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前提介绍:电饼铛买回来后,照着说明做了几次,总觉得面饼烙好后有" X8 X, ~- _7 o( T: l! D* N- U
点干硬,后来上网查了些攻略,又经过实践,终于烙出了又软又香的葱" G( ]1 s. c' N! ~- M
花饼。现把步骤过程写出来,让姐妹们共同分享。0 w) g- m# Z9 {2 M1 R/ k
! L0 y( j9 C, p/ Y; Y- d2 \/ e昨天刚烙的饼,趁着还记着步骤赶快写点总结
8 [1 X4 W2 h4 z. l/ H% y4 t; s& d1、发面不能太硬,我们烙的是葱油饼,所以面抹油加葱花;1 x7 r0 u: a8 n" W, _! l
2、其实主要的还是操作电饼铛,通电后灯灭,下盘抹油放面饼,切记上% U* S+ }8 {1 D& h. L7 n, O
面也抹油,是抹到面饼上,而不是上盖,因为抹上盖油会滴落,然后盖6 n7 M, f# k0 F# b
盖子;4 f1 e6 k! w* g
3、等2至3分钟,冒许多热气时,赶快翻面,记得翻前再将面饼上面抹油) q, p: z! V5 z) s7 y
;电饼铛介绍中说不用翻面,其实经验得出,翻面做出来软,所以一定9 t" K& E0 o( n+ R; p+ {4 E1 |- E
要翻面;$ e# e" O* w) _! m2 m, ~
4、翻一面后,原来底下的那面,基本就烙好了,如果觉得有点干,可以
2 H M- M1 A9 q0 f. |( W) }$ O适当喷水,要控制量;! w5 V+ ~/ ^& _, N
5、将上盘加热钮关掉,只开下盘的,不要盖盖子;如果未关上盘加热钮 Q- D+ Q# T8 m7 N
,面饼烙好的那面就又干又硬了,切记不要盖盖子。7 |" {6 O- u8 Z# R& A; h# X5 O
6、中途可慢慢旋转面饼,让它充分吸油;; j: K9 B' D+ k6 f5 ^2 ]* t
7、轻按面饼周围,略显膨松即可,切记时间不可过长,否则就又硬了2 @% D0 g7 n! y0 l- z) w
8、面饼烙好后,拿略干的布子盖上,最好别放冰箱,能够保持又软又松
$ A @' ~( X( K( T的样子,口感也好。% r) ?; D o! j$ N3 a
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以上是个人烙葱花饼的经验,大家还有更好的方法也请多交流。
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