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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑
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排骨乱炖+ U; b8 Y* ^2 H$ ?
5 O# L R1 }2 a4 q t' v. d
制作方法:
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6 f- b: _: x8 A第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.$ x" A2 }: x2 d4 @* c
7 I8 D1 ~: T* e) d) D+ ~3 a
第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻
) _7 z: f" s8 f |9 s, w* _9 C/ ]: M. {5 D8 z+ s
第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.2 X* Z* {3 C7 f4 }! U G
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整个过程中没有放一滴水.
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' [( c* T/ P3 k- V: z) C. N( k蒜苔炒肉片
/ n8 i- B V7 r" H# n制作方法:6 ~ o7 R% c/ J$ S* _- W
3 O) m$ S ^& M7 |+ j* a第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)
6 ]8 Z/ A- K# |7 j* V8 @ 蒜苔洗干净切段备用1 \% ?' o: d( j3 b
- c0 k; S8 L7 x
第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.
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第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒
. T, T0 O1 o( U5 v* D) I5 S- i8 K 有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.
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蒜蓉筒蒿, J% S8 l: C0 x- M
制作方法:# [ m& K- s6 U- O
: B! D' ^& m* D( q- b. ?第一步:筒蒿洗干净切段备用.! L. y! t; {4 @: e; Y4 A* m
蒜,剥好切沫.0 h/ a. ~# O& R1 V1 O8 U8 B/ b
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第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.
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第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.% I$ y' `1 s6 A# C7 B
, n$ A# {8 y% s ?" a
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凉拌黄瓜肉冻/ H) H6 N' |, n0 U' \3 A! y- ^
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制作方法:3 v1 E, `3 h6 [5 z! j0 ~
第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.* p0 Y8 w# Y, F! ?; ?
- W; J) e2 q Y5 l: J8 p第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起
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第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)& ^: Q1 h; o) I/ d# P/ S1 Q# z
- ]- l3 ]! J3 } U3 C& j$ D第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.
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第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.6 t: B7 I. I2 p6 Q1 l* [/ g" I: J
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
