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发表于 2011-5-10 14:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑 $ D' ]2 Y: E0 A& k' x# ?% t
9 }+ p: Z: _. ?# B; v
排骨乱炖
. S# k; a/ c- W) H  C7 D! X1 k- Z. Z+ C9 H, ^3 m
制作方法:0 e. L& h3 w" l. |! K
. f& l* G, D  ~$ T. S
第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.
" T5 j1 q7 }1 u$ N1 r* b
/ @0 ~1 ~  e6 G2 x$ n第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻( Q, C& q' Y7 l* l# T# P) O! @

/ g8 e, J8 j( r7 E, d6 I, l第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.% |1 D) W# R1 V6 N' |. y
. t' m  Z7 b1 M+ v# F8 _

# V: u3 A; Z- V% j5 d0 j8 `整个过程中没有放一滴水.
! o; ]% M  U5 {& m" V
8 y" K# y) ?3 }0 v' S9 g
" g4 C" n8 Z/ L* t- S9 \5 u% Y7 z: m! `/ A6 K
( Q$ @( f/ O' ~- k, P! Q
: n5 E% k" z$ F! U% {
蒜苔炒肉片) N) J; v% S, p, C7 r* D0 J' O
制作方法:' U, y. l1 {% o! X: f( z1 h
& k6 c5 P5 I/ B# ~
第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)
4 L) j4 r# _* {# {, D* J          蒜苔洗干净切段备用! `- v- u, r5 H" y; |

8 T6 a+ S: J! b9 w第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.
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/ B. ?/ ^" K/ P7 X第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒
' k( ?8 h1 V* m0 z          有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.
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8 \# v9 N7 p8 |/ ]) E
* W: }/ _$ ?  M/ T4 I. R# w+ m- r; K. M4 W
蒜蓉筒蒿' ]( K' {/ a. T8 L
制作方法:% n$ p( r7 ~$ ^& n# p' k: \

; [3 R: @) |/ q5 {7 }第一步:筒蒿洗干净切段备用.
) l# g- I5 u4 R; }, }          蒜,剥好切沫.
( _( U( z$ t7 _3 `# g
. D  r* _- I. X  z( [第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.5 f  O2 X8 b; M* P( H- }
# B* U0 `$ S$ b+ v) V  w. K9 D
第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.
& O2 J( V# G6 A4 Z2 B, D: K' w. V0 x7 a) L

* L. m- l$ w: M, @) u6 ?
. P4 L# k- e# J$ l凉拌黄瓜肉冻
- o: w: V+ i, }6 R: z
5 b7 \. {: T+ L0 M. D- r1 H5 A制作方法:
* I/ \+ C( V6 l1 [* l# I# |! `% ~1 @4 p第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.
2 l! {2 L) s  w6 t7 C6 f1 o4 i8 J) [8 W4 i
第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起
# B% Q. ^9 k  B4 @9 `. [
( W3 S) U; o! [" f. J/ H第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)
" n+ |$ j- k) p& ~, j: e$ e: k+ `8 t+ F# _1 d$ s. y
第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上., V4 _' A' t9 O

/ U/ \7 c( _0 Z# u第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.
4 m' s' _$ d. Y4 `. r8 c6 @9 ~1 z  A$ L  k9 e& Y
/ o0 E6 s3 F% X6 C: |

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阿奴| + 25 这个肉冻好白啊,透明滴

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有热有晾荤素搭配生活不错吗

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8 x$ f# m& A  Q0 R% [0 `/ F" o: K也只有休息在家的时候才有空做!
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我就是太懒,以后也得好好学习学习

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看的口水都流下来了!

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谢谢大家支持!以后有新的会在拿来晒的!

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学习啦
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巧手啊!

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呵呵,看着还不错阿!口水ing.....................

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都是爱吃的,流口水

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有制作流程图多好!

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最好配上食谱 嘿嘿。。。

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凉拌黄瓜肉冻; k4 i+ P! _- |# `3 V  p0 _; K
这个菜我还是第一次见哦!

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就是亚,肉冻怎么做的,咋那么白呢
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