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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑 , I2 l- x2 R8 e$ j& s2 L
4 O+ q6 [8 M/ } x) [排骨乱炖
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制作方法:
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% G s6 z; u4 N0 J第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋." P9 Q1 R3 p) Q/ V5 y! [5 `' n
7 H% ]) U# }2 r) h) t第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻! a/ Z& Y% Q, b
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第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.
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/ e5 D/ X# [" G8 g9 @' q3 H整个过程中没有放一滴水.& w4 X0 I, c* C' m6 F# z+ S a" n/ }
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蒜苔炒肉片" r7 I# X4 N% r6 J9 c
制作方法:
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第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)8 x0 u! Z! X* s$ M0 Y
蒜苔洗干净切段备用
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! n* U. Y& N! |! t第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.
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, |: K- S2 ?. _# q. x9 x( q第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒
, O9 N! }4 s! N6 U4 ?; S. `* l5 h* @ 有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.0 F, X" k, Q, c9 W; \ b2 K! t
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蒜蓉筒蒿
' [* \; ]6 S$ E& q: K制作方法:
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第一步:筒蒿洗干净切段备用.& _3 M' I; }' r" T+ y: M
蒜,剥好切沫.' C' C! `' @0 ?8 J6 Y3 J
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第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.
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第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.6 m5 n: Z1 y6 ]; h
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凉拌黄瓜肉冻8 P5 R' H3 t% Z8 w( A
) }9 h7 e. ?$ I. H5 v0 ?+ E制作方法:
, _" M0 ~: Q8 p& F1 n第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.
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& C3 K* K6 P4 O+ R9 z1 q8 F第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起7 |- ?9 \2 Y9 [8 Z# j
# U: j( j% `* E; s3 o3 E! b第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)2 a# J( K& |: I1 H, y1 `0 G
& y/ \8 a8 r; F2 [第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.( i, G* h$ V& a U2 P: p2 }
% p3 ?* Z+ w1 E$ y2 e! h. k第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
