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主材料：圆糯米，酒曲(糯米) 可加红豆，绿豆，花生，麦仁，葡萄干，黄豆…… ' j3 w8 O4 X8 q, Y
' M* ~2 P$ c- b8 Z* r5 @! J1，将圆糯米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟。需要注意的是，锅一定要洗净，不能粘上一点油星，否则会让煮好的米坏掉。 1 @' i6 d. U" X; l* x$ Q; y' ]* [) w9 Z4 K
/ b+ }5 Q8 c9 H# M8 P1 L2，将各种豆类，花生放入米中，米煮好后放凉，将其打松，然后拦入磨碎的酒曲饼。 ) h, ^- ^9 w0 t6 A6 a% h' {
& z- u6 [, d8 u+ ~+ O3，在拦好的米饭中间挖个洞，你会看见有点水流出来，在米饭上面再撒些酒曲，洒少许凉水在酒曲上。 1 U6 Q' ~8 r! g y4 b" s8 v
: _2 y5 D% `; z6 v% h4，用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天，大约需要3日左右，你就会看见米内有水出来，这水就是米酒。
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, }: J4 } M! s5 P6 s# h5，等到有2/3的米粒飘到上面来后，醪糟就做好了。
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# R) m2 [" d: |) ?" f+ Z6，然后可以把它密封好，放在冰箱里，随用随取，可保质2个月。 " N$ W, a% m+ m, f; J$ y8 {0 h
+ M# o/ L# p$ f+ a3 ?吃的时候可以放些葡萄干来增味~~~也可以好看很多~~~ 8 b( V f" ~5 R
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恩恩，希望可以帮到你的忙~~~~~ $ ?7 R+ C0 y. i/ j# O
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发表于 2011-6-2 17:35
