海鲜大餐--附制作过程---菜上齐了---欢迎围观 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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王一晨妈妈

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楼主

发表于 2011-8-7 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由王一晨妈妈于 2011-8-8 17:13 编辑

昨天七夕也是婆婆的生日，又做了顿海鲜，这次附上制作过程，请大家评价哈7 X, a2 J; i t4 U8 B8 P
第一道：麻辣田螺- L4 X6 K7 e4 P5 F
调料：葱、姜、蒜，花椒、辣角、酱油、郫县豆瓣，白酒! U7 R( X/ \$ z- u! [, {/ t

洗好的田螺$ }. W L5 k6 _

热锅烧油，热后，放葱、姜、蒜、辣角、花椒（因为是麻辣味的，应该多放点花椒和辣角）、豆瓣酱翻炒，

炒香后倒入田螺，加入白酒继续翻炒，

（本人觉得做这些加料酒后味有点苦，度数高点的白酒加进去口感会很好的）

0 \0 A) A8 x5 l' G$ I: K7 R: j
加入水，我一般加的和田螺差不多高，然后盖锅盖煮7-8分钟，大火收汁装盘就好了

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bluefox	+ 15	+ 30	哇，海鲜大餐啊。

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王一晨妈妈

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沙发

发表于 2011-8-7 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由王一晨妈妈于 2011-8-7 22:14 编辑

第二道：油焖小龙虾
洗好的小龙虾5 E' ~! l1 D2 d; _! ?, t

热锅烧油，油稍多点，热后放葱、姜、蒜、辣角、八角、香叶、花椒、豆瓣酱翻炒，倒入虾尾，加白酒翻炒，虾变色后，

加水焖煮7分钟左右，收干汤汁就可以了

6 m' r# V/ I0 P( `0 c* m1 p0 H% E

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王一晨妈妈

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发表于 2011-8-7 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由王一晨妈妈于 2011-8-7 22:28 编辑 ' W+ q2 O7 u: L" w
- N& R! z# M* L7 q4 M
第三道：清蒸鲈鱼
收拾好鲈鱼，用刀在鱼两边各划三刀，用盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、料酒、香油，蒋鱼全身抹遍，
静置半个小时，蒸锅烧开水，把鱼隔水蒸7分钟，关火再虚蒸6分钟；出锅后鱼身上放上葱丝，淋点6 x" c- R5 I8 S6 Y( s3 k. w4 I) R2 z
蒸鱼豉油，炒锅烧油，油热后浇在鱼身上即可；

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王一晨妈妈

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地板

发表于 2011-8-7 22:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由王一晨妈妈于 2011-8-8 16:33 编辑

第四道：辣炒鱿鱼 Y( x; A6 ?* {$ M; `! U
鱿鱼洗干净，倒点开水烫一下，赶紧拿出来把上面那层黑皮就揭掉了，看见了吧。。这样很白的！4 H$ ^ U6 I. f5 ?; V
热锅烧油，热后，放点葱、姜、蒜，放入韩国辣酱，超市都有卖的，小火炒炒，放入鱿鱼翻炒，再
放入青、红椒、洋葱炒熟，出锅

：5 y$ H; n9 C2 e( K* U* W' a5 M) N
第五道：油炸知了猴! A8 m- e8 ?2 v
洗净知了猴，用盐水腌2个小时，锅里倒油。油多点，煎炸一下，出锅时撒一点盐就行4 a7 y+ e+ z- Q0 X) D& p( j, w
# i% r$ R* O! b6 w2 F

点评

代栗子这个哪里买的，我小时候自己捉，好怀念啊！发表于 2011-9-9 20:51

快乐的蝴蝶这个怕怕。发表于 2011-9-6 01:02

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王一晨妈妈

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5^#

发表于 2011-8-7 22:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由王一晨妈妈于 2011-8-8 16:51 编辑 ) x- a! T/ n& Y; q+ n6 y- c

第六道：尖椒皮蛋* M( R# \* `# _+ z6 k
这个相信大家都会做，就没啥技术含量，直接上图吧
" N( \- H8 F' n7 l, N9 p
来个合影吧" ?+ |2 B6 z: p0 q# F
最后说明下，这张合影里其实还有道菜，没有制作过程是因为, W: G2 C% b* z' j* Q
我忘了名字叫什么了，反正和花蛤相似；清炒的，只放葱姜蒜
和料酒就ok了
' e3 Z. {' m9 J7 e' U
忘了加蛋糕了，补上。呵呵, r8 \5 d: v/ u: y- y( ^

最后附上我家几个宝宝照片，给大家缓缓口味
这张是宝宝姑妈家的哥哥，姑姑家的姐姐，三家就这三个宝贝啊) C3 ?; ^: o- Q+ ?) x
D1 V4 v' Z" ^3 D' ]
4 k3 n' |& |# T6 Z! b0 x

点评

代栗子没素菜啊！发表于 2011-9-9 20:52

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双喜妈果果娃

双喜

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发表于 2011-8-7 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香啊

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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2011-8-8 09:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

除了田螺，我都爱吃

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云淡风轻405404368

幼儿园大班

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发表于 2011-8-8 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好有食欲哦~~~

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朱墨琳妈妈

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发表于 2011-8-8 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

田螺、虾、鱼，都是我爱的哈~

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发表于 2011-8-8 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶。
真有心，奶奶肯定很高兴。
不过，貌似都是河鲜，呵呵。
现在的鲈鱼也都是淡水养殖的。

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11^#

发表于 2011-8-8 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好美味8 A. \3 A* Q. l) O; U; G

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12^#

发表于 2011-8-8 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太有才了

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快乐兔子妈妈

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13^#

发表于 2011-8-8 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真香呀。手艺不借。学习了

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发表于 2011-8-8 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，学习了，楼主好厉害

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东东和毛毛的娘

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发表于 2011-8-8 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主和我一样炒菜舍得放调料

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默默妈

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发表于 2011-8-8 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着美得很~就是想知道楼主田螺是在哪买的，好想吃啊，好想吃

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发表于 2011-8-8 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

都喜欢吃

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