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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑
3 y0 f" D( a4 K9 T/ V* H, i7 F. q) Z* O* ^, v) g, u
排骨乱炖
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! V$ {+ |1 \ P" I) z6 x+ j制作方法:
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8 D* g( o, L4 s( f第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.
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第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻
: ]3 {! }$ P; l7 C) W5 S9 C
) }- {7 l3 C8 \/ k; l7 a0 s" O第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.: V2 I. O. ^5 w6 u$ w' l
( i" M0 D& k9 s/ F
! l; J A9 ~3 N, @/ i0 N: Q整个过程中没有放一滴水.; @3 u9 _. i, U) ^
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% p; _; J# e# _% O蒜苔炒肉片4 V7 I4 X q) v( c$ P7 J; z/ q
制作方法:4 n) Q' C5 } a, U X2 E" r
- w" W/ b$ K/ {; u1 K* V6 H第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)
& j3 X: Z; q- o4 ]. ^; V 蒜苔洗干净切段备用# x1 a3 R' W4 B$ q- x
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第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.
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第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒0 w6 D& ^( S0 t
有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.
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蒜蓉筒蒿
. e( w, X2 {* I7 F" G3 u制作方法:" P0 r0 w! [$ ~, l
. A( k, b- x8 T4 L6 Y. y第一步:筒蒿洗干净切段备用.
5 v( b( a$ i/ _( s: P) [2 { 蒜,剥好切沫.
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第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.
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第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.
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凉拌黄瓜肉冻1 T. b: ~" U% h k
5 Z: I4 G9 L1 b, D$ o4 m制作方法:
5 [8 l7 D8 r) u第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.
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第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起( r4 w {! N X* `2 g, M" }
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第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)
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5 y* n* X& Y/ o- t, T第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.$ Y( f9 \8 M% @
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第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.( U4 v3 p4 O3 d" ?# m- ^) Q
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
