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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑
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排骨乱炖5 ?: _: c* q; {% F
; l. Y( d% [- J/ }9 e, h制作方法:
; J+ w |9 y* n& h; ~: L) d
6 i* t x) n+ w6 c+ [/ s第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.
3 n, y- E2 c) `0 r) x0 j8 D" l1 G+ a3 D5 M/ o
第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻. I0 n g/ @1 Q8 N6 w% Q* r
: a/ ~: |; E5 e: z6 _第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.
7 i: }$ Y% q4 A+ c/ q; s# {2 L) Q |0 E
: F, |4 ]; A6 i" w' P
整个过程中没有放一滴水.
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0 j+ q& O2 @( z# Z C% i; q* Q" `4 |0 ? l N
6 i, ?" b9 Q7 E6 n# A Z4 [9 Q蒜苔炒肉片
3 B. p. m, G. v" B% n制作方法:
9 c z8 g. D; E4 `* m
4 a m" W9 D- b- q第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)- W+ N2 A: O' ~) K6 F& [
蒜苔洗干净切段备用8 K! }& c$ m- q& x
) |+ i* v1 k8 X第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.
! L/ @/ t( r' A8 \/ R3 j- v" g% l$ t \& d9 e- B
第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒
8 a& ]& F& z1 `& g! M 有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.
, f4 |. ]' W1 P7 X" B0 r2 t' ?3 C' J; U5 z e& s
* Q% m9 h& c6 S2 M
' j; i' g3 m' @* z. O2 w蒜蓉筒蒿3 C! c& k- B3 g; @% |2 \2 ?
制作方法:
- A! z; e7 Y7 t/ _6 |! S: H
9 {& V! w2 Y6 U第一步:筒蒿洗干净切段备用.
" T; O }; n7 [5 ` 蒜,剥好切沫., w7 ?! i% Y8 _+ Y+ j2 F4 E q
4 L: u/ D+ e% j* l- x
第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.0 k* O4 }8 s* H# C3 T7 x3 r6 x+ [
9 r S: y B- @/ x. W& S
第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.( u7 s2 B h/ i& b6 j
, @" r/ s' G. }% d3 u. A
# x6 u, R' Q, P/ J
5 w1 k6 f( h( A- K, Z/ w7 I凉拌黄瓜肉冻4 R: w S5 } y; J
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制作方法:- _3 F% j2 ^% ?
第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.; j1 ?& i, @" f' W2 ]* j
1 f% }4 C0 U. @* k4 g4 A第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起$ F& ^$ C1 A3 v6 X& |$ P) l7 J
2 B1 I* ~+ M% m( u. F第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)* R( {9 m# E, w& ?& [1 R
; a" l) @1 w$ G5 s7 a8 Z$ a
第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.
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( v0 |# ]; E, E第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.8 ?" q+ ~( n2 @ Z9 [
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
