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婆婆家在山东沿海，那边的人都不吃养殖的鱼，每次回去都能吃到很多海捕的鱼，渐渐的，我也越来越吃不惯养殖的鱼了，总觉得没有海鱼味道鲜美，还好，在西安也能买到海鱼，但有些也是养殖的，所以我们买的最多的是带鱼和鲅鱼，因为这些是深海鱼，养不了。鲅鱼也叫马鲛鱼，虽然肉质坚实，但是刺少，而且营养丰富，我们经常给丫头吃。
+ Z; g& [2 U( M$ j) _$ M1 ]做法：3 s7 a, v) ~; S) T, A% Y% T
1.鲅鱼洗净，切块。
5 a2 q5 [/ s. }: Y 2.锅里倒少量油，爆香花椒，葱姜。
5 j: D5 F7 c! Y- j+ H2 @ 3.倒入适量生抽，老抽，料酒，盐，糖，然后加水（没过鱼就行了）煮沸后放入鱼块，小火一直炖至汤汁变稠即可。
$ W3 N. {- C, `6 t6 \# D+ b 4.放点鸡精，出锅装盘。
$ l1 W- T. D2 Z7 H; U; s3 |4 F5 q今天过程没拍照，直接上成品。. s! O5 f3 j5 I' e. \' Q
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只要每次有鱼，丫头其他菜就不吃了。1 ]- i3 {9 ^0 g" x1 _8 ]1 I
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发表于 2011-6-21 14:34
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