junyan0814

3 ~: S' Z; z, M' B; d8 ?6 B5 T1 b
( ]3 r3 K$ d+ x4 o: i
热气腾腾
7 i& t& Y5 z/ N- B" s# e7 R8 o$ H
! x# J) D3 E8 n6 T& I
/ n  h6 H$ Y" h+ [
( u: p8 Q4 Q% Q$ P, U: j中间那个缺是儿子的杰作: {( `1 N0 V/ c1 v

) z1 H5 h( V1 @3 S; ~附送妙招：8 W! f* X2 S/ W% ^+ Q2 A2 j% y
1.和面的时候把安琪直接加在面里（不用事先化开），搅匀，再用稍热的水和面，这样发的比较快，比较好；
! `- z2 ]1 o" O2.揉面一定要给力，要把面团揉的光光的，如果手腕累可以试试用擀面杖压；- m: @2 s  ]+ Y! Q
3.一般蒸20分钟就好了，下锅不要着急，要先“放气”：先开个小缝让馒头透透气，再下锅，否则会因为温度骤降造成馒头干瘪。9 `5 ~0 d3 j4 N  E! X- O* c3 G$ B
, `& S9 ^! h. e6 Q4 C

荣沫儿

回复 junyan0814 的帖子1 z2 P, ?2 Z: U/ P

: W3 `/ e. E( }* Z美图  要看图  呵呵

junyan0814

不知道咋回事 今天我用遍了光影、ps、acd都无法弄好图片7 G+ v! h2 w  t
要不下午吧

芊妈~~

安琪粉,这个我知道，家里有一包，不过我还没尝试用过

junyan0814

累死了 还是ps强大一些' a1 P, ]. G7 Z+ j' ?4 I
以前一直用光影 ' k& A8 g: T& K6 |! c
超方便: d4 i! B) f, F; A% w. Z
谁知道这次怎么了
$ A  I3 g. @4 w8 k0 ^妈网也是
' s( m) V) j* I2 P& ?$ i6 R" n明明显示 上传成功
, W$ k) ~4 p& d可是图片列表里什么也没有

chengji

自己蒸的怎么也这么白？

junyan0814

揉的多就白啊
6 {6 s5 n, e. V8 @$ t呵呵
  u( d/ b3 E( L) y8 C, V* e; e  \用的是金龙鱼麦芯粉6 f" u1 W) N, h9 P0 E( t1 y& v7 X. t
% n7 O6 U% H- ~% W  J
白不白不是衡量到底添加剂多少的标准- Y% ]5 `8 A5 [) o

% _$ v6 l7 a3 S' _7 R: R因为确实$ j/ j  ^: p. u1 L' M, C
磨面的时候6 k1 h2 O$ z9 D4 P% |+ Z8 K! W6 u
得率越低
7 ?  _4 k, {) O" q; E面粉越白，麸皮越多; R2 [$ J. e8 E( m

# G5 F" j# `2 p( a" n8 _& x我们那里是叫个80面、90面& w: ^8 I+ X) y+ L
80面就是说100斤麦子，出来80斤面粉+20斤麸皮8 K! o2 m7 P: B* R: U
90面就是说100斤麦子，出来90斤面粉+10斤麸皮

augtear

好手艺，赞一个！

贾欣洁

我想知道荷叶饼怎么做

芊妈~~

看着就是挺白的
% c2 y" }# v. t- I9 P不过自己蒸的肯定是放心馒头了! l* C3 c. m  i* s8 e( r0 A( @) S
真不错啊

欣怡而然

贾欣洁 发表于 2011-7-7 16:32 . W1 V) k; Z  Z; t8 {3 l! g
我想知道荷叶饼怎么做

8 a4 B8 ?) a$ l' F
同问

junyan0814

好的 让我上个教程啊

junyan0814

荷叶饼做法：- Y- Y1 Q" K: Q4 s
' {( ]% R: T6 K5 ?
1.        发面，参照1楼说明
5 a) t  R7 O* ]- n, r$ b) M! x8 @2.        揉面，与蒸馒头一样; @# b0 F1 ]/ m' N
3.        揉光后，把面分成大小均匀的箕子，大小大概像一个包子箕子那么大吧. m& ]. L: R* z) C+ F+ R9 V
4.        把箕子揉光，用擀面杖擀开，擀成椭圆
; S1 o- r9 N4 X% K5.        对折，就好了。花纹是用刀子划得，不敢划透，大概划个2mm左右就好了。
: Z' S: q* @; z3 H3 P如果家里有干净的密齿梳子，也可以用梳子刻，更美丽一些% d2 w4 p% T, T2 G+ Z/ |

9 |( P6 b5 L1 ^& e8 b1 t8 n呵呵，是不是很简单呢？& P6 _% Z: N( F: y
大家不会觉得我忽悠人吧！
8 B/ Q- U% r+ N其实我也是吃过没做过，今天早上试了一下，成功。

美滋滋

很好，可惜我到现在都没学会发面，继续努力

☆可爱淘☆

学习了