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哪位妈妈会做老碗鱼

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陈乐乐

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发表于 2008-12-11 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
哪位妈妈会做老碗鱼请赐教
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爱爱兔

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沙发
发表于 2008-12-11 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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茜茜妈
宝宝欧茜臻

贵宾

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板凳
发表于 2008-12-12 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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布布熊
Cherry

小学毕业

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发表于 2008-12-12 00:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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楷楷妈妈

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发表于 2008-12-12 10:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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天空中的云
雨嘉妈妈

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发表于 2008-12-12 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我会做水煮鱼，应该是一样的吧! T, S9 b9 \3 T9 X. E
+ _! d6 h( Q5 ^( |% i" ^
很简单的材料：水煮鱼调料1包，草鱼大约1.5斤到2斤，垫碗的蔬菜若干，葱姜少许，辣椒面花椒少许; G( K5 j* T  F& {8 q1 N
" c" v, G0 ]. c! V
做法：1.将鱼肉片成薄片，用少许料酒、蛋清、盐、淀粉拌匀
8 |! t; q5 t4 I% v/ J9 w, x# o      2.水煮鱼调料中的辣酱包用葱姜炒香% o* K# U- z) o& X! p1 I: \
      3.炒好的辣椒加水煮开后防垫碗的蔬菜
8 B6 @& K6 N, g1 S. c& M      4.蔬菜煮好后捞出，下鱼头，鱼骨煮开
8 z5 B2 G5 C/ w      5.鱼头煮好后下鱼片，煮3—5分钟, Q0 a- U! u" q/ a' v
      6.将煮好的鱼和鱼汤盛出在顶部放辣椒面和花椒少许
/ t$ T% \. o1 M8 I2 A; E      7.锅中放热油烧开，泼在辣椒上面就完成了
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爱爱兔

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Medal No.11

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发表于 2008-12-14 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
什么鱼肉我都喜欢吃!- i6 ?8 ^: G: M2 V! j
皖鱼的做法:
4 w0 H# B  _+ @0 z/ o8 R. ?汁炸鱼片的独家做法
; ]0 U" Q( J! x- D, e" J* I材料： 鱼片半斤，鸡蛋2个，水果适量
2 w1 m& J4 \0 k  L做法： 1 s( m5 n% W0 T( _" Z" q/ B+ r
1、鱼片用盐、料酒，胡椒粉腌过，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄打散加上炸粉调成面糊。
0 C  e+ X, s  i2 Z. |
8 f1 C# F# u$ _9 J& I2、鱼片沾上面糊放锅里炸熟，取一个鲜橙榨汁，把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上。
; o, |4 V5 s; Q- a- E1 A" y% [) w8 h1 `* m# L% J
3、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上，再放上些水果在粒四周。
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爱爱兔

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发表于 2008-12-14 00:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
湖南人或湘菜馆,会用皖鱼做:跳水皖鱼,炸过之后还会和大红灯笼椒煎！
" z) d# k* L4 T7 x$ ~  z意思：红红火火！
" J: T# Q+ s- U& v8 }2 K会在喜庆，生日，年夜钣，公司庆典等上这道菜的！
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jinjinnew

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发表于 2008-12-17 00:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实一定要记住精华部分
" l9 B9 @- O/ ]: J* }8 E& M! ]8 E3 ^7 X( r7 Y" y
出锅前泼热油
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臭哞哞妈

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发表于 2008-12-18 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在超市买上一袋“好人家”的料！加进去就更好了
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楷楷妈妈

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发表于 2008-12-18 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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箫怡
跳跳妈妈

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发表于 2008-12-19 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
以后可以试试，我很爱吃鱼。
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