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婆婆家在山东沿海,那边的人都不吃养殖的鱼,每次回去都能吃到很多海捕的鱼,渐渐的,我也越来越吃不惯养殖的鱼了,总觉得没有海鱼味道鲜美,还好,在西安也能买到海鱼,但有些也是养殖的,所以我们买的最多的是带鱼和鲅鱼,因为这些是深海鱼,养不了。鲅鱼也叫马鲛鱼,虽然肉质坚实,但是刺少,而且营养丰富,我们经常给丫头吃。
' H9 F5 k! Z! m做法:
1 P2 h% z1 u% i* c+ T) q2 K 1.鲅鱼洗净,切块。
7 ~7 e* W/ v' j. d/ |) o* R 2.锅里倒少量油,爆香花椒,葱姜。
8 V, s3 u# M; I L. b 3.倒入适量生抽,老抽,料酒,盐,糖,然后加水(没过鱼就行了)煮沸后放入鱼块,小火一直炖至汤汁变稠即可。2 d2 o7 d2 J- y4 a4 H6 T
4.放点鸡精,出锅装盘。- ~, w0 R8 ^& z
今天过程没拍照,直接上成品。
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只要每次有鱼,丫头其他菜就不吃了。4 E) u, F$ U9 d" g) X! \6 Y
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