本帖最后由 王一晨妈妈 于 2011-8-8 17:13 编辑
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) \! S# r F# r昨天七夕也是婆婆的生日，又做了顿海鲜，这次附上制作过程，请大家评价哈4 p9 K- z# q, s9 o3 Y7 _, L0 p
第一道：麻辣田螺
. _& o; {8 s& q5 m9 R6 @调料：葱、姜、蒜，花椒、辣角、酱油、郫县豆瓣，白酒; [, E8 p/ ]" ?- R9 M) s; x# C
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洗好的田螺/ A. o2 }$ \' M z" n; f) I
热锅烧油，热后，放葱、姜、蒜、辣角、花椒（因为是麻辣味的，应该多放点花椒和辣角）、豆瓣酱翻炒， 炒香后倒入田螺，加入白酒继续翻炒， （本人觉得做这些加料酒后味有点苦，度数高点的白酒加进去口感会很好的） & r7 M! M9 \. _' x- _, k3 J
加入水，我一般加的和田螺差不多高，然后盖锅盖煮7-8分钟，大火收汁装盘就好了7 l, B4 D7 R. C4 f F; v2 y! s
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发表于 2011-8-7 22:05
