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落地无声

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发表于 2011-6-23 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料:藕、排骨、姜片、盐、料酒、老抽% G9 a4 m3 `$ B, Z
4 b8 i: u! |  [) l
锅里放少量油,放姜片爆香,将排骨煸炒到表面稍焦后加盐、老抽、料酒入味。/ z9 E& x0 A6 ?1 B  d* {. y) q0 M
" F( o' F+ g" _0 Y& _
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加入藕一起炒,直到藕也炒成焦糖色。加水至淹没锅里的原料煮沸。2 `9 X$ {3 x! A

7 F' U2 O' K+ q3 n7 k+ q汤开锅后把食物一起倒到高压锅里压10分钟' c! N& V- }: K; `  W
" b: m) ^) Y, q  U7 C$ S" x7 u6 J! g
这时排骨脱骨了,藕也糯软,将食物倒到炒锅里收汁,这样排骨和藕味道才能更浓郁。
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7 W: r+ u/ B; K煮到之有一点点汤时 可以起锅了。: \* e9 [/ x3 e& t* H0 @

6 j  f( g% E3 G/ ?' b1 ^6 l3 O今天的菜稍微丰盛些:香肠、腌乳瓜、清炒小白菜、排骨烧藕、还有秘制的豆豉
' E3 F& q# v# ~: v  i# w9 ]* K# o- q* H
7 d+ v4 e# }& y3 ?; G! d5 P0 q. {! y8 `9 H4 N! a% g" d0 W# S# o1 C
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呵呵  丰富哦

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我也爱吃莲藕炖排骨,清炖的
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我也爱清炖了,用砂锅炖,可今天老公指定要烧干一点,只有将就他咯。

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楼主  秘制豆豉是自己买的吗?还有腌乳瓜。。。这是什么东东啊: g9 z* `! ^) I1 G
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. V# }1 ?  s" T! Q豆豉是我妈妈做的,干的,然后自己加些小尖辣椒用油慢慢焙,豆豉酥酥辣辣的很下饭。4 n6 E( M. ~0 x, Z7 y1 k' N
腌乳瓜就是泡菜的那种小黄瓜,拿回来自己改了下刀,看不出本来的面目了,嘿嘿!

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石頭1  楼主和妈妈都很能干  发表于 2011-6-26 17:19
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喜欢吃豆豉   呵呵  老干妈豆豉不错  自己做不来啊
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莲菜烧排骨
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