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本帖最后由 joans01 于 2011-4-6 15:50 编辑
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9 ?3 M# T) y7 U1 o, T最近鲈鱼涨价了,前段时间附近的农贸市场还16,今天去买都20了,下午买了条鲈鱼23元,清蒸上了老公都把鱼肚子夹给宝宝了,才想起来拍照,哈哈...
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材料：鲈鱼，葱姜丝，醋，生抽，白酒，清油) J. |1 f$ o L8 k3 Y
1鱼洗干净，挂起来控水，葱姜切丝
5 D9 k! ~. O6 n- r$ g* H4 K4 Z; N2将葱姜丝平铺于盘底，控干水的鱼身先抹上白酒，再抹上清油，放在盘子上，朝上的鱼身洒上葱姜丝，鱼肚子塞入2个姜片/ L( b4 \; j0 x, \2 ~8 `* B
3.调汤汁：碗中倒入少许醋，生抽，生抽最好能淋遍鱼身，倒入清油搅匀5 }# H, x. ~; O2 p
4水烧开了，鱼和汤汁碗一起上锅蒸6,7分钟，然后关火，不要打开盖子，再焖5,6分钟0 i: v4 j) q8 ~6 z
5出锅，汤汁浇在鱼身上。。。开吃
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注意：
: x! O) |) C, G" J; f. x1蒸鱼一定要水开了，再上锅蒸，整完继续用锅里的余温焖会，这样比较鲜嫩
( `: P! ^) L% e7 b# F( \$ z2给宝宝吃眼睛下面那圈肉，嫩，还有鱼肚子的肉6 N7 j) ?' f( Q" J# N0 G8 o, m% c. c
3我家里的汤汁里的生抽是海天生抽或者海天鲜味生抽，再加点醋，感觉味道非常好
/ x, ?2 |0 E$ f+ _, {4 b( m4至于鱼肚子为什么每次整完都断了，我也不明白原因，有时候我会在鱼肉最后的地方划一刀( L$ Z1 b: d6 z5 w. H' F' l
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发表于 2011-4-4 01:19
没有葱吗
