本帖最后由 王一晨妈妈 于 2011-8-8 17:13 编辑
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0 x) G" K$ ~; {9 b/ g6 k' H- H) V$ m- `昨天七夕也是婆婆的生日,又做了顿海鲜,这次附上制作过程,请大家评价哈5 f7 ]) l/ t; r( @, Z
第一道:麻辣田螺3 s9 ~7 f+ X4 p$ ?& M+ x$ `5 L
调料:葱、姜、蒜,花椒、辣角、酱油、郫县豆瓣,白酒: R; q5 Z% y: |
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洗好的田螺
" `3 @6 q( d; W- z0 d% `+ B热锅烧油,热后,放葱、姜、蒜、辣角、花椒(因为是麻辣味的,应该多放点花椒和辣角)、豆瓣酱翻炒, 炒香后倒入田螺,加入白酒继续翻炒, (本人觉得做这些加料酒后味有点苦,度数高点的白酒加进去口感会很好的) + ]; T6 ~1 r* S. @/ Q
加入水,我一般加的和田螺差不多高,然后盖锅盖煮7-8分钟,大火收汁装盘就好了3 _2 L! ?* {( C' q; m5 ]; c, N
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