3 l- d( d% @% h# y$ }) Y5 g+ U U完美蒸蛋三要决—无敌营养美味
蒸水蛋 材料：鸡蛋2个，温开水，盐，海鲜酱油 步骤： 1.鸡蛋打散，加入1一1.5倍的温开水，加适量盐打匀 2.过筛。。。（如果筛网不够密，过筛后碗里还有小泡，拿个勺子给刮干净就成） 3.在碗面上盖上保鲜膜。 4.蒸锅加水，水烧开后，放入蒸蛋碗，小火蒸12分钟，再关火不离锅虚蒸几分钟。 6 v% J z% [" ?$ y' }% n( A
5.离锅，。 t( A$ B6 d. T% I% ~; d/ j
6.淋上海鲜酱油，舀上一勺，开吃~~~~~
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PS： 整体来说，要把水蛋蒸得这样嫩滑嫩滑的，只要注意三个小要点就行： 1.加温水，水量控制在鸡蛋液的1~1.5倍之间。 2.水泡一定要消干净，盖上保鲜膜。 3.水开后再入锅蒸。 美味肉蛋羹
( j' r* Z4 Y+ n2 C2 `& r! |其实每次包饺子，多多少少都会剩下些东西，怎么处理这些边角余料呢？这个用剩饺子馅蒸制美味肉蛋就是常不错的选择，嫩滑的蛋羹，搭配韭菜虾肉的鲜美，这个简单又淳朴的搭配，却是一番自然随意的家常好滋味。 7 ~% d* j* C% o+ M8 ^, L
三鲜肉蛋羹做法：
& \4 r6 [" q8 h8 c$ V1 q4 o1、材料：鸡蛋3个、剩饺子馅100克。
4 U A& v* h; n8 s2、鸡蛋加入等量的水，打散。保证水与蛋1：1比例的窍门，就是用半个蛋壳装6次水倒入。0 a7 `6 o2 p6 p2 {
3、向盒倒入1茶匙的香油涂匀，这样将来会比较好清洗。
' ?: \9 q; w3 c. g4 T4、把蛋液倒入盒中，中火蒸7~8分钟。3 K5 H% R# H' N) H. p! t
5、把肉馅团成圆形。
( E. W R6 {+ G5 C, \. c7、放入微成型的蛋羹中，中火继续蒸5分钟后，转小火10分钟，就可以了。
吃的时候可以按个人的口味，淋些酱汁，鲜美的虾肉蛋羹就做好了。 " L v* @. y! a
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发表于 2011-6-26 18:39
