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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑 5 j6 J: k" X" K" e1 b& {6 r- W
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排骨乱炖: z; F7 _4 I$ ]" {
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制作方法:
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( o5 D4 m# u" n& D: p第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.- c! y" `# K1 ]; E2 y
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第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻 i G u4 d# C6 L
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第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.
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( y0 K. [( e! _整个过程中没有放一滴水.1 j- w' h& q( j4 ]' @0 f
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蒜苔炒肉片
J8 I0 X; L/ d" _! c0 z制作方法:. w; P4 I$ t4 {6 I# z6 p$ A( C
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第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)5 O" ^7 U: Q5 k* k6 S
蒜苔洗干净切段备用+ f0 B3 K: g2 a. m# o0 k
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第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.
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6 a. W6 t. z+ W9 c第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒- S1 i' T3 q+ X) Z; t, i* \3 @
有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.
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! u, m- K0 E; O1 s0 e蒜蓉筒蒿
, j5 P9 z( @- P v+ t+ x制作方法:
& o% A9 d5 g) B ]5 Q8 v3 b/ Z& p, a( W2 S
第一步:筒蒿洗干净切段备用.! H: \4 Q8 @( |3 q* E
蒜,剥好切沫.
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" q: J5 e, G' O% g0 V9 N8 q第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.- A0 V2 L- ^' h
0 p9 h: V0 s+ t4 ]- C. H第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.
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凉拌黄瓜肉冻
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- j6 n1 U. S3 l制作方法:
' C$ ~" O6 H0 g* F( G第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.9 f% R( d: S q0 s! I: A
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第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起# a% V0 C6 k, l
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第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)
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' h1 q! Z f( @% s第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.
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) w; ]0 @; T: n# @; P6 n3 b第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
