陈乐乐

哪位妈妈会做老碗鱼请赐教

爱爱兔

:wanwan61:

茜茜妈

:wanwan49:

布布熊

:wanwan61:

楷楷妈妈

:wanwan61:

天空中的云

我会做水煮鱼，应该是一样的吧/ N7 W" k" O& P$ f4 R

2 r+ n: A( r- @很简单的材料：水煮鱼调料1包，草鱼大约1.5斤到2斤，垫碗的蔬菜若干，葱姜少许，辣椒面花椒少许
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" U- z% |7 g: C8 F做法：1.将鱼肉片成薄片，用少许料酒、蛋清、盐、淀粉拌匀  f! b$ _3 ~; o1 o# v
      2.水煮鱼调料中的辣酱包用葱姜炒香
; `# g3 t: ]+ m8 Q2 A) O0 }8 _* [" D      3.炒好的辣椒加水煮开后防垫碗的蔬菜
  _# J% W2 H+ ^      4.蔬菜煮好后捞出，下鱼头，鱼骨煮开2 ?/ p5 B5 ~' K+ A
      5.鱼头煮好后下鱼片，煮3—5分钟
! W- r7 z" T# H7 J( `      6.将煮好的鱼和鱼汤盛出在顶部放辣椒面和花椒少许
; G; z9 s4 q4 `/ a& K# z      7.锅中放热油烧开，泼在辣椒上面就完成了

爱爱兔

什么鱼肉我都喜欢吃!
$ t6 G. [3 Q2 N5 R1 |皖鱼的做法:  O7 s- B1 O# `1 c$ s
汁炸鱼片的独家做法 # V4 K7 p6 J" T' g4 v) H2 e
材料： 鱼片半斤，鸡蛋2个，水果适量 + ?' ], \0 X# a3 Z
做法： & Q( r; z: ^) A$ j' D! E. N4 I
1、鱼片用盐、料酒，胡椒粉腌过，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄打散加上炸粉调成面糊。
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. u" [+ h/ u* b# @" _2、鱼片沾上面糊放锅里炸熟，取一个鲜橙榨汁，把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上。
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3、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上，再放上些水果在粒四周。

爱爱兔

湖南人或湘菜馆,会用皖鱼做:跳水皖鱼,炸过之后还会和大红灯笼椒煎！
$ ~# x! p8 y5 K9 ~+ ~意思：红红火火！
5 x- i, u5 ~- V, s0 n会在喜庆，生日，年夜钣，公司庆典等上这道菜的！

jinjinnew

其实一定要记住精华部分
* I4 J' s( S9 i( R/ M0 K/ K0 _' j0 W+ L+ ?* c8 _
出锅前泼热油

臭哞哞妈

在超市买上一袋“好人家”的料！加进去就更好了

楷楷妈妈

:wanwan79:

箫怡

以后可以试试，我很爱吃鱼。