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本帖最后由 joans01 于 2011-4-6 15:50 编辑 ( f# d, L* q. M5 ?7 k/ o- Q
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最近鲈鱼涨价了,前段时间附近的农贸市场还16,今天去买都20了,下午买了条鲈鱼23元,清蒸上了老公都把鱼肚子夹给宝宝了,才想起来拍照,哈哈...: @# \- b6 N! @
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材料：鲈鱼，葱姜丝，醋，生抽，白酒，清油 Q9 A T( N3 g1 Z d' X
1鱼洗干净，挂起来控水，葱姜切丝
7 x$ E- n7 C7 _/ M* w) T8 u2将葱姜丝平铺于盘底，控干水的鱼身先抹上白酒，再抹上清油，放在盘子上，朝上的鱼身洒上葱姜丝，鱼肚子塞入2个姜片- |% }* o" q. L3 n
3.调汤汁：碗中倒入少许醋，生抽，生抽最好能淋遍鱼身，倒入清油搅匀
' V7 T* C7 H9 P3 W8 ]0 q4水烧开了，鱼和汤汁碗一起上锅蒸6,7分钟，然后关火，不要打开盖子，再焖5,6分钟) i, e6 j7 P% m$ E* {
5出锅，汤汁浇在鱼身上。。。开吃( ]$ U8 n$ M. e, M8 n2 P$ _0 J1 M
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注意：4 Z4 o3 p J8 Z8 U. i
1蒸鱼一定要水开了，再上锅蒸，整完继续用锅里的余温焖会，这样比较鲜嫩
- {' o2 |5 D$ v: e' ^2给宝宝吃眼睛下面那圈肉，嫩，还有鱼肚子的肉
$ I% m6 H% E- _4 y9 T. u3我家里的汤汁里的生抽是海天生抽或者海天鲜味生抽，再加点醋，感觉味道非常好
6 \) I% i2 p" S& L0 J# P$ l4至于鱼肚子为什么每次整完都断了，我也不明白原因，有时候我会在鱼肉最后的地方划一刀
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发表于 2011-4-4 01:19
没有葱吗
