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楼主
发表于 2011-7-7 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 junyan0814 于 2011-7-7 16:53 编辑 2 C, Y% U4 z+ ^+ T% h

% ~6 E) O9 ?* p热气腾腾
) w  O: V) K2 F# e
/ W. \3 o4 M  F8 O) R& t& l: G! g0 n& D

" P: m3 }/ a* x7 B" f, S8 n9 n& e中间那个缺是儿子的杰作( @/ u- z3 _: q. f  z' q

8 d# [( ~  F* a* p9 Z, @, G附送妙招:
& m( b" F3 N  l& m+ X1.和面的时候把安琪直接加在面里(不用事先化开),搅匀,再用稍热的水和面,这样发的比较快,比较好;. \4 g9 M+ c3 n. S4 l* Q1 G
2.揉面一定要给力,要把面团揉的光光的,如果手腕累可以试试用擀面杖压;
% u' \# F; P. f$ g& W. [1 u3.一般蒸20分钟就好了,下锅不要着急,要先“放气”:先开个小缝让馒头透透气,再下锅,否则会因为温度骤降造成馒头干瘪。
) O6 \3 L0 O5 x
& m5 x8 x. ?' Q! J; J

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+ u# T" {% k6 T' h& B7 j- [) P
美图  要看图  呵呵
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不知道咋回事 今天我用遍了光影、ps、acd都无法弄好图片
+ i  d2 y7 \, R0 z" H  [, ?; M4 }& F要不下午吧

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安琪粉,这个我知道,家里有一包,不过我还没尝试用过
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累死了 还是ps强大一些
5 M$ O& c& q# i1 X* g! l以前一直用光影
. [2 s% w/ a/ R& o+ `! I# [超方便$ S+ v) \7 u7 O$ f' K$ [
谁知道这次怎么了9 ?0 Q  P  a6 f! Y4 g/ z6 m4 Z; C2 G
妈网也是
. Y6 h: y1 c2 Q3 Q5 f明明显示 上传成功, j- M- H, T- H; d
可是图片列表里什么也没有

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自己蒸的怎么也这么白?
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揉的多就白啊
- [8 l8 L' J; L3 E% V+ k呵呵
5 y+ x; y- o) P/ k用的是金龙鱼麦芯粉" i' A. x9 {- t
. {3 L2 c$ e2 U7 O; }7 U
白不白不是衡量到底添加剂多少的标准
. z# c/ Q- h- T5 T& O0 ^; V
% E! t9 B( |5 F因为确实
6 `- x# ^# T* ^7 w8 D磨面的时候2 [; G7 a7 J1 a
得率越低
4 N% b0 {" m* o  D; j6 z6 }面粉越白,麸皮越多
  @! O& y- f& W& |( }$ `& |
# r% s0 ?: m: B我们那里是叫个80面、90面
7 p3 d! N. U( }; D7 l2 K80面就是说100斤麦子,出来80斤面粉+20斤麸皮
7 U  D3 {' G% R3 G/ t90面就是说100斤麦子,出来90斤面粉+10斤麸皮
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好手艺,赞一个!
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我想知道荷叶饼怎么做

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看着就是挺白的1 z2 r! G& Y' H2 a$ J
不过自己蒸的肯定是放心馒头了
/ ]  Y2 p0 u4 c真不错啊
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贾欣洁 发表于 2011-7-7 16:32 9 F. L: T: V$ i+ \# K7 {
我想知道荷叶饼怎么做
/ h/ ?7 S0 v. B/ Y! J- @( E
同问
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好的 让我上个教程啊
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荷叶饼做法:1 x; ]* F7 U: t6 X& F9 n. H' a& L

# W$ |7 R+ D1 P7 f) q' a1.        发面,参照1楼说明
9 Y2 a  _/ V7 H0 P3 V7 d2.        揉面,与蒸馒头一样: O3 u) ~* W2 M4 ^
3.        揉光后,把面分成大小均匀的箕子,大小大概像一个包子箕子那么大吧' w9 J4 ]. a: c, x) r  V
4.        把箕子揉光,用擀面杖擀开,擀成椭圆! s  P( @2 J& b
5.        对折,就好了。花纹是用刀子划得,不敢划透,大概划个2mm左右就好了。8 I& d3 {" m" l+ |. U
如果家里有干净的密齿梳子,也可以用梳子刻,更美丽一些
  z1 U1 o, C% p- E6 \; Q4 l6 |! e' w( [2 ?8 o+ p: d- \
呵呵,是不是很简单呢?# u+ M& ]) D* }0 R& q* P! w8 e
大家不会觉得我忽悠人吧!# E0 \; l* I6 a9 x' A
其实我也是吃过没做过,今天早上试了一下,成功。

美滋滋

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很好,可惜我到现在都没学会发面,继续努力

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学习了   
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