junyan0814

( d& B; ~; U$ X# U! C' B0 S1 {8 _, d9 y; s& X' T3 _/ V% A
热气腾腾
+ V4 K9 o1 o( z  P
' v0 P) @* F4 T7 {( I- [9 A) w* T( B& c) X" K
2 U# L6 B. i! d+ Q! m
中间那个缺是儿子的杰作! @+ y1 f8 ]5 w4 X  s
8 j3 _+ S7 K+ i* v" H" l# E/ Z
附送妙招：& h+ \% w8 u! q) z" A. G8 ~5 K
1.和面的时候把安琪直接加在面里（不用事先化开），搅匀，再用稍热的水和面，这样发的比较快，比较好；/ w2 ^! U. z* T$ H
2.揉面一定要给力，要把面团揉的光光的，如果手腕累可以试试用擀面杖压；, k2 J/ s. ?4 `" F
3.一般蒸20分钟就好了，下锅不要着急，要先“放气”：先开个小缝让馒头透透气，再下锅，否则会因为温度骤降造成馒头干瘪。, R# ?" r# A$ C& }. q
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荣沫儿

回复 junyan0814 的帖子
4 _8 m( T8 M* f4 j% z& Q3 q4 Z+ \
1 ?# u+ U! N3 m1 e3 R. |1 D美图  要看图  呵呵

junyan0814

不知道咋回事 今天我用遍了光影、ps、acd都无法弄好图片- d) ^! K# Z9 m7 @
要不下午吧

芊妈~~

安琪粉,这个我知道，家里有一包，不过我还没尝试用过

junyan0814

累死了 还是ps强大一些' c8 U2 H9 }, l: l/ P$ ~- w3 p
以前一直用光影
" E% x9 c- @. y& K超方便# S+ C7 U% c  [% e% C/ e; K
谁知道这次怎么了# i& y7 i. B- [5 \. ?
妈网也是
0 W$ V  N6 v; _) P& j# ]明明显示 上传成功
$ D/ o& Q5 ~. `  H可是图片列表里什么也没有

chengji

自己蒸的怎么也这么白？

junyan0814

揉的多就白啊
7 X+ L4 i: N; |( L3 |7 M* f呵呵
. D" {) C# b  Z$ Z1 I6 H/ h) U7 }用的是金龙鱼麦芯粉
2 q9 {, T+ h. S6 H0 U
! P5 a& j" h& O; f+ k) J白不白不是衡量到底添加剂多少的标准
6 [2 L9 _/ o7 w, X7 w& c# E) K! ^/ G* M' }; g7 `) S
因为确实
2 U' N1 w& l9 g/ ]( ]磨面的时候
& V1 D, l6 U( y# j得率越低% [" q* F4 |/ ~+ q( L) X  o
面粉越白，麸皮越多
* O  A7 B+ M! V( q, U3 K: O
$ j$ a7 z' f/ C: `6 \# W. ^我们那里是叫个80面、90面
/ o# S" y" [; V# c80面就是说100斤麦子，出来80斤面粉+20斤麸皮8 J0 ]$ v4 v6 `% @! ^  p! K
90面就是说100斤麦子，出来90斤面粉+10斤麸皮

冰融针灸

junyan0814 发表于 2011-7-7 16:26
8 U2 y% r6 b, ]1 f揉的多就白啊5 m3 K) m! x8 Y  L, \- i, e0 m
呵呵
4 ?6 G% B) k- z$ C1 @8 S0 K用的是金龙鱼麦芯粉

; z0 J: Z. `( B: M
学习了

augtear

好手艺，赞一个！

贾欣洁

我想知道荷叶饼怎么做

芊妈~~

看着就是挺白的
+ v0 T! G4 a  M  C不过自己蒸的肯定是放心馒头了5 w/ x6 p7 ^7 j# N
真不错啊

欣怡而然

贾欣洁 发表于 2011-7-7 16:32
( P1 }: `2 D7 x( T* p$ @$ [: i我想知道荷叶饼怎么做

$ M+ Y0 u1 A% N0 ~$ ?: a# I6 C
同问

junyan0814

好的 让我上个教程啊

junyan0814

荷叶饼做法：
$ F+ K9 J" d4 p  E; u
3 P+ ]6 y6 n) g! }% w% m; B1.        发面，参照1楼说明
5 i  ^5 |: ]; M0 J; l) P1 E2.        揉面，与蒸馒头一样/ b) |6 u! S) U! G
3.        揉光后，把面分成大小均匀的箕子，大小大概像一个包子箕子那么大吧
: t# U1 E1 X% I2 c# ^! P2 \4.        把箕子揉光，用擀面杖擀开，擀成椭圆& ]* f8 t9 K4 g. Z6 g+ C& W7 J
5.        对折，就好了。花纹是用刀子划得，不敢划透，大概划个2mm左右就好了。
8 c4 `# H/ V8 n. K如果家里有干净的密齿梳子，也可以用梳子刻，更美丽一些9 S* v  P- x& r

+ Z, u: w8 X; T% ?0 c- h呵呵，是不是很简单呢？
. i& D" D, \* y' g# p# ]大家不会觉得我忽悠人吧！. |5 @# Z' j  L" P
其实我也是吃过没做过，今天早上试了一下，成功。

美滋滋

很好，可惜我到现在都没学会发面，继续努力

☆可爱淘☆

学习了