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本帖最后由 花簪 于 2011-6-15 14:52 编辑 # u- M5 c9 Z2 s% N
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这可是我第一次尝试做紫菜包饭哦,昨天晚上在华润买到紫菜和竹帘后,今天早上就迫不及待的试做了,结果很成功哦。. o; P( Q2 u. Q- H$ ^
: v6 |1 S8 I' Y' M1 g% D* W f先上一张成品图吧。手机拍的,效果不是很好,亲们凑合看把。
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+ {+ [3 H$ r9 U9 A" s8 G6 E1. 原料:火腿,黄瓜,胡萝卜,沙拉酱,鸡蛋,方紫菜和竹帘。我用的都是最基本的材料,打算下次试试蟹棒和虾之类的。) S; N' M- m1 d) N
! d# g/ a/ k5 j/ k4 a2. 先蒸上米饭,软硬适度。
8 d( J* k+ c- u9 h3. 煎鸡蛋,为什么要先煎鸡蛋呢,因为鸡蛋小火煎鸡蛋比较费时间,这个时候可以先做别的。
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4. 处理胡萝卜,胡萝卜丝不好切,而且硬生生的口感不好,所以我用削皮刀削胡萝卜,在网上学来的,这招很管用。然后把胡萝卜放在干锅里煸,不需要油,变软就行,不要变色哦。如图。; v% F" z& p+ ^ W: \
4 H# e3 ~, G; {5. 把火腿切丝,切完后放锅里,倒上海鲜生抽酱油炒炒,这样火腿味道很好。) y- ~% E/ J$ W( K$ P, A
+ b# ~' P! V; ^1 |+ G6. 黄瓜切丝,煎好的鸡蛋饼切丝,材料准备就绪,惭愧,本人刀工不好,最近刚开始学做菜。 {. l+ b5 x/ d4 S A) a
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7. 这个时候米饭蒸好了,盛出一碗,加入盐,芝麻和香油,搅拌。补拍的这张,这个时候米饭因为放久了,卖相已经不好了,凑合看吧。
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8. 最关键的时刻到啦,卷紫菜。把方紫菜铺在竹帘上,均匀铺上米饭,放入沙拉酱,火腿条,黄瓜条,胡萝卜条,鸡蛋条,颜色叉开放,红绿橙黄,这样比较好看。
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9. 开始卷吧,卷一下,用竹帘压实一下。整个卷完后,用竹帘包住,均匀握握,这样紫菜会包的比较紧实,不容易散。( y" V) T1 k6 M% f j6 q) o
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10.大功告成啦,切,切的时候在刀上抹点儿水,这样就不粘啦。怎么样?还可以吧。你饿了木有?9 p! s# e1 R# q- W( B- C
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4 D0 R3 n4 O- O' I: t: c% G我家丫头也是第一次吃紫菜包饭,吃了好几个呢。
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