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发表于 2011-6-2 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主材料:圆糯米,酒曲(糯米) 可加红豆,绿豆,花生,麦仁,葡萄干,黄豆……
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1,将圆糯米洗净用水泡一会儿,然后用锅蒸熟。需要注意的是,锅一定要洗净,不能粘上一点油星,否则会让煮好的米坏掉。 5 X1 M4 X& u# V4 D4 o% R
+ u$ b8 S( O' h1 b" H4 D
2,将各种豆类,花生放入米中,米煮好后放凉,将其打松,然后拦入磨碎的酒曲饼。 5 \' ~2 @  E: l  V1 i) R
1 {9 `, u6 l* e! l. A: [. k; H
3,在拦好的米饭中间挖个洞,你会看见有点水流出来,在米饭上面再撒些酒曲,洒少许凉水在酒曲上。 " Z: H' B9 _& `5 V

  g: P4 ?' M' E" m2 q4 z. o' p. K+ M4,用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天,大约需要3日左右,你就会看见米内有水出来,这水就是米酒。 + k: _& Z, G7 N6 I, t% J: S+ D
; A* H5 r9 D5 i6 e- w% z
5,等到有2/3的米粒飘到上面来后,醪糟就做好了。 ( @7 e9 Q3 b& M6 |' i6 A, K0 K' ]
2 G( W' s$ c! T4 e4 F8 a
6,然后可以把它密封好,放在冰箱里,随用随取,可保质2个月。 ( k9 w* z: ]# }) z( V$ B

; H3 S1 i9 w/ Q. W) `9 W吃的时候可以放些葡萄干来增味~~~也可以好看很多~~~
& C* R( w/ g5 d: m" k% c; l* F" _4 U0 U/ L& D# F
恩恩,希望可以帮到你的忙~~~~~
) A: u7 R! e6 @& @
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不是很好做的,对洁净度都有很高的要求
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自己做过简易的,只有糯米没有放豆子、花生、葡萄干,

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男版主??????

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7 C2 C, M4 c+ y- n4 j  v9 \2 g4 J是的,还在实习期

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全能老爸 发表于 2011-6-3 08:37 % ?# X. {# s0 @
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: o  B. i0 R/ \/ m; D& \4 {% J" x9 \. k6 Q' O; J0 E
是的,还在实习期

) \0 z+ B- a8 Z0 ]$ ]?哦·······

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我经常做,只是糯米,酒曲是超市买的安琪的,1.5元2小包,一斤米用1/3包就可以了。做好孩子拿个勺子自己就去挖着吃了,也不用烧开了

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