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[美食DIY]

红烧鲅鱼

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fromthestar
琪琪妈妈

上初中

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2008-04-02 
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Medal No.11

楼主
发表于 2011-6-21 14:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
婆婆家在山东沿海，那边的人都不吃养殖的鱼，每次回去都能吃到很多海捕的鱼，渐渐的，我也越来越吃不惯养殖的鱼了，总觉得没有海鱼味道鲜美，还好，在西安也能买到海鱼，但有些也是养殖的，所以我们买的最多的是带鱼和鲅鱼，因为这些是深海鱼，养不了。鲅鱼也叫马鲛鱼，虽然肉质坚实，但是刺少，而且营养丰富，我们经常给丫头吃。
, X2 q9 R, v$ T做法：" R- P2 ]' Y& L  b& s: ]# \7 h
      1.鲅鱼洗净，切块。
& v& A- T5 K; P  d, o      2.锅里倒少量油，爆香花椒，葱姜。
4 Q5 e8 q, N/ |9 V, M      3.倒入适量生抽，老抽，料酒，盐，糖，然后加水（没过鱼就行了）煮沸后放入鱼块，小火一直炖至汤汁变稠即可。
9 I9 O+ l7 U  o- |      4.放点鸡精，出锅装盘。# m* O' l0 g+ `" ^
今天过程没拍照，直接上成品。+ @' _7 w  l0 e) L+ A0 Z; Y7 {: f
) j( I, j! k2 @- x8 f) _6 Y& Q& Z, n
8 v  @3 `6 s3 s) M# K  r

- k% \- @1 E8 F, r( g) @. b  X# b- t

! O+ g2 |# o8 d4 \! f# K7 x! t只要每次有鱼，丫头其他菜就不吃了。2 u2 n0 @, A" G( M7 E- x6 n

; V, C2 o3 D/ y/ ~
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
阿奴| + 10 + 30 小丫头很可爱啊，O(∩_∩)O~

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melody_qj

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2009-11-11 
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Medal No.11 暑期合作商家

沙发
发表于 2011-6-21 14:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
丫头吃的很香
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左手尾戒

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宝宝生日
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板凳
发表于 2011-6-21 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 fromthestar 的帖子
3 \! L" s' g; u0 _& m! M9 y5 s/ Y' f
没吃过这个鱼
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ting126

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地板
发表于 2011-6-21 16:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪里买的鱼呀？
  a5 I' z; Q# \' R- l  W1 M0 u1 T
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欣欣宝贝儿

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发表于 2011-6-21 16:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
正好看看呢，下午准备做红烧芦鱼
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邦妈

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2002-08-28 
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发表于 2011-6-21 16:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
呵呵 丫头吃相很豪爽呀
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岙妈
小舟

初中毕业

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2009-12-16 
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发表于 2011-6-21 17:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在日照吃过鲅鱼饺子
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shiyuer

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发表于 2011-6-21 17:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
顶。
9 I* O$ r8 a/ R9 ~. a不过最好不要让娃吃，鲅鱼（马鲛鱼）国外习惯叫鲭鱼(king fish或者king mackerel），容易汞超标，婴儿或小娃最好不吃。
$ \! |' d: `3 u% N" |$ Q% q# J  Q去年学习辅食喂养时，在美国农业部食品与营养局出的婴儿喂养指南《Feeding Infants_ A guide for use in the Child Nutrition Programs》中提到：Do not feed any of the following fish (which may contain high levels of harmful mercury) to babies or young children:  shark, swordfish, king mackerel, or tilefish.% h9 C) E8 s, t/ ^) Y- ]) v
小心为上，呵呵。
. ~" F* N4 s4 |( B# T4 W5 N6 [; u6 }
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佳佳
乖乖娘亲

博士后

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2008-05-24 
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Medal No.11

9#
发表于 2011-6-21 17:36 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
不错
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我是铁蛋妈
守着忘忧草

上高中

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发表于 2011-6-21 17:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 我是铁蛋妈 于 2011-6-21 17:40 编辑 , ?' S' @; m& b/ ]9 k

1 F1 z4 |  W. m7 Y2 E现在都不知道该给娃吃什么鱼了，死鱼都上了防腐剂，活鱼都是抗生素鱼。哎，铁蛋爱吃，可又不敢给她多吃，真愁人啊。
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铥铥妈

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2004-12-14 
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11#
发表于 2011-6-21 18:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
鱼不用煎吧？
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心晴向日葵

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发表于 2011-6-21 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
丫头吃滴好香啊
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amy2008
amy2008

上小学

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2005-03-11 
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发表于 2011-6-21 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我都流口水噢！
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小乖宝露露妈

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发表于 2011-6-22 12:13 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
看的我好饿感觉！
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anran4595631

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发表于 2011-6-22 12:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哪里买的鱼呀？
8 F2 c# s/ Y% P" e
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yaya123
当儿妈妈

上初中

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2008-06-03 
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发表于 2011-6-22 14:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
在济南亲戚做的干烧鲅鱼超级好吃
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fromthestar
琪琪妈妈

上初中

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发表于 2011-6-22 14:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
yaya123@xa 发表于 2011-6-22 14:06
. J  P4 Y1 a9 Z/ I. p8 X4 u7 \% U在济南亲戚做的干烧鲅鱼超级好吃
( \% }  g( ~' H1 a0 Q2 h" r
不知道亲说的干烧鲅鱼是不是熏鱼，青岛的熏鱼特别好吃，至今我也没学会怎么做，主要是怕被油烫着。
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jmliu

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18#
发表于 2011-6-22 15:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈，我是地道的海人，我老给儿子做这些海味，儿子淡水的一口不吃，净吃海里的东西。
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红烧鲅鱼
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