joans01

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最近鲈鱼涨价了,前段时间附近的农贸市场还16,今天去买都20了,下午买了条鲈鱼23元,清蒸上了老公都把鱼肚子夹给宝宝了,才想起来拍照,哈哈...4 E4 k* G# ~0 l& }7 q  r

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: j2 _; ]' k8 F+ {: B% }材料：鲈鱼，葱姜丝，醋，生抽，白酒，清油! h& w' z1 e( |- r! p* X/ T1 |3 g& ^" P& W
1鱼洗干净，挂起来控水，葱姜切丝
4 ?  h: \; u) W2将葱姜丝平铺于盘底，控干水的鱼身先抹上白酒，再抹上清油，放在盘子上，朝上的鱼身洒上葱姜丝，鱼肚子塞入2个姜片
# E1 n" r% f8 m4 P3.调汤汁：碗中倒入少许醋，生抽，生抽最好能淋遍鱼身，倒入清油搅匀" r) ~" |7 B$ l0 [( T+ B2 e1 `3 w
4水烧开了，鱼和汤汁碗一起上锅蒸6,7分钟，然后关火，不要打开盖子，再焖5,6分钟& Z- m( y) ]% B9 E! }
5出锅，汤汁浇在鱼身上。。。开吃2 O& L2 y' e( F7 k  ?2 \1 m
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注意：
* g5 S+ ]; y' X0 g1 M/ m1蒸鱼一定要水开了，再上锅蒸，整完继续用锅里的余温焖会，这样比较鲜嫩% }0 x# k& c4 T' [- a) C
2给宝宝吃眼睛下面那圈肉，嫩，还有鱼肚子的肉% c# h' \' }/ L
3我家里的汤汁里的生抽是海天生抽或者海天鲜味生抽，再加点醋，感觉味道非常好
8 p7 _& v- w- z/ t0 H9 c4至于鱼肚子为什么每次整完都断了，我也不明白原因，有时候我会在鱼肉最后的地方划一刀
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melody_qj

鱼肉不白，是不是拍照的问题

joans01

3 s# }4 a& b4 U. V, w+ @9 j$ W8 K4 _
回复 melody_qj 的帖子4 t" T2 x( T* k! J

- w# V, h4 u* x* N# T6 [$ w: v拍照技术不行..鱼肉很白,不知道怎么回事,一开闪光,鱼肉会反光,拍出来感觉更难看,就没开闪光

曦曦妈

香，看着都留口水了！

梓墨168

坐着等做法哈哈

caofang_fang

昨天给儿子也做了

maomaomoji

没有葱吗

水果兔

妈妈们手艺都棒棒地。

jiangjun1111

我早上去菜市场买的鲈鱼，17元一斤啊

joans01

回复 jiangjun1111 的帖子* A( i5 u  s& L/ B, ?

& {" N$ o/ a  {我在南郊 太白小区这边的市场 难道买贵了?

greensummer

不错，学学
1 `) D$ T. w) V0 o$ @2 q" e

纯儿妈

请教：为什麽蒸鲈鱼，鱼皮总是破？

子凡妈

我们这的鲈鱼也涨价了，半个月前买才是15元，前天去买就要17元了。

weiyouyang

我家最爱吃鲈鱼了，有时15，有时16的

ringhaha88

怎么我买的都是20呢，吉祥村综合市场！！

路博文

做法呢

joans01

回复 路博文 的帖子& M4 B! H/ l2 m& n5 e, R) H1 L
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做法已上

joans01

回复 ringhaha88 的帖子( _. N3 P4 U6 t5 H! @( F
0 ]+ f: S5 d4 M  S# d/ m
吉祥村综合市场在哪里？我在丁白村那个农贸市场买的  20一斤

嘉明妈

爱吃这个~

isummermoon

才在炭市街买的，18一斤- x( S8 U7 s& ~! m/ s+ L# c
我都是用李锦记的蒸鱼豉油