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揉的多就白啊
& Z3 m) {7 @4 i0 w. [ X呵呵
6 i3 T4 P3 M |/ D, _用的是金龙鱼麦芯粉" G8 r5 R1 s/ P3 j
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白不白不是衡量到底添加剂多少的标准( _8 E3 f" C4 n9 V% o7 e% P3 T7 ?) M
; `& P: ~. z* A因为确实9 @0 s X0 y+ c/ F4 Y
磨面的时候
8 P) Q. L% Q7 L得率越低( c y' B" E! T& l: E( }) L! k% g* U& X
面粉越白,麸皮越多
2 K1 j4 G! V. |) |' J
0 I9 r/ S/ Q. O0 N ?) K我们那里是叫个80面、90面4 K$ G3 u G$ g9 g
80面就是说100斤麦子,出来80斤面粉+20斤麸皮: O: F1 {& `2 n9 g
90面就是说100斤麦子,出来90斤面粉+10斤麸皮
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