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楼主
发表于 2011-4-4 01:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 joans01 于 2011-4-6 15:50 编辑 2 t- ]8 E" E9 d) r: b

) f4 V# Q; n7 _# X$ @2 O- a6 u/ k$ @最近鲈鱼涨价了,前段时间附近的农贸市场还16,今天去买都20了,下午买了条鲈鱼23元,清蒸上了老公都把鱼肚子夹给宝宝了,才想起来拍照,哈哈...
2 Y" D6 ^+ U4 z# d  u& b. s8 g6 b$ G1 j8 p1 x
. [' F  S& F* _; U. d6 W7 |1 ^
" R3 ^; o+ e: b3 c- P9 ~( L
材料:鲈鱼,葱姜丝,醋,生抽,白酒,清油5 x# X5 ]; Y! n" O
1鱼洗干净,挂起来控水,葱姜切丝
# ]9 R9 R5 n( X/ \3 \- I' T2将葱姜丝平铺于盘底,控干水的鱼身先抹上白酒,再抹上清油,放在盘子上,朝上的鱼身洒上葱姜丝,鱼肚子塞入2个姜片: a3 z# {! B  J' J& f
3.调汤汁:碗中倒入少许醋,生抽,生抽最好能淋遍鱼身,倒入清油搅匀
: x5 A$ m) {% S1 C7 T4水烧开了,鱼和汤汁碗一起上锅蒸6,7分钟,然后关火,不要打开盖子,再焖5,6分钟
! v$ ~) W2 x4 ]5出锅,汤汁浇在鱼身上。。。开吃
% a/ K9 p' c. f  P  O& d
" b! n6 l1 @* M, @* `+ I0 G& \  e5 c注意:% b! n9 M. B+ I4 x- b9 J! z
1蒸鱼一定要水开了,再上锅蒸,整完继续用锅里的余温焖会,这样比较鲜嫩
! b0 y7 _3 f' @) |2给宝宝吃眼睛下面那圈肉,嫩,还有鱼肚子的肉
! k$ w7 Z+ z% |. |3我家里的汤汁里的生抽是海天生抽或者海天鲜味生抽,再加点醋,感觉味道非常好: A9 R: x( b+ c7 o
4至于鱼肚子为什么每次整完都断了,我也不明白原因,有时候我会在鱼肉最后的地方划一刀. `) J2 J$ [6 r% A) U7 c

* |1 a8 C3 ^1 d& M4 a" S7 `; Q
  a( }% u' R7 w* [. A1 ~( d7 p0 D
/ O9 A1 m/ r0 k4 O% i2 C) Y
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鱼肉不白,是不是拍照的问题

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本帖最后由 joans01 于 2011-4-4 11:03 编辑
" ~; V) @- Z. ]! F7 d  _3 h+ f& @3 O3 A$ y; J9 N1 i4 D7 }$ S
回复 melody_qj 的帖子, @! Q- o5 x3 h) i, q* C

) R4 _) |2 g  [拍照技术不行..鱼肉很白,不知道怎么回事,一开闪光,鱼肉会反光,拍出来感觉更难看,就没开闪光

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坐着等做法哈哈
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昨天给儿子也做了
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没有葱吗

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我早上去菜市场买的鲈鱼,17元一斤啊

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1 l5 Z% Q( P1 V! k我在南郊 太白小区这边的市场 难道买贵了?

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请教:为什麽蒸鲈鱼,鱼皮总是破?

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我们这的鲈鱼也涨价了,半个月前买才是15元,前天去买就要17元了。

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我家最爱吃鲈鱼了,有时15,有时16的

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怎么我买的都是20呢,吉祥村综合市场!!

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做法呢

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; n& |9 s; n4 a" L3 K
4 y. H3 @" v- {) V6 w- h做法已上

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回复 ringhaha88 的帖子2 D/ L; A. g2 O2 w: x

5 _# h) y; N1 I4 O5 p. l0 B吉祥村综合市场在哪里?我在丁白村那个农贸市场买的  20一斤
和妈

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爱吃这个~
summer

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才在炭市街买的,18一斤% m  _3 F/ Y* V
我都是用李锦记的蒸鱼豉油
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嫩如豆腐---清蒸鲈鱼(新增做法)
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