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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑 7 g4 g; z8 U- P! k* m
: `+ g( q% B) ^! N. F排骨乱炖
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制作方法:
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第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.
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, \9 L! D6 b" g5 p) W, A+ ^$ h( W第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻
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第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.6 {0 C7 x8 ^, f: E* Y2 I8 M
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整个过程中没有放一滴水.
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P6 c7 ]' l! ?; m7 F; i" g6 b7 {" o' n蒜苔炒肉片
4 r0 \9 X) K) @制作方法:
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第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)
: v8 |1 l& w( B, } 蒜苔洗干净切段备用( T" H1 [ w$ g5 Z; D# j/ Z
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第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.
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第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒
3 L! Y [" x E3 w3 b 有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.2 z1 U! L! J4 g9 ^4 G1 J
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蒜蓉筒蒿
( y) c* e# {. K b' s制作方法:$ b! n% i; ^0 @2 S$ b
0 T+ K" c0 J2 G# J& k6 t V6 ~第一步:筒蒿洗干净切段备用.
" H; f$ Q& j9 x0 ?5 `9 o 蒜,剥好切沫.
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第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.' T7 o! F7 i/ t) _. r
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第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.
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& D- c/ i0 A1 E" P$ O+ M凉拌黄瓜肉冻
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制作方法:9 A8 y3 s7 j2 n, h! D1 K
第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.9 X* H2 G! P) W( W
8 p" q5 J1 C; f% T% G第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起
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第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)
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" T1 [: i, C1 @第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.
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第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
