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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑
* O0 Q. k- @5 R" n6 J6 [# I6 J! `0 Z
' N" X+ u' N0 F' |排骨乱炖; Z" |6 o" M9 ]
% c9 C5 I1 u' H" p: U9 ?制作方法:
! U4 w$ `4 E: ]! B
! a! P% e" @8 ]" f/ B第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.4 e1 o& v# @ }
% x8 |# }/ F$ }( {: C/ E* }
第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻2 l5 I8 s2 @3 E. Q( q5 B
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第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.
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: s7 L+ [ ^ I- C" Z! W; w整个过程中没有放一滴水.% |( F: q6 j$ h# U! A% `2 r8 a
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- c4 M" P9 F6 l2 d$ J% j蒜苔炒肉片6 t& b8 T$ j) O. c, r3 t
制作方法: A+ h! M0 P( n! W2 }$ f W
! M0 b% `/ p; a& r. P第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)7 h$ @& v& f: {/ J$ _5 p# S
蒜苔洗干净切段备用, N& H; K9 U9 j9 m8 {+ a' B! z
5 \. l8 \' f/ r' Q第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.
7 B8 a8 e y. [+ E" M
' I8 S2 Q4 [1 R, A6 G# u1 |第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒! O# |! D6 P! K1 O; T* y9 m0 a, r
有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.
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3 ?. B! i8 g. z. J- n5 H+ L2 H8 Q1 f蒜蓉筒蒿
7 X# r+ X# D8 a, R+ Z制作方法:: p' d5 _- F- d$ e0 c+ |- h3 ^
$ \3 ? y9 F* O1 M L1 f& `
第一步:筒蒿洗干净切段备用.
( i P* P- K" D! k6 N3 O4 M 蒜,剥好切沫.
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第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.* ]! o3 M3 g& h8 C( j; ^$ i
0 F0 V* G9 W; K# b: X/ C5 s第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.; }% @* e9 r1 K
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- ], u& f. u9 l凉拌黄瓜肉冻: |8 b# \. H. ?& D8 H" k
' M) x, W j+ |* N3 D7 f制作方法:
' w0 h. Q6 M% h& m( d. c8 j第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.
, C+ u4 c. }2 v, Q" g S* h! r0 {- G$ ]& V3 Z: \! }4 k" r4 n8 ], O/ h) O
第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起- @4 w/ ?$ A5 i6 ~# }
) ?8 H o0 x% c0 l8 h第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)/ O# S: y/ R, L% o6 n9 l) S
9 Y# P |$ M0 ]
第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上. Q' C9 \4 y% U5 a; r5 S2 ~
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第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
