陈乐乐

哪位妈妈会做老碗鱼请赐教

爱爱兔

:wanwan61:

茜茜妈

:wanwan49:

布布熊

:wanwan61:

楷楷妈妈

:wanwan61:

天空中的云

我会做水煮鱼，应该是一样的吧
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5 o' O0 ]+ U. d8 ?+ a很简单的材料：水煮鱼调料1包，草鱼大约1.5斤到2斤，垫碗的蔬菜若干，葱姜少许，辣椒面花椒少许
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0 O. S% M$ T& S% k1 o2 B做法：1.将鱼肉片成薄片，用少许料酒、蛋清、盐、淀粉拌匀
7 \( E- J9 [( g. f5 A5 z  f; E      2.水煮鱼调料中的辣酱包用葱姜炒香# |4 S+ D1 R, I4 ]' ~1 {
      3.炒好的辣椒加水煮开后防垫碗的蔬菜- m, Q. V0 O! Q$ q+ S3 D7 j" v
      4.蔬菜煮好后捞出，下鱼头，鱼骨煮开
+ D. C- v3 X' a" g      5.鱼头煮好后下鱼片，煮3—5分钟
! l% `( f' `! s      6.将煮好的鱼和鱼汤盛出在顶部放辣椒面和花椒少许
! M# c6 m, ^' D5 w      7.锅中放热油烧开，泼在辣椒上面就完成了

爱爱兔

什么鱼肉我都喜欢吃!
' G4 g: h, V& A. d1 c+ G0 I皖鱼的做法:0 a  ~% \3 N% |% q* _7 I' p
汁炸鱼片的独家做法 5 ]1 D/ y7 n7 Y# c# a4 p
材料： 鱼片半斤，鸡蛋2个，水果适量
7 Q* A* B" ?4 v5 ^做法： . [* D1 m+ w  |2 G4 t  w8 r( _5 S
1、鱼片用盐、料酒，胡椒粉腌过，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄打散加上炸粉调成面糊。
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2、鱼片沾上面糊放锅里炸熟，取一个鲜橙榨汁，把橙汁加点糖和生粉水煮成芡汁淋在鱼片上。 1 T; `6 |& ^% Y8 d+ ~$ o: J9 @! U
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3、把剩下的蛋白用慢火炒成雪花状放在鱼片上，再放上些水果在粒四周。

爱爱兔

湖南人或湘菜馆,会用皖鱼做:跳水皖鱼,炸过之后还会和大红灯笼椒煎！
8 f2 B. W4 m: [  _6 n  Y意思：红红火火！- Z+ `9 f. k. O1 a+ i& X/ c) G
会在喜庆，生日，年夜钣，公司庆典等上这道菜的！

jinjinnew

其实一定要记住精华部分# Q# |5 {3 p- }) D
2 ?9 o+ x. n! ?7 }$ \  i
出锅前泼热油

臭哞哞妈

在超市买上一袋“好人家”的料！加进去就更好了

楷楷妈妈

:wanwan79:

箫怡

以后可以试试，我很爱吃鱼。