joans01

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/ b  O& f% Q' M* [  i最近鲈鱼涨价了,前段时间附近的农贸市场还16,今天去买都20了,下午买了条鲈鱼23元,清蒸上了老公都把鱼肚子夹给宝宝了,才想起来拍照,哈哈...0 W# i5 h# F; {, I- B
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- p% [* S/ R* b' A材料：鲈鱼，葱姜丝，醋，生抽，白酒，清油
4 E$ M& R  ~" A; ~, u2 b2 j1鱼洗干净，挂起来控水，葱姜切丝
: G$ }. i3 \7 ~3 Q  a% \3 d0 k2将葱姜丝平铺于盘底，控干水的鱼身先抹上白酒，再抹上清油，放在盘子上，朝上的鱼身洒上葱姜丝，鱼肚子塞入2个姜片
* Y0 b% t& c: i: I) S- o3.调汤汁：碗中倒入少许醋，生抽，生抽最好能淋遍鱼身，倒入清油搅匀$ ^6 x' c% C+ U& a
4水烧开了，鱼和汤汁碗一起上锅蒸6,7分钟，然后关火，不要打开盖子，再焖5,6分钟5 D/ I! j- v) [# B! D) a
5出锅，汤汁浇在鱼身上。。。开吃
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2 T+ m; N' ]4 r& P8 \$ [! F注意：
, r) X5 }, D" W+ \" A2 c1蒸鱼一定要水开了，再上锅蒸，整完继续用锅里的余温焖会，这样比较鲜嫩
( v- X' ^; h  L& p2给宝宝吃眼睛下面那圈肉，嫩，还有鱼肚子的肉: o& ?5 Y  S7 g) s8 K% m1 g
3我家里的汤汁里的生抽是海天生抽或者海天鲜味生抽，再加点醋，感觉味道非常好2 _7 c3 B8 Q( V
4至于鱼肚子为什么每次整完都断了，我也不明白原因，有时候我会在鱼肉最后的地方划一刀$ F( m2 Y- `7 x* B# d" K

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melody_qj

鱼肉不白，是不是拍照的问题

joans01

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) `! m7 ]  G; y回复 melody_qj 的帖子
8 T3 Y' H# x: [. |7 t) c4 L( v4 D4 e$ C7 I0 q# I
拍照技术不行..鱼肉很白,不知道怎么回事,一开闪光,鱼肉会反光,拍出来感觉更难看,就没开闪光

曦曦妈

香，看着都留口水了！

梓墨168

坐着等做法哈哈

caofang_fang

昨天给儿子也做了

maomaomoji

没有葱吗

水果兔

妈妈们手艺都棒棒地。

jiangjun1111

我早上去菜市场买的鲈鱼，17元一斤啊

joans01

回复 jiangjun1111 的帖子$ H0 J! x+ Y) ?# m

9 a; }# p4 L! k: n我在南郊 太白小区这边的市场 难道买贵了?

greensummer

不错，学学
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纯儿妈

请教：为什麽蒸鲈鱼，鱼皮总是破？

子凡妈

我们这的鲈鱼也涨价了，半个月前买才是15元，前天去买就要17元了。

weiyouyang

我家最爱吃鲈鱼了，有时15，有时16的

ringhaha88

怎么我买的都是20呢，吉祥村综合市场！！

路博文

做法呢

joans01

回复 路博文 的帖子
4 x  \" C: ]: W) V: l' U) X0 J: y# D, _( K- W& O7 b
做法已上

joans01

回复 ringhaha88 的帖子$ P. E6 Z/ e9 I; J, @  [

7 n( j, P: F3 q1 t- W+ ]- l吉祥村综合市场在哪里？我在丁白村那个农贸市场买的  20一斤

嘉明妈

爱吃这个~

isummermoon

才在炭市街买的，18一斤
. ?0 l0 H; p7 S' e( l, }7 V' v我都是用李锦记的蒸鱼豉油