joans01

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: X2 I* r7 z' m) A( f  k最近鲈鱼涨价了,前段时间附近的农贸市场还16,今天去买都20了,下午买了条鲈鱼23元,清蒸上了老公都把鱼肚子夹给宝宝了,才想起来拍照,哈哈...
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材料：鲈鱼，葱姜丝，醋，生抽，白酒，清油+ A4 N1 F8 _- k( o: |9 o( a
1鱼洗干净，挂起来控水，葱姜切丝
/ b6 \8 p: l7 ?1 f' H6 Q5 o+ D, j2将葱姜丝平铺于盘底，控干水的鱼身先抹上白酒，再抹上清油，放在盘子上，朝上的鱼身洒上葱姜丝，鱼肚子塞入2个姜片
0 o2 ^+ r2 F4 Z4 Z; q& F* D3.调汤汁：碗中倒入少许醋，生抽，生抽最好能淋遍鱼身，倒入清油搅匀) u8 N- r9 r( G- r. w
4水烧开了，鱼和汤汁碗一起上锅蒸6,7分钟，然后关火，不要打开盖子，再焖5,6分钟- g/ \0 n3 M- v( H! s
5出锅，汤汁浇在鱼身上。。。开吃0 [4 E+ x' k: [& n6 P" A% l

$ v9 J8 B9 ^6 d3 Q注意：
: f0 |! t: m- X0 Y1蒸鱼一定要水开了，再上锅蒸，整完继续用锅里的余温焖会，这样比较鲜嫩
! Z, f4 p  i9 t# S3 O0 O2 k2给宝宝吃眼睛下面那圈肉，嫩，还有鱼肚子的肉6 q1 y" j! f) s0 [
3我家里的汤汁里的生抽是海天生抽或者海天鲜味生抽，再加点醋，感觉味道非常好
4 S4 ]' {9 m6 n4至于鱼肚子为什么每次整完都断了，我也不明白原因，有时候我会在鱼肉最后的地方划一刀
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melody_qj

鱼肉不白，是不是拍照的问题

joans01

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# v6 f* x* o( I3 O0 T6 [: W* h回复 melody_qj 的帖子# i# V0 n- L( g- X5 r

# V1 B/ p( D9 q0 [  E# v拍照技术不行..鱼肉很白,不知道怎么回事,一开闪光,鱼肉会反光,拍出来感觉更难看,就没开闪光

曦曦妈

香，看着都留口水了！

梓墨168

坐着等做法哈哈

caofang_fang

昨天给儿子也做了

maomaomoji

没有葱吗

水果兔

妈妈们手艺都棒棒地。

jiangjun1111

我早上去菜市场买的鲈鱼，17元一斤啊

joans01

回复 jiangjun1111 的帖子' Y) \1 p# A6 E3 {! r  I9 v# B' N

# Z) g: _! R4 w4 B, ]$ D4 \  ^我在南郊 太白小区这边的市场 难道买贵了?

greensummer

不错，学学
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纯儿妈

请教：为什麽蒸鲈鱼，鱼皮总是破？

子凡妈

我们这的鲈鱼也涨价了，半个月前买才是15元，前天去买就要17元了。

weiyouyang

我家最爱吃鲈鱼了，有时15，有时16的

ringhaha88

怎么我买的都是20呢，吉祥村综合市场！！

路博文

做法呢

joans01

回复 路博文 的帖子0 g$ n8 w1 o2 H9 |* y; e

0 ?5 e% p% D1 ]2 A做法已上

joans01

回复 ringhaha88 的帖子3 K# J$ W1 P9 b1 x1 {! \; D( l

5 o! M/ k  J# _8 T5 \# A吉祥村综合市场在哪里？我在丁白村那个农贸市场买的  20一斤

嘉明妈

爱吃这个~

isummermoon

才在炭市街买的，18一斤
2 z2 ]1 W6 p5 s* z) u' q4 }我都是用李锦记的蒸鱼豉油