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发表于 2011-6-2 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主材料:圆糯米,酒曲(糯米) 可加红豆,绿豆,花生,麦仁,葡萄干,黄豆…… 3 D8 s% ~6 f1 C0 ]# R% h
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1,将圆糯米洗净用水泡一会儿,然后用锅蒸熟。需要注意的是,锅一定要洗净,不能粘上一点油星,否则会让煮好的米坏掉。
1 z2 ~" s" n! \/ T: D) p% v7 c3 @" t) A% R4 l& F5 S6 H
2,将各种豆类,花生放入米中,米煮好后放凉,将其打松,然后拦入磨碎的酒曲饼。 ) _7 c8 K, t' ~4 X, L* y
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3,在拦好的米饭中间挖个洞,你会看见有点水流出来,在米饭上面再撒些酒曲,洒少许凉水在酒曲上。
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+ Z5 D" k) {$ y$ t- F4,用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天,大约需要3日左右,你就会看见米内有水出来,这水就是米酒。
! P: O5 ?* a9 q6 Y6 E
5 |( C$ I* ]4 ]0 q& B' m  n- y0 p5,等到有2/3的米粒飘到上面来后,醪糟就做好了。   \& s: S7 t/ X

3 K3 o# p2 c" r, i1 j6,然后可以把它密封好,放在冰箱里,随用随取,可保质2个月。 ( }* W$ n& N. _9 D" P6 i3 v

8 z4 h) @* f# g4 ~8 @吃的时候可以放些葡萄干来增味~~~也可以好看很多~~~
* s" ?. \' B, r: {- s
  v2 l$ z4 ?5 m' Y& x恩恩,希望可以帮到你的忙~~~~~ 4 S; p" y, d& T- Y. {8 v

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不是很好做的,对洁净度都有很高的要求
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自己做过简易的,只有糯米没有放豆子、花生、葡萄干,

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男版主??????

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是的,还在实习期

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全能老爸 发表于 2011-6-3 08:37
' {+ `- `5 V, D" Z% d回复 lplyxyylove 的帖子
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是的,还在实习期
9 _9 j2 ~) @) A0 p9 a6 r7 E
?哦·······

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我经常做,只是糯米,酒曲是超市买的安琪的,1.5元2小包,一斤米用1/3包就可以了。做好孩子拿个勺子自己就去挖着吃了,也不用烧开了

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酒糟汤
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