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哪位妈妈会做老碗鱼

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陈乐乐

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发表于 2008-12-11 23:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
哪位妈妈会做老碗鱼请赐教
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爱爱兔

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沙发
发表于 2008-12-11 23:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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茜茜妈
宝宝欧茜臻

贵宾

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板凳
发表于 2008-12-12 00:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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布布熊
Cherry

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楷楷妈妈

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天空中的云
雨嘉妈妈

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发表于 2008-12-12 11:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我会做水煮鱼，应该是一样的吧2 {* H3 q1 c& F- E3 Q" @
" \" j5 _$ {1 J
很简单的材料：水煮鱼调料1包，草鱼大约1.5斤到2斤，垫碗的蔬菜若干，葱姜少许，辣椒面花椒少许
) U8 G% x8 ~9 C' t0 N8 {
: A3 ^+ ]' k* |  p做法：1.将鱼肉片成薄片，用少许料酒、蛋清、盐、淀粉拌匀) H  o2 F3 t8 |7 L. ]0 U5 N
      2.水煮鱼调料中的辣酱包用葱姜炒香
3 ^  O' W0 v3 R. x      3.炒好的辣椒加水煮开后防垫碗的蔬菜+ b+ g0 O7 @! V) A4 j
      4.蔬菜煮好后捞出，下鱼头，鱼骨煮开
' Y+ y* O8 n) u  h, a  ~      5.鱼头煮好后下鱼片，煮3—5分钟
* q' _4 s3 r% j- ^+ S0 z      6.将煮好的鱼和鱼汤盛出在顶部放辣椒面和花椒少许
5 [$ p& T2 i4 X* z- [0 t# S0 N9 D      7.锅中放热油烧开，泼在辣椒上面就完成了
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爱爱兔

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发表于 2008-12-14 00:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
什么鱼肉我都喜欢吃!* D+ O+ Z% I$ p/ K5 g/ B+ t
皖鱼的做法:
. W* M' W; i) P# q: T1 c) q7 n; W汁炸鱼片的独家做法 4 O2 ^# M  j8 t$ o: ?/ o" _. y# l
材料： 鱼片半斤，鸡蛋2个，水果适量
' Q) k' W8 C) [  l( r做法：
! X8 p  j8 v- M9 Z& p: K2 ]1、鱼片用盐、料酒，胡椒粉腌过，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄打散加上炸粉调成面糊。
; Q7 s8 p, ^7 V) N
, D3 X6 K% b( _7 j. {1 A5 q2、鱼片沾上面糊放锅里炸熟，取一个鲜橙榨汁，把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上。 # B3 u4 d- v( h2 a+ U
+ M% E8 ]: d( U0 ?
3、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上，再放上些水果在粒四周。
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爱爱兔

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发表于 2008-12-14 00:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
湖南人或湘菜馆,会用皖鱼做:跳水皖鱼,炸过之后还会和大红灯笼椒煎！
: e7 t% g; K6 w& T意思：红红火火！
3 D; F  U5 ^+ p" y- S会在喜庆，生日，年夜钣，公司庆典等上这道菜的！
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jinjinnew

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发表于 2008-12-17 00:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
其实一定要记住精华部分0 D+ M8 Y; P# G& e; M

3 P9 [  j4 h! k) B- b- j( e  b. {7 }3 f* D5 t出锅前泼热油
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臭哞哞妈

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发表于 2008-12-18 10:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在超市买上一袋“好人家”的料！加进去就更好了
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楷楷妈妈

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发表于 2008-12-18 11:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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箫怡
跳跳妈妈

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发表于 2008-12-19 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
以后可以试试，我很爱吃鱼。
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