junyan0814

6 r' W$ V  s0 S5 D$ x- U
; z( Z6 L' Z" n7 @0 I1 ?) j7 n# d) {' g热气腾腾
# ?) g( v7 x8 h9 O' p/ f3 L( V# I' R/ @' B. Z/ I& _) i
' o: Z) |3 v9 }! P3 a# O
3 s- i0 K2 b: }2 U2 _; t% e
中间那个缺是儿子的杰作9 d( S& {3 S6 @: S* h9 n
$ u" }) ^/ C* L, e
附送妙招：* a- [* x! n- K3 {2 X% j1 J
1.和面的时候把安琪直接加在面里（不用事先化开），搅匀，再用稍热的水和面，这样发的比较快，比较好；3 q0 E4 U' u5 N" r" O& N( H, x8 M
2.揉面一定要给力，要把面团揉的光光的，如果手腕累可以试试用擀面杖压；
) D5 D" A. h+ K9 P' G3.一般蒸20分钟就好了，下锅不要着急，要先“放气”：先开个小缝让馒头透透气，再下锅，否则会因为温度骤降造成馒头干瘪。9 j2 ]+ f& A" |: r* D

: N, `! C: L+ W7 M0 i  z; f2 u

荣沫儿

回复 junyan0814 的帖子, b/ W; }, T! \: ?

/ a( x; `" W. d! f' Z7 Q1 ~美图  要看图  呵呵

junyan0814

不知道咋回事 今天我用遍了光影、ps、acd都无法弄好图片
; u3 @4 R$ }7 X5 o3 ^# j要不下午吧

芊妈~~

安琪粉,这个我知道，家里有一包，不过我还没尝试用过

junyan0814

累死了 还是ps强大一些* C6 q0 q5 b  f
以前一直用光影 5 B/ |4 _9 s& }3 e" X
超方便
$ H4 C. J, }* Y: g! s谁知道这次怎么了3 _4 }5 T* I' q6 J' Y6 d# T
妈网也是
' ?1 U" i3 l0 Z% p, x明明显示 上传成功
3 b* [" E9 _8 U4 F+ B可是图片列表里什么也没有

chengji

自己蒸的怎么也这么白？

junyan0814

揉的多就白啊" b2 J* m! v% n: Y
呵呵
; a6 }" d" ^9 }/ X  N用的是金龙鱼麦芯粉/ _* a) v! E% z2 N, s
  I4 D' V! }  m+ Y7 _: c3 k
白不白不是衡量到底添加剂多少的标准- U  G9 `5 R! ~; J/ ]1 ?

+ @* P. N) {* t% Q1 ?# ^( z/ B因为确实6 k1 A. G0 ?+ U- J0 k8 U
磨面的时候6 N0 H& c9 R  I. `" c0 Z5 i
得率越低
/ y' C% x" d0 t! g8 g( X7 U面粉越白，麸皮越多
( o$ x  U" [3 u7 @) q$ R2 e; y0 o1 H, y
我们那里是叫个80面、90面' ?3 a, I, y8 p' E
80面就是说100斤麦子，出来80斤面粉+20斤麸皮3 w1 v$ O7 u. z% q% G: c
90面就是说100斤麦子，出来90斤面粉+10斤麸皮

augtear

好手艺，赞一个！

贾欣洁

我想知道荷叶饼怎么做

芊妈~~

看着就是挺白的
: o2 Z9 D4 ^. A) U不过自己蒸的肯定是放心馒头了% u$ c0 @3 A" ]9 J
真不错啊

欣怡而然

贾欣洁 发表于 2011-7-7 16:32 + q# D4 [, X6 I2 {4 v
我想知道荷叶饼怎么做

' J3 @6 Y. R6 z5 G同问

junyan0814

好的 让我上个教程啊

junyan0814

荷叶饼做法：; R+ x! b+ N9 H8 c

5 `0 }' |" P* h( U+ Q1.        发面，参照1楼说明  h# L; f& X  [5 e0 \
2.        揉面，与蒸馒头一样* G/ r3 J+ o4 x! G2 G8 V9 R# s
3.        揉光后，把面分成大小均匀的箕子，大小大概像一个包子箕子那么大吧; ]. \* p9 b" ~1 v- M" n8 Y
4.        把箕子揉光，用擀面杖擀开，擀成椭圆! l  @4 q6 V0 ^, b3 k" r
5.        对折，就好了。花纹是用刀子划得，不敢划透，大概划个2mm左右就好了。
( W) ~9 X" P5 s2 G如果家里有干净的密齿梳子，也可以用梳子刻，更美丽一些
+ D, R0 ]8 E" B+ d' \$ P' c& W. @- s6 M0 q
呵呵，是不是很简单呢？* H  Z2 z4 N0 O' T3 q
大家不会觉得我忽悠人吧！
( R; m! x6 A2 L( A" |+ y) E其实我也是吃过没做过，今天早上试了一下，成功。

美滋滋

很好，可惜我到现在都没学会发面，继续努力

☆可爱淘☆

学习了