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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑
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- J; [5 \6 m+ `: O( _3 q) k: v: Q2 S排骨乱炖
" F) o8 `- t" R: S2 E. w7 f
0 S( P `3 h' K0 d, j/ k制作方法:
4 j; x' v/ e1 D+ Q5 r! O3 w
l/ Q: `1 d0 Y+ _" h8 C! W第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.) ~4 H# {/ O+ n8 V: u+ o
, o) }+ u+ _" K
第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻 n. A$ I A( |7 `. i& M$ X, @2 o
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第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.
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整个过程中没有放一滴水.
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`4 w- h/ S- I5 O
5 K, w# \) O, s; O蒜苔炒肉片
- U& B; K" U' t制作方法:
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" {4 m0 W$ y, [! l第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)
$ C6 M: A1 E! x 蒜苔洗干净切段备用1 X% D7 N+ A# h! `. |6 o. a
+ d6 u/ K2 ?" P" q第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.
9 z* l+ P0 m# X5 P* M7 M. _7 R3 G- o: P# ~" }% ? s
第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒% ]$ \7 a) s# x# g, s8 q
有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.
$ v; ~3 n+ Z5 |/ V4 K" W Z, ^) m$ c( \+ L
: L) i- r: s$ D5 e5 u e3 |
/ {" y5 v, ?& ]: T0 w" o蒜蓉筒蒿
/ Q" c3 S& q; R制作方法:
2 z& a; I& J ^# d/ z: i) K; a. G+ y. n2 V( {. i/ A8 d
第一步:筒蒿洗干净切段备用./ S0 D4 h% m" G6 R( [' T5 z
蒜,剥好切沫., z0 a' j% n8 d# K7 S" R4 [
8 q' m% F* p9 Q& @第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.
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第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.5 N. A7 e8 L+ W. o$ v! Y
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! P& I" S" ~6 j* c4 ^3 j凉拌黄瓜肉冻
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# ~! g% T' s4 @+ j+ z制作方法:
3 X" ^' x+ Z- y9 X. ]第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟. z, V+ }; ~8 _3 @! g. N
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第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起
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6 D) `7 t2 q* _# u& k# |' z4 E% L2 {第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)
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4 v" _, k( a* k# T ^: V第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.
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$ L; n0 d. H, m+ j第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
