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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑
1 F e4 I! }. j+ L& l( R$ T, r9 [9 K' Z: _8 u
排骨乱炖: ~/ O4 l2 m- c+ P
' Y: O- l2 P/ {) K3 K
制作方法:4 s: p% `4 p% A4 [6 C
2 e+ _) B3 a6 N7 X5 N& a8 J+ [4 \第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.9 e0 Z" U9 m9 r+ B
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第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻
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第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些.
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整个过程中没有放一滴水.
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蒜苔炒肉片$ r) z4 ?1 t& q3 \ ~! K/ c
制作方法:
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m' q) H* i7 j# {# O) d1 x8 M第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)& F ~" f0 K5 \4 T( h) F2 a; t) Y
蒜苔洗干净切段备用
6 R4 c4 o `' n& o' Z1 y1 Z) D! S% d; e% }$ c
第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.( s' M0 E. @1 Y! h$ M* l
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第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒
1 p, i( z' t4 R1 [/ X& ^1 r) d 有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.
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# W0 V# y/ _9 L2 g6 j蒜蓉筒蒿2 t4 O% J+ K6 o4 ^1 r
制作方法:
3 h4 \$ F: y1 M* p7 e8 f8 i$ ~' ?9 ^/ ^
第一步:筒蒿洗干净切段备用.) q/ {6 B1 U" k7 S. v
蒜,剥好切沫.
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9 c) e$ N! v3 x1 F第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.
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第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.# q6 A2 F* A6 p1 P/ y
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2 {; d6 z* c+ A+ m4 W; G l凉拌黄瓜肉冻- G- |- G; r6 F3 q, Z
! |4 }7 q" U$ ?6 B4 p) \制作方法:
9 A% @# E a$ l5 b7 A$ M第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.1 i8 j' `0 ]" m
1 t4 m3 j* f6 L# H7 d+ o- Q第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起
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5 c! {' a$ s E, K" K% z* G, M第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)* N9 L2 ?1 f0 {: ~- _; S
8 `$ ?5 T9 Y: j* y. F; s第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.
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9 P" W/ \0 V$ u' X, d2 U: g第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.+ c* U! D/ k3 a- s& C: ?# [2 F
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
