陈乐乐

哪位妈妈会做老碗鱼请赐教

爱爱兔

:wanwan61:

茜茜妈

:wanwan49:

布布熊

:wanwan61:

楷楷妈妈

:wanwan61:

天空中的云

我会做水煮鱼，应该是一样的吧
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很简单的材料：水煮鱼调料1包，草鱼大约1.5斤到2斤，垫碗的蔬菜若干，葱姜少许，辣椒面花椒少许
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1 G4 o; ~2 i3 Z做法：1.将鱼肉片成薄片，用少许料酒、蛋清、盐、淀粉拌匀
, O% F% h2 g/ U$ M5 C; g      2.水煮鱼调料中的辣酱包用葱姜炒香
% y6 T9 F# T; N5 e: E6 h7 K: b7 }      3.炒好的辣椒加水煮开后防垫碗的蔬菜! h% C9 P! T9 a# z# [$ A5 G# x
      4.蔬菜煮好后捞出，下鱼头，鱼骨煮开
- n: w# B+ I' s1 ?/ B3 Q      5.鱼头煮好后下鱼片，煮3—5分钟/ c4 {- U6 N8 ~8 X6 m$ D9 Y* a
      6.将煮好的鱼和鱼汤盛出在顶部放辣椒面和花椒少许
1 q8 ~9 K. \3 x( N      7.锅中放热油烧开，泼在辣椒上面就完成了

爱爱兔

什么鱼肉我都喜欢吃!5 _4 T9 ^* E0 M4 B5 ?
皖鱼的做法:
! u+ y, x# P1 L; S汁炸鱼片的独家做法 9 r/ m2 r: I( H$ W4 Z$ _
材料： 鱼片半斤，鸡蛋2个，水果适量 , [3 C. y0 p  y& a: U! J9 o
做法：
3 h( s, _2 f1 r7 K1、鱼片用盐、料酒，胡椒粉腌过，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄打散加上炸粉调成面糊。 * {8 Z3 I/ D5 P4 w, w

+ h- \$ E7 B0 S; z& {( p' Z2、鱼片沾上面糊放锅里炸熟，取一个鲜橙榨汁，把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上。 ! u, Z" F! T3 |% S6 W2 ~) C
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3、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上，再放上些水果在粒四周。

爱爱兔

湖南人或湘菜馆,会用皖鱼做:跳水皖鱼,炸过之后还会和大红灯笼椒煎！6 E7 }: R3 G4 S- w( p0 B* A
意思：红红火火！2 ]7 U# Q2 G6 A) C
会在喜庆，生日，年夜钣，公司庆典等上这道菜的！

jinjinnew

其实一定要记住精华部分
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出锅前泼热油

臭哞哞妈

在超市买上一袋“好人家”的料！加进去就更好了

楷楷妈妈

:wanwan79:

箫怡

以后可以试试，我很爱吃鱼。