谢庭兰玉

。谢庭兰玉 的发面经验：剩下的大米粥里面加发酵粉静止20左右分钟，然后放入面粉和面。发至2倍大的时候揉碱水进行第二次发酵。感觉面拿着很轻就说明发好了。
- |6 |+ u) R" `% _大家来看看，感觉还不错吧！) i* v: I% V* I+ ?# G8 E: D

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, v4 g; T9 q3 c7 w3 X( c

贾欣洁

确实不错

左手尾戒

回复 谢庭兰玉 的帖子
+ s0 n% f, z* q! V$ ?% M% y
8 O$ L: `" e3 V6 v) D喜欢吃包子  我看到了包子。。。
. F5 d, x. e: L- ~
" k9 a2 ^* V( Y0 J0 }$ o4 x8 Y

黄花寒后难逢蝶

好办法+ z# Y5 A* |5 U/ `, f: _

桃花妖怪

回复 谢庭兰玉 的帖子; R) n  U& m% B  E5 h  e
9 g5 \6 G9 `/ G$ C; m
顶  爱吃包子

ziyi1119

为啥是         刀切

悦妈咪

不错，很松软

18553530

确实不错

吾爱优宝

今天也蒸了，不过是直接用安琪发酵的

宝蛋儿0523

很好啊 顶啊

谢庭兰玉

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- O7 t" Q. R7 e$ l3 D. G
! M' I3 |$ }$ X! |* d8 \  I6 u就是做成长条以后用刀切开，省了很多步骤

mengxueqi

多少碱水呀,良怎么控制呢

谢庭兰玉

回复 mengxueqi 的帖子; H$ D7 u, C  x
; ~  K0 t6 g4 L
这要根据面的多少而定呀 我一般两杯面，用一小勺碱面弄半小碗碱水。

烟花易冷季

看着都香

谢庭兰玉

回复 吾爱优宝 的帖子8 \/ D: N0 ?9 ?' S! b8 N. z

' a: Q  j  c/ D, W! M这种方法我也用 不过里面放大米粥的更容易发酵 更松软

古麟妈

xuan乎的很啊~美

一恬妈妈

不错，不错

吾爱优宝

回复 谢庭兰玉 的帖子& u# T) U/ k' g( i* B: P* \- G

* E, K+ p  O7 `8 e) ^; V没试过你的方法% z5 N) Q. Q2 c) S4 K
看上去很奇妙的/ ?7 V# g5 K6 ~8 b2 q7 m; n
不过. E5 I1 _3 f2 `5 }
偶不太会用碱的
9 |- B+ I+ T( ^7 p: I1 g. l4 P过去用老面发的时候
/ a2 V. X3 q/ y* @- Y7 J& q: I6 m碱总是掌握不好

谢庭兰玉

回复 吾爱优宝 的帖子3 g: B% `' G0 \* _2 u  B
1 h9 g6 c- s8 j7 G7 Q
直接揉碱面不容易揉均匀，弄成碱水比较好掌握，先放碱水揉均匀了再放干面粉揉成面团。如果还感觉不放心，可以那一小块放到烤箱考一下，如果面不酸就代表可以了。没有烤箱，微波炉也可以哦！

ziyi1119

小时候是看到大人团一小团面在筷子头在火上烤后去尝