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楼主
发表于 2011-6-9 14:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
平时我俩工作忙,晚饭基本上都在外面吃,自从上周搬了新家后,还没在家开过火,前天晚上下班稍微能早些,回去就着物屋里现有的材料琢磨着倒腾些菜。我很少下厨,厨艺也没人家好,所以一般不太好意思做饭,前晚心血来潮说第一顿火由我来开。于是,在他还没反应过来的情况下兴冲冲的冲进厨房锁了门忙起来。9 D% P8 w) n' g
       知道我为啥要锁门吧?因为手艺不佳,没勇气当着人面大秀手艺。。。。
4 v4 Q$ S3 E4 T1 B       倒腾了半天,在新的地方什么都不顺手,又没天然气,用电磁炉做饭,弄了一个半小时才弄了这点东西出来,丢人啊~~~' U3 d5 V& f& k8 l* e; z3 U8 [4 ~- s
       某人在外面一直敲门问我没出什么事吧,怎么半天都不出来,让我不用专门做什么太复杂的大餐给他,能吃到嘴里就成。等我端出来后一直朝厨房边瞅边问,还有菜么?没菜了么?见我肯定的点点头才默默的低头吃了起来。。。。。。* c+ d  I" y1 o7 L3 t
0 _6 U- B% e# ^' i' }; I1 J8 {
一个半小时候出来的成果。。。。。9 a2 M% |3 `9 Y+ x+ N
$ T$ F1 o% W/ X/ ^" B9 k

" j- {5 ?# x5 U& q( j1 W& E这个绝对是我第一次做,花的时间倒数第二长。。。5 x3 C' D0 f! |- U
色相一般,但味道真的不错,我们家大厨说我可以出师了,这道菜味道真不赖,就是记得花椒爆炒后一定要捞出来,不然花椒炒久后菜里会有苦味的。8 H' g2 o! Z' B, I: I
! ^( w, q. k0 Q2 w3 z. h7 U. c
8 a, `0 j3 A9 Y# D, P6 k4 ^
这个做的最快,可惜青菜有点少,而且青菜炒的有点趴了,不新鲜,下次一定注意掌握火候!( {9 v9 F* u: s! r" K4 ^! j

  Y) q! N2 q* I9 t- h
4 n3 U/ s8 q. F# y苦瓜:放了2天后变黄了,太老了,还老长,我刀工不行,切薄片是很慢。苦瓜用盐水泡了会后还是太苦,用开水烫了下才好点。6 s! _5 O6 m4 v$ o& X$ A+ Q" c

, O0 d, E" x$ B/ U( Z0 ~2 x: y4 n- L- q8 ?0 q3 @5 D9 ~) c- h& q, R
端午节那天买的,我第一道菜就开始直接蒸这东西,包着粽叶蒸了半天发现里面还是硬的,请教我们家大厨后才知道这个要煮。。。。于是烧水继续煮啊煮。。。。。好浪费时间~~~" d+ |" H5 C; V6 ?. f, F1 f7 Z( a
' W" ?; B8 M, H. x0 k: n5 e% m

3 Y* ?& g9 W- O- ~) w' h& |让大厨品菜时,顺便把手和半只脚亮个相,没买蜂蜜,加糖代替。
9 G& H: c0 A& H5 X, l. z. l' l2 V2 a) u4 e3 @& v0 h+ Z5 J  P# o& r

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米小加 + 15 做的挺不错的啊~

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看着你的干煸黑豆角,我想起开火的那顿饭,直接把锅烧糊了
4 {! Q% G. s; C1 C比我强多了,呵呵
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不错不错

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还不错!
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不错,喜欢那个豆角.

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介绍一下干煸豆角的经验啊

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川子妈 发表于 2011-6-9 15:07
' C3 e0 d& Y& v4 J看着你的干煸黑豆角,我想起开火的那顿饭,直接把锅烧糊了
9 y+ [8 Z5 B/ n* b0 A( Q1 |0 T, k比我强多了,呵呵 ...
; l6 f' c0 m2 D/ U
呃,干煸黑豆角。。。。我怎么听着好伤心啊,其实豆角不黑。。。晚上光线问题照的黑了点。。。

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bethying 发表于 2011-6-9 15:14
9 D/ p5 N1 [* ^; }, p1 U1 w8 ]不错,喜欢那个豆角.
0 \# Y! A. T2 `
谢谢鼓励,其实二楼的妈妈说的对,我那个豆角卖相算不上好看。

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本帖最后由 叶姿 于 2011-6-9 16:06 编辑 6 k7 f* x6 H% l5 U
spring5555@126. 发表于 2011-6-9 15:28
% S" R* _) ]9 r, y7 X. ?7 K8 Z- z介绍一下干煸豆角的经验啊

# z/ D% j# \4 `% k+ `4 K8 H) i2 T' R& [+ x& K# W9 e
干煸豆角不难做,你一看就会了:
) j- `; w* Q3 N: K/ J( w  \1、豆角洗好、掰成段沥一下水(水尽量沥干点,不然倒在油锅里容易溅出来烫到自己,我当时没沥干水被烫的直跳脚);8 _7 I; G; I3 P# H- w" B
2、准备好花椒、辣椒,根据个人口味取量
4 U/ j  W9 c& U3、锅里倒油,比炒菜时油要多一点,油热后,先倒豆角进去爆炒一下,想吃脆一点的就不要爆炒时间太长,想吃那种外焦里嫩稍微干一点的就多爆炒一会捞出来。% _9 T. u  T: A! \
3、然后就着锅里剩的油放入花椒爆炒一下入味后捞出来,再放入辣椒,翻炒两下(放花椒和辣椒时火小一点,不然花椒和辣椒会糊掉),最后把刚刚爆炒过的豆角放入锅中,加入盐入味,起锅前放入味精或者鸡精就好了。

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浩然-妈妈 发表于 2011-6-9 15:09
  V) P6 S' ^1 y! ~' k2 o7 y, ?不错不错

; `) U3 L* D9 O" B. H0 h这么烂的手艺献丑大家还鼓励,大家真是善良啊

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回复 猪肉小丸子的妈 的帖子* ^+ `+ P& x$ H( \/ g* C& Q# M  s2 z
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谢谢安慰
和妈

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豆角不错呢~老公默默低头吃的时候是不是在想:没有肉,没有肉!;;;;;因为我就是这么想的。
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豆角看着不错哟

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蓝猫与小虫

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继续努力~

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回复 叶姿 的帖子$ Z8 _% ~$ _' Y) w6 k4 B! ?/ Y( G8 F

6 P7 f8 f/ k1 n; P" I, S& J- {! y学了一招,回家也试试

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叶姿 发表于 2011-6-9 16:05
  |& R5 i- [; b& c6 X+ c干煸豆角不难做,你一看就会了:
: r- h" R) q9 C5 G& x5 r6 J1、豆角洗好、掰成段沥一下水(水尽量沥干点,不然倒在油锅里容易溅出来 ...

4 p4 M1 V! l, @* s2 v! @% L谢谢啊,改天试一下

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