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皮皮家的大人

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楼主

发表于 2011-7-7 11:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 junyan0814 于 2011-7-7 16:53 编辑
0 r0 x |) C8 V7 c
热气腾腾) x$ q5 \! F6 J

, t3 N6 V0 g% R

中间那个缺是儿子的杰作+ H4 m7 |! d/ x- \7 M; w
8 W# _; V8 a. |3 [0 j3 L
附送妙招：
1.和面的时候把安琪直接加在面里（不用事先化开），搅匀，再用稍热的水和面，这样发的比较快，比较好；
2.揉面一定要给力，要把面团揉的光光的，如果手腕累可以试试用擀面杖压；
3.一般蒸20分钟就好了，下锅不要着急，要先“放气”：先开个小缝让馒头透透气，再下锅，否则会因为温度骤降造成馒头干瘪。& w3 A, e9 |* x( Y; A; j
+ y+ M" T/ } Y$ f2 E+ W+ ~$ g$ u

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幼儿园大班

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沙发

发表于 2011-7-7 11:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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美图要看图呵呵

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皮皮家的大人

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板凳

发表于 2011-7-7 11:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

不知道咋回事今天我用遍了光影、ps、acd都无法弄好图片
要不下午吧

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地板

发表于 2011-7-7 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

安琪粉,这个我知道，家里有一包，不过我还没尝试用过

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皮皮家的大人

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5^#

发表于 2011-7-7 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

累死了还是ps强大一些- a) F3 D! V2 x! {! n6 ~* v! w) i
以前一直用光影 : d9 T* X2 {2 I/ L
超方便5 T4 J! X& F2 o. o/ e. V- ~) e
谁知道这次怎么了
妈网也是6 t. ` T. F. ], S& T; m+ U2 p
明明显示上传成功" V3 M9 |+ p1 e
可是图片列表里什么也没有

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6^#

发表于 2011-7-7 16:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

自己蒸的怎么也这么白？

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皮皮家的大人

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发表于 2011-7-7 16:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

揉的多就白啊; h" U+ k7 i9 v2 g1 Z9 Q
呵呵& ^( h, @9 Z! p2 R+ P H5 k, u
用的是金龙鱼麦芯粉 Z4 q0 ]8 q' b0 j

白不白不是衡量到底添加剂多少的标准
$ V5 h% V$ _( a
因为确实
磨面的时候
得率越低
面粉越白，麸皮越多1 u5 v3 N" r% l, k7 {

我们那里是叫个80面、90面& G2 w! j2 j& H+ Z
80面就是说100斤麦子，出来80斤面粉+20斤麸皮. r: J2 e$ u$ X' @4 M( E
90面就是说100斤麦子，出来90斤面粉+10斤麸皮

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彤彤妈妈

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8^#

发表于 2011-7-7 16:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好手艺，赞一个！

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欣洁妈

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9^#

发表于 2011-7-7 16:32 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我想知道荷叶饼怎么做

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发表于 2011-7-7 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看着就是挺白的: ]# N2 P+ e% W5 D/ V
不过自己蒸的肯定是放心馒头了
真不错啊

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忆昔

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发表于 2011-7-7 16:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

贾欣洁发表于 2011-7-7 16:32 % ~+ }8 O( [+ S+ q3 D& c* H
我想知道荷叶饼怎么做

) V7 M A+ d- F) c; `) `
同问

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皮皮家的大人

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发表于 2011-7-7 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

好的让我上个教程啊

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皮皮家的大人

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发表于 2011-7-7 16:52 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

荷叶饼做法：8 V, Q6 \6 H8 T) a
* ~, }1 G6 \$ H3 s2 b
1. 发面，参照1楼说明7 q+ J* L) {1 q4 E% h0 }
2. 揉面，与蒸馒头一样' `6 l( K) G; V
3. 揉光后，把面分成大小均匀的箕子，大小大概像一个包子箕子那么大吧' [% H2 Y2 @; I! O& `& V2 L/ ~
4. 把箕子揉光，用擀面杖擀开，擀成椭圆0 B! u: @) _& K: M
5. 对折，就好了。花纹是用刀子划得，不敢划透，大概划个2mm左右就好了。
1 K6 R6 c M- G7 h0 H2 \& _/ A如果家里有干净的密齿梳子，也可以用梳子刻，更美丽一些
g4 _/ C! V1 |! z. _9 S O' T
" ~2 c6 P5 t& z6 K5 ~! p0 d呵呵，是不是很简单呢？' f; [" C# \7 ]7 |4 x. S& j2 `- E% _
大家不会觉得我忽悠人吧！+ w8 C! d7 N1 I/ f* T9 e
其实我也是吃过没做过，今天早上试了一下，成功。

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美滋滋

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14^#

发表于 2011-7-7 17:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很好，可惜我到现在都没学会发面，继续努力

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☆可爱淘☆

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15^#

发表于 2011-7-8 18:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

学习了

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