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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑
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排骨乱炖& y) B9 t3 e, {5 V6 n$ L, j' c. r5 |
O- B" [8 s; L5 o/ f% k& a; y7 q% v制作方法:
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9 P, E7 v& ]0 G2 v' e$ `第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.
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第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻
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第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.5 H3 r2 x9 t9 Y: M( v& H
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整个过程中没有放一滴水.
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/ h4 O, b# g8 L& `: A* e8 t; T
0 U+ ?1 g1 N# ]: q2 A蒜苔炒肉片, ?. C' X& X" q* I& ]
制作方法:
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5 }% o3 _0 L Q5 h1 F第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)
& F# T6 ~, p) p* F& y4 N9 Y 蒜苔洗干净切段备用
9 @, z6 I8 r8 d' C) g2 E+ ^0 o& C% D, [( w8 D5 ]8 ]
第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.: k8 s0 J, \% |) i! q+ }
# S$ y3 D( [ J. v9 Z: g第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒
( \2 D4 L" E' { 有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.
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6 `7 A, m; R+ H, d2 c3 Z) {" s& b: ~% T" P2 ?( D+ p- i
蒜蓉筒蒿+ u( l, `/ P5 z d- Y" B. l9 |* y" }
制作方法:
& T, C* a2 N, a( b/ ?: `0 f/ ^* q( Z# F3 m; ^
第一步:筒蒿洗干净切段备用.
6 ^* V5 c1 w; G, C 蒜,剥好切沫.
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第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.7 T3 m* V- D9 q- y: W
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第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.4 j7 k7 Y4 Z- ~2 t# c. p
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9 n$ q `( W' Z$ A2 @4 O: [凉拌黄瓜肉冻, S, [' j- H9 [
5 K& J/ ^- t' W1 P7 d. V* k
制作方法:
, Z" e4 h. Q( L( [" O第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.
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第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起/ e) M( j+ b% Q9 x9 X2 W: x, Q
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第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)1 e$ o& [: q# M/ i) I1 l
" a, u1 q4 K( X第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.
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第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.. ?# k# I2 K* S$ q1 i3 r; d
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
