陈乐乐

哪位妈妈会做老碗鱼请赐教

爱爱兔

:wanwan61:

茜茜妈

:wanwan49:

布布熊

:wanwan61:

楷楷妈妈

:wanwan61:

天空中的云

我会做水煮鱼，应该是一样的吧. Z2 H+ }$ E' T, v, T2 o' Z" j
0 g4 H8 a* x1 O5 Y8 Y( l- D
很简单的材料：水煮鱼调料1包，草鱼大约1.5斤到2斤，垫碗的蔬菜若干，葱姜少许，辣椒面花椒少许. c: S/ d! m* |

$ [) W+ G% u6 w/ L做法：1.将鱼肉片成薄片，用少许料酒、蛋清、盐、淀粉拌匀9 T1 r% O9 a8 g  p  Y, M. R
      2.水煮鱼调料中的辣酱包用葱姜炒香9 l: O& L7 Z. c
      3.炒好的辣椒加水煮开后防垫碗的蔬菜
# ?  a3 S2 d+ F  [- Q      4.蔬菜煮好后捞出，下鱼头，鱼骨煮开
' p9 _( [' P# E8 X5 T$ {! E      5.鱼头煮好后下鱼片，煮3—5分钟4 k* i0 P+ c7 E
      6.将煮好的鱼和鱼汤盛出在顶部放辣椒面和花椒少许9 @$ x* z9 f+ e% `
      7.锅中放热油烧开，泼在辣椒上面就完成了

爱爱兔

什么鱼肉我都喜欢吃!8 w7 e- W( X! N9 i7 y" b' b
皖鱼的做法:( v) z4 `$ [1 [( z
汁炸鱼片的独家做法
2 H1 u) w$ i2 M0 o) G) `* B* ?/ \材料： 鱼片半斤，鸡蛋2个，水果适量
8 s5 P" d7 ?! X4 C. g做法： & [; _: O0 H0 F* K1 U9 k9 {$ t
1、鱼片用盐、料酒，胡椒粉腌过，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄打散加上炸粉调成面糊。 * X9 Y/ d& Q+ |1 q# h: D8 k& n

$ h$ [: r1 O/ l1 e$ y2、鱼片沾上面糊放锅里炸熟，取一个鲜橙榨汁，把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上。 ! j0 Q: Z; `5 j# l

  O8 P/ _! ~) v, u/ S3 x3、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上，再放上些水果在粒四周。

爱爱兔

湖南人或湘菜馆,会用皖鱼做:跳水皖鱼,炸过之后还会和大红灯笼椒煎！- Q, n3 w% R& W: G  ^$ j' b0 Y
意思：红红火火！
& t2 I! x+ h1 t* P  T会在喜庆，生日，年夜钣，公司庆典等上这道菜的！

jinjinnew

其实一定要记住精华部分2 v- R  a  r0 m
1 \# P6 Q' Y+ Z8 Z
出锅前泼热油

臭哞哞妈

在超市买上一袋“好人家”的料！加进去就更好了

楷楷妈妈

:wanwan79:

箫怡

以后可以试试，我很爱吃鱼。