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楼主
发表于 2011-6-9 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
平时我俩工作忙,晚饭基本上都在外面吃,自从上周搬了新家后,还没在家开过火,前天晚上下班稍微能早些,回去就着物屋里现有的材料琢磨着倒腾些菜。我很少下厨,厨艺也没人家好,所以一般不太好意思做饭,前晚心血来潮说第一顿火由我来开。于是,在他还没反应过来的情况下兴冲冲的冲进厨房锁了门忙起来。
+ ?: _  k/ d* m2 n5 x: G1 w       知道我为啥要锁门吧?因为手艺不佳,没勇气当着人面大秀手艺。。。。
  u1 H3 P7 [6 h+ ]8 M       倒腾了半天,在新的地方什么都不顺手,又没天然气,用电磁炉做饭,弄了一个半小时才弄了这点东西出来,丢人啊~~~0 A) T: G( W2 o7 p1 f
       某人在外面一直敲门问我没出什么事吧,怎么半天都不出来,让我不用专门做什么太复杂的大餐给他,能吃到嘴里就成。等我端出来后一直朝厨房边瞅边问,还有菜么?没菜了么?见我肯定的点点头才默默的低头吃了起来。。。。。。
" y8 D, K( g7 A. F* \6 [" U* m1 K1 s1 [# u5 l
一个半小时候出来的成果。。。。。
, o" }7 _# P9 V- T1 L# u7 V2 l1 ^) Z+ Q4 l2 @2 V4 v' H2 y

+ r( d* T0 l, X8 V2 \9 p这个绝对是我第一次做,花的时间倒数第二长。。。
1 U9 v, }$ C9 ~9 i0 R色相一般,但味道真的不错,我们家大厨说我可以出师了,这道菜味道真不赖,就是记得花椒爆炒后一定要捞出来,不然花椒炒久后菜里会有苦味的。( n4 [0 w8 u1 Y+ x# R, I9 H
' O8 g6 D5 Q/ O5 G) A8 |4 _9 Z. F/ k

7 ?/ E( e! _' ?! h4 K; z4 }这个做的最快,可惜青菜有点少,而且青菜炒的有点趴了,不新鲜,下次一定注意掌握火候!0 J0 s, ~/ J0 i6 l0 L
3 ~: c+ x; ?7 o7 F3 x9 M4 S
: J! f. x& G, Q2 {/ D: c
苦瓜:放了2天后变黄了,太老了,还老长,我刀工不行,切薄片是很慢。苦瓜用盐水泡了会后还是太苦,用开水烫了下才好点。
" Z. f2 w) I2 G3 ~
" q6 L5 w5 i) j9 I% _) z- c8 K
& _) a& W! w0 \  B$ x2 ^  m% k端午节那天买的,我第一道菜就开始直接蒸这东西,包着粽叶蒸了半天发现里面还是硬的,请教我们家大厨后才知道这个要煮。。。。于是烧水继续煮啊煮。。。。。好浪费时间~~~
% t6 k; J4 |; m
; S4 ~: X4 C% n( J* W, T$ m
  O* E/ g7 h$ t) ^/ E让大厨品菜时,顺便把手和半只脚亮个相,没买蜂蜜,加糖代替。
- H( x; ^9 b# K# g' W
/ w  s/ Z6 I7 {8 _- }$ H
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米小加 + 15 做的挺不错的啊~

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看着你的干煸黑豆角,我想起开火的那顿饭,直接把锅烧糊了) |" Y8 K7 v9 V, w$ j
比我强多了,呵呵
浩然-妈妈

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不错不错

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不错,喜欢那个豆角.

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介绍一下干煸豆角的经验啊

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川子妈 发表于 2011-6-9 15:07
4 [1 G% V' Q! D. ~看着你的干煸黑豆角,我想起开火的那顿饭,直接把锅烧糊了
$ \* R2 i- M0 r5 K& o4 [& F比我强多了,呵呵 ...

- ]( F, v5 g% [2 z3 I' v6 f呃,干煸黑豆角。。。。我怎么听着好伤心啊,其实豆角不黑。。。晚上光线问题照的黑了点。。。

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bethying 发表于 2011-6-9 15:14
: H8 \& d$ B% ]. p2 k+ B不错,喜欢那个豆角.
  F% r) [: N$ {; A  k1 S1 c
谢谢鼓励,其实二楼的妈妈说的对,我那个豆角卖相算不上好看。

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本帖最后由 叶姿 于 2011-6-9 16:06 编辑 ) `1 W6 N* P/ T# Q
spring5555@126. 发表于 2011-6-9 15:28
7 p$ J' Y: w0 f) O( c$ h( @% d介绍一下干煸豆角的经验啊

8 J; {( ?: S" A4 z6 J
6 g0 L. m* }6 ?1 @; Y干煸豆角不难做,你一看就会了:
: B  I: d/ }) }1、豆角洗好、掰成段沥一下水(水尽量沥干点,不然倒在油锅里容易溅出来烫到自己,我当时没沥干水被烫的直跳脚);
! o" d# }( X/ w- t! G2、准备好花椒、辣椒,根据个人口味取量3 ?8 `$ [0 T" B& F9 }  y) @. i, q& d
3、锅里倒油,比炒菜时油要多一点,油热后,先倒豆角进去爆炒一下,想吃脆一点的就不要爆炒时间太长,想吃那种外焦里嫩稍微干一点的就多爆炒一会捞出来。8 Y' v2 o" M) T( E
3、然后就着锅里剩的油放入花椒爆炒一下入味后捞出来,再放入辣椒,翻炒两下(放花椒和辣椒时火小一点,不然花椒和辣椒会糊掉),最后把刚刚爆炒过的豆角放入锅中,加入盐入味,起锅前放入味精或者鸡精就好了。

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浩然-妈妈 发表于 2011-6-9 15:09
/ p5 ]+ U2 x9 c" ^$ M3 z不错不错
/ @' D# W3 n/ Y# S) ^2 }8 U5 f0 N
这么烂的手艺献丑大家还鼓励,大家真是善良啊

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回复 猪肉小丸子的妈 的帖子$ r$ d! }. I, w: D

0 m8 J& W  u2 `. _7 ]) M谢谢安慰
和妈

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豆角不错呢~老公默默低头吃的时候是不是在想:没有肉,没有肉!;;;;;因为我就是这么想的。
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博士后

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豆角看着不错哟

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不错不错
蓝猫与小虫

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继续努力~

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* E! F5 P) |& Y% b学了一招,回家也试试

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叶姿 发表于 2011-6-9 16:05
8 Z/ I) T" L. ?干煸豆角不难做,你一看就会了:6 p' R$ W% C9 Q3 W. [- T" U
1、豆角洗好、掰成段沥一下水(水尽量沥干点,不然倒在油锅里容易溅出来 ...

, G6 f9 n- j2 X0 b* d( e谢谢啊,改天试一下

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