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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑
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排骨乱炖1 H6 R2 O% V: _9 v
( j7 }$ Y# G. G% n4 g8 b' s制作方法:
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w3 g# k& l4 ~第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.
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第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻: y& A3 @; Y9 j9 b
+ x: e2 e0 v9 C. I# V: v2 X3 |
第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.
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2 h" X6 g2 L! F2 j q整个过程中没有放一滴水.
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蒜苔炒肉片
1 |9 L3 m) E$ ~' Z; ]. u制作方法:$ i8 D2 a ?+ Y
4 e; ~9 a2 y R ]第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)
9 S9 J' B) }+ O8 N& p 蒜苔洗干净切段备用2 t" [/ Q! r$ S. B/ i
; k. @5 B- {4 j# J6 K2 r
第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.: n3 b x' {* A( I/ ^( j
& K% p2 b" ]' G( d4 q. ?) J第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒+ ]6 h& X5 P8 @
有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.! O9 t5 k! K3 w r# c
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蒜蓉筒蒿
: F7 M% m( ^4 X- O4 X( A制作方法: [8 x- T- n; @5 w/ s7 J
$ W" x3 I8 J% d1 v+ b. J7 v" P
第一步:筒蒿洗干净切段备用.
8 J: E7 j) y% J9 q: ]2 p4 m6 k/ l7 d 蒜,剥好切沫.) {) M9 V2 |, n% k% B8 w+ g1 S
3 d9 C# x! p) W- u( n& U+ Z) M
第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.
5 Z& b' ~6 f7 L1 S$ p. Q! s0 K, r! p4 V p0 T% S% }
第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.
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+ b7 s- K' ~9 K0 w5 R/ q凉拌黄瓜肉冻
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3 R7 `: ^4 O, a. ]8 l) U- h制作方法:, A/ ]% ]3 \% z
第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.
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4 i/ i; n9 l3 L! X4 F( S. s* F R第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起' n6 v. q6 {6 y
. x p4 E8 R: ]) b W第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面). V' D0 R& z) N) g! y
; m: y: M6 r* ^ i- A' q8 D% A+ d第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.
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: k, i: z' w6 ~: x1 n8 d+ E2 R8 [第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
