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发表于 2011-5-10 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑 1 |- l$ e  j  J' b/ e

' @' \/ E8 \# l( j. t$ ^. R$ l排骨乱炖& ^5 ^5 p! S  m. m; O
  P; N5 G7 F! ~9 ]: `
制作方法:9 `3 a. D% _: m5 c

) b3 V6 J5 t: \+ n3 b9 u6 N+ e. _$ `第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.
5 I# v2 k/ C+ Q. R
( T' I; R. B) w' M1 I第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻
' q; T7 a; \0 m' }4 Q, t2 L. L/ ?# G' ^
第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.. W3 Q% `8 j9 s3 i9 @
, e( ]" t2 I" d; G

% L( M3 h; [3 y# {4 y整个过程中没有放一滴水.
: M8 i9 Y0 }% w* W% c3 C& r5 Q
& o$ {) h' p' s( x! \. a9 O2 u3 s6 ^4 \' q5 j4 K

1 [; ~8 h/ B8 R) t; Q# k" ?. h1 J5 t3 Z# U/ j
, n0 W4 o3 A4 v/ H6 X' k
蒜苔炒肉片
$ A$ h6 b! C' D. r) Y制作方法:
( H7 i0 s% h/ U3 _) G8 p* z. i: B, N& j( i3 ^6 \
第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)+ L% T4 h+ z* W
          蒜苔洗干净切段备用* t% O$ c7 ?0 I( ~' o; ?" X$ @: z# J

' q" S. f+ C7 \6 v7 L5 c第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.
# Z5 c% `" }, N8 t2 ]* b- L  o! W7 s  [" D' o2 F
第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒/ P! E, o& M, |% @$ k  P# U) j7 Y
          有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.$ t; D- _6 X7 {  g

9 b3 i- U- i0 |6 A. Y! ^# }' M. H& |  U

% N( `- X+ a0 j& H+ e8 e5 Y蒜蓉筒蒿$ \3 Q6 L" X* X9 |1 _
制作方法:
# _. Q+ X0 D. I  [$ [3 s1 ~  e( ?% F: I7 k& [9 H8 B& X
第一步:筒蒿洗干净切段备用." o7 P1 J; a5 I0 g
          蒜,剥好切沫.* e  u" k: c8 _" }* z6 v# g  s3 j

% Y. e; p" l# Z# V第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.
' |4 r7 \/ {; O/ A1 ]+ N" M
- ^, W3 Z: H( q* Q- U- A第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.
; `0 ]. V& a6 y0 y/ x& ?6 r. k
2 f8 ^; Q( F) ~: ^: _
  G# W- \+ w+ I! N$ t1 N& V6 \8 b" n$ q, j3 I6 N; O1 y  l1 R0 l* u
凉拌黄瓜肉冻% {. A9 H6 V! ~- w) B

1 p: B$ S/ c1 _" q' N! Q制作方法:* r6 x  E# S, [2 Q8 O3 O& M6 E, O
第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.  ?: @7 V: R/ T

5 G3 K6 n4 {) H8 O& D! r第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起8 I6 `( N9 ^' g+ N: K! F

' z% ]- q3 t* m第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)3 g* T, |; ?9 q; _) N
7 P! _4 n, p; E, ~2 T6 N" ]
第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.0 J( \$ ?2 ?6 h
& w; A8 h1 `2 a! `- A/ ^3 d; ?. G
第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.
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3 A3 a- N/ a( L- s; E) Q! C; _( \' v& \/ t1 b
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阿奴| + 25 这个肉冻好白啊,透明滴

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有热有晾荤素搭配生活不错吗

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, \4 G  W# |* u9 m3 {% ?也只有休息在家的时候才有空做!
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我就是太懒,以后也得好好学习学习

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看的口水都流下来了!

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谢谢大家支持!以后有新的会在拿来晒的!

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学习啦
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巧手啊!

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呵呵,看着还不错阿!口水ing.....................

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都是爱吃的,流口水

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有制作流程图多好!

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碑林区  
最好配上食谱 嘿嘿。。。

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凉拌黄瓜肉冻* t6 z* h) k" T- x' G& S8 P0 Y
这个菜我还是第一次见哦!

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就是亚,肉冻怎么做的,咋那么白呢
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晒晒星期天在家做的美食+(补上制作方法流程)
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