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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑 # Z4 ~; e3 V2 h4 N k8 d, S' G6 X1 q' D
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排骨乱炖
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4 ~/ M2 f" Z- P! X3 l# J2 M5 }7 ~制作方法:
! T. b# z2 {, H7 O( e# `/ Z! G# s
4 N0 y( s; j0 R$ g5 \, t& |* @ J第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.
2 }' [# H6 J: L# W( B( s4 U; l, N3 j4 G d7 |9 l! S( G
第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻4 x* N3 d" \! i1 N1 |( P
! v+ O# t2 l. q4 w8 U. x8 o7 L2 f第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些." O! v' i6 N9 x# j; y3 n, w: N
! r6 z. W6 p1 l( q! g
3 f5 E! n, o9 I/ m q( L
整个过程中没有放一滴水.
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; {4 v& K# h) [& v8 t" L
v" P* ^- f) M3 N# s$ I
蒜苔炒肉片
8 r, ?7 y, l# h2 O% n2 I制作方法:
7 h- _- _* ]) ~: B; e# {; l: C k. o* Q% t% t
第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)5 `- q. E2 P |& E
蒜苔洗干净切段备用
3 T* p% [" j9 R* K& h! V8 @; m, I* ~' I/ p% B( Q) S& H+ R6 Z
第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.
- S' R1 s: g8 E) D; S8 k
7 ^5 |4 p1 W; U8 N. D) ]第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒
* g3 r; Z# W( A 有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.1 w2 J) }' y) d" r
) Y1 O# d9 t& r) O8 n+ l% L: b8 F* x. a
5 L {$ Z8 J+ w. a$ v蒜蓉筒蒿
# e+ |5 B1 d- X1 d制作方法:
5 g: \+ Q! x- }: X) c: I% q5 b" W. Y5 o( f+ p' J+ E9 R, p+ ?
第一步:筒蒿洗干净切段备用.. [/ P7 r% `) |
蒜,剥好切沫.$ K1 A, S' M+ o: {( \' {: H' Q
; P! ]2 h7 y7 w5 j/ L. u第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.
# t& S G* v- r4 g/ S
6 m* J% T' D. m5 i: B0 K8 L, _( [第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.
" X- _9 K( Y. d( c D9 S R
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7 X# b3 ^; l) y2 X1 B' U凉拌黄瓜肉冻$ D" L0 X4 q' j2 j; v' ~
5 U! M$ Q8 V% s/ s3 U制作方法:1 U( J# a4 \2 z5 M. c
第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.
% V& M) i+ S% I% F- L1 J6 G/ N+ u
第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起, X s" C! Z" x
. H7 W9 e" @7 O& T3 s1 q第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)
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第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.5 L3 P& r- i7 Q+ m' Z
4 D. q* M, u" R; `8 E
第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.: c# H L% c" |" D/ ^5 ^
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
