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婆婆家在山东沿海，那边的人都不吃养殖的鱼，每次回去都能吃到很多海捕的鱼，渐渐的，我也越来越吃不惯养殖的鱼了，总觉得没有海鱼味道鲜美，还好，在西安也能买到海鱼，但有些也是养殖的，所以我们买的最多的是带鱼和鲅鱼，因为这些是深海鱼，养不了。鲅鱼也叫马鲛鱼，虽然肉质坚实，但是刺少，而且营养丰富，我们经常给丫头吃。
& P; h( z9 a! A+ z& K6 x做法：
+ Y' i) J& A7 N1 _7 K& } 1.鲅鱼洗净，切块。+ v) n- t0 B" N$ W
2.锅里倒少量油，爆香花椒，葱姜。
+ u0 m' v& C- S 3.倒入适量生抽，老抽，料酒，盐，糖，然后加水（没过鱼就行了）煮沸后放入鱼块，小火一直炖至汤汁变稠即可。. D) n0 p+ J& m9 c
4.放点鸡精，出锅装盘。
- r( ^, Z# a( A$ f' A$ z: v今天过程没拍照，直接上成品。6 K* ]$ J: E: _) k4 y- J
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只要每次有鱼，丫头其他菜就不吃了。& V, Q4 k* ^# j1 k
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发表于 2011-6-21 14:34
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