- 阅读权限
- 90
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2009-10-12
- 帖子
- 560
- 积分
- 3504
 
- 经验值
- 3298
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2010-03-23
- 地区:
- 雁塔区
- 街道:
- 雁塔区
|
本帖最后由 joans01 于 2011-4-6 15:50 编辑 4 K) l* g0 {' h S$ A! J
* s6 q" d. Q9 Q$ c. }/ v最近鲈鱼涨价了,前段时间附近的农贸市场还16,今天去买都20了,下午买了条鲈鱼23元,清蒸上了老公都把鱼肚子夹给宝宝了,才想起来拍照,哈哈...
0 P3 B1 W* _* e! G
* U% ~ ?0 @2 }* x8 |
, s' i2 D: W. H _) Y* x% ? B, [& f: b
材料：鲈鱼，葱姜丝，醋，生抽，白酒，清油' x0 }& ]' H. n
1鱼洗干净，挂起来控水，葱姜切丝
' s7 x7 ], m8 K5 J$ ~/ Q6 S2将葱姜丝平铺于盘底，控干水的鱼身先抹上白酒，再抹上清油，放在盘子上，朝上的鱼身洒上葱姜丝，鱼肚子塞入2个姜片- [+ h+ C n! Y+ y/ D- f; I
3.调汤汁：碗中倒入少许醋，生抽，生抽最好能淋遍鱼身，倒入清油搅匀
. ~$ r8 ]4 `% F; |# k; _3 Y4水烧开了，鱼和汤汁碗一起上锅蒸6,7分钟，然后关火，不要打开盖子，再焖5,6分钟7 h8 @# L+ V: D' W' g {4 s
5出锅，汤汁浇在鱼身上。。。开吃' w7 R, A L3 X% U; \
) Z" }! R" I3 z0 z; o注意：0 S& f2 Q1 E f1 D: S* O
1蒸鱼一定要水开了，再上锅蒸，整完继续用锅里的余温焖会，这样比较鲜嫩- e9 X1 U, [9 u. N
2给宝宝吃眼睛下面那圈肉，嫩，还有鱼肚子的肉
4 E9 V l( ^% A1 d3我家里的汤汁里的生抽是海天生抽或者海天鲜味生抽，再加点醋，感觉味道非常好
/ R; k5 l2 [/ R" g5 l. b4至于鱼肚子为什么每次整完都断了，我也不明白原因，有时候我会在鱼肉最后的地方划一刀
) T' E" Q: b9 r- F; e& Y% X; U3 V' k( w. T0 G4 Q+ v4 t( B: Z
5 p! X- B, D: S' B! M2 _
; o; v* }% [/ l
|
-
总评分: 金币 + 15
查看全部评分
|
发表于 2011-4-4 01:19
没有葱吗
