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本帖最后由 joans01 于 2011-4-6 15:50 编辑 % t8 B' d2 V! f6 V
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最近鲈鱼涨价了,前段时间附近的农贸市场还16,今天去买都20了,下午买了条鲈鱼23元,清蒸上了老公都把鱼肚子夹给宝宝了,才想起来拍照,哈哈...+ V8 D. ?: \* w) E. Q3 `
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$ H: U( J! X+ o材料：鲈鱼，葱姜丝，醋，生抽，白酒，清油
1 T6 Y+ P6 }( Y, | z2 r6 J* U# k) \1鱼洗干净，挂起来控水，葱姜切丝
% s, ~ n y2 \2将葱姜丝平铺于盘底，控干水的鱼身先抹上白酒，再抹上清油，放在盘子上，朝上的鱼身洒上葱姜丝，鱼肚子塞入2个姜片
, ?( ]2 I' l% U8 |, i3.调汤汁：碗中倒入少许醋，生抽，生抽最好能淋遍鱼身，倒入清油搅匀
) x& _6 A# J5 X- p/ C: Z8 T: j7 O4水烧开了，鱼和汤汁碗一起上锅蒸6,7分钟，然后关火，不要打开盖子，再焖5,6分钟: {$ l' x3 | l9 X1 j6 |% S5 v
5出锅，汤汁浇在鱼身上。。。开吃3 e: L! Z: a' C
) l$ r7 \& } @; z) o7 n9 A注意：! k, j9 J; y% v$ r0 K* s- b
1蒸鱼一定要水开了，再上锅蒸，整完继续用锅里的余温焖会，这样比较鲜嫩) c1 i7 x+ N9 W: v
2给宝宝吃眼睛下面那圈肉，嫩，还有鱼肚子的肉
; n- [ g' b" c. Z6 N2 z4 K0 V0 [/ ], @3我家里的汤汁里的生抽是海天生抽或者海天鲜味生抽，再加点醋，感觉味道非常好
. R) K8 \) C* G4至于鱼肚子为什么每次整完都断了，我也不明白原因，有时候我会在鱼肉最后的地方划一刀% L: B. w' A1 g# ]) J8 }/ p2 W
) m6 x3 g! A# x; \9 k w
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发表于 2011-4-4 01:19
没有葱吗
