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材料：藕、排骨、姜片、盐、料酒、老抽
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- E- \( v% j/ C1 ]5 M7 t. n锅里放少量油，放姜片爆香，将排骨煸炒到表面稍焦后加盐、老抽、料酒入味。# Z O: c, d, X4 J3 i
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$ H3 J) L- m0 B, k6 |7 |加入藕一起炒，直到藕也炒成焦糖色。加水至淹没锅里的原料煮沸。+ @; O" S, m6 q8 x
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汤开锅后把食物一起倒到高压锅里压10分钟1 t/ k( K0 [9 ?) S, z
3 `5 i% |7 Z8 k9 K% I这时排骨脱骨了，藕也糯软，将食物倒到炒锅里收汁，这样排骨和藕味道才能更浓郁。
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0 `% {* Y" ]2 s. B! W煮到之有一点点汤时 可以起锅了。
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8 M5 P J$ q% w/ d" O今天的菜稍微丰盛些：香肠、腌乳瓜、清炒小白菜、排骨烧藕、还有秘制的豆豉 @" C. R8 Y1 a+ D% s: g: }! `
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发表于 2011-6-23 20:11
发表于 2011-6-24 12:49
