陈乐乐

哪位妈妈会做老碗鱼请赐教

爱爱兔

:wanwan61:

茜茜妈

:wanwan49:

布布熊

:wanwan61:

楷楷妈妈

:wanwan61:

天空中的云

我会做水煮鱼，应该是一样的吧) I/ W5 K3 r( g8 K; z

& @9 k( z5 B5 E6 w0 C1 J5 w/ G0 Y很简单的材料：水煮鱼调料1包，草鱼大约1.5斤到2斤，垫碗的蔬菜若干，葱姜少许，辣椒面花椒少许! Z+ {$ K) W" R! y
; Z# w6 t2 @  c3 s1 I) M
做法：1.将鱼肉片成薄片，用少许料酒、蛋清、盐、淀粉拌匀
' g9 Z( d1 f( x) g; F, }      2.水煮鱼调料中的辣酱包用葱姜炒香
4 u6 L( T0 Q; f7 ^3 }3 N      3.炒好的辣椒加水煮开后防垫碗的蔬菜
% D8 o( M3 Z$ k( c$ `: H1 h/ A      4.蔬菜煮好后捞出，下鱼头，鱼骨煮开
& f5 c: y% Y/ \1 B3 d      5.鱼头煮好后下鱼片，煮3—5分钟0 y$ v. M/ }! x# w" i' G  x
      6.将煮好的鱼和鱼汤盛出在顶部放辣椒面和花椒少许
( v6 m5 p! g5 z! _) r; V2 A      7.锅中放热油烧开，泼在辣椒上面就完成了

爱爱兔

什么鱼肉我都喜欢吃!
" k- T% Q: ]1 L) x$ D皖鱼的做法:
7 T* x2 N4 r5 ~  C& s, j汁炸鱼片的独家做法
" f" [( p4 m1 a材料： 鱼片半斤，鸡蛋2个，水果适量
) k: [3 o; @2 J) g) j' }做法： 9 V! Z: C# l! g! {: w4 }
1、鱼片用盐、料酒，胡椒粉腌过，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄打散加上炸粉调成面糊。 , f. d$ H& j( R+ o% c! k" g

3 I- c. X1 D8 u# E( I2、鱼片沾上面糊放锅里炸熟，取一个鲜橙榨汁，把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上。
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3、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上，再放上些水果在粒四周。

爱爱兔

湖南人或湘菜馆,会用皖鱼做:跳水皖鱼,炸过之后还会和大红灯笼椒煎！
3 v1 d% J; Q% v7 ?& g# _意思：红红火火！
+ T' Q) d& v3 l! n1 O会在喜庆，生日，年夜钣，公司庆典等上这道菜的！

jinjinnew

其实一定要记住精华部分
8 F- z: I) g5 n9 q1 S" D- ~
3 o0 c. [! n' t. R1 ]$ R出锅前泼热油

臭哞哞妈

在超市买上一袋“好人家”的料！加进去就更好了

楷楷妈妈

:wanwan79:

箫怡

以后可以试试，我很爱吃鱼。