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本帖最后由 joans01 于 2011-4-6 15:50 编辑
4 ^" v: f0 i" I% j" L& H1 Q3 a
. D+ Z3 @, ^) C最近鲈鱼涨价了,前段时间附近的农贸市场还16,今天去买都20了,下午买了条鲈鱼23元,清蒸上了老公都把鱼肚子夹给宝宝了,才想起来拍照,哈哈...
0 q$ t. P, U( q
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0 _! S/ m( f& P# b, {4 D( f! O" ?" A0 ]# ?5 @
材料：鲈鱼，葱姜丝，醋，生抽，白酒，清油
: g3 h1 a3 q+ ]5 G1 @4 W" [1鱼洗干净，挂起来控水，葱姜切丝* P7 Z' m3 A. @5 v! m
2将葱姜丝平铺于盘底，控干水的鱼身先抹上白酒，再抹上清油，放在盘子上，朝上的鱼身洒上葱姜丝，鱼肚子塞入2个姜片* l9 Z$ B8 z$ F
3.调汤汁：碗中倒入少许醋，生抽，生抽最好能淋遍鱼身，倒入清油搅匀
% e* I6 K8 U: `' V6 H4 b2 A4水烧开了，鱼和汤汁碗一起上锅蒸6,7分钟，然后关火，不要打开盖子，再焖5,6分钟
' @% N& ?4 q. B- p' G) ]5 w5出锅，汤汁浇在鱼身上。。。开吃 B) G! W: u4 T) F o( ^6 W
: \: K) ~3 |; S4 [注意：
$ w1 @9 I2 {! D4 a8 {7 [- ~1蒸鱼一定要水开了，再上锅蒸，整完继续用锅里的余温焖会，这样比较鲜嫩
% [. z, G4 J* d# u2给宝宝吃眼睛下面那圈肉，嫩，还有鱼肚子的肉1 x+ E3 ^8 N1 V$ `. g+ s
3我家里的汤汁里的生抽是海天生抽或者海天鲜味生抽，再加点醋，感觉味道非常好
' \; g0 H) C+ K$ w% a( t4至于鱼肚子为什么每次整完都断了，我也不明白原因，有时候我会在鱼肉最后的地方划一刀5 v/ p7 }! Z% c0 B
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发表于 2011-4-4 01:19
没有葱吗
