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本帖最后由 花簪 于 2011-6-15 14:52 编辑 - k+ G1 K. j1 a3 x" Y( D! [
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这可是我第一次尝试做紫菜包饭哦，昨天晚上在华润买到紫菜和竹帘后，今天早上就迫不及待的试做了，结果很成功哦。7 R/ J1 o6 b" g5 [2 U
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先上一张成品图吧。手机拍的，效果不是很好，亲们凑合看把。
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6 f7 S9 K9 }8 T3 Y9 Y1. 原料：火腿，黄瓜，胡萝卜，沙拉酱，鸡蛋，方紫菜和竹帘。我用的都是最基本的材料，打算下次试试蟹棒和虾之类的。
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3 `# d2 ] a9 J: o2. 先蒸上米饭，软硬适度。
% d1 ~% X1 K. w+ t3. 煎鸡蛋，为什么要先煎鸡蛋呢，因为鸡蛋小火煎鸡蛋比较费时间，这个时候可以先做别的。
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4. 处理胡萝卜，胡萝卜丝不好切，而且硬生生的口感不好，所以我用削皮刀削胡萝卜，在网上学来的，这招很管用。然后把胡萝卜放在干锅里煸，不需要油，变软就行，不要变色哦。如图。$ x+ `# q5 k& E" T# c
0 @; C- i t' e+ Z0 K; v5. 把火腿切丝，切完后放锅里，倒上海鲜生抽酱油炒炒，这样火腿味道很好。# z' b+ \* _ l& y, Z! }: j' V
5 H! K' a% ^: {( G6. 黄瓜切丝，煎好的鸡蛋饼切丝，材料准备就绪，惭愧，本人刀工不好，最近刚开始学做菜。
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7. 这个时候米饭蒸好了，盛出一碗，加入盐，芝麻和香油，搅拌。补拍的这张，这个时候米饭因为放久了，卖相已经不好了，凑合看吧。, }, d3 r0 W: ?4 R) F
% n+ h! ?1 F6 b/ z% b8. 最关键的时刻到啦，卷紫菜。把方紫菜铺在竹帘上，均匀铺上米饭，放入沙拉酱，火腿条，黄瓜条，胡萝卜条，鸡蛋条，颜色叉开放，红绿橙黄，这样比较好看。 N7 D O- y/ P( E! H3 C6 {# j$ b
) U1 {: S% N r% G- w9. 开始卷吧，卷一下，用竹帘压实一下。整个卷完后，用竹帘包住，均匀握握，这样紫菜会包的比较紧实，不容易散。' g2 F/ K+ p! {8 b3 `( b
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10.大功告成啦，切，切的时候在刀上抹点儿水，这样就不粘啦。怎么样？还可以吧。你饿了木有？+ n" t! ?5 j: @: r
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我家丫头也是第一次吃紫菜包饭，吃了好几个呢。
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发表于 2011-6-15 14:18
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