& w" a* Q+ R, }8 @) h' ]! J
完美蒸蛋三要决—无敌营养美味 蒸水蛋 材料：鸡蛋2个，温开水，盐，海鲜酱油 步骤： 1.鸡蛋打散，加入1一1.5倍的温开水，加适量盐打匀 2.过筛。。。（如果筛网不够密，过筛后碗里还有小泡，拿个勺子给刮干净就成） 3.在碗面上盖上保鲜膜。 4.蒸锅加水，水烧开后，放入蒸蛋碗，小火蒸12分钟，再关火不离锅虚蒸几分钟。 ; O& |( R L0 L' U" x# h
5.离锅，。
5 W1 B) d) r$ N- N* G5 }6.淋上海鲜酱油，舀上一勺，开吃~~~~~
7 b/ \8 O3 j) h6 D# W d) M' k' H8 ?' n3 t5 p' m
PS： 整体来说，要把水蛋蒸得这样嫩滑嫩滑的，只要注意三个小要点就行： 1.加温水，水量控制在鸡蛋液的1~1.5倍之间。 2.水泡一定要消干净，盖上保鲜膜。 3.水开后再入锅蒸。 美味肉蛋羹
9 h7 U' F! l% o6 |! c其实每次包饺子，多多少少都会剩下些东西，怎么处理这些边角余料呢？这个用剩饺子馅蒸制美味肉蛋就是常不错的选择，嫩滑的蛋羹，搭配韭菜虾肉的鲜美，这个简单又淳朴的搭配，却是一番自然随意的家常好滋味。 # s( \ |- ?6 I0 v: K0 r
三鲜肉蛋羹做法：
& Y% r. }0 w% s1 J6 ~! }& c1、材料：鸡蛋3个、剩饺子馅100克。
, w; q0 N2 r9 U1 ?0 e; m2、鸡蛋加入等量的水，打散。保证水与蛋1：1比例的窍门，就是用半个蛋壳装6次水倒入。
! C+ d* Z# H$ u2 |, F5 P3、向盒倒入1茶匙的香油涂匀，这样将来会比较好清洗。8 N( V! L2 G" Y
4、把蛋液倒入盒中，中火蒸7~8分钟。
4 P3 E6 a/ H5 d- o/ u- |* Z5、把肉馅团成圆形。5 a0 |; C; l; Z* Y! w* C0 E- C
7、放入微成型的蛋羹中，中火继续蒸5分钟后，转小火10分钟，就可以了。
吃的时候可以按个人的口味，淋些酱汁，鲜美的虾肉蛋羹就做好了。
3 ~ B/ K5 o( t$ \
, L7 X+ C5 F( Y9 p3 ?
| 
发表于 2011-6-26 18:39
