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本帖最后由 junyan0814 于 2011-7-7 16:53 编辑
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热气腾腾
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中间那个缺是儿子的杰作! @+ y1 f8 ]5 w4 X s
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附送妙招:& h+ \% w8 u! q) z" A. G8 ~5 K
1.和面的时候把安琪直接加在面里(不用事先化开),搅匀,再用稍热的水和面,这样发的比较快,比较好;/ w2 ^! U. z* T$ H
2.揉面一定要给力,要把面团揉的光光的,如果手腕累可以试试用擀面杖压;, k2 J/ s. ?4 `" F
3.一般蒸20分钟就好了,下锅不要着急,要先“放气”:先开个小缝让馒头透透气,再下锅,否则会因为温度骤降造成馒头干瘪。, R# ?" r# A$ C& }. q
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