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完美蒸蛋三要决—无敌营养美味 蒸水蛋 材料：鸡蛋2个，温开水，盐，海鲜酱油 步骤： 1.鸡蛋打散，加入1一1.5倍的温开水，加适量盐打匀 2.过筛。。。（如果筛网不够密，过筛后碗里还有小泡，拿个勺子给刮干净就成） 3.在碗面上盖上保鲜膜。 4.蒸锅加水，水烧开后，放入蒸蛋碗，小火蒸12分钟，再关火不离锅虚蒸几分钟。
5 n* c0 D* n! G5 n5.离锅，。 / }8 d( Y! ~: K4 J: }
6.淋上海鲜酱油，舀上一勺，开吃~~~~~
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PS： 整体来说，要把水蛋蒸得这样嫩滑嫩滑的，只要注意三个小要点就行： 1.加温水，水量控制在鸡蛋液的1~1.5倍之间。 2.水泡一定要消干净，盖上保鲜膜。 3.水开后再入锅蒸。 美味肉蛋羹
6 y9 J& H- V! ~$ w; _# T5 O) _- M其实每次包饺子，多多少少都会剩下些东西，怎么处理这些边角余料呢？这个用剩饺子馅蒸制美味肉蛋就是常不错的选择，嫩滑的蛋羹，搭配韭菜虾肉的鲜美，这个简单又淳朴的搭配，却是一番自然随意的家常好滋味。
6 _# G# { }9 L1 s" n三鲜肉蛋羹做法：
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1、材料：鸡蛋3个、剩饺子馅100克。
% n6 Z- W6 Y5 e8 v2、鸡蛋加入等量的水，打散。保证水与蛋1：1比例的窍门，就是用半个蛋壳装6次水倒入。0 U" D% I9 n! E& X, \: P
3、向盒倒入1茶匙的香油涂匀，这样将来会比较好清洗。
' S2 r: ~( J/ t: d8 M: s2 ^* u6 ^4、把蛋液倒入盒中，中火蒸7~8分钟。* D6 o# f- k+ B2 g% r& Y
5、把肉馅团成圆形。: s4 J: ?6 l' Q0 m3 F1 ?; r$ _
7、放入微成型的蛋羹中，中火继续蒸5分钟后，转小火10分钟，就可以了。 吃的时候可以按个人的口味，淋些酱汁，鲜美的虾肉蛋羹就做好了。 o' X( V) F$ f+ F7 E7 D2 H
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发表于 2011-6-26 18:39
