叶姿

平时我俩工作忙，晚饭基本上都在外面吃，自从上周搬了新家后，还没在家开过火，前天晚上下班稍微能早些，回去就着物屋里现有的材料琢磨着倒腾些菜。我很少下厨，厨艺也没人家好，所以一般不太好意思做饭，前晚心血来潮说第一顿火由我来开。于是，在他还没反应过来的情况下兴冲冲的冲进厨房锁了门忙起来。
# d  ^0 b# X5 h" n5 C+ n' s       知道我为啥要锁门吧？因为手艺不佳，没勇气当着人面大秀手艺。。。。# R+ P" I4 B) B
       倒腾了半天，在新的地方什么都不顺手，又没天然气，用电磁炉做饭，弄了一个半小时才弄了这点东西出来，丢人啊~~~
; w5 E- X3 T. d1 R6 w; E8 y       某人在外面一直敲门问我没出什么事吧，怎么半天都不出来，让我不用专门做什么太复杂的大餐给他，能吃到嘴里就成。等我端出来后一直朝厨房边瞅边问，还有菜么？没菜了么？见我肯定的点点头才默默的低头吃了起来。。。。。。
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4 _" R& _+ X5 ^& i0 ^  H9 ?一个半小时候出来的成果。。。。。" T- d) F3 U& X/ a' k
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这个绝对是我第一次做，花的时间倒数第二长。。。
! j3 K4 w) }0 |; F; A色相一般，但味道真的不错，我们家大厨说我可以出师了，这道菜味道真不赖，就是记得花椒爆炒后一定要捞出来，不然花椒炒久后菜里会有苦味的。; x$ @/ [) }& Q

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这个做的最快，可惜青菜有点少，而且青菜炒的有点趴了，不新鲜，下次一定注意掌握火候！
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苦瓜：放了2天后变黄了，太老了，还老长，我刀工不行，切薄片是很慢。苦瓜用盐水泡了会后还是太苦，用开水烫了下才好点。
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" d' w  g/ X7 z$ |- A( E9 _) V+ E端午节那天买的，我第一道菜就开始直接蒸这东西，包着粽叶蒸了半天发现里面还是硬的，请教我们家大厨后才知道这个要煮。。。。于是烧水继续煮啊煮。。。。。好浪费时间~~~& d+ R) q, L; s9 y+ N- }
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7 H5 J* X+ _; I% G让大厨品菜时，顺便把手和半只脚亮个相，没买蜂蜜，加糖代替。
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川子妈

看着你的干煸黑豆角，我想起开火的那顿饭，直接把锅烧糊了6 W7 P% b7 s1 @* H
比我强多了，呵呵

浩然-妈妈

不错不错

猪肉小丸子的妈

还不错!

bethying

不错,喜欢那个豆角.

spring5555@126.

介绍一下干煸豆角的经验啊

叶姿

川子妈 发表于 2011-6-9 15:07
" o! ^  P4 j; v9 D看着你的干煸黑豆角，我想起开火的那顿饭，直接把锅烧糊了
" n4 E" V3 P* L: p( T- b比我强多了，呵呵 ...

( x4 h+ f& i5 k呃，干煸黑豆角。。。。我怎么听着好伤心啊，其实豆角不黑。。。晚上光线问题照的黑了点。。。

叶姿

bethying 发表于 2011-6-9 15:14 * c2 u8 P: A* `; O& d  B" F
不错,喜欢那个豆角.

. W6 M' T6 g, s7 ?' x谢谢鼓励，其实二楼的妈妈说的对，我那个豆角卖相算不上好看。

叶姿

& p# d( r9 o" C

spring5555@126. 发表于 2011-6-9 15:28
1 s2 n' n# U( A介绍一下干煸豆角的经验啊

' a- [; X  s% T8 r8 e3 r
8 w0 Y4 S( ]  A9 b% I3 r" U1 M干煸豆角不难做，你一看就会了：
, J( [5 m9 }, U! R/ N* T1、豆角洗好、掰成段沥一下水（水尽量沥干点，不然倒在油锅里容易溅出来烫到自己，我当时没沥干水被烫的直跳脚）；9 C% h0 b% s. w: ]' H0 \( X5 P
2、准备好花椒、辣椒，根据个人口味取量
/ V$ ~8 h) c3 i. w% _3、锅里倒油，比炒菜时油要多一点，油热后，先倒豆角进去爆炒一下，想吃脆一点的就不要爆炒时间太长，想吃那种外焦里嫩稍微干一点的就多爆炒一会捞出来。
) P6 _8 Q' Z& [& {6 H3、然后就着锅里剩的油放入花椒爆炒一下入味后捞出来，再放入辣椒，翻炒两下（放花椒和辣椒时火小一点，不然花椒和辣椒会糊掉），最后把刚刚爆炒过的豆角放入锅中，加入盐入味，起锅前放入味精或者鸡精就好了。

叶姿

浩然-妈妈 发表于 2011-6-9 15:09
, y* K) T1 }, l" R/ Q不错不错

7 D/ e) p7 u/ k- J! [" y这么烂的手艺献丑大家还鼓励，大家真是善良啊

叶姿

回复 猪肉小丸子的妈 的帖子+ Y+ H& F0 [5 w

, e2 l  B9 L1 L/ B( J1 v' ]谢谢安慰

嘉明妈

豆角不错呢~老公默默低头吃的时候是不是在想：没有肉，没有肉！；；；；；因为我就是这么想的。

佳佳

豆角看着不错哟

小妖精她姨

生活就是这样丰富

铄铄妈

不错不错

蓝猫与小虫

继续努力~

梦飞船29

帮顶帮顶

zidandan

回复 叶姿 的帖子& y7 g! I4 q( H7 Z) j

* Y" n# M7 j2 \- O2 m4 e1 N: l学了一招，回家也试试

spring5555@126.

叶姿 发表于 2011-6-9 16:05 9 I9 j, l3 T) m8 ~9 n
干煸豆角不难做，你一看就会了：8 M- t: D. k3 a7 F& O
1、豆角洗好、掰成段沥一下水（水尽量沥干点，不然倒在油锅里容易溅出来 ...

2 R  T3 g5 D* N1 |& d, w5 F( z谢谢啊，改天试一下

ziyi1119

不错