junyan0814

9 C+ s1 w9 h1 H* U6 C1 Z$ j

* f* t! v4 L% B热气腾腾: h, t$ g) M0 ]* C6 h4 ]! [  S& F
+ z4 F6 @6 q$ ?) e6 z4 b
! f% a, p4 y8 J( D+ E

+ e$ t& b8 B( {中间那个缺是儿子的杰作9 U6 [# N% S. K% X! @( f

, A& S) M/ d1 x' f  ]附送妙招：
( u3 b' \/ n+ S4 S/ e# e" P1 e1.和面的时候把安琪直接加在面里（不用事先化开），搅匀，再用稍热的水和面，这样发的比较快，比较好；. g; T9 b5 z1 D4 H: Q8 Q
2.揉面一定要给力，要把面团揉的光光的，如果手腕累可以试试用擀面杖压；
" S- s" B2 ^; k! Z3.一般蒸20分钟就好了，下锅不要着急，要先“放气”：先开个小缝让馒头透透气，再下锅，否则会因为温度骤降造成馒头干瘪。3 i# b: h+ w% v/ v# @$ M
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荣沫儿

回复 junyan0814 的帖子" W; v( ^4 k; s- m+ X) Y; p

  W8 c3 ~7 U# G' W* `' v, s9 b美图  要看图  呵呵

junyan0814

不知道咋回事 今天我用遍了光影、ps、acd都无法弄好图片# u( G7 f' X2 G$ f0 h( F
要不下午吧

芊妈~~

安琪粉,这个我知道，家里有一包，不过我还没尝试用过

junyan0814

累死了 还是ps强大一些
) g3 J, ~# D" |8 T2 s8 {  g以前一直用光影 9 c9 p' I. Z3 x0 a- m/ r0 Z
超方便
. g: Z( T! q8 A$ w) Y8 O8 L( w谁知道这次怎么了
+ u6 F: z, l7 T9 }+ y- z3 z妈网也是* O/ b3 N1 K2 @3 B# K2 O& [
明明显示 上传成功5 S' g1 o3 E* r: n
可是图片列表里什么也没有

chengji

自己蒸的怎么也这么白？

junyan0814

揉的多就白啊4 g% f: h4 x$ U! u! u
呵呵
, ?# M5 h* C! O" d# w8 |  x% S用的是金龙鱼麦芯粉1 O2 t: h1 ^. v  V

, S: A1 W/ A/ @; s5 ~; k白不白不是衡量到底添加剂多少的标准
* B* G0 d$ J3 J- }9 `3 N8 J  V9 W8 X' _! R! o, }8 W& a' ^
因为确实
% S/ _) O7 h, K5 ?0 d: H2 i磨面的时候
% Y" g" J" v. ?% Q) G得率越低: Z' s' z8 V% R$ o* ^' N' ^
面粉越白，麸皮越多, E0 D( g9 F4 p0 G' ]3 S. F0 ?
4 k) l. m3 K9 s3 n
我们那里是叫个80面、90面
" _& i4 C* V; ]4 G# k- W! S80面就是说100斤麦子，出来80斤面粉+20斤麸皮; R) S4 m8 z4 |! k
90面就是说100斤麦子，出来90斤面粉+10斤麸皮

冰融针灸

junyan0814 发表于 2011-7-7 16:26 $ o& X* G( B- q
揉的多就白啊! N( F1 r- n) x' W$ ?
呵呵! e. n! n4 @' ^! x( T
用的是金龙鱼麦芯粉

/ i1 \: W6 F% M8 x
学习了

augtear

好手艺，赞一个！

贾欣洁

我想知道荷叶饼怎么做

芊妈~~

看着就是挺白的
, D6 i- N8 o! X3 R; p+ O不过自己蒸的肯定是放心馒头了1 g1 Z, R4 u' v" J
真不错啊

欣怡而然

贾欣洁 发表于 2011-7-7 16:32
+ Q3 h( A! S7 ]) m$ `我想知道荷叶饼怎么做

" ?* U+ T  x3 `1 f8 a& y
同问

junyan0814

好的 让我上个教程啊

junyan0814

荷叶饼做法：
8 `) ]/ B8 y. `; t* {! F8 [$ s3 }1 g, {. r5 k+ }3 e0 Y
1.        发面，参照1楼说明  b% s% i' z3 F$ R
2.        揉面，与蒸馒头一样" i& @4 Z8 M- n" t
3.        揉光后，把面分成大小均匀的箕子，大小大概像一个包子箕子那么大吧( A/ {" ?' C" \1 D/ G0 b6 ]) G) }+ P
4.        把箕子揉光，用擀面杖擀开，擀成椭圆
1 L* M  B+ [& q* p8 M5.        对折，就好了。花纹是用刀子划得，不敢划透，大概划个2mm左右就好了。
- I) X" _5 r# Y8 |, u0 t1 V如果家里有干净的密齿梳子，也可以用梳子刻，更美丽一些9 S! z) a6 ?. M' ?7 N2 q  C

. b6 B( D! f- K0 h6 U呵呵，是不是很简单呢？; p  J  O' |' n+ i: r: |
大家不会觉得我忽悠人吧！
/ a( ^8 R2 }8 q# h8 P+ p; X其实我也是吃过没做过，今天早上试了一下，成功。

美滋滋

很好，可惜我到现在都没学会发面，继续努力

☆可爱淘☆

学习了