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皮皮家的大人

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楼主

发表于 2011-7-7 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 junyan0814 于 2011-7-7 16:53 编辑 - @4 n$ m6 A3 ~% r
! S7 x# ?2 a( F  G( W5 r) H7 R3 E
热气腾腾

, U% Z, }' N" _. t* {
" ^; b% t/ W( W* v# r3 H
中间那个缺是儿子的杰作4 E- V; \  n! \
2 C5 g& v- i  L
附送妙招：5 ^/ e* I$ j( v/ [! k2 d! D; S  k! m# z
1.和面的时候把安琪直接加在面里（不用事先化开），搅匀，再用稍热的水和面，这样发的比较快，比较好；
2.揉面一定要给力，要把面团揉的光光的，如果手腕累可以试试用擀面杖压；
3.一般蒸20分钟就好了，下锅不要着急，要先“放气”：先开个小缝让馒头透透气，再下锅，否则会因为温度骤降造成馒头干瘪。

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幼儿园大班

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沙发

发表于 2011-7-7 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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美图要看图呵呵

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皮皮家的大人

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板凳

发表于 2011-7-7 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不知道咋回事今天我用遍了光影、ps、acd都无法弄好图片
要不下午吧

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地板

发表于 2011-7-7 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

安琪粉,这个我知道，家里有一包，不过我还没尝试用过

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皮皮家的大人

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5^#

发表于 2011-7-7 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

累死了还是ps强大一些3 }' v S" ^4 A
以前一直用光影 3 U6 s9 e) \# r5 K9 Z9 I
超方便/ E8 x# b% a# w
谁知道这次怎么了6 q5 n- C* |( G4 T; K, `) M% d
妈网也是 N/ Z" f8 w+ u2 N( P4 a
明明显示上传成功+ R: A9 f$ q+ X8 r, H3 |* v
可是图片列表里什么也没有

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发表于 2011-7-7 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己蒸的怎么也这么白？

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皮皮家的大人

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发表于 2011-7-7 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

揉的多就白啊; l1 _* A$ F d3 L. S+ h) g
呵呵
用的是金龙鱼麦芯粉# P3 F0 M+ w9 A! e* A. ^" L2 ?

白不白不是衡量到底添加剂多少的标准

因为确实: ]# J: W" C( Q" F9 d2 x0 X
磨面的时候7 G* z& h N& j" R: ?' m
得率越低
面粉越白，麸皮越多
8 ^9 c" `; }/ q. Z5 u, z8 E" e
我们那里是叫个80面、90面8 o: W* W9 F: U+ T% P1 {
80面就是说100斤麦子，出来80斤面粉+20斤麸皮
90面就是说100斤麦子，出来90斤面粉+10斤麸皮

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彤彤妈妈

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8^#

发表于 2011-7-7 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好手艺，赞一个！

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欣洁妈

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发表于 2011-7-7 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我想知道荷叶饼怎么做

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发表于 2011-7-7 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就是挺白的
不过自己蒸的肯定是放心馒头了
真不错啊

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忆昔

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发表于 2011-7-7 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

贾欣洁发表于 2011-7-7 16:32 ) B" q9 n- Z" ]; V
我想知道荷叶饼怎么做

' u' G/ _# F* [" B" }
同问

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皮皮家的大人

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发表于 2011-7-7 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好的让我上个教程啊

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皮皮家的大人

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发表于 2011-7-7 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

荷叶饼做法：/ e3 U w8 }5 Y
3 c4 j9 v' c6 y* g5 N2 n
1. 发面，参照1楼说明# o# y8 R% T* ]; V
2. 揉面，与蒸馒头一样
4 L* o, ~" F- i6 V% E) f3. 揉光后，把面分成大小均匀的箕子，大小大概像一个包子箕子那么大吧& y7 {, M1 C8 J6 E; h- R
4. 把箕子揉光，用擀面杖擀开，擀成椭圆
& L! `0 X# u0 B# o6 V: c1 [' K5. 对折，就好了。花纹是用刀子划得，不敢划透，大概划个2mm左右就好了。- m$ q% m$ T0 y! L1 [- l: X7 @( K$ ?
如果家里有干净的密齿梳子，也可以用梳子刻，更美丽一些* v8 S0 l# B6 t3 u' {
, L1 h+ k( i) S# [% X. _3 J
呵呵，是不是很简单呢？
2 J$ a4 l2 O( @ l大家不会觉得我忽悠人吧！9 `2 j7 W9 p! Q) B# m8 V+ C- q; |
其实我也是吃过没做过，今天早上试了一下，成功。

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美滋滋

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14^#

发表于 2011-7-7 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很好，可惜我到现在都没学会发面，继续努力

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☆可爱淘☆

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15^#

发表于 2011-7-8 18:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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