joans01

/ T; `9 [, c  O5 i  L

9 r# ]; V$ b4 t  P. ?) u5 M+ J最近鲈鱼涨价了,前段时间附近的农贸市场还16,今天去买都20了,下午买了条鲈鱼23元,清蒸上了老公都把鱼肚子夹给宝宝了,才想起来拍照,哈哈...5 A. n5 x$ R. i! g0 N  @0 \
2 `2 y: Z# |7 |0 x, ?( a' R; ^
, e. o: @, {3 f3 H

8 V, p# y" w! v( R( d4 ^材料：鲈鱼，葱姜丝，醋，生抽，白酒，清油* d8 e- L, x/ g& `! ]* v, [$ l' E5 T
1鱼洗干净，挂起来控水，葱姜切丝
' P) a& Y5 |' i" K2 E& M" f+ H5 u2将葱姜丝平铺于盘底，控干水的鱼身先抹上白酒，再抹上清油，放在盘子上，朝上的鱼身洒上葱姜丝，鱼肚子塞入2个姜片
4 a2 A7 {7 ]. {8 B3 `' o3.调汤汁：碗中倒入少许醋，生抽，生抽最好能淋遍鱼身，倒入清油搅匀2 }' _- w) q3 n5 P/ a: Z5 f
4水烧开了，鱼和汤汁碗一起上锅蒸6,7分钟，然后关火，不要打开盖子，再焖5,6分钟  B9 c- _: Z8 D5 K" v8 u
5出锅，汤汁浇在鱼身上。。。开吃5 ?2 O) o: K" e5 X& F" \) K$ Q- h  A

- I6 S; E& z9 N" z9 V+ S8 D注意：
- h( r# W1 y. [1 W! D7 i+ P1蒸鱼一定要水开了，再上锅蒸，整完继续用锅里的余温焖会，这样比较鲜嫩3 R; @- r: m2 \2 y* U/ P. n( T9 u
2给宝宝吃眼睛下面那圈肉，嫩，还有鱼肚子的肉
. O5 H$ H8 D; O+ l' K3我家里的汤汁里的生抽是海天生抽或者海天鲜味生抽，再加点醋，感觉味道非常好0 y% ?* d/ u. T* ]3 S, f9 z* b. K
4至于鱼肚子为什么每次整完都断了，我也不明白原因，有时候我会在鱼肉最后的地方划一刀. `( C! a% Y5 B- G# M5 K/ X
8 R) B& k$ y+ x

- h. M5 m/ C5 ]& J( Q# E' B9 A! o3 J) ~

melody_qj

鱼肉不白，是不是拍照的问题

joans01

- }$ p# T# n- o, |  W9 s4 l; l7 x$ s2 z- `  P1 R( `0 `
回复 melody_qj 的帖子8 u* }% I/ K* h

7 E4 O, U0 F: e9 `拍照技术不行..鱼肉很白,不知道怎么回事,一开闪光,鱼肉会反光,拍出来感觉更难看,就没开闪光

曦曦妈

香，看着都留口水了！

梓墨168

坐着等做法哈哈

caofang_fang

昨天给儿子也做了

maomaomoji

没有葱吗

水果兔

妈妈们手艺都棒棒地。

jiangjun1111

我早上去菜市场买的鲈鱼，17元一斤啊

joans01

回复 jiangjun1111 的帖子
- \! p. E. Q9 n; ~
* r/ t9 C. [" V* a# x" @( V6 [我在南郊 太白小区这边的市场 难道买贵了?

greensummer

不错，学学9 P! }8 s* q: [: ~) m

纯儿妈

请教：为什麽蒸鲈鱼，鱼皮总是破？

子凡妈

我们这的鲈鱼也涨价了，半个月前买才是15元，前天去买就要17元了。

weiyouyang

我家最爱吃鲈鱼了，有时15，有时16的

ringhaha88

怎么我买的都是20呢，吉祥村综合市场！！

路博文

做法呢

joans01

回复 路博文 的帖子4 h" w$ \6 p; P0 ^9 l5 D. [/ s
0 C# x; L: F" v6 Z; X, v1 w
做法已上

joans01

回复 ringhaha88 的帖子3 G7 c* h* F; \* x) |4 p

" R- P- B# A7 C/ i吉祥村综合市场在哪里？我在丁白村那个农贸市场买的  20一斤

嘉明妈

爱吃这个~

isummermoon

才在炭市街买的，18一斤# G/ p3 W, s0 ]; o9 X
我都是用李锦记的蒸鱼豉油