joans01

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6 L: M; d! Z( ]* c' Z$ ]最近鲈鱼涨价了,前段时间附近的农贸市场还16,今天去买都20了,下午买了条鲈鱼23元,清蒸上了老公都把鱼肚子夹给宝宝了,才想起来拍照,哈哈...3 o9 }* R7 B+ @+ M. a7 w

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7 F0 |2 J+ f$ p1 P9 L2 H% I5 G3 U材料：鲈鱼，葱姜丝，醋，生抽，白酒，清油( _9 E( P. |3 b  ^) @
1鱼洗干净，挂起来控水，葱姜切丝2 [) c& K0 i9 \- ^( a8 {4 \
2将葱姜丝平铺于盘底，控干水的鱼身先抹上白酒，再抹上清油，放在盘子上，朝上的鱼身洒上葱姜丝，鱼肚子塞入2个姜片
/ v* W/ O& e, q' f( Z1 W3.调汤汁：碗中倒入少许醋，生抽，生抽最好能淋遍鱼身，倒入清油搅匀
" Z; B+ ?6 J5 l5 _% L+ I1 w4水烧开了，鱼和汤汁碗一起上锅蒸6,7分钟，然后关火，不要打开盖子，再焖5,6分钟3 {" l/ `5 L: z" E  _9 E2 _
5出锅，汤汁浇在鱼身上。。。开吃% B8 j6 b9 s# R. g$ r2 i. i

5 Q1 [% U: ^+ o0 N7 s/ M注意：
. h0 q: {- L' B9 j: S& h) l# b6 {1蒸鱼一定要水开了，再上锅蒸，整完继续用锅里的余温焖会，这样比较鲜嫩
0 {* L1 b# w9 W3 g2 a) o3 `2给宝宝吃眼睛下面那圈肉，嫩，还有鱼肚子的肉
$ R& \/ j+ Q/ L" \- N4 T+ ~9 G$ v3我家里的汤汁里的生抽是海天生抽或者海天鲜味生抽，再加点醋，感觉味道非常好
0 i" t9 C3 b1 M% m7 e) n) s% P- ~4至于鱼肚子为什么每次整完都断了，我也不明白原因，有时候我会在鱼肉最后的地方划一刀$ d$ T* A& f; G6 F3 C
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& A. i, M9 q% O
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melody_qj

鱼肉不白，是不是拍照的问题

joans01

/ `6 P9 O. }" h) Y" s  ?
: S7 d: y4 ]8 Y8 G3 N回复 melody_qj 的帖子
( K. z! o  ^: A" R
% e' b1 ^7 v# K( O( I9 g拍照技术不行..鱼肉很白,不知道怎么回事,一开闪光,鱼肉会反光,拍出来感觉更难看,就没开闪光

曦曦妈

香，看着都留口水了！

梓墨168

坐着等做法哈哈

caofang_fang

昨天给儿子也做了

maomaomoji

没有葱吗

水果兔

妈妈们手艺都棒棒地。

jiangjun1111

我早上去菜市场买的鲈鱼，17元一斤啊

joans01

回复 jiangjun1111 的帖子
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我在南郊 太白小区这边的市场 难道买贵了?

greensummer

不错，学学' H# t/ w9 E( |

纯儿妈

请教：为什麽蒸鲈鱼，鱼皮总是破？

子凡妈

我们这的鲈鱼也涨价了，半个月前买才是15元，前天去买就要17元了。

weiyouyang

我家最爱吃鲈鱼了，有时15，有时16的

ringhaha88

怎么我买的都是20呢，吉祥村综合市场！！

路博文

做法呢

joans01

回复 路博文 的帖子
. d2 ~. B. Z+ x4 w% r0 \. z5 F% _
( H5 o: ~% Y! W' Y! a/ O' `7 U做法已上

joans01

回复 ringhaha88 的帖子- \  u; a& G% w/ b# o' w/ O# P4 s
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吉祥村综合市场在哪里？我在丁白村那个农贸市场买的  20一斤

嘉明妈

爱吃这个~

isummermoon

才在炭市街买的，18一斤( J, j  k0 p) q: o
我都是用李锦记的蒸鱼豉油