joans01

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  J" H5 R6 k; [2 l# ?" \, w6 K% l最近鲈鱼涨价了,前段时间附近的农贸市场还16,今天去买都20了,下午买了条鲈鱼23元,清蒸上了老公都把鱼肚子夹给宝宝了,才想起来拍照,哈哈...
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+ V2 |7 L5 {& P5 e材料：鲈鱼，葱姜丝，醋，生抽，白酒，清油
  p6 K6 K" ^3 N: U* t+ k1鱼洗干净，挂起来控水，葱姜切丝/ R: ?* ~5 j. Y" n' j5 \
2将葱姜丝平铺于盘底，控干水的鱼身先抹上白酒，再抹上清油，放在盘子上，朝上的鱼身洒上葱姜丝，鱼肚子塞入2个姜片
" b7 Y. Z1 o! k& L# U8 G* Q/ d3.调汤汁：碗中倒入少许醋，生抽，生抽最好能淋遍鱼身，倒入清油搅匀
$ m) u& f/ `' w( E( u5 t! w( l7 P4水烧开了，鱼和汤汁碗一起上锅蒸6,7分钟，然后关火，不要打开盖子，再焖5,6分钟
; y- B4 U" p! o8 }: K0 g5出锅，汤汁浇在鱼身上。。。开吃! H6 L& `  A- i" y9 R
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注意：
- K. B) t" w* `1蒸鱼一定要水开了，再上锅蒸，整完继续用锅里的余温焖会，这样比较鲜嫩
$ l6 P- Y! _3 p5 p0 I; W2 o, D- T2给宝宝吃眼睛下面那圈肉，嫩，还有鱼肚子的肉
% f, H4 H  a6 q" L0 S% o3我家里的汤汁里的生抽是海天生抽或者海天鲜味生抽，再加点醋，感觉味道非常好7 B7 P( n8 W- a; L
4至于鱼肚子为什么每次整完都断了，我也不明白原因，有时候我会在鱼肉最后的地方划一刀6 g3 b; E3 ]% L  s

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melody_qj

鱼肉不白，是不是拍照的问题

joans01

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5 f& [0 ?9 S0 r+ V回复 melody_qj 的帖子/ V+ V; F* W- I

, H* Z2 L# u$ p8 H拍照技术不行..鱼肉很白,不知道怎么回事,一开闪光,鱼肉会反光,拍出来感觉更难看,就没开闪光

曦曦妈

香，看着都留口水了！

梓墨168

坐着等做法哈哈

caofang_fang

昨天给儿子也做了

maomaomoji

没有葱吗

水果兔

妈妈们手艺都棒棒地。

jiangjun1111

我早上去菜市场买的鲈鱼，17元一斤啊

joans01

回复 jiangjun1111 的帖子
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8 B; }. N$ N, w6 e我在南郊 太白小区这边的市场 难道买贵了?

greensummer

不错，学学7 _6 H" x1 ?& b; {

纯儿妈

请教：为什麽蒸鲈鱼，鱼皮总是破？

子凡妈

我们这的鲈鱼也涨价了，半个月前买才是15元，前天去买就要17元了。

weiyouyang

我家最爱吃鲈鱼了，有时15，有时16的

ringhaha88

怎么我买的都是20呢，吉祥村综合市场！！

路博文

做法呢

joans01

回复 路博文 的帖子
7 \& q9 R2 u9 `1 ]! C& o* I* G# L
做法已上

joans01

回复 ringhaha88 的帖子# o% u. F' K6 K. @) ?+ w

0 `8 y6 N) E9 s; s$ ~吉祥村综合市场在哪里？我在丁白村那个农贸市场买的  20一斤

嘉明妈

爱吃这个~

isummermoon

才在炭市街买的，18一斤
  `, ^9 R, i; l$ K5 r: F$ i4 T我都是用李锦记的蒸鱼豉油