海鲜大餐--附制作过程---菜上齐了---欢迎围观 - 美味厨房 - 西安妈妈网

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王一晨妈妈

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楼主

发表于 2011-8-7 22:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由王一晨妈妈于 2011-8-8 17:13 编辑 - y7 P9 ^: l( v% z/ n$ p. Y
4 L; R0 U+ A7 p' G4 U5 K
昨天七夕也是婆婆的生日，又做了顿海鲜，这次附上制作过程，请大家评价哈+ U/ L& E7 W5 N* z: ~9 [* d. ^% c
第一道：麻辣田螺
调料：葱、姜、蒜，花椒、辣角、酱油、郫县豆瓣，白酒

洗好的田螺8 t4 f. r5 E) Z. Y' K

热锅烧油，热后，放葱、姜、蒜、辣角、花椒（因为是麻辣味的，应该多放点花椒和辣角）、豆瓣酱翻炒，

炒香后倒入田螺，加入白酒继续翻炒，

（本人觉得做这些加料酒后味有点苦，度数高点的白酒加进去口感会很好的）

& u3 [8 x5 u8 ?6 {0 b6 h0 |
加入水，我一般加的和田螺差不多高，然后盖锅盖煮7-8分钟，大火收汁装盘就好了- K; I" @% [" L& t
# [0 g& i& p' M

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bluefox	+ 15	+ 30	哇，海鲜大餐啊。

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王一晨妈妈

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沙发

发表于 2011-8-7 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由王一晨妈妈于 2011-8-7 22:14 编辑 @/ t; s8 v9 h5 V- K. M$ m0 |3 J
: D- L( w7 k4 j" u$ G: _8 ?3 n( Q
第二道：油焖小龙虾
洗好的小龙虾6 f' y$ n+ w+ ?% B( P6 T

热锅烧油，油稍多点，热后放葱、姜、蒜、辣角、八角、香叶、花椒、豆瓣酱翻炒，倒入虾尾，加白酒翻炒，虾变色后，

加水焖煮7分钟左右，收干汤汁就可以了

, h) [+ x+ I, H7 G% X

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王一晨妈妈

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发表于 2011-8-7 22:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由王一晨妈妈于 2011-8-7 22:28 编辑 4 z. o( E, ^' J0 g

第三道：清蒸鲈鱼8 D! l7 }, m8 k
收拾好鲈鱼，用刀在鱼两边各划三刀，用盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、料酒、香油，蒋鱼全身抹遍，) W) a6 m! Y* Z1 @4 T
静置半个小时，蒸锅烧开水，把鱼隔水蒸7分钟，关火再虚蒸6分钟；出锅后鱼身上放上葱丝，淋点! i' ]* \2 Z6 I: L
蒸鱼豉油，炒锅烧油，油热后浇在鱼身上即可；
( N9 z# O, u4 k; R( D V" a: Q

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王一晨妈妈

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发表于 2011-8-7 22:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由王一晨妈妈于 2011-8-8 16:33 编辑
/ p) Q* r. o* L9 g" B- H- H
第四道：辣炒鱿鱼! X1 s0 g$ K$ f2 ]6 _4 u% A
鱿鱼洗干净，倒点开水烫一下，赶紧拿出来把上面那层黑皮就揭掉了，看见了吧。。这样很白的！
热锅烧油，热后，放点葱、姜、蒜，放入韩国辣酱，超市都有卖的，小火炒炒，放入鱿鱼翻炒，再( y2 i  a7 k! H0 J4 |# v! C
放入青、红椒、洋葱炒熟，出锅( Z/ v  E2 R, N  x3 t
( d$ s' C( K4 j1 I. u6 [
：  _; m; H# ~0 p( p5 a  n
第五道：油炸知了猴+ `$ j* U  m" P3 W. e1 O, H/ a
洗净知了猴，用盐水腌2个小时，锅里倒油。油多点，煎炸一下，出锅时撒一点盐就行* e) P( W- }9 d" R3 D

点评

代栗子这个哪里买的，我小时候自己捉，好怀念啊！发表于 2011-9-9 20:51

快乐的蝴蝶这个怕怕。发表于 2011-9-6 01:02

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王一晨妈妈

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发表于 2011-8-7 22:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由王一晨妈妈于 2011-8-8 16:51 编辑

第六道：尖椒皮蛋! p. q7 H8 W, d: x
这个相信大家都会做，就没啥技术含量，直接上图吧6 p9 x: W; P. `; R! J ~+ k

来个合影吧
最后说明下，这张合影里其实还有道菜，没有制作过程是因为 L+ j6 e, E* M' x& k
我忘了名字叫什么了，反正和花蛤相似；清炒的，只放葱姜蒜% U3 M3 ^) M# q0 ?3 @% N8 L
和料酒就ok了

忘了加蛋糕了，补上。呵呵5 I* z2 R( [! E

最后附上我家几个宝宝照片，给大家缓缓口味
这张是宝宝姑妈家的哥哥，姑姑家的姐姐，三家就这三个宝贝啊
2 k+ p/ L: Y( r3 i
% s+ s+ i# _: ?0 G

点评

代栗子没素菜啊！发表于 2011-9-9 20:52

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双喜妈果果娃

双喜

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发表于 2011-8-7 23:03 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

香啊

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Medal No.11 暑期合作商家

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发表于 2011-8-8 09:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

除了田螺，我都爱吃

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云淡风轻405404368

幼儿园大班

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发表于 2011-8-8 10:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着好有食欲哦~~~

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朱墨琳妈妈

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发表于 2011-8-8 10:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

田螺、虾、鱼，都是我爱的哈~

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发表于 2011-8-8 10:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

顶。
真有心，奶奶肯定很高兴。
不过，貌似都是河鲜，呵呵。% Z5 S4 B9 G4 E
现在的鲈鱼也都是淡水养殖的。

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发表于 2011-8-8 11:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好美味

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发表于 2011-8-8 11:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太有才了

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快乐兔子妈妈

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发表于 2011-8-8 11:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

真香呀。手艺不借。学习了

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发表于 2011-8-8 11:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不错，学习了，楼主好厉害

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东东和毛毛的娘

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发表于 2011-8-8 11:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

楼主和我一样炒菜舍得放调料

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默默妈

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发表于 2011-8-8 11:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着美得很~就是想知道楼主田螺是在哪买的，好想吃啊，好想吃

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发表于 2011-8-8 11:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

都喜欢吃

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