joans01

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最近鲈鱼涨价了,前段时间附近的农贸市场还16,今天去买都20了,下午买了条鲈鱼23元,清蒸上了老公都把鱼肚子夹给宝宝了,才想起来拍照,哈哈...
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2 @: S& B' h& b; n8 _" Z, g材料：鲈鱼，葱姜丝，醋，生抽，白酒，清油3 d: I, w8 q* \* g# y$ }$ L
1鱼洗干净，挂起来控水，葱姜切丝
0 K# i: E$ Z# E# S; p* G. e2将葱姜丝平铺于盘底，控干水的鱼身先抹上白酒，再抹上清油，放在盘子上，朝上的鱼身洒上葱姜丝，鱼肚子塞入2个姜片
9 c3 `9 L+ b4 Q2 p/ {2 s& S. Z& |3.调汤汁：碗中倒入少许醋，生抽，生抽最好能淋遍鱼身，倒入清油搅匀
3 B, d; t- k9 `1 u8 J9 [4水烧开了，鱼和汤汁碗一起上锅蒸6,7分钟，然后关火，不要打开盖子，再焖5,6分钟+ ]8 H& g9 B& W, z1 y
5出锅，汤汁浇在鱼身上。。。开吃6 ?% o  X4 j# T# A% M7 i* g. _
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注意：
1 P9 s' I8 s- ]% }4 I1蒸鱼一定要水开了，再上锅蒸，整完继续用锅里的余温焖会，这样比较鲜嫩5 S2 C4 J6 m# k. f: K! g
2给宝宝吃眼睛下面那圈肉，嫩，还有鱼肚子的肉1 N; K% @  I6 W; l" t% V4 [% p9 c9 I
3我家里的汤汁里的生抽是海天生抽或者海天鲜味生抽，再加点醋，感觉味道非常好# X8 @: K* `& H' M
4至于鱼肚子为什么每次整完都断了，我也不明白原因，有时候我会在鱼肉最后的地方划一刀8 l& \" u  G  V5 a3 M3 _
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melody_qj

鱼肉不白，是不是拍照的问题

joans01

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' K- e+ C5 v8 [; J9 t, H回复 melody_qj 的帖子
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: f0 E  b) O6 q$ `( J) ]拍照技术不行..鱼肉很白,不知道怎么回事,一开闪光,鱼肉会反光,拍出来感觉更难看,就没开闪光

曦曦妈

香，看着都留口水了！

梓墨168

坐着等做法哈哈

caofang_fang

昨天给儿子也做了

maomaomoji

没有葱吗

水果兔

妈妈们手艺都棒棒地。

jiangjun1111

我早上去菜市场买的鲈鱼，17元一斤啊

joans01

回复 jiangjun1111 的帖子, y! m) y% K6 w* H* M0 d/ v& t
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我在南郊 太白小区这边的市场 难道买贵了?

greensummer

不错，学学$ i9 j( R: p% `1 P6 h

纯儿妈

请教：为什麽蒸鲈鱼，鱼皮总是破？

子凡妈

我们这的鲈鱼也涨价了，半个月前买才是15元，前天去买就要17元了。

weiyouyang

我家最爱吃鲈鱼了，有时15，有时16的

ringhaha88

怎么我买的都是20呢，吉祥村综合市场！！

路博文

做法呢

joans01

回复 路博文 的帖子0 R) F/ w8 h8 u9 r/ D2 C. O

) X0 l2 F6 a8 b# S做法已上

joans01

回复 ringhaha88 的帖子
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吉祥村综合市场在哪里？我在丁白村那个农贸市场买的  20一斤

嘉明妈

爱吃这个~

isummermoon

才在炭市街买的，18一斤
# B" p; Y: C- E8 V; {0 q+ k5 g+ h我都是用李锦记的蒸鱼豉油