陈乐乐

哪位妈妈会做老碗鱼请赐教

爱爱兔

:wanwan61:

茜茜妈

:wanwan49:

布布熊

:wanwan61:

楷楷妈妈

:wanwan61:

天空中的云

我会做水煮鱼，应该是一样的吧
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3 f/ d9 m+ c( n. F- T$ q4 ^- {很简单的材料：水煮鱼调料1包，草鱼大约1.5斤到2斤，垫碗的蔬菜若干，葱姜少许，辣椒面花椒少许
% Z+ N, t5 H: ^5 [( r2 P
% w' v1 @7 ?8 W2 S; G做法：1.将鱼肉片成薄片，用少许料酒、蛋清、盐、淀粉拌匀! L8 f! O* f& O" x  _
      2.水煮鱼调料中的辣酱包用葱姜炒香
* V/ v9 A- D. _' u. H      3.炒好的辣椒加水煮开后防垫碗的蔬菜' f% P+ s( t9 y" \6 n) d
      4.蔬菜煮好后捞出，下鱼头，鱼骨煮开8 @! ~' O" {+ T6 [
      5.鱼头煮好后下鱼片，煮3—5分钟
& f# d: V/ _- q& v- A1 z      6.将煮好的鱼和鱼汤盛出在顶部放辣椒面和花椒少许. _% {4 x; V7 n/ d' z7 X
      7.锅中放热油烧开，泼在辣椒上面就完成了

爱爱兔

什么鱼肉我都喜欢吃!
* P; t: g! U0 A/ G皖鱼的做法:; L/ \( U. \- R/ d% O0 x$ G0 H
汁炸鱼片的独家做法
6 N* n6 ~% t! ~+ p; g: \材料： 鱼片半斤，鸡蛋2个，水果适量
9 J( i1 t/ ]1 S+ P- u9 L做法：
3 i8 b& n% B9 D$ o1、鱼片用盐、料酒，胡椒粉腌过，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄打散加上炸粉调成面糊。
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2、鱼片沾上面糊放锅里炸熟，取一个鲜橙榨汁，把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上。 : `1 e) M& Z9 W7 u) H& \' `6 N

" Q. y' y  `9 M0 ^+ l7 Q3、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上，再放上些水果在粒四周。

爱爱兔

湖南人或湘菜馆,会用皖鱼做:跳水皖鱼,炸过之后还会和大红灯笼椒煎！
* C) I+ K* _6 {8 d意思：红红火火！
2 x% ^* U. k: `# U+ X# T会在喜庆，生日，年夜钣，公司庆典等上这道菜的！

jinjinnew

其实一定要记住精华部分
1 j$ [: @) V: p' [) W4 v$ V6 Y. l% k$ [
出锅前泼热油

臭哞哞妈

在超市买上一袋“好人家”的料！加进去就更好了

楷楷妈妈

:wanwan79:

箫怡

以后可以试试，我很爱吃鱼。