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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑
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7 G. l5 p s3 s% x: L/ a$ z; K排骨乱炖
$ x! H1 ?4 {" e5 q; u4 F" U, f
; ^1 v* Q' V' N5 u6 R+ f' u! E3 U% N制作方法:
3 ?6 s# |% K: a: ?. r9 d R9 ]
+ Q) T8 \; C- `1 _第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.
8 o' D' [/ H% _. H$ z3 A
; f- k( d# H: R6 A8 ^/ F第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻( ]4 |7 @9 W% q; W& o
$ M* V5 ~' m6 S第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.) Y5 W( ~% n$ U' l2 p
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( f+ R! d1 h% U# i. @/ x0 n
整个过程中没有放一滴水.3 X: k/ r u* Y8 W
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& Y9 B6 x e2 Y3 G& j蒜苔炒肉片
" c! H% O# d+ G: W制作方法:( c; n2 s' K! j) e
2 r3 z: K: t. V: O8 C% O& S2 c- n第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)
# x0 V& H. g) }% w 蒜苔洗干净切段备用
3 l7 [& l: G, ~6 M$ [* }- L) t$ F: Q* q7 H& f% l$ O
第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.5 ~1 C5 {" M, \% a; @, N
0 s, }, S* E9 t, t) c
第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒
# k. W) K6 g5 m" D, G 有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.* ~0 O' \& L2 C. f/ j# i
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1 ] l5 u! N( e7 X4 u蒜蓉筒蒿# B2 A9 R2 G( r% ?8 q
制作方法:9 F6 s5 @. W7 e( Z) j; {2 z5 z9 T
0 R! @2 s. ]( o
第一步:筒蒿洗干净切段备用.
U2 J2 O* B9 `+ \ 蒜,剥好切沫.
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5 N5 W1 n0 L3 V9 f* O6 d* [% s* O第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.3 S& h T4 G4 ?( h
6 D* f* c9 Y0 c! F) T
第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.
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凉拌黄瓜肉冻
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7 {+ p, O; r3 ^ g4 }5 Y! h制作方法:
7 c: U" w: D/ R# u; I# m+ `第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.; A' K* t4 V$ a; E* g7 D
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第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起
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3 I# C$ V3 O6 W7 s, m第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)# i6 o `( z5 m' O, j0 u: V" r
9 t& r- G+ k9 o R. a2 ]6 d
第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.' @7 b! O3 o, e% n) Y9 D
5 {( x9 v/ y4 ~& B) a第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.+ M: K& j& ^& b1 E/ D
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总评分: 金币 + 25
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
