谢庭兰玉

。谢庭兰玉 的发面经验：剩下的大米粥里面加发酵粉静止20左右分钟，然后放入面粉和面。发至2倍大的时候揉碱水进行第二次发酵。感觉面拿着很轻就说明发好了。
$ ~9 _$ f$ t; B; j# i大家来看看，感觉还不错吧！
% P$ @# Z- x) }
  B! ]' N* B3 I& _+ V% _4 {4 R' h, F+ w3 |3 h# y9 U4 c

- o- T2 q+ _7 u" @8 ~1 ?; ?

贾欣洁

确实不错

左手尾戒

回复 谢庭兰玉 的帖子: P' s3 G$ o; q4 b! N5 w) x

- S6 p# E* ~$ ?* {/ T1 @/ z6 m喜欢吃包子  我看到了包子。。。
" q' d6 s$ R# V0 `9 i
6 L, X4 v2 P( o5 v( V- I

黄花寒后难逢蝶

好办法
6 d: K! t, i' y2 y$ Y# ]

桃花妖怪

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8 S6 ^1 c1 _; d* J: j: b; }. i+ ~8 f& u; ~  f  u6 _7 B
顶  爱吃包子

ziyi1119

为啥是         刀切

悦妈咪

不错，很松软

18553530

确实不错

吾爱优宝

今天也蒸了，不过是直接用安琪发酵的

宝蛋儿0523

很好啊 顶啊

谢庭兰玉

回复 ziyi1119 的帖子6 s) S' b+ i3 D% t# D/ I8 s

$ `. J# I1 n" j5 D& z就是做成长条以后用刀切开，省了很多步骤

mengxueqi

多少碱水呀,良怎么控制呢

谢庭兰玉

回复 mengxueqi 的帖子/ c& V* P6 d' r( u9 L8 Q& {

% y5 R% F8 F8 y: Z. c8 M+ f* @. V6 B这要根据面的多少而定呀 我一般两杯面，用一小勺碱面弄半小碗碱水。

烟花易冷季

看着都香

谢庭兰玉

回复 吾爱优宝 的帖子9 r" R1 `/ f0 Q" H- t: `
* f) ~  y' O- G! a0 f4 C8 ]
这种方法我也用 不过里面放大米粥的更容易发酵 更松软

古麟妈

xuan乎的很啊~美

一恬妈妈

不错，不错

吾爱优宝

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, ]/ t3 d4 @8 P0 r4 b# E. Z9 t0 B  H$ ?' Z
没试过你的方法' x# l# V7 V* P/ o! J8 U2 Q: l) x7 i
看上去很奇妙的
1 W! k! Z3 M- \; k0 D/ I7 P不过' o! r  d) a7 T: m! z8 K- {
偶不太会用碱的
% H' V& M9 b. j过去用老面发的时候
3 z+ h7 I# N% G! G* k5 }" i碱总是掌握不好

谢庭兰玉

回复 吾爱优宝 的帖子& v& }+ v7 S# _# T( j

. N  Y+ b! W2 ~8 W9 `" ~直接揉碱面不容易揉均匀，弄成碱水比较好掌握，先放碱水揉均匀了再放干面粉揉成面团。如果还感觉不放心，可以那一小块放到烤箱考一下，如果面不酸就代表可以了。没有烤箱，微波炉也可以哦！

ziyi1119

小时候是看到大人团一小团面在筷子头在火上烤后去尝