陈乐乐

哪位妈妈会做老碗鱼请赐教

爱爱兔

:wanwan61:

茜茜妈

:wanwan49:

布布熊

:wanwan61:

楷楷妈妈

:wanwan61:

天空中的云

我会做水煮鱼，应该是一样的吧
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很简单的材料：水煮鱼调料1包，草鱼大约1.5斤到2斤，垫碗的蔬菜若干，葱姜少许，辣椒面花椒少许
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" k4 j4 ?/ ?: Y' \7 V2 j做法：1.将鱼肉片成薄片，用少许料酒、蛋清、盐、淀粉拌匀. ~' W$ v8 ?# ^# l' k% g' q
      2.水煮鱼调料中的辣酱包用葱姜炒香9 \0 I3 v8 U0 S5 S8 y
      3.炒好的辣椒加水煮开后防垫碗的蔬菜. d6 r1 `$ X7 [) S8 ]
      4.蔬菜煮好后捞出，下鱼头，鱼骨煮开2 e$ G5 n2 k+ I4 ?
      5.鱼头煮好后下鱼片，煮3—5分钟% D& e$ w0 [) B3 J# o
      6.将煮好的鱼和鱼汤盛出在顶部放辣椒面和花椒少许. u+ Q% Y2 f2 Z* R
      7.锅中放热油烧开，泼在辣椒上面就完成了

爱爱兔

什么鱼肉我都喜欢吃!5 N; Y9 x4 e4 U
皖鱼的做法:) M  v+ Z; D5 b& h4 J. P
汁炸鱼片的独家做法 ; l/ a+ \' b; B% X: @
材料： 鱼片半斤，鸡蛋2个，水果适量 # C6 {4 Z; Z. k1 ?: {# S/ S" J
做法：
4 }% ^* z8 \: i1 X1、鱼片用盐、料酒，胡椒粉腌过，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄打散加上炸粉调成面糊。
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* j+ g" u  c  @$ u2、鱼片沾上面糊放锅里炸熟，取一个鲜橙榨汁，把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上。
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% i  f6 g- t1 Z3、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上，再放上些水果在粒四周。

爱爱兔

湖南人或湘菜馆,会用皖鱼做:跳水皖鱼,炸过之后还会和大红灯笼椒煎！
" y6 A" J. W  m) s8 l意思：红红火火！' `' e" x; A1 V$ b# E$ g0 i; ?7 ^
会在喜庆，生日，年夜钣，公司庆典等上这道菜的！

jinjinnew

其实一定要记住精华部分
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出锅前泼热油

臭哞哞妈

在超市买上一袋“好人家”的料！加进去就更好了

楷楷妈妈

:wanwan79:

箫怡

以后可以试试，我很爱吃鱼。