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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑 1 |- l$ e j J' b/ e
' @' \/ E8 \# l( j. t$ ^. R$ l排骨乱炖& ^5 ^5 p! S m. m; O
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制作方法:9 `3 a. D% _: m5 c
) b3 V6 J5 t: \+ n3 b9 u6 N+ e. _$ `第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.
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( T' I; R. B) w' M1 I第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻
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第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.. W3 Q% `8 j9 s3 i9 @
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% L( M3 h; [3 y# {4 y整个过程中没有放一滴水.
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蒜苔炒肉片
$ A$ h6 b! C' D. r) Y制作方法:
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第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)+ L% T4 h+ z* W
蒜苔洗干净切段备用* t% O$ c7 ?0 I( ~' o; ?" X$ @: z# J
' q" S. f+ C7 \6 v7 L5 c第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.
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第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒/ P! E, o& M, |% @$ k P# U) j7 Y
有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.$ t; D- _6 X7 { g
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% N( `- X+ a0 j& H+ e8 e5 Y蒜蓉筒蒿$ \3 Q6 L" X* X9 |1 _
制作方法:
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第一步:筒蒿洗干净切段备用." o7 P1 J; a5 I0 g
蒜,剥好切沫.* e u" k: c8 _" }* z6 v# g s3 j
% Y. e; p" l# Z# V第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.
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- ^, W3 Z: H( q* Q- U- A第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.
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凉拌黄瓜肉冻% {. A9 H6 V! ~- w) B
1 p: B$ S/ c1 _" q' N! Q制作方法:* r6 x E# S, [2 Q8 O3 O& M6 E, O
第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟. ?: @7 V: R/ T
5 G3 K6 n4 {) H8 O& D! r第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起8 I6 `( N9 ^' g+ N: K! F
' z% ]- q3 t* m第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)3 g* T, |; ?9 q; _) N
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第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.0 J( \$ ?2 ?6 h
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第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
