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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑
: T$ n! L: h; ~/ w5 B5 P/ I$ O' a
: B. O# x" w, @6 u! i排骨乱炖
* I+ }4 G4 `2 D+ I0 T! @" h4 [$ P( F# m5 U9 X) P3 N
制作方法:# U1 w% I& C( T$ F/ H$ D
0 c: y# K& ^( I6 l: d h( R' P第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.0 x7 ^& E4 b9 R
7 @/ a+ Q n( x第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻
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% X0 x# M& c/ Q" T6 l* ^第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.! C6 X& ^$ f1 f% Q- o! w7 J3 N. {
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7 s/ ]8 q. h% x+ z1 ?& q" `+ [5 [
整个过程中没有放一滴水.
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( x+ S% V0 S) N; T
4 M( y: o+ h7 K2 h2 j7 I' A
9 j0 U9 j7 q+ n& w5 C! ^0 A蒜苔炒肉片, L% R" w+ _( r
制作方法:
' ]% P! }+ l8 h7 i% u) @ k
5 B( P# g; m( P# P2 ~8 o第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)6 V( B+ B% z- G5 R% k; m
蒜苔洗干净切段备用+ J5 o! s- D% m
% u H5 O" G" d8 g
第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.( e- F3 r, D5 t
, y4 L! L) R; s" P$ i, ~
第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒
3 V) A) _. Y# O! U2 e: y9 S+ z 有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.
* J8 ?% u& p. n; g0 b& B7 C% m) y9 v( U, U; f: ~
1 _% ?' O3 Q' Y' E4 i
! I6 c7 p% j3 J: h蒜蓉筒蒿, u' q3 I a2 k$ \
制作方法:
7 \* z2 Q" p8 Q2 V1 M. P7 O/ J
% d- X3 |/ S* i3 D m* r第一步:筒蒿洗干净切段备用.' w2 D4 O! I7 V j! ^, A* G
蒜,剥好切沫.: W$ _9 y( u' n- ?: O
' @+ X/ ~( I7 u9 j* k. \
第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.
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第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.
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, T3 ], i% _7 l& J
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凉拌黄瓜肉冻+ N; ~8 U+ a5 B2 w; B+ M% ?( f
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制作方法:4 L8 D& F7 f* S0 p) z/ ]
第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.9 `4 d. \5 d6 X# c
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第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起
; u# x8 _% s$ @ l W
5 T" r3 {- N- f( Z, a/ t6 S. o第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)
, X" n1 H) r7 c* T7 B9 T8 Y6 ~; q
" `1 Z& ?# `% I D第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上./ K R7 u8 B1 m: I) g( S
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第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
