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楼主
发表于 2011-7-7 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 junyan0814 于 2011-7-7 16:53 编辑 : L3 J4 o' Z0 Z0 }8 r9 Q. C
+ l' I4 i# w& g5 s
热气腾腾
$ ^. X2 S7 V/ i3 X: Y; m
" ?; O0 Q6 c( a+ j0 p$ A0 ?
  K% Q0 H% k) d: c6 y: _: s0 w4 H
中间那个缺是儿子的杰作
3 Z: T" E% p& T
0 Y0 F* V1 u. i. _( P% t! i. h附送妙招:
4 ]7 S" K, v  K8 s0 x4 ^7 q0 ?1.和面的时候把安琪直接加在面里(不用事先化开),搅匀,再用稍热的水和面,这样发的比较快,比较好;
7 j+ y: V, d/ @7 J9 x* w7 G$ [2.揉面一定要给力,要把面团揉的光光的,如果手腕累可以试试用擀面杖压;: p$ _5 G; s& S7 C) l3 R- p" e( C* Q
3.一般蒸20分钟就好了,下锅不要着急,要先“放气”:先开个小缝让馒头透透气,再下锅,否则会因为温度骤降造成馒头干瘪。
# Q( s& a, z1 W+ `. \
. l; ]7 H; U! U; A4 i1 L6 k0 Z& B6 G

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8 G7 s, M* k+ a8 {. E. ^
# J5 O) c3 h3 W& i美图  要看图  呵呵
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不知道咋回事 今天我用遍了光影、ps、acd都无法弄好图片' o1 ^, x2 w% R
要不下午吧

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安琪粉,这个我知道,家里有一包,不过我还没尝试用过
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累死了 还是ps强大一些( X8 P- u- u) O0 l3 T
以前一直用光影
1 h$ ]9 ^% V+ Y0 c超方便
& D# h5 a7 C+ ?5 B% e谁知道这次怎么了
- g- ~, S  H( a* U: `6 D妈网也是
. O+ Z( B2 a9 h3 ?. J6 L明明显示 上传成功
" D) D" S; @- o, h6 d可是图片列表里什么也没有

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自己蒸的怎么也这么白?
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揉的多就白啊4 q" q# d5 X1 H( V- q
呵呵' M& T) t1 k2 s& [
用的是金龙鱼麦芯粉
8 T: \% P3 O- G& z4 a3 m7 F8 H2 |  J: t; [
白不白不是衡量到底添加剂多少的标准- c0 ^: k4 d& @+ `
$ d1 q, W& f# G8 n! Q% L9 M
因为确实
, ^2 S& a7 r8 n4 o5 O% a' ]# z磨面的时候
# ^5 G2 l& i* U得率越低
! p/ y% H0 u/ _$ ]( u3 |面粉越白,麸皮越多
- L" @- ?& f1 z9 X: V1 u, c+ S7 \# `2 o. A6 P
我们那里是叫个80面、90面
. y1 F& v- ]: [1 {80面就是说100斤麦子,出来80斤面粉+20斤麸皮: D. `+ D  h! f
90面就是说100斤麦子,出来90斤面粉+10斤麸皮
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好手艺,赞一个!
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我想知道荷叶饼怎么做

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看着就是挺白的  N2 o  k- {8 x& |+ k! p
不过自己蒸的肯定是放心馒头了1 q  D: J1 e0 G$ M* r
真不错啊
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贾欣洁 发表于 2011-7-7 16:32 0 p7 Y1 i/ r; S3 f/ n: ]1 o0 ~
我想知道荷叶饼怎么做
3 E9 S' X( H) a; L; x4 c  M
同问
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好的 让我上个教程啊
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荷叶饼做法:; K- p! \/ X$ x( F
4 i/ u1 [1 S* Q; U' V
1.        发面,参照1楼说明
" m+ P& _6 @. \2.        揉面,与蒸馒头一样
5 q2 L+ S5 T* o( k( {( Q3.        揉光后,把面分成大小均匀的箕子,大小大概像一个包子箕子那么大吧
6 g: v$ ~# H0 b9 M4.        把箕子揉光,用擀面杖擀开,擀成椭圆4 ^0 Y% a' ~  v" b' l
5.        对折,就好了。花纹是用刀子划得,不敢划透,大概划个2mm左右就好了。, m* _! V2 t$ a7 E6 m4 A% ?  q; @
如果家里有干净的密齿梳子,也可以用梳子刻,更美丽一些
) {# B) _; n( G: i% Q7 u$ k2 M2 l9 i, X$ I% m" R
呵呵,是不是很简单呢?
6 F; n/ i2 b" R0 A大家不会觉得我忽悠人吧!! J# n3 \. R. o- p3 k, \! \, H
其实我也是吃过没做过,今天早上试了一下,成功。

美滋滋

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很好,可惜我到现在都没学会发面,继续努力

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学习了   
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