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材料：藕、排骨、姜片、盐、料酒、老抽
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, ^) n8 L+ ~8 v* x# Z锅里放少量油，放姜片爆香，将排骨煸炒到表面稍焦后加盐、老抽、料酒入味。 M) B+ x% E" ?5 R
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7 w) o/ U1 G6 C2 A7 t- T加入藕一起炒，直到藕也炒成焦糖色。加水至淹没锅里的原料煮沸。
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6 _$ G" }) W. K1 ?1 o$ {7 V+ H汤开锅后把食物一起倒到高压锅里压10分钟* }8 |. D+ `% z ]
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这时排骨脱骨了，藕也糯软，将食物倒到炒锅里收汁，这样排骨和藕味道才能更浓郁。. _: F: V0 i. w9 Q8 A9 \) c
" | C6 m: [# G$ D A" p& z煮到之有一点点汤时 可以起锅了。
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8 ^& p% W' E% b! G% _6 W' c& q今天的菜稍微丰盛些：香肠、腌乳瓜、清炒小白菜、排骨烧藕、还有秘制的豆豉 ( _: k5 T4 K& l' q
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发表于 2011-6-23 20:11
发表于 2011-6-24 12:49
