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完美蒸蛋三要决—无敌营养美味 蒸水蛋 材料：鸡蛋2个，温开水，盐，海鲜酱油 步骤： 1.鸡蛋打散，加入1一1.5倍的温开水，加适量盐打匀 2.过筛。。。（如果筛网不够密，过筛后碗里还有小泡，拿个勺子给刮干净就成） 3.在碗面上盖上保鲜膜。 4.蒸锅加水，水烧开后，放入蒸蛋碗，小火蒸12分钟，再关火不离锅虚蒸几分钟。
0 g+ j- U7 A6 Z' T* s' a5.离锅，。
[: Y( b" s9 |3 l6.淋上海鲜酱油，舀上一勺，开吃~~~~~
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PS： 整体来说，要把水蛋蒸得这样嫩滑嫩滑的，只要注意三个小要点就行： 1.加温水，水量控制在鸡蛋液的1~1.5倍之间。 2.水泡一定要消干净，盖上保鲜膜。 3.水开后再入锅蒸。 美味肉蛋羹
) V, ~. v% r( m+ C( Y其实每次包饺子，多多少少都会剩下些东西，怎么处理这些边角余料呢？这个用剩饺子馅蒸制美味肉蛋就是常不错的选择，嫩滑的蛋羹，搭配韭菜虾肉的鲜美，这个简单又淳朴的搭配，却是一番自然随意的家常好滋味。
" L& O# m C5 ^/ j1 Q% F( v$ G三鲜肉蛋羹做法：
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1、材料：鸡蛋3个、剩饺子馅100克。) x! n3 G; d; g/ |
2、鸡蛋加入等量的水，打散。保证水与蛋1：1比例的窍门，就是用半个蛋壳装6次水倒入。
& L* d6 I' t' O$ i5 h: O1 i" T# [3、向盒倒入1茶匙的香油涂匀，这样将来会比较好清洗。
Y. \9 B& c5 U8 N8 w- ~/ X4、把蛋液倒入盒中，中火蒸7~8分钟。) p/ G- i8 V% d: n
5、把肉馅团成圆形。1 t7 j; n' s8 h4 ~& m
7、放入微成型的蛋羹中，中火继续蒸5分钟后，转小火10分钟，就可以了。 吃的时候可以按个人的口味，淋些酱汁，鲜美的虾肉蛋羹就做好了。
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发表于 2011-6-26 18:39
