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材料：藕、排骨、姜片、盐、料酒、老抽
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. |- ~, J0 u. g" _6 P- E1 u锅里放少量油，放姜片爆香，将排骨煸炒到表面稍焦后加盐、老抽、料酒入味。( j4 z. M8 @# P, M/ x% w0 N( ^$ l# ^
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& w+ N8 T$ ^- C+ h加入藕一起炒，直到藕也炒成焦糖色。加水至淹没锅里的原料煮沸。; L2 _ n: ]9 _1 t" \- e9 I! N2 b% d
- q* u$ I/ m8 Z汤开锅后把食物一起倒到高压锅里压10分钟
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( A% E! i2 |* ]8 g这时排骨脱骨了，藕也糯软，将食物倒到炒锅里收汁，这样排骨和藕味道才能更浓郁。. z) x& ~* t# Z( w }% h* I" B
2 L# d( b1 _2 U: p煮到之有一点点汤时 可以起锅了。/ r$ K t* Z) Y# D/ F) {. g* _; V7 P
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今天的菜稍微丰盛些：香肠、腌乳瓜、清炒小白菜、排骨烧藕、还有秘制的豆豉 + R. G0 u. z* |6 q# N, b
, J$ m2 m2 {- z8 s1 U" r4 B. W3 G9 ]$ C' N8 S8 X
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发表于 2011-6-23 20:11
发表于 2011-6-24 12:49
