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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑 $ D' ]2 Y: E0 A& k' x# ?% t
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排骨乱炖
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制作方法:0 e. L& h3 w" l. |! K
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第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.
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/ @0 ~1 ~ e6 G2 x$ n第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻( Q, C& q' Y7 l* l# T# P) O! @
/ g8 e, J8 j( r7 E, d6 I, l第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.% |1 D) W# R1 V6 N' |. y
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# V: u3 A; Z- V% j5 d0 j8 `整个过程中没有放一滴水.
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蒜苔炒肉片) N) J; v% S, p, C7 r* D0 J' O
制作方法:' U, y. l1 {% o! X: f( z1 h
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第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)
4 L) j4 r# _* {# {, D* J 蒜苔洗干净切段备用! `- v- u, r5 H" y; |
8 T6 a+ S: J! b9 w第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.
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/ B. ?/ ^" K/ P7 X第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒
' k( ?8 h1 V* m0 z 有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.
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蒜蓉筒蒿' ]( K' {/ a. T8 L
制作方法:% n$ p( r7 ~$ ^& n# p' k: \
; [3 R: @) |/ q5 {7 }第一步:筒蒿洗干净切段备用.
) l# g- I5 u4 R; }, } 蒜,剥好切沫.
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. D r* _- I. X z( [第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.5 f O2 X8 b; M* P( H- }
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第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.
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. P4 L# k- e# J$ l凉拌黄瓜肉冻
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5 b7 \. {: T+ L0 M. D- r1 H5 A制作方法:
* I/ \+ C( V6 l1 [* l# I# |! `% ~1 @4 p第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.
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第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起
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( W3 S) U; o! [" f. J/ H第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)
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第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上., V4 _' A' t9 O
/ U/ \7 c( _0 Z# u第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
