哪位妈妈会做老碗鱼 - 咥在西安

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陈乐乐

幼儿园大班

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楼主

哪位妈妈会做老碗鱼请赐教

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爱爱兔

初中毕业

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沙发

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茜茜妈

宝宝欧茜臻

贵宾

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板凳

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布布熊

Cherry

小学毕业

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地板

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楷楷妈妈

上初中

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天空中的云

雨嘉妈妈

上小学

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Medal No.11

6^#

我会做水煮鱼，应该是一样的吧

很简单的材料：水煮鱼调料1包，草鱼大约1.5斤到2斤，垫碗的蔬菜若干，葱姜少许，辣椒面花椒少许/ K4 w+ C, w& t, m; S7 l
; H' k2 b4 y, I. i3 g
做法：1.将鱼肉片成薄片，用少许料酒、蛋清、盐、淀粉拌匀
   2.水煮鱼调料中的辣酱包用葱姜炒香& Z0 u8 H3 b& Q- i- _; V
   3.炒好的辣椒加水煮开后防垫碗的蔬菜# p" t3 o3 q2 v* H
   4.蔬菜煮好后捞出，下鱼头，鱼骨煮开
   5.鱼头煮好后下鱼片，煮3—5分钟- {/ r* t' E4 l: u9 F8 M, Q/ y0 A
   6.将煮好的鱼和鱼汤盛出在顶部放辣椒面和花椒少许
   7.锅中放热油烧开，泼在辣椒上面就完成了

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爱爱兔

初中毕业

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Medal No.11

7^#

什么鱼肉我都喜欢吃!% Y2 h+ z3 Q" ] ^ z5 w3 I) b( T
皖鱼的做法:5 z. V0 F2 U a$ Y1 H
汁炸鱼片的独家做法 : w* R8 n$ M: f7 W
材料：鱼片半斤，鸡蛋2个，水果适量
做法：
1、鱼片用盐、料酒，胡椒粉腌过，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄打散加上炸粉调成面糊。 : z5 k; O. P7 v* E3 w

2、鱼片沾上面糊放锅里炸熟，取一个鲜橙榨汁，把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上。

3、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上，再放上些水果在粒四周。