joans01

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最近鲈鱼涨价了,前段时间附近的农贸市场还16,今天去买都20了,下午买了条鲈鱼23元,清蒸上了老公都把鱼肚子夹给宝宝了,才想起来拍照,哈哈...& ]# A6 y% S2 z2 l. R" k
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材料：鲈鱼，葱姜丝，醋，生抽，白酒，清油
. E* `/ x" p0 ?1鱼洗干净，挂起来控水，葱姜切丝6 Z+ A# m/ H4 }6 y
2将葱姜丝平铺于盘底，控干水的鱼身先抹上白酒，再抹上清油，放在盘子上，朝上的鱼身洒上葱姜丝，鱼肚子塞入2个姜片& |2 a, _/ x' g9 u( J
3.调汤汁：碗中倒入少许醋，生抽，生抽最好能淋遍鱼身，倒入清油搅匀, e; y+ {. V) X
4水烧开了，鱼和汤汁碗一起上锅蒸6,7分钟，然后关火，不要打开盖子，再焖5,6分钟$ R0 s. t4 _& P8 o5 @4 h# D. M
5出锅，汤汁浇在鱼身上。。。开吃
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+ d1 l' {2 l! c! q. W. z注意：
/ q8 t3 ^: P/ Z6 }7 t! K7 y( h" `1蒸鱼一定要水开了，再上锅蒸，整完继续用锅里的余温焖会，这样比较鲜嫩
* L% e0 Z0 U6 Q) T* b2给宝宝吃眼睛下面那圈肉，嫩，还有鱼肚子的肉  ?3 m) L8 ]( c# q
3我家里的汤汁里的生抽是海天生抽或者海天鲜味生抽，再加点醋，感觉味道非常好: J7 G- x6 c4 i& U+ ?
4至于鱼肚子为什么每次整完都断了，我也不明白原因，有时候我会在鱼肉最后的地方划一刀
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melody_qj

鱼肉不白，是不是拍照的问题

joans01

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# j6 ^+ E3 _2 n1 _- x0 l3 T
$ B) j4 ~) M* w3 k9 ?拍照技术不行..鱼肉很白,不知道怎么回事,一开闪光,鱼肉会反光,拍出来感觉更难看,就没开闪光

曦曦妈

香，看着都留口水了！

梓墨168

坐着等做法哈哈

caofang_fang

昨天给儿子也做了

maomaomoji

没有葱吗

水果兔

妈妈们手艺都棒棒地。

jiangjun1111

我早上去菜市场买的鲈鱼，17元一斤啊

joans01

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我在南郊 太白小区这边的市场 难道买贵了?

greensummer

不错，学学
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纯儿妈

请教：为什麽蒸鲈鱼，鱼皮总是破？

子凡妈

我们这的鲈鱼也涨价了，半个月前买才是15元，前天去买就要17元了。

weiyouyang

我家最爱吃鲈鱼了，有时15，有时16的

ringhaha88

怎么我买的都是20呢，吉祥村综合市场！！

路博文

做法呢

joans01

回复 路博文 的帖子5 R3 q5 O8 X1 [( m; [

2 A: C1 X+ ?9 }- w9 o( j* s9 e做法已上

joans01

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8 n0 W% V) W: G, B' }吉祥村综合市场在哪里？我在丁白村那个农贸市场买的  20一斤

嘉明妈

爱吃这个~

isummermoon

才在炭市街买的，18一斤
1 }% k  `, L; j- H我都是用李锦记的蒸鱼豉油