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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑
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排骨乱炖* S2 {0 ?( [+ o6 r
4 |! K& w$ j- P) I制作方法:
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$ {$ S1 D! O7 t# p# Z+ O第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.
$ j# |0 L; m/ L1 t( K7 I; M6 |6 S; J
第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻
" a& J3 u' J( y6 h& o; d& k" [
0 n$ B, ?& ^3 N! ?1 J8 E第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.) _9 n& d6 ~9 A1 L: U* } V
* N; A. `7 G0 h B; S
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整个过程中没有放一滴水.
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蒜苔炒肉片
5 B. |( t# Q* B- t0 z8 ]. V, Y制作方法:
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) ?' B2 b( r2 A8 E5 {& r# J第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)
5 a* l! z' ? W6 }! R8 q9 g) j( [ 蒜苔洗干净切段备用; P: j, `, T) Z& t2 `
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第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.
5 G" z% f" E1 F& }- n- }3 Y
* x0 {& q) u; V* e3 A9 _第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒0 y" D8 N! d! [" [" J0 _
有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅./ Z, X y* E0 d6 k* h2 p8 L! Y
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蒜蓉筒蒿1 l' o/ l, F. @! ~) v/ K
制作方法:2 ]# I- T$ z) M3 g9 {9 G
) P* p* k/ I: I O第一步:筒蒿洗干净切段备用./ @5 H$ t3 l* J" _6 W
蒜,剥好切沫. W. H& H6 U3 Z {$ Z
) u1 h' I& b0 ]+ A6 Z6 n第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.
: `& C+ `" Y- z4 U4 ^) V% h3 I# w# x g7 a$ Z. i. E: h2 a' b
第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.
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凉拌黄瓜肉冻
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% M5 D) b2 J* N. r" G! p8 _ Z制作方法:$ X" o: j7 }# q$ G) ^
第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.
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第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起
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第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面): V; X3 D, X$ A( k; V
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第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上." {! y+ m) z( k
6 _; s- z; d* d1 {) I
第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
