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发表于 2011-6-2 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主材料:圆糯米,酒曲(糯米) 可加红豆,绿豆,花生,麦仁,葡萄干,黄豆……
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1,将圆糯米洗净用水泡一会儿,然后用锅蒸熟。需要注意的是,锅一定要洗净,不能粘上一点油星,否则会让煮好的米坏掉。
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2,将各种豆类,花生放入米中,米煮好后放凉,将其打松,然后拦入磨碎的酒曲饼。
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5 k1 a  P( ~0 Z& T' ]$ m4 I: b3,在拦好的米饭中间挖个洞,你会看见有点水流出来,在米饭上面再撒些酒曲,洒少许凉水在酒曲上。
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4,用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天,大约需要3日左右,你就会看见米内有水出来,这水就是米酒。
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; U( A) C  S: A' |. T! K5,等到有2/3的米粒飘到上面来后,醪糟就做好了。
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/ b. W) R. M  c* j# Z6,然后可以把它密封好,放在冰箱里,随用随取,可保质2个月。 * t, O0 d% e: i+ a9 b
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吃的时候可以放些葡萄干来增味~~~也可以好看很多~~~
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恩恩,希望可以帮到你的忙~~~~~ 9 S( ]" `, v3 o1 q- q5 x

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不是很好做的,对洁净度都有很高的要求
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自己做过简易的,只有糯米没有放豆子、花生、葡萄干,

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" B$ t( K3 K$ J4 f% w5 t# a8 n男版主??????

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是的,还在实习期

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全能老爸 发表于 2011-6-3 08:37
) P: E! y$ D" n6 s- m& ^9 y回复 lplyxyylove 的帖子
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是的,还在实习期
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?哦·······

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我经常做,只是糯米,酒曲是超市买的安琪的,1.5元2小包,一斤米用1/3包就可以了。做好孩子拿个勺子自己就去挖着吃了,也不用烧开了

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酒糟汤
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