王一晨妈妈

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" x4 E$ o/ ^, M2 v昨天七夕也是婆婆的生日，又做了顿海鲜，这次附上制作过程，请大家评价哈# s# I, K) E2 V/ t. U/ f
第一道：麻辣田螺) N; w" ~. M6 `: t
调料：葱、姜、蒜，花椒、辣角、酱油、郫县豆瓣，白酒; E% m1 s  |7 X- p' ~
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洗好的田螺% K1 F- m) ~, |9 e* g+ y- _

热锅烧油，热后，放葱、姜、蒜、辣角、花椒（因为是麻辣味的，应该多放点花椒和辣角）、豆瓣酱翻炒，

炒香后倒入田螺，加入白酒继续翻炒，

（本人觉得做这些加料酒后味有点苦，度数高点的白酒加进去口感会很好的）

8 l3 @7 b9 J" P7 `+ v7 j加入水，我一般加的和田螺差不多高，然后盖锅盖煮7-8分钟，大火收汁装盘就好了) b# ^! j, y5 e7 v' T

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王一晨妈妈

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/ P8 g8 K) Z+ u# h, s第二道：油焖小龙虾
0 m. @: l( _+ h) I5 C0 H$ O! E+ t洗好的小龙虾7 \' p! q4 ~- f3 _

热锅烧油，油稍多点，热后放葱、姜、蒜、辣角、八角、香叶、花椒、豆瓣酱翻炒，倒入虾尾，加白酒翻炒，虾变色后，

加水焖煮7分钟左右，收干汤汁就可以了

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王一晨妈妈

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/ D" E3 D$ Y0 k  ~! Q  @第三道：清蒸鲈鱼
4 ^% d1 @; R: s9 F" h- K收拾好鲈鱼，用刀在鱼两边各划三刀，用盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、料酒、香油，蒋鱼全身抹遍，
6 g- Y3 l- [1 w( w8 A静置半个小时，蒸锅烧开水，把鱼隔水蒸7分钟，关火再虚蒸6分钟；出锅后鱼身上放上葱丝，淋点
5 m' Z" }- C/ Z" R/ H0 z蒸鱼豉油，炒锅烧油，油热后浇在鱼身上即可；! v& r* J% L2 x: q6 v

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王一晨妈妈

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  S6 R9 M: N+ W- o& Y) Y第四道：辣炒鱿鱼$ L: [- {: H& e' k) [
鱿鱼洗干净，倒点开水烫一下，赶紧拿出来把上面那层黑皮就揭掉了，看见了吧。。这样很白的！+ ]* X, T# G2 c3 `( I5 n$ o
热锅烧油，热后，放点葱、姜、蒜，放入韩国辣酱，超市都有卖的，小火炒炒，放入鱿鱼翻炒，再" x: J$ T9 w* m; d
放入青、红椒、洋葱炒熟，出锅* ^' @# |% `2 I7 c" Z
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第五道：油炸知了猴
/ J/ t! j" k) |洗净知了猴，用盐水腌2个小时，锅里倒油。油多点，煎炸一下，出锅时撒一点盐就行- h1 @" u' n4 I# G
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王一晨妈妈

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8 o8 Z& d7 ~- R# S/ o5 b3 q! `第六道：尖椒皮蛋
- Q$ n0 V  l) L9 w  K; x这个相信大家都会做，就没啥技术含量，直接上图吧
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来个合影吧
( Y# r  }! |; T. w3 F: v$ s最后说明下，这张合影里其实还有道菜，没有制作过程是因为: _8 I  U- E4 f1 b
我忘了名字叫什么了，反正和花蛤相似；清炒的，只放葱姜蒜
3 ?1 N8 d. a+ M. n9 ^3 D和料酒就ok了
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忘了加蛋糕了，补上。呵呵
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最后附上我家几个宝宝照片，给大家缓缓口味
' |; r3 q& c. ?1 N6 j" D' W这张是宝宝姑妈家的哥哥，姑姑家的姐姐，三家就这三个宝贝啊8 q6 o0 q" R1 H# }1 J
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双喜妈果果娃

香啊

melody_qj

除了田螺，我都爱吃

云淡风轻405404368

看着好有食欲哦~~~

朱墨琳妈妈

田螺、虾、鱼，都是我爱的哈~

shiyuer

顶。
( \" ~+ R. S' \; j真有心，奶奶肯定很高兴。0 k# |8 w" v  a# C8 S
不过，貌似都是河鲜，呵呵。0 f5 `6 ~  o' F  a) w1 y
现在的鲈鱼也都是淡水养殖的。

艾米尔2009

好美味
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我家一一

太有才了

快乐兔子妈妈

真香呀。手艺不借。学习了

nancyrosa

不错，学习了，楼主好厉害

快乐东妈

楼主和我一样炒菜舍得放调料

默默的妈

看着美得很~就是想知道楼主田螺是在哪买的，好想吃啊，好想吃

就在西安

都喜欢吃