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落地无声

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发表于 2011-6-23 20:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
材料:藕、排骨、姜片、盐、料酒、老抽' Y* U# J4 x4 ?- U

7 d8 K" @9 a- M: A锅里放少量油,放姜片爆香,将排骨煸炒到表面稍焦后加盐、老抽、料酒入味。
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4 j, ]4 H9 K+ `6 Q
/ \2 e8 b! Z* x7 s加入藕一起炒,直到藕也炒成焦糖色。加水至淹没锅里的原料煮沸。+ l9 `$ l% e6 y% @5 d4 M

- ?2 q6 X% V* @3 l$ C: T汤开锅后把食物一起倒到高压锅里压10分钟/ q( X$ v9 c% z
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这时排骨脱骨了,藕也糯软,将食物倒到炒锅里收汁,这样排骨和藕味道才能更浓郁。
) J7 T; v. G" b& c0 b' T& V4 r+ |1 x/ s, Y# ]. b
煮到之有一点点汤时 可以起锅了。
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今天的菜稍微丰盛些:香肠、腌乳瓜、清炒小白菜、排骨烧藕、还有秘制的豆豉$ _% [1 V6 q. E

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米小加 + 30 谢谢分享哈~ 好丰盛啊

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真丰盛!礼拜天也做一个

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呵呵  丰富哦

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我也爱吃莲藕炖排骨,清炖的
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回复 melody_qj 的帖子8 n+ M. d" b: W9 q. e
) t2 D. A1 j, i4 Y3 x# Y% O0 I
我也爱清炖了,用砂锅炖,可今天老公指定要烧干一点,只有将就他咯。

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回复 zjh198016 的帖子8 F* N3 k+ R- |
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楼主  秘制豆豉是自己买的吗?还有腌乳瓜。。。这是什么东东啊9 G2 ~2 m1 P, b5 h, i4 }6 v; F
* i' x& @: R8 V2 P; \6 g

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回复 羽叶潇萝 的帖子7 A7 l: L) {$ z: }* g

4 h, ~7 s# t2 {3 d. Q3 Z豆豉是我妈妈做的,干的,然后自己加些小尖辣椒用油慢慢焙,豆豉酥酥辣辣的很下饭。; Y( e( R* V; }, O5 l" ~$ z( G
腌乳瓜就是泡菜的那种小黄瓜,拿回来自己改了下刀,看不出本来的面目了,嘿嘿!

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石頭1  楼主和妈妈都很能干  发表于 2011-6-26 17:19
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回复 zjh198016 的帖子: M6 K6 O: w" Y& w: Q: Y% |
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喜欢吃豆豉   呵呵  老干妈豆豉不错  自己做不来啊
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莲菜烧排骨
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