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婆婆家在山东沿海，那边的人都不吃养殖的鱼，每次回去都能吃到很多海捕的鱼，渐渐的，我也越来越吃不惯养殖的鱼了，总觉得没有海鱼味道鲜美，还好，在西安也能买到海鱼，但有些也是养殖的，所以我们买的最多的是带鱼和鲅鱼，因为这些是深海鱼，养不了。鲅鱼也叫马鲛鱼，虽然肉质坚实，但是刺少，而且营养丰富，我们经常给丫头吃。; _ {- T4 b8 r, j# f& @6 T
做法：
! @ g3 W: s) }- m. S 1.鲅鱼洗净，切块。
r. M4 C, n, G5 J/ V" S/ ~+ | 2.锅里倒少量油，爆香花椒，葱姜。
x/ U. Y3 T3 r' d 3.倒入适量生抽，老抽，料酒，盐，糖，然后加水（没过鱼就行了）煮沸后放入鱼块，小火一直炖至汤汁变稠即可。6 Y' K; _% Y% A+ G
4.放点鸡精，出锅装盘。
( S a, L3 S; C' s) `: ?/ \ c# P今天过程没拍照，直接上成品。9 l3 _8 |2 P$ E& V% ?! y
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* ]. k3 C) L$ a4 {$ V8 f: {' H& q9 I2 w) p. R' {$ l% k/ H( g, `
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只要每次有鱼，丫头其他菜就不吃了。
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发表于 2011-6-21 14:34
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