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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑
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排骨乱炖2 V! A9 e# A9 K; p5 Z/ K
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制作方法:
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7 X4 a# R( m; P; B( H+ |6 {1 Q2 s第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.
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6 ^$ A. a/ P6 \2 R) D; J! P第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻
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第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些." B- z7 k; n) u. I
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5 }8 v, B# l/ D整个过程中没有放一滴水.
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" P3 v! _+ `5 e. F2 z- |5 o: F9 r$ u蒜苔炒肉片
6 B* U/ ~8 ~ l; J6 d5 w制作方法:
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第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)# ~3 O7 D6 x" n! v; Z& J& {
蒜苔洗干净切段备用5 w N( K2 v4 T2 r. C6 [. }: i
" @- F; ]% B% y' u第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.
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. n) ]4 o4 }/ u/ |第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒
) D( C6 Y1 x& D0 d 有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.% x- C( z6 u, X% j1 r
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蒜蓉筒蒿* q5 K. |1 r' t# d3 v
制作方法:4 ~. h e' s! D4 K( F: u: ?" Y$ Q
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第一步:筒蒿洗干净切段备用.
! z, q [# Y3 E# |* _: v 蒜,剥好切沫.
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2 q: b4 o6 u; m( ]& y7 N/ M第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.6 q/ I3 r# D5 I0 |; C! C
0 _' w4 j# }4 O' L) u第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.
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凉拌黄瓜肉冻, F2 @1 A+ P" m4 K# O0 s
" E6 T3 w# M# l! Y制作方法:
$ ~) g8 l$ C2 J6 m" @1 m6 M第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.
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. x* m, r0 D( F( m( W. @第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起( ?% M. Q8 O" C t. j) |' h
) @/ S- ^; B" u! x第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)# ?& r1 L7 }9 Y5 W/ W3 n; H) N5 Z
8 W6 o! B: s" H+ g! P& j第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.% y- f2 V& e9 x
7 O1 X& H# ~$ Y$ \5 l7 I第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
