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[美食DIY]

刀切馒头，自我感觉还不错哦！

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谢庭兰玉

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27616  
爱心活力豆
6  
宝宝生日
2006-02-07 
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未央区
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辛家庙街道
楼主
发表于 2011-5-24 11:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
。谢庭兰玉 的发面经验：剩下的大米粥里面加发酵粉静止20左右分钟，然后放入面粉和面。发至2倍大的时候揉碱水进行第二次发酵。感觉面拿着很轻就说明发好了。
( X2 g% i1 z; r+ H, g大家来看看，感觉还不错吧！
! J5 }, ]' K+ d) y; Y0 V! ~& h5 p+ j3 D! K1 S
3 T0 [& \6 r8 `# ^$ r" u1 H

. B! {! E# ~$ X6 v
已有 1 人评分金币 收起 理由
阿奴| + 20 馒头看着很松软哎

总评分: 金币 + 20   查看全部评分

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贾欣洁
欣洁妈

上大学

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50932  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2008-10-05 
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街道:

Medal No.11

沙发
发表于 2011-5-24 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实不错
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左手尾戒

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爱心活力豆
1  
宝宝生日
0000-00-00 
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曲江新区
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曲江新区
板凳
发表于 2011-5-24 11:44 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 谢庭兰玉 的帖子
) I  k0 U! J5 F' {6 k
: D  x5 A( x9 q8 _. {喜欢吃包子  我看到了包子。。。8 I6 z' o' Q3 G" o

1 G5 F( h4 q1 _6 S) B: L
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黄花寒后难逢蝶

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102872  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2000-11-18 
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临潼区
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临潼区
地板
发表于 2011-5-24 13:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好办法
+ H  x( k2 d1 E: O
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桃花妖怪
糖小妞儿滴姑姑

初中毕业

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22059  
爱心活力豆
5  
宝宝生日
2011-07-23 
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街道:

Medal No.5 Medal No.11

5#
发表于 2011-5-24 17:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 谢庭兰玉 的帖子
& T2 Q! G7 o/ q9 v: \! }6 M5 b" l; l, |: I; }! |6 q
顶  爱吃包子
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ziyi1119

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71313  
爱心活力豆
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宝宝生日
0000-00-00 
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阎良区　　
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阎良区　　
6#
发表于 2011-5-25 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
为啥是         刀切
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悦妈咪
悦宝妈

上大学

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爱心活力豆
2  
宝宝生日
2007-02-01 
地区:
雁塔区
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Medal No.11

7#
发表于 2011-5-25 14:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，很松软
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18553530
菲儿妈妈

大学毕业

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爱心活力豆
27  
宝宝生日
2009-01-31 
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雁塔区
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Medal No.11

8#
发表于 2011-5-25 15:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
确实不错
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吾爱优宝
优优妈妈

初中毕业

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爱心活力豆
1  
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2009-07-17 
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雁塔区
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Medal No.11

9#
发表于 2011-5-25 22:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
今天也蒸了，不过是直接用安琪发酵的
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宝蛋儿0523
彼岸花

幼儿园大班

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0  
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2010.5.22 
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碑林区
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Medal No.11

10#
发表于 2011-5-30 13:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
很好啊 顶啊
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谢庭兰玉

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爱心活力豆
6  
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2006-02-07 
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11#
发表于 2011-5-30 13:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 ziyi1119 的帖子
9 M7 T  X! e1 q6 U3 ~3 {& z
+ V/ H6 E: F' J+ j就是做成长条以后用刀切开，省了很多步骤
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mengxueqi

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9086  
爱心活力豆
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0000-00-00 
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碑林区　　
12#
发表于 2011-5-30 22:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
多少碱水呀,良怎么控制呢
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谢庭兰玉

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爱心活力豆
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2006-02-07 
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13#
发表于 2011-5-31 08:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 mengxueqi 的帖子
/ R2 \7 F) P3 N0 {* C& D) o
4 J$ ?. K! O3 _3 I这要根据面的多少而定呀 我一般两杯面，用一小勺碱面弄半小碗碱水。
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烟花易冷季
烟花易冷季

幼儿园大班

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2001-06-25 
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Medal No.11

14#
发表于 2011-5-31 09:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看着都香
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谢庭兰玉

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

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爱心活力豆
6  
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2006-02-07 
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15#
发表于 2011-5-31 09:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 吾爱优宝 的帖子9 c7 O0 d& f4 f- W5 w
" o' a1 A, q* p3 S) O; |. k# V
这种方法我也用 不过里面放大米粥的更容易发酵 更松软
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古麟妈

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41765  
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4  
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2013-10-11 
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Medal No.5 Medal No.11

16#
发表于 2011-5-31 15:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
xuan乎的很啊~美
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一恬妈妈

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5  
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2006-12-12 
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Medal No.11

17#
发表于 2011-5-31 15:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错，不错
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吾爱优宝
优优妈妈

初中毕业

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1  
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2009-07-17 
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18#
发表于 2011-6-2 00:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 谢庭兰玉 的帖子% ?! x# e' E# M+ Y& B4 a
+ ^- s( k7 i2 T$ n  J
没试过你的方法( Q2 I9 e5 ~9 m$ y8 X8 I
看上去很奇妙的
, ], J3 u6 L; B' P不过. g) Y7 h" X& T" J  l& P- b  s
偶不太会用碱的
; A  \5 O$ l4 `1 O过去用老面发的时候2 o% Z- ~& q+ _/ Q7 Q7 w+ ?( @
碱总是掌握不好
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谢庭兰玉

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19#
发表于 2011-6-2 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 吾爱优宝 的帖子
. p1 E6 R1 b& N4 z
. e+ h) O& q5 y: c% a0 S9 d  Y' T直接揉碱面不容易揉均匀，弄成碱水比较好掌握，先放碱水揉均匀了再放干面粉揉成面团。如果还感觉不放心，可以那一小块放到烤箱考一下，如果面不酸就代表可以了。没有烤箱，微波炉也可以哦！
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ziyi1119

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爱心活力豆
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宝宝生日
0000-00-00 
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阎良区　　
20#
发表于 2011-6-2 15:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
小时候是看到大人团一小团面在筷子头在火上烤后去尝
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