陈乐乐

哪位妈妈会做老碗鱼请赐教

爱爱兔

:wanwan61:

茜茜妈

:wanwan49:

布布熊

:wanwan61:

楷楷妈妈

:wanwan61:

天空中的云

我会做水煮鱼，应该是一样的吧7 `2 O4 x  o# J0 G* o

$ A" U4 `+ }7 a; `9 b很简单的材料：水煮鱼调料1包，草鱼大约1.5斤到2斤，垫碗的蔬菜若干，葱姜少许，辣椒面花椒少许/ M/ y/ L3 @& {* S$ j

8 f3 O8 P9 m" |' R' v( j做法：1.将鱼肉片成薄片，用少许料酒、蛋清、盐、淀粉拌匀
" Q$ ], g& }/ h      2.水煮鱼调料中的辣酱包用葱姜炒香
+ z* ?0 v9 ]. r* f3 I      3.炒好的辣椒加水煮开后防垫碗的蔬菜8 D7 n4 X. ^+ a# b3 e' W6 |
      4.蔬菜煮好后捞出，下鱼头，鱼骨煮开
& R  ]0 z! @: \0 K1 L1 w      5.鱼头煮好后下鱼片，煮3—5分钟* _) c) j4 A8 h3 g  T8 O
      6.将煮好的鱼和鱼汤盛出在顶部放辣椒面和花椒少许
' x9 h4 J7 o5 b; L9 H5 h      7.锅中放热油烧开，泼在辣椒上面就完成了

爱爱兔

什么鱼肉我都喜欢吃!
, I6 j! g# ?; N0 g3 U皖鱼的做法:  ]/ V$ ?, M. o2 K& _
汁炸鱼片的独家做法 * W# V: o9 l  ^: C) T
材料： 鱼片半斤，鸡蛋2个，水果适量
- R& Z8 F9 {3 T- E: q! p# |$ I做法： , j0 U3 T  Z9 b6 \- H2 D
1、鱼片用盐、料酒，胡椒粉腌过，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄打散加上炸粉调成面糊。
$ k# g- p6 g# p$ \7 L- D- d9 Z0 @* E5 h2 ~  Q: [; y3 G5 u1 Y" G5 L
2、鱼片沾上面糊放锅里炸熟，取一个鲜橙榨汁，把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上。 % r, r- e1 B- Q% p& u. y$ u& F
7 `- O7 v1 [1 S0 s! {% n! }0 m
3、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上，再放上些水果在粒四周。

爱爱兔

湖南人或湘菜馆,会用皖鱼做:跳水皖鱼,炸过之后还会和大红灯笼椒煎！3 H: T$ t, q6 {& C' I
意思：红红火火！
4 z6 `1 U, ^9 p% u: C会在喜庆，生日，年夜钣，公司庆典等上这道菜的！

jinjinnew

其实一定要记住精华部分# W: Y( ?1 j3 q# F
4 D( [* ]0 r& I3 ?4 T6 [% P$ Y
出锅前泼热油

臭哞哞妈

在超市买上一袋“好人家”的料！加进去就更好了

楷楷妈妈

:wanwan79:

箫怡

以后可以试试，我很爱吃鱼。