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主材料：圆糯米，酒曲(糯米) 可加红豆，绿豆，花生，麦仁，葡萄干，黄豆…… + F" W* S6 K. f
! g2 z3 L( s/ F( q6 N$ a& G1，将圆糯米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟。需要注意的是，锅一定要洗净，不能粘上一点油星，否则会让煮好的米坏掉。
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2，将各种豆类，花生放入米中，米煮好后放凉，将其打松，然后拦入磨碎的酒曲饼。 * W" ?6 \+ [ C' z2 E
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3，在拦好的米饭中间挖个洞，你会看见有点水流出来，在米饭上面再撒些酒曲，洒少许凉水在酒曲上。 : d* f _( X" u3 O4 w, o
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4，用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天，大约需要3日左右，你就会看见米内有水出来，这水就是米酒。
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( M# e9 C4 ^$ a8 E) I( T) ~5，等到有2/3的米粒飘到上面来后，醪糟就做好了。 ' @1 T0 g" p, e' f
) A* _: \- z$ s- X1 x( D$ I8 G0 K% m6，然后可以把它密封好，放在冰箱里，随用随取，可保质2个月。 2 o9 @6 j' I+ K( \
( f7 [5 q) l. ]: G吃的时候可以放些葡萄干来增味~~~也可以好看很多~~~
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恩恩，希望可以帮到你的忙~~~~~
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发表于 2011-6-2 17:35
