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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑 N, R! H8 W7 O7 z% r+ _% j# t( A
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排骨乱炖
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制作方法:7 G2 h" J; c) w
* v- w# U- W4 x" K1 p; v第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.3 i u+ W/ n1 l7 I- s* t( r
8 a% j: A4 Y: l3 v3 ~第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻
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) u$ i2 v8 @: M9 b第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.5 U9 j |/ I9 c: a7 }- }6 ?
5 k6 U- v8 t2 }' `/ L% x/ o6 [! D. W F% W
' N% J0 t! x7 P, n; i" S: k, t整个过程中没有放一滴水.
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蒜苔炒肉片% J, [; {) \' B
制作方法:
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- X F/ C2 b' U& ]: s( ^第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)+ h& M+ _, z. s
蒜苔洗干净切段备用; |8 k( F. s- v9 W; x! `
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第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.) x4 k: U# x9 t7 w
* V* \6 r) Y" p/ Q, }! g第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒
" _1 j* P$ o2 J9 @. y! S! M 有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.
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蒜蓉筒蒿
) y& J- a7 c) Q0 g1 U( V$ p制作方法:
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+ Q4 ?$ D9 v, \1 N2 f第一步:筒蒿洗干净切段备用.: Z* f/ P |3 G
蒜,剥好切沫. ?% E5 Z3 q9 W2 ~
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第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.6 d ~, u, o# F1 r. B: }$ x
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第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.
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凉拌黄瓜肉冻
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. n/ t: L: P5 s3 l# E制作方法:' e) C+ R2 {7 X6 g
第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.
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第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起9 w+ R( ]( ^4 |0 o0 R' Z. p4 ~( F* X. [
1 I2 i1 s- z) a5 e4 }/ T第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)% F" I5 p8 d* Z1 n$ v7 ?& ?
& Q) ^! ?& Y6 l1 C第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.2 K* m4 n) m5 x' u) H. w; Y
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第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.
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总评分: 金币 + 25
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
