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发表于 2011-6-2 17:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主材料:圆糯米,酒曲(糯米) 可加红豆,绿豆,花生,麦仁,葡萄干,黄豆…… , w# `  h. b' I1 m" g4 }0 e
1 X4 Y" n: a3 c/ D
1,将圆糯米洗净用水泡一会儿,然后用锅蒸熟。需要注意的是,锅一定要洗净,不能粘上一点油星,否则会让煮好的米坏掉。   y- }9 Q: D. i

) V$ h, u0 E' h. b: T- ?2,将各种豆类,花生放入米中,米煮好后放凉,将其打松,然后拦入磨碎的酒曲饼。
4 O/ H( m$ ]- C6 \' a) X- Z) Y$ v8 |0 c
3,在拦好的米饭中间挖个洞,你会看见有点水流出来,在米饭上面再撒些酒曲,洒少许凉水在酒曲上。 ; X# M1 r: {+ e! U
5 h' o/ v: M& Y2 N. K7 t# C
4,用棉被将其包上放在阴凉处等其发酵。如果是夏天,大约需要3日左右,你就会看见米内有水出来,这水就是米酒。
0 |: C2 n# u5 ^" q, x7 M/ N) s, q7 M6 S9 e4 h) l
5,等到有2/3的米粒飘到上面来后,醪糟就做好了。 6 c9 G: G) l- R. Q! i

' q# x3 h0 l9 h4 R3 [6,然后可以把它密封好,放在冰箱里,随用随取,可保质2个月。 0 w" h- G# \  D5 o0 I
" B& }, `' h! X2 n  E' V
吃的时候可以放些葡萄干来增味~~~也可以好看很多~~~
4 D9 l; h6 Q3 [% Q' u; d9 n
. }& O1 d( N" v6 x  ^0 h恩恩,希望可以帮到你的忙~~~~~ ' X( P% D' g' U

; b  o& A: V% @/ i

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不是很好做的,对洁净度都有很高的要求
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自己做过简易的,只有糯米没有放豆子、花生、葡萄干,

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男版主??????

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回复 lplyxyylove 的帖子. N9 B" [/ u+ Q9 `# y! z6 R7 C

: j" @) i( z* R+ {1 m9 [4 [, Z是的,还在实习期

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全能老爸 发表于 2011-6-3 08:37
3 o! C/ u3 a4 d/ v$ ^回复 lplyxyylove 的帖子4 ~2 g, u5 t/ b

1 n) v: ^+ q/ |8 l; F3 t是的,还在实习期

; J4 E' W6 O, ]2 Y& h$ E?哦·······

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我经常做,只是糯米,酒曲是超市买的安琪的,1.5元2小包,一斤米用1/3包就可以了。做好孩子拿个勺子自己就去挖着吃了,也不用烧开了

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酒糟汤
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