3 h$ z* F& g. w9 k
完美蒸蛋三要决—无敌营养美味 蒸水蛋 材料：鸡蛋2个，温开水，盐，海鲜酱油 步骤： 1.鸡蛋打散，加入1一1.5倍的温开水，加适量盐打匀 2.过筛。。。（如果筛网不够密，过筛后碗里还有小泡，拿个勺子给刮干净就成） 3.在碗面上盖上保鲜膜。 4.蒸锅加水，水烧开后，放入蒸蛋碗，小火蒸12分钟，再关火不离锅虚蒸几分钟。 , J7 j8 x8 C* |% @3 [6 ?$ s( K6 k
5.离锅，。
" X# b3 D* F4 [6 T6.淋上海鲜酱油，舀上一勺，开吃~~~~~ ! h8 Z0 m+ V8 s
+ I! c/ Y, |9 U, q4 c$ I$ ^. ^PS： 整体来说，要把水蛋蒸得这样嫩滑嫩滑的，只要注意三个小要点就行： 1.加温水，水量控制在鸡蛋液的1~1.5倍之间。 2.水泡一定要消干净，盖上保鲜膜。 3.水开后再入锅蒸。 美味肉蛋羹 : }! [, \+ a( C8 ?5 D
其实每次包饺子，多多少少都会剩下些东西，怎么处理这些边角余料呢？这个用剩饺子馅蒸制美味肉蛋就是常不错的选择，嫩滑的蛋羹，搭配韭菜虾肉的鲜美，这个简单又淳朴的搭配，却是一番自然随意的家常好滋味。 ' E; l/ @- Y9 t: ~! Y5 `1 o
三鲜肉蛋羹做法：
) c* u) L4 m% o% f) J1、材料：鸡蛋3个、剩饺子馅100克。+ O$ C5 W/ h( _7 J" m/ }- x
2、鸡蛋加入等量的水，打散。保证水与蛋1：1比例的窍门，就是用半个蛋壳装6次水倒入。# o. i& k8 a: n2 ^9 X7 U; ~
3、向盒倒入1茶匙的香油涂匀，这样将来会比较好清洗。
- Q( v) E0 b# A5 a# r4、把蛋液倒入盒中，中火蒸7~8分钟。: G. b+ Z- W( y$ Z
5、把肉馅团成圆形。6 p" p* e% U; v' O7 x" J9 D
7、放入微成型的蛋羹中，中火继续蒸5分钟后，转小火10分钟，就可以了。
吃的时候可以按个人的口味，淋些酱汁，鲜美的虾肉蛋羹就做好了。 5 @9 S# Q/ k+ ?* N" q
U# }, r8 q4 d D+ K4 b: E$ e
| 
发表于 2011-6-26 18:39
