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材料:藕、排骨、姜片、盐、料酒、老抽
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锅里放少量油,放姜片爆香,将排骨煸炒到表面稍焦后加盐、老抽、料酒入味。
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( {# x* @0 n+ @1 |' ^4 l/ m% T- n加入藕一起炒,直到藕也炒成焦糖色。加水至淹没锅里的原料煮沸。* I, h2 S& o! \# A
, B) e; ?- H4 N- d# ^ N E汤开锅后把食物一起倒到高压锅里压10分钟
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0 i$ P" a |! z! y这时排骨脱骨了,藕也糯软,将食物倒到炒锅里收汁,这样排骨和藕味道才能更浓郁。
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煮到之有一点点汤时 可以起锅了。
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+ a2 x$ G. h4 ` s今天的菜稍微丰盛些:香肠、腌乳瓜、清炒小白菜、排骨烧藕、还有秘制的豆豉 5 Y6 N% Y3 K7 P9 Y9 m
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