K. I7 d" h
；电饼铛介绍中说不用翻面，其实经验得出，翻面做出来软，所以一定8 j5 P6 v c: _$ ~, A/ M
要翻面；
b, H, W5 G7 o2 ^+ E4、翻一面后，原来底下的那面，基本就烙好了，如果觉得有点干，可以
) L* W. J* f5 r适当喷水，要控制量；
9 H) ]* ], y- z5 z& M5、将上盘加热钮关掉，只开下盘的，不要盖盖子；如果未关上盘加热钮
0 P. Y. d* R" u: c2 k* t8 P，面饼烙好的那面就又干又硬了，切记不要盖盖子。
1 y, a+ l% O* Z' G3 L3 K! N6、中途可慢慢旋转面饼，让它充分吸油；- E7 p1 i6 @1 \2 |5 g
7、轻按面饼周围，略显膨松即可，切记时间不可过长，否则就又硬了
( j- r3 d8 _" ~0 j; }8、面饼烙好后，拿略干的布子盖上，最好别放冰箱，能够保持又软又松
* G5 `9 M$ U1 _8 M [, e$ y1 Q8 I的样子，口感也好。' s1 q+ _1 `- B' m, k
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以上是个人烙葱花饼的经验，大家还有更好的方法也请多交流。
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发表于 2011-5-9 16:36
