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婆婆家在山东沿海，那边的人都不吃养殖的鱼，每次回去都能吃到很多海捕的鱼，渐渐的，我也越来越吃不惯养殖的鱼了，总觉得没有海鱼味道鲜美，还好，在西安也能买到海鱼，但有些也是养殖的，所以我们买的最多的是带鱼和鲅鱼，因为这些是深海鱼，养不了。鲅鱼也叫马鲛鱼，虽然肉质坚实，但是刺少，而且营养丰富，我们经常给丫头吃。1 I+ o# B' H% h* O' z
做法：
/ X4 Y" T; Y1 p4 W" x: F) g 1.鲅鱼洗净，切块。
2 ]2 d. G8 W$ x 2.锅里倒少量油，爆香花椒，葱姜。2 C1 E. J+ c- ^
3.倒入适量生抽，老抽，料酒，盐，糖，然后加水（没过鱼就行了）煮沸后放入鱼块，小火一直炖至汤汁变稠即可。
5 O3 P9 q, h0 b* I* Q( q 4.放点鸡精，出锅装盘。7 y. H' T. Z8 |* m6 p* `1 |8 i( p
今天过程没拍照，直接上成品。
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) u; O1 p# T0 o) x- M3 S只要每次有鱼，丫头其他菜就不吃了。- E& X$ j2 _0 p& ]+ \2 N: A7 J
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发表于 2011-6-21 14:34
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