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落地无声

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发表于 2011-6-23 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料:藕、排骨、姜片、盐、料酒、老抽  f0 h  K% S( Q- m8 J+ |) b
* j1 J  c: c) M
锅里放少量油,放姜片爆香,将排骨煸炒到表面稍焦后加盐、老抽、料酒入味。
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6 ?) j. G- Z0 X, I
. q6 l2 _% p* {' f% @- }: q$ C; x加入藕一起炒,直到藕也炒成焦糖色。加水至淹没锅里的原料煮沸。% X- {& \2 T: D/ G+ a/ U# w( n
, m( @0 b+ ?- x" K" }
汤开锅后把食物一起倒到高压锅里压10分钟3 ?+ h& k4 a, r8 `

, Y4 A1 l; J1 K# D这时排骨脱骨了,藕也糯软,将食物倒到炒锅里收汁,这样排骨和藕味道才能更浓郁。
+ Y: s- g6 s5 A$ f
' [5 c  X+ E0 G/ s8 d& [& p2 l煮到之有一点点汤时 可以起锅了。
9 Z: q/ }+ o* m, A- E* }7 R& [. E& O- D( S9 y
今天的菜稍微丰盛些:香肠、腌乳瓜、清炒小白菜、排骨烧藕、还有秘制的豆豉
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呵呵  丰富哦

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我也爱吃莲藕炖排骨,清炖的
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回复 melody_qj 的帖子- h, Y+ {; ^. c: i8 [# y& j

- u' X- f5 j/ N我也爱清炖了,用砂锅炖,可今天老公指定要烧干一点,只有将就他咯。

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. @6 j, E! |  f( Z! r' K楼主  秘制豆豉是自己买的吗?还有腌乳瓜。。。这是什么东东啊
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回复 羽叶潇萝 的帖子
2 ^( m! z( r' B) t, G1 d5 P. q' q; Q4 @9 v
豆豉是我妈妈做的,干的,然后自己加些小尖辣椒用油慢慢焙,豆豉酥酥辣辣的很下饭。
+ ~' G: O  r& b$ P腌乳瓜就是泡菜的那种小黄瓜,拿回来自己改了下刀,看不出本来的面目了,嘿嘿!

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石頭1  楼主和妈妈都很能干  发表于 2011-6-26 17:19
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回复 zjh198016 的帖子8 A" e/ e/ e" p, _1 Q+ `0 H

: T. s. g3 J" V- _$ X1 H4 m喜欢吃豆豉   呵呵  老干妈豆豉不错  自己做不来啊
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莲菜烧排骨
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