joans01

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最近鲈鱼涨价了,前段时间附近的农贸市场还16,今天去买都20了,下午买了条鲈鱼23元,清蒸上了老公都把鱼肚子夹给宝宝了,才想起来拍照,哈哈...$ }! g5 @0 z7 K2 v0 F

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2 t8 f! \/ O# V$ B材料：鲈鱼，葱姜丝，醋，生抽，白酒，清油
4 N: ^- P" G2 I& w! N$ p  t1鱼洗干净，挂起来控水，葱姜切丝8 a0 M2 q' h* @1 k! s3 k1 k
2将葱姜丝平铺于盘底，控干水的鱼身先抹上白酒，再抹上清油，放在盘子上，朝上的鱼身洒上葱姜丝，鱼肚子塞入2个姜片$ y/ R' O" t/ \. V8 t3 M
3.调汤汁：碗中倒入少许醋，生抽，生抽最好能淋遍鱼身，倒入清油搅匀
2 ~. }3 {9 }6 \+ q$ B4水烧开了，鱼和汤汁碗一起上锅蒸6,7分钟，然后关火，不要打开盖子，再焖5,6分钟; M% X, t! l3 Q" |# E  G
5出锅，汤汁浇在鱼身上。。。开吃8 f4 F3 b. U5 L9 R5 x+ ~# D8 j

  a" Z/ e8 W' Q1 c1 p6 _注意：; l2 \! ?+ G+ A" z0 C: i: V2 j
1蒸鱼一定要水开了，再上锅蒸，整完继续用锅里的余温焖会，这样比较鲜嫩
1 S+ V, G3 D$ c2给宝宝吃眼睛下面那圈肉，嫩，还有鱼肚子的肉
  B: z8 v; i- `1 L0 \7 I! [3我家里的汤汁里的生抽是海天生抽或者海天鲜味生抽，再加点醋，感觉味道非常好. K; t! j3 e( h3 \2 ?" |2 c3 o2 {' n
4至于鱼肚子为什么每次整完都断了，我也不明白原因，有时候我会在鱼肉最后的地方划一刀- p: B4 V2 b* U2 K$ Y

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melody_qj

鱼肉不白，是不是拍照的问题

joans01

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5 e& l& y; |9 i+ L/ p, J/ n+ b
回复 melody_qj 的帖子, P" A$ `* m& |6 D) e" o

, C8 m# o: A0 t6 Z+ I拍照技术不行..鱼肉很白,不知道怎么回事,一开闪光,鱼肉会反光,拍出来感觉更难看,就没开闪光

曦曦妈

香，看着都留口水了！

梓墨168

坐着等做法哈哈

caofang_fang

昨天给儿子也做了

maomaomoji

没有葱吗

水果兔

妈妈们手艺都棒棒地。

jiangjun1111

我早上去菜市场买的鲈鱼，17元一斤啊

joans01

回复 jiangjun1111 的帖子0 }9 S" R4 Q: d: q( [7 o! {$ E
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我在南郊 太白小区这边的市场 难道买贵了?

greensummer

不错，学学* D" Y, P! @8 T

纯儿妈

请教：为什麽蒸鲈鱼，鱼皮总是破？

子凡妈

我们这的鲈鱼也涨价了，半个月前买才是15元，前天去买就要17元了。

weiyouyang

我家最爱吃鲈鱼了，有时15，有时16的

ringhaha88

怎么我买的都是20呢，吉祥村综合市场！！

路博文

做法呢

joans01

回复 路博文 的帖子  F6 q9 U, `# B7 l7 {$ T

3 D! [: ~1 W' w$ Q2 B做法已上

joans01

回复 ringhaha88 的帖子
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5 r% L$ |5 T  T% ]  s, X吉祥村综合市场在哪里？我在丁白村那个农贸市场买的  20一斤

嘉明妈

爱吃这个~

isummermoon

才在炭市街买的，18一斤- g0 ]9 \  ?9 w! z/ g
我都是用李锦记的蒸鱼豉油