王一晨妈妈

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昨天七夕也是婆婆的生日，又做了顿海鲜，这次附上制作过程，请大家评价哈) N- H1 q, S8 u
第一道：麻辣田螺
  ?5 Y$ _6 m5 ~% T调料：葱、姜、蒜，花椒、辣角、酱油、郫县豆瓣，白酒
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' Q' m& L- C- j( d洗好的田螺: H! x$ E2 T% }! H

热锅烧油，热后，放葱、姜、蒜、辣角、花椒（因为是麻辣味的，应该多放点花椒和辣角）、豆瓣酱翻炒，

炒香后倒入田螺，加入白酒继续翻炒，

（本人觉得做这些加料酒后味有点苦，度数高点的白酒加进去口感会很好的）

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加入水，我一般加的和田螺差不多高，然后盖锅盖煮7-8分钟，大火收汁装盘就好了
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王一晨妈妈

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. S! b8 P$ F6 K2 r$ e第二道：油焖小龙虾0 B  t9 K; W9 y8 n  g9 Y
洗好的小龙虾) R* Q1 g2 i( q8 U: ^2 o

热锅烧油，油稍多点，热后放葱、姜、蒜、辣角、八角、香叶、花椒、豆瓣酱翻炒，倒入虾尾，加白酒翻炒，虾变色后，

加水焖煮7分钟左右，收干汤汁就可以了

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王一晨妈妈

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第三道：清蒸鲈鱼% H& k4 O" _! W
收拾好鲈鱼，用刀在鱼两边各划三刀，用盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、料酒、香油，蒋鱼全身抹遍，/ T! R3 |- _& f# J( Z! Y/ I3 W+ X
静置半个小时，蒸锅烧开水，把鱼隔水蒸7分钟，关火再虚蒸6分钟；出锅后鱼身上放上葱丝，淋点
  R2 n) p, ~. \1 U$ o蒸鱼豉油，炒锅烧油，油热后浇在鱼身上即可；6 q. ]* M4 k3 _
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王一晨妈妈

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第四道：辣炒鱿鱼: B' d! W' ^+ q+ H/ }
鱿鱼洗干净，倒点开水烫一下，赶紧拿出来把上面那层黑皮就揭掉了，看见了吧。。这样很白的！8 w6 \& Y7 x+ ^% r! s" V
热锅烧油，热后，放点葱、姜、蒜，放入韩国辣酱，超市都有卖的，小火炒炒，放入鱿鱼翻炒，再
  `! e9 R( T( }6 O, A放入青、红椒、洋葱炒熟，出锅
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8 [6 }+ n& q/ U5 U第五道：油炸知了猴/ f* e0 r! k9 ]/ ?6 `* Q4 L9 l  x
洗净知了猴，用盐水腌2个小时，锅里倒油。油多点，煎炸一下，出锅时撒一点盐就行7 \$ s4 k) Y0 z* Z# N2 x

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王一晨妈妈

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% T! d3 x0 y: I2 T; ?# i; [5 A7 N8 F第六道：尖椒皮蛋* B" q8 C1 e  B' x+ h/ k/ @7 Q
这个相信大家都会做，就没啥技术含量，直接上图吧
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来个合影吧
# b) G, r8 ^/ p; N/ x% d& P最后说明下，这张合影里其实还有道菜，没有制作过程是因为
2 q4 {) `% T: b+ O9 d4 ~0 O我忘了名字叫什么了，反正和花蛤相似；清炒的，只放葱姜蒜
6 S- U/ K0 q& D) s0 ~" ]2 K7 P和料酒就ok了3 ]# H5 v+ B2 q) _- g8 B
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忘了加蛋糕了，补上。呵呵
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( w) }, v! b  R2 E  a最后附上我家几个宝宝照片，给大家缓缓口味
3 n  ?! M4 N; d1 l5 \4 Z这张是宝宝姑妈家的哥哥，姑姑家的姐姐，三家就这三个宝贝啊
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双喜妈果果娃

香啊

melody_qj

除了田螺，我都爱吃

云淡风轻405404368

看着好有食欲哦~~~

朱墨琳妈妈

田螺、虾、鱼，都是我爱的哈~

shiyuer

顶。+ ~5 f; N2 u; k* X, R
真有心，奶奶肯定很高兴。
* o' c/ f5 m, c+ d; L5 ]2 S不过，貌似都是河鲜，呵呵。7 V  K7 z! s5 X* S) u5 }( v. i
现在的鲈鱼也都是淡水养殖的。

艾米尔2009

好美味3 j) I4 ~% W* ]8 h

我家一一

太有才了

快乐兔子妈妈

真香呀。手艺不借。学习了

nancyrosa

不错，学习了，楼主好厉害

快乐东妈

楼主和我一样炒菜舍得放调料

默默的妈

看着美得很~就是想知道楼主田螺是在哪买的，好想吃啊，好想吃

就在西安

都喜欢吃