陈乐乐

哪位妈妈会做老碗鱼请赐教

爱爱兔

:wanwan61:

茜茜妈

:wanwan49:

布布熊

:wanwan61:

楷楷妈妈

:wanwan61:

天空中的云

我会做水煮鱼，应该是一样的吧
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! y- A  U' a, k5 o4 n4 E% ?. s很简单的材料：水煮鱼调料1包，草鱼大约1.5斤到2斤，垫碗的蔬菜若干，葱姜少许，辣椒面花椒少许
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做法：1.将鱼肉片成薄片，用少许料酒、蛋清、盐、淀粉拌匀8 x# I  a3 L6 X; _( I
      2.水煮鱼调料中的辣酱包用葱姜炒香% p  z% d3 D7 T5 E! c) `* w. x+ D
      3.炒好的辣椒加水煮开后防垫碗的蔬菜
1 M) N, W- E' f$ {      4.蔬菜煮好后捞出，下鱼头，鱼骨煮开
  Z6 x6 d2 @; ?- I      5.鱼头煮好后下鱼片，煮3—5分钟
! R6 y0 a; W7 U0 P4 M" Q      6.将煮好的鱼和鱼汤盛出在顶部放辣椒面和花椒少许
4 k9 `3 W! h4 g6 @9 t      7.锅中放热油烧开，泼在辣椒上面就完成了

爱爱兔

什么鱼肉我都喜欢吃!
& o6 K8 {+ C; @5 D皖鱼的做法:0 J4 [  p8 U8 C1 Q
汁炸鱼片的独家做法
% R# t* g) T7 _- Y, b6 c材料： 鱼片半斤，鸡蛋2个，水果适量
, _8 h2 G' C4 c' P0 o/ Y& H6 W做法： 7 w$ h: S% ]6 D" n
1、鱼片用盐、料酒，胡椒粉腌过，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄打散加上炸粉调成面糊。
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  e% p+ p" u" l) Y8 C. C2、鱼片沾上面糊放锅里炸熟，取一个鲜橙榨汁，把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上。 . `( J: z4 _2 l* L& ~9 ]! |

* q7 y/ q, Z3 S3、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上，再放上些水果在粒四周。

爱爱兔

湖南人或湘菜馆,会用皖鱼做:跳水皖鱼,炸过之后还会和大红灯笼椒煎！
7 d" K) [( q/ i! L! s2 N3 D- L意思：红红火火！
2 `# `; k" x+ i1 _) T会在喜庆，生日，年夜钣，公司庆典等上这道菜的！

jinjinnew

其实一定要记住精华部分) X2 [) S6 j( D' v. }* r
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出锅前泼热油

臭哞哞妈

在超市买上一袋“好人家”的料！加进去就更好了

楷楷妈妈

:wanwan79:

箫怡

以后可以试试，我很爱吃鱼。