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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑 6 I, s* Z- A# ?& D) A
# U \# E0 T" W0 @1 K {' _排骨乱炖
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制作方法:
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+ D* p7 w5 j- [8 T第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.
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第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻# \% t8 c- W& X* v9 a
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第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.
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整个过程中没有放一滴水.
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2 d& ?* N: C$ l) ~- P蒜苔炒肉片
, O9 Y% m3 [0 O) P/ c制作方法:. n$ f. s; c4 ], Z0 {8 Q
8 B& ?1 j( o; U第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放); o# _( ]4 N# r
蒜苔洗干净切段备用0 D% k+ N% b1 j9 J8 c$ [6 f6 ^
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第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.
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7 c# j! ^5 n* `! K( Z! i第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒
% q4 {" ?8 Q! `9 x2 b, Q, x 有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.
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$ f; F8 ~& }& U8 j蒜蓉筒蒿
* ]' G* X- r$ z# i' _* ?5 x, F制作方法:
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9 v: x, |; n5 r2 ?" `第一步:筒蒿洗干净切段备用.7 o7 s# B& a" b0 I
蒜,剥好切沫.
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第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.5 t4 `9 Z3 [* P9 B1 ^& l
; J! I3 K* e! S" ^. ]% _第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.
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凉拌黄瓜肉冻* n8 n7 w: J# m" }# D8 t5 W4 p
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制作方法:
- l# G L7 o, B第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.
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2 H) q* q, ~" P第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起
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第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)
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第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.9 e4 \" S" H3 k2 x3 E7 \8 P
8 x* |% N7 C1 `; o第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.0 G( {8 |0 H/ Z+ \+ O
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
