陈乐乐

哪位妈妈会做老碗鱼请赐教

爱爱兔

:wanwan61:

茜茜妈

:wanwan49:

布布熊

:wanwan61:

楷楷妈妈

:wanwan61:

天空中的云

我会做水煮鱼，应该是一样的吧* Q6 Y6 L: X( Z  R2 @2 S/ V
! T  [) b: O3 E- K- k
很简单的材料：水煮鱼调料1包，草鱼大约1.5斤到2斤，垫碗的蔬菜若干，葱姜少许，辣椒面花椒少许
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! B3 E, e1 ^3 a3 N0 R+ v' }做法：1.将鱼肉片成薄片，用少许料酒、蛋清、盐、淀粉拌匀
8 W  ~$ ?% B! M& t+ ]) G      2.水煮鱼调料中的辣酱包用葱姜炒香
3 }5 d" L2 l2 v8 x$ r      3.炒好的辣椒加水煮开后防垫碗的蔬菜
) a2 @% K; N0 A! U  \4 o      4.蔬菜煮好后捞出，下鱼头，鱼骨煮开( m* ?' n: G7 ?' s6 w# H, r( i
      5.鱼头煮好后下鱼片，煮3—5分钟6 [& Z" R# r: b; g; u& `+ l" w' V. z3 E
      6.将煮好的鱼和鱼汤盛出在顶部放辣椒面和花椒少许/ Q+ y/ I/ i* J; t. P
      7.锅中放热油烧开，泼在辣椒上面就完成了

爱爱兔

什么鱼肉我都喜欢吃!
& b# z1 s) C  I/ P皖鱼的做法:
+ z) u9 h- H0 E1 e8 Z$ q, ?6 s汁炸鱼片的独家做法
% s5 k8 ?( b' `8 c: x4 T! g, q材料： 鱼片半斤，鸡蛋2个，水果适量 " \3 c( D8 c: s: o
做法： # c5 P/ ?1 c$ D6 C
1、鱼片用盐、料酒，胡椒粉腌过，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄打散加上炸粉调成面糊。 / h) ]( A5 _8 ^5 n0 S) b& P3 f/ g

' j( {: l' V# j5 ^8 C2、鱼片沾上面糊放锅里炸熟，取一个鲜橙榨汁，把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上。
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3、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上，再放上些水果在粒四周。

爱爱兔

湖南人或湘菜馆,会用皖鱼做:跳水皖鱼,炸过之后还会和大红灯笼椒煎！& w( y5 T% f9 H# X* E, W: m  M4 @: E
意思：红红火火！7 [$ u& A+ [- F
会在喜庆，生日，年夜钣，公司庆典等上这道菜的！

jinjinnew

其实一定要记住精华部分1 g2 a# y# ?4 R4 {" e  z% E
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出锅前泼热油

臭哞哞妈

在超市买上一袋“好人家”的料！加进去就更好了

楷楷妈妈

:wanwan79:

箫怡

以后可以试试，我很爱吃鱼。