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前提介绍:电饼铛买回来后,照着说明做了几次,总觉得面饼烙好后有% M( [* _7 ^- K( U$ o9 o. g( v" o; q
点干硬,后来上网查了些攻略,又经过实践,终于烙出了又软又香的葱
! i8 d2 o3 p# [7 K r花饼。现把步骤过程写出来,让姐妹们共同分享。
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! s- c0 g2 @ C% b1 k4 x昨天刚烙的饼,趁着还记着步骤赶快写点总结
5 S( W( |$ X5 {8 P# \$ a; J; r( w, j5 U1、发面不能太硬,我们烙的是葱油饼,所以面抹油加葱花;
% m1 T0 C8 |1 v, s) J2、其实主要的还是操作电饼铛,通电后灯灭,下盘抹油放面饼,切记上$ V8 o+ F) F/ G" u* E
面也抹油,是抹到面饼上,而不是上盖,因为抹上盖油会滴落,然后盖
7 z3 U. y0 s# Q) Q$ H' {盖子;; Q3 G% [" H8 q
3、等2至3分钟,冒许多热气时,赶快翻面,记得翻前再将面饼上面抹油
& C& m9 I( e& T1 \9 O;电饼铛介绍中说不用翻面,其实经验得出,翻面做出来软,所以一定- V7 p& ?: q) f7 w4 g
要翻面;
) |* I1 Q6 d: _( t# D7 |$ E8 P! h1 \4、翻一面后,原来底下的那面,基本就烙好了,如果觉得有点干,可以
/ S" t# d* X. w适当喷水,要控制量;7 n# @# P ?* ^
5、将上盘加热钮关掉,只开下盘的,不要盖盖子;如果未关上盘加热钮* |( j3 k' F+ ^' g/ K X
,面饼烙好的那面就又干又硬了,切记不要盖盖子。2 U5 _6 f# V3 y/ U+ X3 ]
6、中途可慢慢旋转面饼,让它充分吸油;/ v" @# f( I0 O- H5 d9 e0 u
7、轻按面饼周围,略显膨松即可,切记时间不可过长,否则就又硬了
1 h( q, U6 D! J- E8、面饼烙好后,拿略干的布子盖上,最好别放冰箱,能够保持又软又松' k- E1 G& m0 W; P
的样子,口感也好。
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以上是个人烙葱花饼的经验,大家还有更好的方法也请多交流。
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