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本帖最后由 奥斯曼妈妈 于 2012-3-22 22:10 编辑 6 R( @0 e9 {6 q' u3 Z+ W4 z
- q/ [% m' Q e: z- \2 l7 K原料：基尾虾 半斤
. x; `# y+ Q5 o9 s C3 e: D z! L; n
调料：白酒，姜片，盐，白胡椒粉，椒盐
: u" q* x$ U' f& l K# a& s) k0 \1 F$ U: W
准备：基尾虾洗净，去须，背上剖一刀去肠泥; k8 w/ l/ r! D9 s! a; z
+ L4 l4 q8 s/ K; y做法：
- _. l- u/ d: U2 G$ Q3 S
; ^' W% v& L T( {1.锅上火加热，倒入适量油，油热，加入大蒜末爆香' K. K3 |) b3 c5 j) e9 r% e
+ p9 m% r7 M; m- t( b6 |2.倒入基尾虾煸炒8 _) F8 X9 f1 Y2 f8 z F
) c% p! L5 {4 ?+ \" r' P* Z3.煸炒至虾壳变色
. [* j3 U6 ]3 N
4 ?4 }/ t5 ^: n K; \* j* d( L4.加入适量白酒，姜片翻炒均匀
6 }" J! t6 K1 l: ]" @1 q3 C7 r3 o, v* r/ q* ] S( }
5.加入少量盐以增加虾的底味，加少量水加盖焖二三分钟
; ~# {6 y) F u* D. W6 y- P: u4 s$ m, u6 ]0 w
6.大火收汁6 y* x0 \) H$ S$ D z. b2 a7 g
6 r& z/ u. q/ Q
7.撒上适量白胡椒盐，比较多的椒盐粉
% M7 t# M8 y. Q$ q, m
, k8 z+ Q3 a, h' h7 n8.翻炒均匀后出锅+ @( J' V% a# \; r1 w0 y
9 f" P6 U/ I. B9 v0 j6 v
1 t5 q* }( y( p" e4 K9 y0 W0 |) m
/ g+ q3 @- c% @! Z
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发表于 2011-7-26 18:51
发表于 2011-7-27 03:09
