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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑 0 p6 x# W! d2 n; {2 q6 S! d
+ m0 q, f) ?2 n, L" Y6 g: i2 y, n排骨乱炖$ |) I# T" h$ Z" a9 z8 y
5 ?3 \4 j! m1 ^' T- G7 L制作方法:
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第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.
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( A! g2 s& W- G1 h, b第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻# p0 N: l G8 E! C2 g* c8 h
3 Q! ]- }( B/ S% T$ R1 @! ]: y# r第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.% w0 `( ?1 j1 s* ]3 s8 f
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整个过程中没有放一滴水.# ?& m$ x3 R R
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蒜苔炒肉片, H% m" G1 f# z [
制作方法:
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第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)+ X( b% O0 s; @0 N& Q
蒜苔洗干净切段备用
: C$ R9 H' O, T/ X, Z
5 q- Z% N& }, m4 ^第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.
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第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒
% T1 A4 c& j O, @3 V 有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.
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蒜蓉筒蒿
: U' h, f2 _& }4 E制作方法:: W( z7 p! ?3 j- i
+ K( D! e! N8 D3 |5 e第一步:筒蒿洗干净切段备用.0 F! x6 x- J' s- ^7 t1 b0 b! g
蒜,剥好切沫.
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: h; v: ?( W- U9 [第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.( h; u# C1 a7 D2 `9 U p7 r2 R) X
. w& Q9 W( E) z, h第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.! ]) n$ }4 J0 c
0 P; f- S( x' a; }9 T+ _: v' ^7 m' O; @! x* A0 Y( r/ H/ [. V
+ p7 R l; o N" z8 j% t4 N凉拌黄瓜肉冻
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5 u4 R: w" B; b6 \! U5 y" Q制作方法:
" G% e; q, b7 v& D第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.
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第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起
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第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)
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第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上. A; C1 i$ z; |$ E+ y6 d
4 {& O7 n: L7 K3 r& c0 v第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
