junyan0814

6 G# K) e6 N. Q( c! a6 S
) ^5 l$ Q5 r1 O) h热气腾腾' I, q. a" r7 ~; {+ r7 E# X+ v  F
& j8 J3 j3 N. ~+ E7 F- f
  S6 g- O1 F: x  u3 k# E' g# D

- L6 L; M% E; g# f中间那个缺是儿子的杰作
+ M+ D/ X7 X) e1 `
; C$ o5 p9 S2 w附送妙招：: t0 J$ }/ z: S( l% ~5 F3 N) W
1.和面的时候把安琪直接加在面里（不用事先化开），搅匀，再用稍热的水和面，这样发的比较快，比较好；
1 Y* S) f  S9 l0 W4 V1 f8 Z5 w2.揉面一定要给力，要把面团揉的光光的，如果手腕累可以试试用擀面杖压；
2 f7 Q  O% b8 m4 ]3.一般蒸20分钟就好了，下锅不要着急，要先“放气”：先开个小缝让馒头透透气，再下锅，否则会因为温度骤降造成馒头干瘪。/ ~$ t% K6 @- R& b7 w
3 O+ i3 v3 R- y4 x1 Q  L

荣沫儿

回复 junyan0814 的帖子& B. n9 t; N+ H) ]* B
5 ^2 q3 k2 }. f5 m+ ~
美图  要看图  呵呵

junyan0814

不知道咋回事 今天我用遍了光影、ps、acd都无法弄好图片  Y# r* u3 c/ A. B* a3 K! q
要不下午吧

芊妈~~

安琪粉,这个我知道，家里有一包，不过我还没尝试用过

junyan0814

累死了 还是ps强大一些
- d  ?& [& _3 |/ F; X$ v/ d以前一直用光影
; V" q+ F$ }9 F超方便
5 C+ x/ P* d* ?% T6 p. }. R& p8 N谁知道这次怎么了
, N. t  G+ Z: O+ {! L妈网也是0 ]4 b, X7 e1 x
明明显示 上传成功: b! i. q0 ]& S- v3 R; I: q- ?
可是图片列表里什么也没有

chengji

自己蒸的怎么也这么白？

junyan0814

揉的多就白啊% i6 k/ a; t8 n, `4 y7 Z
呵呵) o6 T- T6 R  z+ L8 D7 v
用的是金龙鱼麦芯粉' m5 l( T3 E8 g- i

$ n# L, C' @% V  X# [3 O2 p4 p3 ~白不白不是衡量到底添加剂多少的标准2 b4 \  M, h: U4 I+ r; c7 K
( C& B+ j+ R( J, C
因为确实, A- q9 V0 j( x
磨面的时候
3 y9 g& U4 U2 ^) ?得率越低5 }1 ?" N# Q$ t1 Z% B
面粉越白，麸皮越多
9 I/ d5 P7 Q; ]. D- e' z
1 \$ Q! }* v. T0 @& |2 M我们那里是叫个80面、90面
# ^! Q: v6 P: H* g80面就是说100斤麦子，出来80斤面粉+20斤麸皮
5 c6 Z/ w; R: Q6 E' s! M90面就是说100斤麦子，出来90斤面粉+10斤麸皮

冰融针灸

junyan0814 发表于 2011-7-7 16:26
7 W( g) t0 f- o1 j+ @0 U& @0 v揉的多就白啊( q* p% v1 `0 I% o7 F
呵呵, X1 K: [6 W0 U
用的是金龙鱼麦芯粉

6 B6 ]: M# h3 @$ `. ?% Y学习了

augtear

好手艺，赞一个！

贾欣洁

我想知道荷叶饼怎么做

芊妈~~

看着就是挺白的4 o. y- ?# V& {  z
不过自己蒸的肯定是放心馒头了$ V6 }  @# N5 w6 Q
真不错啊

欣怡而然

贾欣洁 发表于 2011-7-7 16:32
  `8 T6 e* J; F9 M  K6 F/ W, S我想知道荷叶饼怎么做

' U* b. R5 R% M同问

junyan0814

好的 让我上个教程啊

junyan0814

荷叶饼做法：
( S7 p" F# m% a' T2 \9 o% a  n3 J: Y& g' k& D
1.        发面，参照1楼说明
) ]9 L7 e3 b7 y2.        揉面，与蒸馒头一样
- X/ \- i5 p! \/ D3.        揉光后，把面分成大小均匀的箕子，大小大概像一个包子箕子那么大吧
& K7 X. D7 Z: n* i% y4.        把箕子揉光，用擀面杖擀开，擀成椭圆
* F  N# I* y6 [+ J1 C& Q2 K0 l' |5.        对折，就好了。花纹是用刀子划得，不敢划透，大概划个2mm左右就好了。/ N  Y  Z1 }8 N$ L2 K
如果家里有干净的密齿梳子，也可以用梳子刻，更美丽一些0 {' o) Z* |) r! c$ _6 i

3 T6 Q( r0 F' R6 n6 `6 f. s呵呵，是不是很简单呢？
# R  P8 H) R( d5 W3 j大家不会觉得我忽悠人吧！
: a* g# |" L) V其实我也是吃过没做过，今天早上试了一下，成功。

美滋滋

很好，可惜我到现在都没学会发面，继续努力

☆可爱淘☆

学习了