陈乐乐

哪位妈妈会做老碗鱼请赐教

爱爱兔

:wanwan61:

茜茜妈

:wanwan49:

布布熊

:wanwan61:

楷楷妈妈

:wanwan61:

天空中的云

我会做水煮鱼，应该是一样的吧
% W; E  g+ o; Z4 j
. p' W( s6 l! {! Q) i9 ?& [0 B很简单的材料：水煮鱼调料1包，草鱼大约1.5斤到2斤，垫碗的蔬菜若干，葱姜少许，辣椒面花椒少许
& m( q2 x' \. K! w; m% G, \  a3 m6 u0 @* v  ~" U+ n
做法：1.将鱼肉片成薄片，用少许料酒、蛋清、盐、淀粉拌匀# |; i: k, [+ D/ C4 t, k$ Z7 [8 g
      2.水煮鱼调料中的辣酱包用葱姜炒香8 v6 T. T" x! Q
      3.炒好的辣椒加水煮开后防垫碗的蔬菜
$ P7 Y" \) `5 |7 r( Q$ d' q* ^. _      4.蔬菜煮好后捞出，下鱼头，鱼骨煮开
) m2 @  e# h6 a& b: t2 f! u      5.鱼头煮好后下鱼片，煮3—5分钟
7 K- D& l" Q. C      6.将煮好的鱼和鱼汤盛出在顶部放辣椒面和花椒少许
& f) B* d6 w' g      7.锅中放热油烧开，泼在辣椒上面就完成了

爱爱兔

什么鱼肉我都喜欢吃!
; r+ A4 E. T* P1 ^0 \4 m* q- u" z皖鱼的做法:
5 _6 E: T' g# T汁炸鱼片的独家做法
" ?; ]6 C3 W+ r+ ~5 w材料： 鱼片半斤，鸡蛋2个，水果适量
( h+ c: C9 t, Z1 i* _* u0 M: c做法：
8 |9 d9 {5 A4 B/ |9 @& C1、鱼片用盐、料酒，胡椒粉腌过，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄打散加上炸粉调成面糊。 6 R& X2 F7 A% [1 P4 y, S2 _

5 ^9 x2 p! z* I2、鱼片沾上面糊放锅里炸熟，取一个鲜橙榨汁，把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上。
& d* \& e! n. h5 Y# g- v: c, i- _+ f1 i5 v
3、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上，再放上些水果在粒四周。

爱爱兔

湖南人或湘菜馆,会用皖鱼做:跳水皖鱼,炸过之后还会和大红灯笼椒煎！
. z# p7 Y- M0 ?6 G5 k$ K意思：红红火火！2 }! ~+ v4 o) e, v8 ?! a* h
会在喜庆，生日，年夜钣，公司庆典等上这道菜的！

jinjinnew

其实一定要记住精华部分
8 u1 L" r& K7 ?$ x) T8 j/ ]1 E! R% a; V& N1 M
出锅前泼热油

臭哞哞妈

在超市买上一袋“好人家”的料！加进去就更好了

楷楷妈妈

:wanwan79:

箫怡

以后可以试试，我很爱吃鱼。