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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑 - Q4 q! X' v8 z9 G) t8 J4 J
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排骨乱炖
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制作方法:6 U' g6 D$ o' F# B" l6 _; p2 q) h8 h
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第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.( W# u1 K4 L* b
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第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻
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第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.. G- S: Q8 N6 g% b, c6 B
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整个过程中没有放一滴水.
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蒜苔炒肉片; C7 v2 I' \. w7 `- E' h. P
制作方法:6 t ~7 R% W; H2 d" g6 I6 u) V
0 l& }5 T2 B9 x0 l' w* {" p第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)$ b1 }# v; y* R. q! y3 c
蒜苔洗干净切段备用
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第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.
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6 R0 I I2 S& d$ `4 w" D第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒
9 U0 i8 `& P/ t1 Y 有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.8 P; a r" g+ l; V9 `: r7 O7 `- z
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! C0 p1 o% U E- x1 W0 z' S蒜蓉筒蒿2 q. g+ W; A2 Q, p0 \5 \/ \
制作方法:3 \# e& A; S3 B2 E5 H
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第一步:筒蒿洗干净切段备用.6 B2 U" n) v, R* o
蒜,剥好切沫.3 i3 n9 M, I) a) w, u5 q
/ h' p3 E8 n; U7 V& Z) `第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.6 R9 `7 z X+ }" Y6 P, F: {
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第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.
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: V }' L1 j, ? J凉拌黄瓜肉冻$ V3 W+ U; L9 X% O
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制作方法:4 i$ y9 F7 k3 |9 J. _( Z% }/ p
第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.
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% a, Y; u' B) f. _% I第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起
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' ]% v1 n9 c7 O1 K5 l* [第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)2 i: `$ t/ m) c
8 _% y2 j. ?% c+ ]( @6 J% Y+ L* M第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.
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6 @1 I3 i0 t/ b! Q) e; n第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.6 X* Y& k3 ], K* r
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总评分: 金币 + 25
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
