陈乐乐

哪位妈妈会做老碗鱼请赐教

爱爱兔

:wanwan61:

茜茜妈

:wanwan49:

布布熊

:wanwan61:

楷楷妈妈

:wanwan61:

天空中的云

我会做水煮鱼，应该是一样的吧, n% s6 T/ b7 l
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很简单的材料：水煮鱼调料1包，草鱼大约1.5斤到2斤，垫碗的蔬菜若干，葱姜少许，辣椒面花椒少许. D- ~9 N( O4 h
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做法：1.将鱼肉片成薄片，用少许料酒、蛋清、盐、淀粉拌匀
+ J8 A. N/ f/ j" c1 _! V$ i% w! I      2.水煮鱼调料中的辣酱包用葱姜炒香
! V& _! N  I; }0 m( c2 |      3.炒好的辣椒加水煮开后防垫碗的蔬菜
5 |! L% G4 X0 C( V. f, H0 S( U5 j      4.蔬菜煮好后捞出，下鱼头，鱼骨煮开$ ?3 s  H5 t! x1 R
      5.鱼头煮好后下鱼片，煮3—5分钟9 p6 F6 u# T) n: g2 V* [! N2 Y
      6.将煮好的鱼和鱼汤盛出在顶部放辣椒面和花椒少许
: K( d" l$ D0 ]      7.锅中放热油烧开，泼在辣椒上面就完成了

爱爱兔

什么鱼肉我都喜欢吃!
' H9 y9 g$ y3 l* v. T* H3 g皖鱼的做法:
8 E) q! }/ a' @& ~汁炸鱼片的独家做法
1 m: \, J5 u  e材料： 鱼片半斤，鸡蛋2个，水果适量 ; I( A8 g" d' y; {. J
做法： : H6 r' L7 z0 a* d. u& y! ~( E
1、鱼片用盐、料酒，胡椒粉腌过，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄打散加上炸粉调成面糊。
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2、鱼片沾上面糊放锅里炸熟，取一个鲜橙榨汁，把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上。
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3、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上，再放上些水果在粒四周。

爱爱兔

湖南人或湘菜馆,会用皖鱼做:跳水皖鱼,炸过之后还会和大红灯笼椒煎！
1 S* q5 }3 _, e# K0 J; T& F4 S意思：红红火火！
) m) N) j& [4 j; f会在喜庆，生日，年夜钣，公司庆典等上这道菜的！

jinjinnew

其实一定要记住精华部分+ y9 n: u3 ?! L

0 _0 D, N  P5 G# p2 o出锅前泼热油

臭哞哞妈

在超市买上一袋“好人家”的料！加进去就更好了

楷楷妈妈

:wanwan79:

箫怡

以后可以试试，我很爱吃鱼。