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主材料:圆糯米,酒曲(糯米) 可加红豆,绿豆,花生,麦仁,葡萄干,黄豆……
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1,将圆糯米洗净用水泡一会儿,然后用锅蒸熟。需要注意的是,锅一定要洗净,不能粘上一点油星,否则会让煮好的米坏掉。 5 X1 M4 X& u# V4 D4 o% R
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2,将各种豆类,花生放入米中,米煮好后放凉,将其打松,然后拦入磨碎的酒曲饼。 5 \' ~2 @ E: l V1 i) R
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3,在拦好的米饭中间挖个洞,你会看见有点水流出来,在米饭上面再撒些酒曲,洒少许凉水在酒曲上。 " Z: H' B9 _& `5 V
g: P4 ?' M' E" m2 q4 z. o' p. K+ M4,用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天,大约需要3日左右,你就会看见米内有水出来,这水就是米酒。 + k: _& Z, G7 N6 I, t% J: S+ D
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5,等到有2/3的米粒飘到上面来后,醪糟就做好了。 ( @7 e9 Q3 b& M6 |' i6 A, K0 K' ]
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6,然后可以把它密封好,放在冰箱里,随用随取,可保质2个月。 ( k9 w* z: ]# }) z( V$ B
; H3 S1 i9 w/ Q. W) `9 W吃的时候可以放些葡萄干来增味~~~也可以好看很多~~~
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恩恩,希望可以帮到你的忙~~~~~
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