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本帖最后由 奥斯曼妈妈 于 2012-3-22 22:10 编辑 $ {1 Q3 A7 N" a$ ` P9 W
- r& R1 q3 W$ f原料：基尾虾 半斤; }7 Y# R7 w) e3 m
/ Q2 Y- z/ a) _% K1 l) L: U9 Q调料：白酒，姜片，盐，白胡椒粉，椒盐
2 x: s+ j- t& j# z
. R3 a0 H' o5 |$ _3 B准备：基尾虾洗净，去须，背上剖一刀去肠泥
) f" W1 U$ Q. _0 ^* [9 N6 r2 j% W
# d: x. ^0 e8 T' ]0 d& U做法：7 e6 l! `% F/ B
- D- i$ ^& Z9 u7 D& i1.锅上火加热，倒入适量油，油热，加入大蒜末爆香
! `6 j1 t3 z2 f" E
- U# D6 D7 ~: d+ L/ e5 c2.倒入基尾虾煸炒' w/ N- S2 }6 W+ e6 G3 A" `
M: n( M l- K5 I9 q: c2 B3 T& `
3.煸炒至虾壳变色 ) R# i. Z6 }/ {
6 j; x3 `$ s- S5 M8 c7 D4.加入适量白酒，姜片翻炒均匀
1 d- |1 Q+ C4 i
, q4 l0 Z4 e( _0 e6 v; t! l/ ^5.加入少量盐以增加虾的底味，加少量水加盖焖二三分钟 % l* ~6 I: ]/ ~& G! c, z" l
/ L* k4 Z' ~+ V3 k, s
6.大火收汁
% W+ E# ]; z4 N6 }) U: ^% e* [2 ` O1 n. F" ]2 R0 n: J# u
7.撒上适量白胡椒盐，比较多的椒盐粉
; ^& W$ }, o' ?, d6 W; E6 a5 S7 r9 w- T0 @5 }' B2 C
8.翻炒均匀后出锅' Z. s; d; U% F; ?) a7 I4 ?. K+ d
+ K; a- _$ ^2 J7 I. ]; Q6 I0 A+ o6 u8 k- i: k7 D8 Y9 ^, i
8 G* `* F) q( k
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发表于 2011-7-26 18:51
发表于 2011-7-27 03:09
