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本帖最后由 奥斯曼妈妈 于 2012-3-22 22:10 编辑 5 o* f" v6 R5 n1 ]' b, x' H- e
! Q6 }" V5 h( W# z8 @# ~" P- G) W
原料：基尾虾 半斤
1 S4 [# k* S( ?) n
2 e- x4 F$ O+ }/ V9 ~' p, a" B$ i调料：白酒，姜片，盐，白胡椒粉，椒盐: H& ?4 U9 ?. v
! w3 _3 A- N9 y y0 }& n* z准备：基尾虾洗净，去须，背上剖一刀去肠泥
( y; u) L/ C( N, o/ x' y) @+ a6 S+ U/ Q+ X1 l
做法：0 V5 ~, Z m' g/ `5 P
- h# B C& M6 r, Y' h/ g1.锅上火加热，倒入适量油，油热，加入大蒜末爆香
4 t) P( [. R& Y: }- I! W- ~- ]: j- N$ }- B8 k- b& `
2.倒入基尾虾煸炒
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3.煸炒至虾壳变色
1 w& m4 _8 D% O% L! @ L4 @( `3 {, B9 g0 o$ ?/ E8 y5 D" R
4.加入适量白酒，姜片翻炒均匀
0 y9 E% z$ B& f5 F, n M0 _# ] J* X( P8 w4 U/ G) A3 H" x9 x
5.加入少量盐以增加虾的底味，加少量水加盖焖二三分钟 2 ]3 S" i5 B/ s3 K# b
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6.大火收汁' n& H. B% T5 z- v+ i4 a
; v1 `" q! u9 v4 T7.撒上适量白胡椒盐，比较多的椒盐粉
8 T9 Y! ]9 ^/ B7 d, w- M, H: C* [! H
7 [$ m: ?; s( q' i0 a8.翻炒均匀后出锅; ^4 }; Z2 p, [% {& L
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发表于 2011-7-26 18:51
发表于 2011-7-27 03:09
