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材料:藕、排骨、姜片、盐、料酒、老抽& }+ H( U% \! ]
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锅里放少量油,放姜片爆香,将排骨煸炒到表面稍焦后加盐、老抽、料酒入味。2 a! i/ ?+ d+ f6 @# s$ W* e
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加入藕一起炒,直到藕也炒成焦糖色。加水至淹没锅里的原料煮沸。( t7 O: c1 b0 h2 u! s. P6 J0 x( R
8 w$ h5 m& |' m/ @$ A/ b' O汤开锅后把食物一起倒到高压锅里压10分钟% R' R- W: s. C8 M1 p
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这时排骨脱骨了,藕也糯软,将食物倒到炒锅里收汁,这样排骨和藕味道才能更浓郁。
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煮到之有一点点汤时 可以起锅了。
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: e% j: m" ?, ^2 ?8 a- V今天的菜稍微丰盛些:香肠、腌乳瓜、清炒小白菜、排骨烧藕、还有秘制的豆豉 u4 D V: V; y v6 ~& _; Q
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