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完美蒸蛋三要决—无敌营养美味 蒸水蛋 材料：鸡蛋2个，温开水，盐，海鲜酱油 步骤： 1.鸡蛋打散，加入1一1.5倍的温开水，加适量盐打匀 2.过筛。。。（如果筛网不够密，过筛后碗里还有小泡，拿个勺子给刮干净就成） 3.在碗面上盖上保鲜膜。 4.蒸锅加水，水烧开后，放入蒸蛋碗，小火蒸12分钟，再关火不离锅虚蒸几分钟。
, l% T% }% }3 j4 x$ D% s0 J' ?5.离锅，。 e" p4 u* I" G6 m% A; [! h N b
6.淋上海鲜酱油，舀上一勺，开吃~~~~~ 4 a! u$ i" `' `7 m3 a3 h/ H4 B
3 {$ U& c0 `5 a8 _! n# SPS： 整体来说，要把水蛋蒸得这样嫩滑嫩滑的，只要注意三个小要点就行： 1.加温水，水量控制在鸡蛋液的1~1.5倍之间。 2.水泡一定要消干净，盖上保鲜膜。 3.水开后再入锅蒸。 美味肉蛋羹 + p# a, W+ ?$ V- d6 K1 ]
其实每次包饺子，多多少少都会剩下些东西，怎么处理这些边角余料呢？这个用剩饺子馅蒸制美味肉蛋就是常不错的选择，嫩滑的蛋羹，搭配韭菜虾肉的鲜美，这个简单又淳朴的搭配，却是一番自然随意的家常好滋味。 : _) \1 [5 p* g; p( a2 s- a* M/ t
三鲜肉蛋羹做法： 4 c9 @2 s* v$ Z& U0 J
1、材料：鸡蛋3个、剩饺子馅100克。
* f. m; w3 f7 b( K0 t+ A* }2、鸡蛋加入等量的水，打散。保证水与蛋1：1比例的窍门，就是用半个蛋壳装6次水倒入。
2 O4 u# l9 p2 d- s3、向盒倒入1茶匙的香油涂匀，这样将来会比较好清洗。
4 y+ y1 [; |4 | ?4、把蛋液倒入盒中，中火蒸7~8分钟。
- F2 |4 ]7 r9 \, S5、把肉馅团成圆形。
' V* H6 I; r4 q: n7 R X7、放入微成型的蛋羹中，中火继续蒸5分钟后，转小火10分钟，就可以了。 吃的时候可以按个人的口味，淋些酱汁，鲜美的虾肉蛋羹就做好了。 . a6 O5 [5 d8 O" E0 G2 c# ^$ a
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发表于 2011-6-26 18:39
