叶姿

平时我俩工作忙，晚饭基本上都在外面吃，自从上周搬了新家后，还没在家开过火，前天晚上下班稍微能早些，回去就着物屋里现有的材料琢磨着倒腾些菜。我很少下厨，厨艺也没人家好，所以一般不太好意思做饭，前晚心血来潮说第一顿火由我来开。于是，在他还没反应过来的情况下兴冲冲的冲进厨房锁了门忙起来。
( n) M6 }, r4 R7 l1 p: }       知道我为啥要锁门吧？因为手艺不佳，没勇气当着人面大秀手艺。。。。! T: `/ T4 M) L$ W! I2 c
       倒腾了半天，在新的地方什么都不顺手，又没天然气，用电磁炉做饭，弄了一个半小时才弄了这点东西出来，丢人啊~~~
- ~, \9 a0 `2 c       某人在外面一直敲门问我没出什么事吧，怎么半天都不出来，让我不用专门做什么太复杂的大餐给他，能吃到嘴里就成。等我端出来后一直朝厨房边瞅边问，还有菜么？没菜了么？见我肯定的点点头才默默的低头吃了起来。。。。。。
( P: @7 i7 ~$ k# V) B
* ], k0 b& f6 A0 E) F/ }一个半小时候出来的成果。。。。。
2 E+ d& J( Z+ `2 Y4 Y8 U" \+ A* B2 H; V9 w, u# E' {6 C, B4 g$ ^1 C
0 B1 U3 J$ X- T
这个绝对是我第一次做，花的时间倒数第二长。。。4 M( E4 p9 n6 b9 Z: g; k; ?# x
色相一般，但味道真的不错，我们家大厨说我可以出师了，这道菜味道真不赖，就是记得花椒爆炒后一定要捞出来，不然花椒炒久后菜里会有苦味的。
* ^9 G( f& v0 [5 F2 p0 D' V' t7 q9 z- Z# a

, U: E! D5 R, H9 @这个做的最快，可惜青菜有点少，而且青菜炒的有点趴了，不新鲜，下次一定注意掌握火候！8 z; c1 E- f, V
+ o* F/ j- t2 ?% z- W8 M4 H) A  @
% J. s: \. U1 R  o
苦瓜：放了2天后变黄了，太老了，还老长，我刀工不行，切薄片是很慢。苦瓜用盐水泡了会后还是太苦，用开水烫了下才好点。9 v. u& O8 q- A1 j6 s- X7 _+ {
6 K" N& x5 Z" \4 l! `0 {' u

7 a& |+ f6 ?8 s3 {) `1 m5 p: x端午节那天买的，我第一道菜就开始直接蒸这东西，包着粽叶蒸了半天发现里面还是硬的，请教我们家大厨后才知道这个要煮。。。。于是烧水继续煮啊煮。。。。。好浪费时间~~~" S1 ^) r9 h" [& m

6 p) z4 l' Q8 [% m2 @
4 n9 K- W' v; O1 ~8 _5 n% g让大厨品菜时，顺便把手和半只脚亮个相，没买蜂蜜，加糖代替。
0 s- D" e' w% m% \! Z3 k& [
- A$ `4 R" |  K

川子妈

看着你的干煸黑豆角，我想起开火的那顿饭，直接把锅烧糊了
' s8 w2 N% g9 |% K5 I% Q比我强多了，呵呵

浩然-妈妈

不错不错

猪肉小丸子的妈

还不错!

bethying

不错,喜欢那个豆角.

spring5555@126.

介绍一下干煸豆角的经验啊

叶姿

川子妈 发表于 2011-6-9 15:07
2 ^2 d5 H" x3 u0 H% |看着你的干煸黑豆角，我想起开火的那顿饭，直接把锅烧糊了
; I& m9 i/ F% W! K+ h% y1 p比我强多了，呵呵 ...

8 S$ @, L6 N) Q
呃，干煸黑豆角。。。。我怎么听着好伤心啊，其实豆角不黑。。。晚上光线问题照的黑了点。。。

叶姿

bethying 发表于 2011-6-9 15:14
! z7 q+ T& X* q$ ]( P) _/ W; o不错,喜欢那个豆角.

, z0 g- R) E. G( I+ v. r9 k谢谢鼓励，其实二楼的妈妈说的对，我那个豆角卖相算不上好看。

叶姿

: r; M) D- L' y0 \' e$ u7 N8 j: y

spring5555@126. 发表于 2011-6-9 15:28 0 X, Q! m/ g/ Z6 r$ U6 ~
介绍一下干煸豆角的经验啊

2 Z9 r' ~- Z5 D% G% ]% d( x' Y
4 i* m; m/ y% D) I' e, H3 x, p
干煸豆角不难做，你一看就会了：
9 T6 c8 ^/ j' \; l1、豆角洗好、掰成段沥一下水（水尽量沥干点，不然倒在油锅里容易溅出来烫到自己，我当时没沥干水被烫的直跳脚）；
4 j8 C2 I+ l+ I7 N! B2、准备好花椒、辣椒，根据个人口味取量( o% @- Y: C; M* _5 P5 ?9 h. ^. ]
3、锅里倒油，比炒菜时油要多一点，油热后，先倒豆角进去爆炒一下，想吃脆一点的就不要爆炒时间太长，想吃那种外焦里嫩稍微干一点的就多爆炒一会捞出来。" D! I+ q) o1 a) u& Q9 ?( R$ X; K$ L
3、然后就着锅里剩的油放入花椒爆炒一下入味后捞出来，再放入辣椒，翻炒两下（放花椒和辣椒时火小一点，不然花椒和辣椒会糊掉），最后把刚刚爆炒过的豆角放入锅中，加入盐入味，起锅前放入味精或者鸡精就好了。

叶姿

浩然-妈妈 发表于 2011-6-9 15:09
0 G. K& d/ x. R) ^! b' p不错不错

: {+ M7 K) C& A7 {0 i" G2 ]! u
这么烂的手艺献丑大家还鼓励，大家真是善良啊

叶姿

回复 猪肉小丸子的妈 的帖子
8 y6 W$ N5 E: H2 T( P: F
: I4 V6 y) x  N1 V; a- ^. G" E  ~谢谢安慰

嘉明妈

豆角不错呢~老公默默低头吃的时候是不是在想：没有肉，没有肉！；；；；；因为我就是这么想的。

佳佳

豆角看着不错哟

小妖精她姨

生活就是这样丰富

铄铄妈

不错不错

蓝猫与小虫

继续努力~

梦飞船29

帮顶帮顶

zidandan

回复 叶姿 的帖子
/ j  w$ N+ a$ B6 w- `: {0 l1 c/ R1 I2 i
学了一招，回家也试试

spring5555@126.

叶姿 发表于 2011-6-9 16:05 2 j6 U' _9 Z; i
干煸豆角不难做，你一看就会了：" o& @! T! E( E; b
1、豆角洗好、掰成段沥一下水（水尽量沥干点，不然倒在油锅里容易溅出来 ...

) h" e3 N$ ]# T: f6 l谢谢啊，改天试一下

ziyi1119

不错