陈乐乐

哪位妈妈会做老碗鱼请赐教

爱爱兔

:wanwan61:

茜茜妈

:wanwan49:

布布熊

:wanwan61:

楷楷妈妈

:wanwan61:

天空中的云

我会做水煮鱼，应该是一样的吧
( i$ z6 |9 u* q9 e% s+ t1 M$ }, a
' R- n9 E: q) f) g# ~) n很简单的材料：水煮鱼调料1包，草鱼大约1.5斤到2斤，垫碗的蔬菜若干，葱姜少许，辣椒面花椒少许
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9 s  i8 r2 s1 B. m7 `( Z做法：1.将鱼肉片成薄片，用少许料酒、蛋清、盐、淀粉拌匀
8 Q2 Y; M) q; P( W      2.水煮鱼调料中的辣酱包用葱姜炒香
$ \* E! J& T$ I* q: `1 I. D      3.炒好的辣椒加水煮开后防垫碗的蔬菜6 e* Q2 O( ?# D7 L7 j+ m; L
      4.蔬菜煮好后捞出，下鱼头，鱼骨煮开
1 {& E  f' i' k# K) |3 ]      5.鱼头煮好后下鱼片，煮3—5分钟2 T1 u3 ~3 A. ^$ a
      6.将煮好的鱼和鱼汤盛出在顶部放辣椒面和花椒少许$ C$ P/ o3 \! s3 F* A2 U
      7.锅中放热油烧开，泼在辣椒上面就完成了

爱爱兔

什么鱼肉我都喜欢吃!5 H- [  Z$ s/ a: S7 _2 V
皖鱼的做法:
% w9 f) o0 C4 h9 Y* b汁炸鱼片的独家做法
" q, b( s. u% _/ C5 v3 x( w材料： 鱼片半斤，鸡蛋2个，水果适量
: S+ q; A% u5 p9 \" z7 F做法： ) D% z: P1 }/ _5 [, T. D. g
1、鱼片用盐、料酒，胡椒粉腌过，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄打散加上炸粉调成面糊。
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2、鱼片沾上面糊放锅里炸熟，取一个鲜橙榨汁，把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上。 : a' A# }2 p+ p3 C: k" {

- x6 c$ |& p+ ^5 ~3、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上，再放上些水果在粒四周。

爱爱兔

湖南人或湘菜馆,会用皖鱼做:跳水皖鱼,炸过之后还会和大红灯笼椒煎！
  N7 j+ \% {+ Z. N5 G& v' B意思：红红火火！+ G6 h) o5 q# X0 U/ K, p$ O5 M$ `
会在喜庆，生日，年夜钣，公司庆典等上这道菜的！

jinjinnew

其实一定要记住精华部分
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0 p* Z* J/ t4 d% I' o. Y出锅前泼热油

臭哞哞妈

在超市买上一袋“好人家”的料！加进去就更好了

楷楷妈妈

:wanwan79:

箫怡

以后可以试试，我很爱吃鱼。