陈乐乐

哪位妈妈会做老碗鱼请赐教

爱爱兔

:wanwan61:

茜茜妈

:wanwan49:

布布熊

:wanwan61:

楷楷妈妈

:wanwan61:

天空中的云

我会做水煮鱼，应该是一样的吧9 X+ ]5 I3 x6 v. z' b1 F# p
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很简单的材料：水煮鱼调料1包，草鱼大约1.5斤到2斤，垫碗的蔬菜若干，葱姜少许，辣椒面花椒少许
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, s$ P7 y* k+ K% X2 I& f2 f. b- F做法：1.将鱼肉片成薄片，用少许料酒、蛋清、盐、淀粉拌匀
' y! j" |5 K% U7 h      2.水煮鱼调料中的辣酱包用葱姜炒香
  K3 f5 M: s: \6 @/ F' t% k8 L      3.炒好的辣椒加水煮开后防垫碗的蔬菜
" ?. C2 j$ a5 k  ~! z1 f      4.蔬菜煮好后捞出，下鱼头，鱼骨煮开
, T: Q- r# b- A; ^1 t. F      5.鱼头煮好后下鱼片，煮3—5分钟
7 M6 R5 D- r. ?! d      6.将煮好的鱼和鱼汤盛出在顶部放辣椒面和花椒少许- C9 [5 ^! I. K
      7.锅中放热油烧开，泼在辣椒上面就完成了

爱爱兔

什么鱼肉我都喜欢吃!
6 v! Y9 v2 E4 g* I: F6 T( M3 |皖鱼的做法:
! l# b! [( l& F$ x) r6 G+ {+ ]汁炸鱼片的独家做法
) ?6 U: y+ M' A$ Y材料： 鱼片半斤，鸡蛋2个，水果适量 ' W$ i. `, `1 _# X& Z$ j
做法： 1 l! g2 c/ x, }* o" i! Y
1、鱼片用盐、料酒，胡椒粉腌过，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄打散加上炸粉调成面糊。
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0 x% ^* ~. Z  N0 N' h. F2、鱼片沾上面糊放锅里炸熟，取一个鲜橙榨汁，把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上。
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3、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上，再放上些水果在粒四周。

爱爱兔

湖南人或湘菜馆,会用皖鱼做:跳水皖鱼,炸过之后还会和大红灯笼椒煎！
9 ^  P$ z0 G  X! D" i意思：红红火火！
% _8 p7 F  [$ X会在喜庆，生日，年夜钣，公司庆典等上这道菜的！

jinjinnew

其实一定要记住精华部分
0 ?( ~1 U: B& ^, U$ x4 E7 u2 Q8 I3 y/ y' z3 b
出锅前泼热油

臭哞哞妈

在超市买上一袋“好人家”的料！加进去就更好了

楷楷妈妈

:wanwan79:

箫怡

以后可以试试，我很爱吃鱼。