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落地无声

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发表于 2011-6-23 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料:藕、排骨、姜片、盐、料酒、老抽, c5 v( K3 U: B# O, K, S5 s) B

2 J3 ]6 O+ U! `+ f锅里放少量油,放姜片爆香,将排骨煸炒到表面稍焦后加盐、老抽、料酒入味。
/ j/ N/ ^- @- z: c9 L: [ - q0 T" u1 n# p' i, P- i4 G& z

( |/ Z" H2 z. n7 N加入藕一起炒,直到藕也炒成焦糖色。加水至淹没锅里的原料煮沸。
4 b: w% \, w& t
7 U% E' w+ V: z汤开锅后把食物一起倒到高压锅里压10分钟1 l! u: @6 O* a0 l
9 z: I# [7 O$ M' ?9 U% {
这时排骨脱骨了,藕也糯软,将食物倒到炒锅里收汁,这样排骨和藕味道才能更浓郁。6 V5 ^- X9 [: I! [  o  G* E" h2 _

' c' Q- [+ a$ V+ X" P! X煮到之有一点点汤时 可以起锅了。2 R4 W; e& ?7 C- T) Q

5 R# B4 Q3 A# b  [今天的菜稍微丰盛些:香肠、腌乳瓜、清炒小白菜、排骨烧藕、还有秘制的豆豉
4 e# N8 }" d' p* l0 R/ |
6 p; A3 V6 ?; ^5 |, `; j) {8 O, ]5 o5 q# l  i
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真丰盛!礼拜天也做一个

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呵呵  丰富哦

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我也爱吃莲藕炖排骨,清炖的
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回复 melody_qj 的帖子
4 T: [+ d  h  F& d: P
" i" ]# x; X- F我也爱清炖了,用砂锅炖,可今天老公指定要烧干一点,只有将就他咯。

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回复 zjh198016 的帖子2 q, Y5 F8 f7 n2 t* |0 e! s

! u8 B0 a5 X( `, w" P楼主  秘制豆豉是自己买的吗?还有腌乳瓜。。。这是什么东东啊
/ D6 {2 p* Z$ V( ^# l# P1 Y& Y; Z" N3 c) B

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回复 羽叶潇萝 的帖子: o+ f# q3 C: @  U1 F

/ _# U; L0 f' v* N豆豉是我妈妈做的,干的,然后自己加些小尖辣椒用油慢慢焙,豆豉酥酥辣辣的很下饭。" k# F! X% t' e8 R9 q
腌乳瓜就是泡菜的那种小黄瓜,拿回来自己改了下刀,看不出本来的面目了,嘿嘿!

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石頭1  楼主和妈妈都很能干  发表于 2011-6-26 17:19
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回复 zjh198016 的帖子3 v/ r/ F7 r# N  ]' {0 |

- B) Y; l" q) a喜欢吃豆豉   呵呵  老干妈豆豉不错  自己做不来啊
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莲菜烧排骨
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