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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑 2 H3 A! ]1 K& G- I& {
3 n M! z1 `. u排骨乱炖
0 l7 V& Z# A2 o: G3 M& M( Q$ M2 k1 G& a% }1 W9 r, ?" y
制作方法:# h/ e) C! O4 E* a: c
! j' a, Z5 R' {2 X7 N5 w9 E' i
第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.
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第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻1 K& i6 e5 J- ^( n' y+ x, _( P
) A0 {4 n0 o) ^; |; g. ^2 {第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.5 [2 {6 c) g+ Z( ~: l
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" ]' }. T3 U8 r7 u5 Y, x7 @, p整个过程中没有放一滴水.# t. ]/ P! N! h1 N1 T
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9 L# X. a+ e% V8 u* O$ ]
0 t& K/ m" I4 i& v. a9 D蒜苔炒肉片* } W \9 _2 {1 X7 u
制作方法:: M% N9 \: _: S$ d9 I
9 k$ _! h$ }2 b! s( ~7 [
第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)
! C2 L- i4 h( ]$ z/ u" T 蒜苔洗干净切段备用
5 M( z! D! S' r/ ?* y; ?- \ f/ G8 D4 w( R3 N# s
第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.7 [; W6 x+ ^8 o7 L# S
* k. e% D) B6 w- p2 E) u0 ~+ E( }# x
第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒
* C& n5 s" l0 U+ ^ 有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.
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5 \( Q* h a# {蒜蓉筒蒿6 P9 _% r6 E! n3 ^! _
制作方法:2 ^" a! x# h, Y3 K! }- o
0 J8 e% d5 s5 J第一步:筒蒿洗干净切段备用.
6 a g# E* R& s, ?: l: N 蒜,剥好切沫.; a9 ?$ g# L( l2 u
7 j7 u; w3 K" z0 h* Y+ H; H第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.1 g' C6 e( }- t1 }7 s
6 b" _7 D5 N# p4 O! d$ T第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.) V9 u0 T0 Q, S! X* o0 A
! Z4 C. K# f9 Z9 \& f( R1 D; v* d* r3 _7 K: M+ e. p8 M0 S
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凉拌黄瓜肉冻9 c" K z F3 G- [$ h3 x8 \- _
L" k6 O4 ?3 S) V制作方法:8 k" v/ s8 L$ ~0 f# f' v
第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.
1 _) C- Y& l/ q0 T2 n' k% U, [* `* p/ J- I2 L( b8 [# Z c7 w
第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起2 Q* d" O0 w( `: B9 s: Y0 }
, s" M9 N8 W6 P3 V5 T第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)2 i, s$ N0 z; V$ n( x9 `: B
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第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.5 ^ `/ T, K4 Y0 }. F/ n9 H
: t- Y/ i7 `# m5 k
第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了./ q7 M& N7 ~6 W0 v! Z1 {
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
