fromthestar

婆婆家在山东沿海，那边的人都不吃养殖的鱼，每次回去都能吃到很多海捕的鱼，渐渐的，我也越来越吃不惯养殖的鱼了，总觉得没有海鱼味道鲜美，还好，在西安也能买到海鱼，但有些也是养殖的，所以我们买的最多的是带鱼和鲅鱼，因为这些是深海鱼，养不了。鲅鱼也叫马鲛鱼，虽然肉质坚实，但是刺少，而且营养丰富，我们经常给丫头吃。
% j% W3 K  j, a+ }# ?: z  _做法：
+ R0 H, h6 i+ l3 K8 A: u      1.鲅鱼洗净，切块。& D. a  f- z6 e( F
      2.锅里倒少量油，爆香花椒，葱姜。" D7 ^( @* m6 M3 a% ?2 }! `
      3.倒入适量生抽，老抽，料酒，盐，糖，然后加水（没过鱼就行了）煮沸后放入鱼块，小火一直炖至汤汁变稠即可。
. f% l) R( X, H+ i  W5 }( H8 f      4.放点鸡精，出锅装盘。% b, [. v# Y$ |7 a+ l+ d
今天过程没拍照，直接上成品。
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只要每次有鱼，丫头其他菜就不吃了。2 O% |- C' Q+ w: k

4 t" j" s/ H9 t4 I9 Q$ K

melody_qj

丫头吃的很香

左手尾戒

回复 fromthestar 的帖子$ K' O' i4 C, d4 P+ E9 j
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没吃过这个鱼

ting126

哪里买的鱼呀？
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欣欣宝贝儿

正好看看呢，下午准备做红烧芦鱼

邦妈

呵呵 丫头吃相很豪爽呀

岙妈

在日照吃过鲅鱼饺子

shiyuer

顶。' k. Z. ]; a7 j! H
不过最好不要让娃吃，鲅鱼（马鲛鱼）国外习惯叫鲭鱼(king fish或者king mackerel），容易汞超标，婴儿或小娃最好不吃。1 F# a4 _- O5 p  _4 }# X
去年学习辅食喂养时，在美国农业部食品与营养局出的婴儿喂养指南《Feeding Infants_ A guide for use in the Child Nutrition Programs》中提到：Do not feed any of the following fish (which may contain high levels of harmful mercury) to babies or young children:  shark, swordfish, king mackerel, or tilefish.; Q, f  a5 Z: I1 F- c4 y9 u  y
小心为上，呵呵。3 r1 h' S" p$ l; M+ B- g( C1 C. S

佳佳

不错

我是铁蛋妈

) ?  u9 F) B. P2 v" S  ?
) B0 X. J2 q0 S7 k  N" d5 W1 |1 b
现在都不知道该给娃吃什么鱼了，死鱼都上了防腐剂，活鱼都是抗生素鱼。哎，铁蛋爱吃，可又不敢给她多吃，真愁人啊。

铥铥妈

鱼不用煎吧？

心晴向日葵

丫头吃滴好香啊

amy2008

看的我都流口水噢！

小乖宝露露妈

看的我好饿感觉！

anran4595631

哪里买的鱼呀？- G( ?. \' p3 f- b2 N7 i+ U2 [

yaya123

在济南亲戚做的干烧鲅鱼超级好吃

fromthestar

yaya123@xa 发表于 2011-6-22 14:06 / i9 \, ^4 [6 P$ N/ C) ]7 M, \
在济南亲戚做的干烧鲅鱼超级好吃

/ X7 z: E( w( X; M* ~
不知道亲说的干烧鲅鱼是不是熏鱼，青岛的熏鱼特别好吃，至今我也没学会怎么做，主要是怕被油烫着。

jmliu

哈哈，我是地道的海人，我老给儿子做这些海味，儿子淡水的一口不吃，净吃海里的东西。