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[美食DIY]

刀切馒头，自我感觉还不错哦！

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谢庭兰玉

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27616  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2006-02-07 
地区:
未央区
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辛家庙街道
楼主
发表于 2011-5-24 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
。谢庭兰玉 的发面经验：剩下的大米粥里面加发酵粉静止20左右分钟，然后放入面粉和面。发至2倍大的时候揉碱水进行第二次发酵。感觉面拿着很轻就说明发好了。
. M# t( p( i2 J- T; r5 T8 F6 ]大家来看看，感觉还不错吧！2 O+ ~5 \4 Y/ S; }) f

( Q3 G% k, G! F/ ~) r+ \6 V5 E; ~6 \$ \" G8 D  w7 L+ ?. N1 E  G
- w8 ?- R' ]7 h

已有 1 人评分金币 收起 理由
阿奴| + 20 馒头看着很松软哎

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贾欣洁
欣洁妈

上大学

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经验值
50932  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2008-10-05 
地区:
街道:

Medal No.11

沙发
发表于 2011-5-24 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实不错
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左手尾戒

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爱心活力豆
1  
宝宝生日
0000-00-00 
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曲江新区
街道:
曲江新区
板凳
发表于 2011-5-24 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 谢庭兰玉 的帖子0 X3 o. F+ d$ o3 y4 R% J

. c. x! `- p7 v3 s9 N喜欢吃包子  我看到了包子。。。' k& F2 ^! g0 `1 Q1 ]
& e6 H1 m. d; s+ S

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黄花寒后难逢蝶

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102872  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2000-11-18 
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临潼区
街道:
临潼区
地板
发表于 2011-5-24 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好办法( b. O" z2 {, ^( |, q/ v  Q

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桃花妖怪
糖小妞儿滴姑姑

初中毕业

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22059  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2011-07-23 
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街道:

Medal No.5 Medal No.11

5#
发表于 2011-5-24 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 谢庭兰玉 的帖子
! l$ w% E5 \7 H$ G6 L1 E; }
. G; m. M6 c: f  G! |顶  爱吃包子
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ziyi1119

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71313  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
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阎良区　　
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阎良区　　
6#
发表于 2011-5-25 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为啥是         刀切
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悦妈咪
悦宝妈

上大学

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49269  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2007-02-01 
地区:
雁塔区
街道:

Medal No.11

7#
发表于 2011-5-25 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，很松软
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18553530
菲儿妈妈

大学毕业

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爱心活力豆
27  
宝宝生日
2009-01-31 
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雁塔区
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Medal No.11

8#
发表于 2011-5-25 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实不错
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吾爱优宝
优优妈妈

初中毕业

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爱心活力豆
1  
宝宝生日
2009-07-17 
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雁塔区
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Medal No.11

9#
发表于 2011-5-25 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今天也蒸了，不过是直接用安琪发酵的
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宝蛋儿0523
彼岸花

幼儿园大班

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爱心活力豆
0  
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2010.5.22 
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碑林区
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东关南街街道

Medal No.11

10#
发表于 2011-5-30 13:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好啊 顶啊
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谢庭兰玉

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27616  
爱心活力豆
6  
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2006-02-07 
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辛家庙街道
11#
发表于 2011-5-30 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 ziyi1119 的帖子
1 o$ Z1 O1 ~) M- ?- W, e( e
# T' ^0 X; n+ d. H6 i就是做成长条以后用刀切开，省了很多步骤
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mengxueqi

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经验值
9086  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
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碑林区　　
12#
发表于 2011-5-30 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
多少碱水呀,良怎么控制呢
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谢庭兰玉

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27616  
爱心活力豆
6  
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2006-02-07 
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13#
发表于 2011-5-31 08:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 mengxueqi 的帖子
/ C+ G- @3 j1 y8 o/ l% s/ t1 ^' e8 Y6 F
这要根据面的多少而定呀 我一般两杯面，用一小勺碱面弄半小碗碱水。
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烟花易冷季
烟花易冷季

幼儿园大班

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0  
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2001-06-25 
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Medal No.11

14#
发表于 2011-5-31 09:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香
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谢庭兰玉

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
27616  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2006-02-07 
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15#
发表于 2011-5-31 09:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 吾爱优宝 的帖子+ O1 @5 G7 ^# e7 D, [: h: A  |

+ V2 W7 p( J% ^' k- C, a4 z这种方法我也用 不过里面放大米粥的更容易发酵 更松软
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古麟妈

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41765  
爱心活力豆
4  
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2013-10-11 
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Medal No.5 Medal No.11

16#
发表于 2011-5-31 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
xuan乎的很啊~美
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一恬妈妈

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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16545  
爱心活力豆
5  
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2006-12-12 
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Medal No.11

17#
发表于 2011-5-31 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，不错
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吾爱优宝
优优妈妈

初中毕业

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爱心活力豆
1  
宝宝生日
2009-07-17 
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18#
发表于 2011-6-2 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 谢庭兰玉 的帖子: m' a5 G5 L: e
" N( N6 R  L  H" U$ N( s
没试过你的方法
" ?/ \. f+ X$ m7 @' l  Y8 I* t看上去很奇妙的
/ r  G! t9 `% U/ L! K) x不过
: X4 e/ h# c6 d1 e1 d1 A6 l  `. p偶不太会用碱的
9 ?# s2 x, S) h8 g  N- p过去用老面发的时候
! j( A0 e8 J* ]! W# X9 [. t碱总是掌握不好
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谢庭兰玉

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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爱心活力豆
6  
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2006-02-07 
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19#
发表于 2011-6-2 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 吾爱优宝 的帖子- x$ ]) W) }/ y
  K. ^: K; X$ }# _7 c& M
直接揉碱面不容易揉均匀，弄成碱水比较好掌握，先放碱水揉均匀了再放干面粉揉成面团。如果还感觉不放心，可以那一小块放到烤箱考一下，如果面不酸就代表可以了。没有烤箱，微波炉也可以哦！
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ziyi1119

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71313  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
0000-00-00 
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街道:
阎良区　　
20#
发表于 2011-6-2 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小时候是看到大人团一小团面在筷子头在火上烤后去尝
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