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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑
) T4 \- a( }& G$ C% e) f! G# b+ s+ L# Z* U! r2 j; Y) M+ f' \* \' A
排骨乱炖) }# M6 y7 y! p) F, }1 U5 P( s
- _0 C. f4 _, X2 s: l9 {: j0 {' ? K制作方法:
4 q, b4 S9 D9 O- m; @: u
) [5 |( _3 p& }! z1 \+ z7 Y第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.
' n, h/ X; _2 b+ B( I* M. ~
' ^5 t1 q# S0 E! k9 t1 M第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻9 H L- P- W6 T5 {
y3 B9 {2 a* z9 i8 L* a) N( M第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.
1 `$ {3 q) R5 ]# R# O F. X2 k2 ]* k, N7 Y
. ^7 T7 S7 \2 `9 D/ c8 N8 y整个过程中没有放一滴水.
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: z, E1 R( W: L4 R+ ]/ R3 ~, g' ~
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1 b& N, Q1 w. A% b ~蒜苔炒肉片: t+ l" H/ }7 j: g/ }$ ]
制作方法:& a k7 i7 Z9 x$ |" X$ j
1 ^0 j3 y+ P! X6 c7 i第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)
2 K& `+ }. u- [- P- P 蒜苔洗干净切段备用
( C4 v' l% T2 T3 d- W) Y$ I9 d) X$ l$ H
第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.
8 T! y$ v, s" l4 F+ o/ F( ~9 @2 f" \1 x3 w# g; V
第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒' L( E. Y: K3 p
有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.1 s: ^5 x8 s; X, M [
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0 K! ~6 {- m" `( Z4 J/ }) U1 T' Q1 l" `
蒜蓉筒蒿
0 C2 n- M7 i/ R! `* }; y" i; D制作方法:5 l# f& d6 h# t" d! q) M" ^2 p
9 F8 r9 t& u9 p6 O第一步:筒蒿洗干净切段备用.5 M# [9 L/ E8 G, v9 W
蒜,剥好切沫. q, Y( O/ K' j7 J3 \& p ~
4 \' L+ b0 z1 |, d
第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.
& L/ E0 V) X8 H f6 Y0 R+ n v# A0 y; B+ c; s8 S4 j7 _
第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.' r) Q, ^& y7 D- U3 _7 o# a
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凉拌黄瓜肉冻
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7 ]( h, M& }: r' ~& G7 g4 A制作方法:
5 d8 W( @; ~, |$ j+ Z第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.
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第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起# ?6 x- R3 {8 w+ _. P" `1 U! l& i
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第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)* |: t3 \: t; G3 l4 z
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第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.
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第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.8 l0 K* Y- [# z/ G! q# g/ s
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
