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主材料：圆糯米，酒曲(糯米) 可加红豆，绿豆，花生，麦仁，葡萄干，黄豆…… 2 u) f7 F. ~# O) e$ @
6 U/ F4 H' ~; K# [) j0 p, e1，将圆糯米洗净用水泡一会儿，然后用锅蒸熟。需要注意的是，锅一定要洗净，不能粘上一点油星，否则会让煮好的米坏掉。 % H2 s& \$ \* ?
) D: j2 O" j+ S9 a: A7 f! d$ e1 H2，将各种豆类，花生放入米中，米煮好后放凉，将其打松，然后拦入磨碎的酒曲饼。 ) b1 O- q1 m3 l- v, [( K; r/ m* U
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3，在拦好的米饭中间挖个洞，你会看见有点水流出来，在米饭上面再撒些酒曲，洒少许凉水在酒曲上。
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. E6 u' c. Q |2 G! |- C4，用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天，大约需要3日左右，你就会看见米内有水出来，这水就是米酒。 + c$ N' l$ V/ ]1 o
, D% A1 |. H- L) r u$ M' e. Z5，等到有2/3的米粒飘到上面来后，醪糟就做好了。 4 \' k& j) [4 f
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6，然后可以把它密封好，放在冰箱里，随用随取，可保质2个月。
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吃的时候可以放些葡萄干来增味~~~也可以好看很多~~~ ( u! }4 z2 T# j( C1 Y% H2 E3 o
; ?+ `/ }7 @5 }# K9 H恩恩，希望可以帮到你的忙~~~~~ " r$ @- ~0 v* y# T% @% G! J( J' m" j
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发表于 2011-6-2 17:35
