junyan0814

) D; w: ~0 V- ]1 }; X
* U5 T- v; t8 p' W/ o9 d热气腾腾8 d* N9 N1 a$ p" W1 y/ ~

8 w% }- S2 |' W- R
/ i- |) A# U& t" u6 U* Z- G
- x* \4 A3 K. C: i% s' p中间那个缺是儿子的杰作
( j. C  N. A6 f; V. I+ a+ `
9 `; a% D' `8 A4 C, Q7 c8 h附送妙招：2 O6 g/ y. a: m
1.和面的时候把安琪直接加在面里（不用事先化开），搅匀，再用稍热的水和面，这样发的比较快，比较好；
  C* {: A7 M* T1 V( P3 M6 e9 m$ y4 c2 Q2.揉面一定要给力，要把面团揉的光光的，如果手腕累可以试试用擀面杖压；2 U1 V% Z" o- i0 ^
3.一般蒸20分钟就好了，下锅不要着急，要先“放气”：先开个小缝让馒头透透气，再下锅，否则会因为温度骤降造成馒头干瘪。
5 B; m* w. q( l4 d: ~) E! ?$ N- A$ v# A* u2 N8 l& U

荣沫儿

回复 junyan0814 的帖子
$ }- `& b( M; s/ I) j
) [# q% E' Q. |. I9 F% z美图  要看图  呵呵

junyan0814

不知道咋回事 今天我用遍了光影、ps、acd都无法弄好图片
* H0 }( H4 @* X6 `要不下午吧

芊妈~~

安琪粉,这个我知道，家里有一包，不过我还没尝试用过

junyan0814

累死了 还是ps强大一些: ~, h9 t* ?& B: o  ~% Q; a6 V
以前一直用光影
, b) H  w% O( X4 [, Y超方便4 F7 L% l: Z* c
谁知道这次怎么了& P9 x. c- e/ ^8 y" Q9 J  x+ N
妈网也是
5 o8 b$ D2 V$ y0 Y; e明明显示 上传成功0 _# ~) n$ R5 r, T0 c
可是图片列表里什么也没有

chengji

自己蒸的怎么也这么白？

junyan0814

揉的多就白啊: S. f, u% w, c5 Z$ x
呵呵
% N7 I$ f8 I: |* h用的是金龙鱼麦芯粉7 E, b, |8 J) \/ c' q5 B1 ^& P

  A; T9 ^1 L  i  d) y白不白不是衡量到底添加剂多少的标准/ l! Q+ d$ J" [8 ~2 H
. p5 r8 ^) Y6 B/ f. e  B) S" e5 z
因为确实
5 t; n: G* O. M- T! F8 f9 s磨面的时候
6 z7 N$ x1 z- F! [得率越低7 h! ^8 \( {- F, i
面粉越白，麸皮越多+ j. @$ R7 b; p, E' @! z/ A8 H

' `0 p% X+ e6 U: C我们那里是叫个80面、90面- a2 g7 ~7 x6 I8 E$ R+ a. ^
80面就是说100斤麦子，出来80斤面粉+20斤麸皮; @) ~9 l: U$ R* L6 h/ N8 j
90面就是说100斤麦子，出来90斤面粉+10斤麸皮

augtear

好手艺，赞一个！

贾欣洁

我想知道荷叶饼怎么做

芊妈~~

看着就是挺白的
2 J$ M* o0 ~' o' k不过自己蒸的肯定是放心馒头了
8 O8 {( z8 A2 o8 {* t真不错啊

欣怡而然

贾欣洁 发表于 2011-7-7 16:32 8 `( b3 z& o, ]$ G0 m& D0 l1 S
我想知道荷叶饼怎么做

" c8 R! A; K8 ?9 m, z同问

junyan0814

好的 让我上个教程啊

junyan0814

荷叶饼做法：
. D0 _; e% T1 a
0 E; s# l9 S/ i+ t, R1 W1.        发面，参照1楼说明. W2 N( S+ Z0 x  \% N; l
2.        揉面，与蒸馒头一样7 y" F# F% C2 j2 h) a' i
3.        揉光后，把面分成大小均匀的箕子，大小大概像一个包子箕子那么大吧
' I4 ^) Q- e# ^* _7 c3 b( j4.        把箕子揉光，用擀面杖擀开，擀成椭圆
, R7 M' n3 z" Y5.        对折，就好了。花纹是用刀子划得，不敢划透，大概划个2mm左右就好了。
9 x( Z% ?- q0 {% R# `# n8 R如果家里有干净的密齿梳子，也可以用梳子刻，更美丽一些
4 [; Z4 z, ?$ Q/ N1 E% U3 Y
, ^& j1 g# N. I! F) J/ ?呵呵，是不是很简单呢？: q( f2 h2 @" G* n
大家不会觉得我忽悠人吧！$ _! H* y, ]" e" K, n, A
其实我也是吃过没做过，今天早上试了一下，成功。

美滋滋

很好，可惜我到现在都没学会发面，继续努力

☆可爱淘☆

学习了