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本帖最后由 大苗 于 2011-5-12 16:46 编辑
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0 O. k0 V) Q7 E0 I$ }/ B( u排骨乱炖5 D, i$ j* F+ N2 H- z
- ^0 R; y) @" ~% F$ L$ p制作方法:
) d- z) A [$ Z/ o$ o% P
1 ^! ~7 F. v' y1 D q7 m第一步:排骨在买的时候已经让给切好块了,切少许的葱姜.准备好一些蔬菜,我放的有藕,洋葱,土豆,莴笋.
% ^) }% a& M3 x- t6 k2 f+ ]! d# y, w2 b" U9 t
第二步:炒锅内放少许油,烧至8成热的时候放入葱姜爆香.然后放入洗好的排骨,炒至变色.加一点酱油,翻炒,翻炒至颜色油亮.改小火盖上锅盖闷上半个小时.不要加水,要勤翻0 |; T s7 B0 e j
, ^5 O# _; {+ C/ U0 {! \第三步:肉差不多熟了,把切好的 藕,洋葱,土豆,莴笋.放入锅中.闷15分钟.要是放的容易熟的菜.只要是菜熟了就可以了.最后放盐.我这里还放了点香菜,是拌凉菜剩的一些./ M: p- c) z K$ g0 H$ j. B
+ D' j% O8 n& Z" f# X
& T) f# M' Q9 w3 n* S整个过程中没有放一滴水.8 D) G/ R! h! | S. W$ Q" O
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蒜苔炒肉片9 W& ~: n3 Z3 Z/ k% k: E! e
制作方法:
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第一步:把买回来的肉切片,加葱姜沫,淀粉,酱油腌制10分钟(也可以放点鸡精.因为我不吃鸡精,味精所以我就什么也不放)1 T3 O! \3 @" h* b
蒜苔洗干净切段备用4 g% B/ n* w& v% ~
/ H* n1 F, b" e3 L4 Q% S9 O& h
第二步:起油锅. 锅内放少许油,油温稍微偏高一点,放腌好的肉片,炒熟.6 j- G6 ?, [' |( Q: j4 s
/ r4 F/ f* v8 e9 `" x; [5 |! ?% o第三步:锅内放少许油.在油温不是很高的时候放点干辣椒
1 I& E! h0 L/ T* f# r$ r9 K0 O 有烧热后放入蒜苔翻炒熟,假如先前炒好的肉片,翻炒均匀后放点盐盛盘出锅.9 b1 j- A7 T: \6 A% q/ R
5 b3 H9 R) t; z1 C4 V1 C
& C% K0 v5 G! w
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蒜蓉筒蒿
6 q& ^% O# ? N. b$ U9 }制作方法:
7 Y: Z& k2 P* d: l6 f4 c& z. l6 H# @1 r1 r2 ?; X" o
第一步:筒蒿洗干净切段备用.
' ^, g2 I9 }& r+ S 蒜,剥好切沫.0 U) @! ]2 x2 w+ V
! U; f# ?) h' ]' S1 B' g6 r
第二步:起油锅,锅内放少许的油,油温要高.先放入蒜爆炒.
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第三步:再放入筒蒿炒到颜色稍变,加盐出锅盛盘.0 E( \1 |/ m1 ?9 ^- ?
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; ]# ^) q) B$ v+ t" B凉拌黄瓜肉冻* Q7 p" y9 J, \9 x7 @/ F
2 A% @, ~; e) t% k: D0 g制作方法:
" [* D7 @7 w6 g: h9 f ]第一步:黄瓜洗干净,拍碎切断,放少量的盐腌上5分钟.1 d" L" u1 ~$ }( | W% j( ~. O
) \- w8 |" p7 P; V _) A第二步:肉冻切片,和黄瓜放在一起, `2 }7 m' G% K9 _0 i
! J8 ?! b2 h) O; t; Q4 c/ d' M第三步:切点蒜沫,姜沫,葱沫(放在肉冻和黄瓜的上面,在放点辣椒面)
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第四步:起油锅,放少量的油.刚倒油的时候,给锅里放点花椒壳.小火烧至油温9成的时候把花椒壳取出来.把花椒油淋到蒜姜葱沫上.
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8 r F3 s( B, l1 Y) C& z* S1 W第五步:再放点,香油加上醋,搅拌均匀.就可以了.
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发表于 2011-5-10 14:18
也只有休息在家的时候才有空做!
